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Ran an die Stangen
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Ihr habt vier Wochen Zeit, das im Thread für die aktuelle Runde vorgegebene Gericht zu kochen, und den Schaffensvorgang sowie das Ergebnis zu posten.
Für die Gestaltung des Wettbewerbsbeitrages - eures Posts - gibt es keinerlei Regeln, mit einer Ausnahme: Die gesamte Präsentation muss in einem Post untergebracht werden.
Den Sieger bestimmen die User dieses Forums über die Abstimmungs-Funktion im Forum.
Ob ihr mit außergewöhnlichem Essen, einer detaillierten Beschreibung oder tollen Bildern punktet, entscheiden also die User eures Forums; Ortskenntnis könnte daher hilfreich sein.
Dem Sieger winkt neben ewigem Ruhm im Forum die Ehre, das nächste Gericht vorzuschlagen.
Das Thema, welches bis zum Donnerstag, 2.6. um 23.59 Uhr in ein leckeres Gericht umzuwandeln und vorzuführen ist, lautet:
"Spargel mal anders"
Ob grün oder weiß, ob gebraten, gebacken, gegrillt, frittiert, pürriert oder gekocht. Hauptsache kein "klassisches" Spargelgericht mit Salzkartoffeln und Schinken.
Viel Spaß!
P.S.: Ich bitte einen Mod um Hilfe bei der Textgestaltung und gleichzeitig um Nachsicht, falls hier was nicht stimmt.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Sharku am 05.05.2016 10:13]
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Och nö, ich hatte mir gestern vorgenommen - aufgrund der geringen Beteiligung im letzten Thread - dieses mal unbedingt mitzumachen. Aber Spargel ist so gar nicht meins.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Joggl² am 05.05.2016 10:20]
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Dann wäre das doch eine tolle Chance, Spargel auf eine ganz neue Art und Weise neu zu entdecken.
Im schlimmsten Fall schmeckt er dir danach immer noch nicht.
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Spargel ist für mich Abfall.
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| Zitat von no.cigar
Spargel ist für mich Abfall.
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Beruht dann wohl auf Gegenseitigkeit!
Erstes Gericht fertig.
1 oder 2 koch ich noch. Bilder folgen.
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Ich esse gerade so wenig Spargel, dass ich es wenn dann vermutlich klassisch machen würde.
Mal eine Hollandaise machen wäre schon anders als Butter
Vielleicht fällt mir ja noch was ein.
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Grünen Spargel kann man schön leicht in Olivenöl anbraten, mit Parmnesan und wenn man mag kombiniert mit Artischockenherzen und etwas Weißweinsud gibt das ein leckeres vegetarisches Pastagericht. Hab aber keine Zeit mitzumachen.
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Geilo, diesmal bin ich wieder dabei.
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Hmmm lecker Spargel, da hat der Typ am Pissoir daneben auch was von
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Nach jahrelanger Abstinenz will ich auch mal wieder
Butterspargel mit Lachspfannkuchen
Ein paar Zutaten (Spargel natürlich vergessen ):
Spargel Salzen, mit Butter belegen, in Alu einpacken, und ab in den Backofen:
Eier, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer geben nen Teig:
Die gewünschte Konsistenz mit Kohlesäurehaltigem Wasser einstellen, das macht die Dinger fluffig:
Mit Crème Fraîche bestreichen, Kerbel, Dill und Schnittlauch drauf, und natürlich den Lachs nicht vergessen:
Rollen, Käse drüber reiben, und ab in den Ofen:
Cherrytomaten halbieren und auf Rohzucker legen, etwas ziehen lassen, danach zusammen mit einer gehackten Zwiebel anbraten:
Nomnomnomnom
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [CH]Swift am 09.05.2016 19:15]
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Das sieht verdammt gut aus, wann kann ich vorbeikommen?
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Eine Portion hats noch, wenn du schnell genug bist...
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Leeeeecker sieht das aus!
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| Zitat von [CH]Swift
Eine Portion hats noch, wenn du schnell genug bist...
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Region Zofingen oder?
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| Zitat von [CH]Swift
Nach jahrelanger Abstinenz will ich auch mal wieder
Butterspargel mit Lachspfannkuchen
Ein paar Zutaten (Spargel natürlich vergessen ):
http://abload.de/image.php?img=20160509_180652htu8t.jpg
Spargel Salzen, mit Butter belegen, in Alu einpacken, und ab in den Backofen:
http://abload.de/image.php?img=20160509_180158ukugc.jpg
Eier, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer geben nen Teig:
http://abload.de/image.php?img=20160509_181249jmuts.jpg
Die gewünschte Konsistenz mit Kohlesäurehaltigem Wasser einstellen, das macht die Dinger fluffig:
http://abload.de/image.php?img=20160509_181846chu2n.jpg
Mit Crème Fraîche bestreichen, Kerbel, Dill und Schnittlauch drauf, und natürlich den Lachs nicht vergessen:
http://abload.de/image.php?img=20160509_182549qxu5l.jpg
Rollen, Käse drüber reiben, und ab in den Ofen:
http://abload.de/image.php?img=20160509_183215g3up3.jpg
Cherrytomaten halbieren und auf Rohzucker legen, etwas ziehen lassen, danach zusammen mit einer gehackten Zwiebel anbraten:
http://abload.de/image.php?img=20160509_183502b9uk8.jpg
Nomnomnomnom
http://abload.de/image.php?img=20160509_1849304murk.jpg
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Willst du mich heiraten?
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| Zitat von FattyCPK
| Zitat von [CH]Swift
Eine Portion hats noch, wenn du schnell genug bist...
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Region Zofingen oder?
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Seit letztem Jahr region Aarau, aber bist zu spät, die Reste hab ich heut zum Mittagessen verputzt
| Zitat von The_gonzo
Willst du mich heiraten?
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Sorry, auch zu spät, bin schon verlobt
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| Zitat von [CH]Swift
| Zitat von FattyCPK
| Zitat von [CH]Swift
Eine Portion hats noch, wenn du schnell genug bist...
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Region Zofingen oder?
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Seit letztem Jahr region Aarau, aber bist zu spät, die Reste hab ich heut zum Mittagessen verputzt
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Also noch näher bei mir! Nächstes Mal hol ich mir eine Portion!
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wie lange und bei welchen temperaturen sind die sachen im ofen?
ich werde das definitiv nachmachen!
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180°, Spargeln* so lange wie man mag, bei 30min sind sie noch knackig, je länger man sie lässt desto weicher.
Lachs-Pfannkuchenröllchen einfach so lange bis der Käse zerlaufen ist.
*Während im Deutschen des Spargels plural Spargel ist, sind es in der Schweiz Spargeln
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Leck, das sieht echt vorzüglich aus.
Auch wenn ich immernoch ein Verfechter des klassischen Spargels mit Hollandaise bin.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Grundel am 12.05.2016 13:17]
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Gab es letztes Wochende.
Zum geposteten Beitrag: goil!
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Beitrag 1: Vorspeise
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Heute mal fast ganz klassich eine Spargel-Broccoli-Lauch Suppe
Links in dem Topf Spargelsud vom Vortag. Gab klassichen weißen Spargel mit Schinken, usw.
Grüner Spargel, Lauch und Broccolie und ein bisschen Sahne brauchen wir ansonsten noch.
Alles grob zerkleinern (Spargelspitzen aufheben),
den Spargelsud zugeben und kochen.
Spargelspitzen aufheben, die sind für die "grobe" Einlage der Suppe gedacht.
Alles weich gekocht und dann pürieren.
Salt, Pfeffer nach belieben dazu und unterrühren.
Spargelspitzen noch 5-10min je nach gewünschtem Biss ziehen lassen.
Und dann servieren.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Che Guevara am 13.05.2016 15:44]
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Beitrag 2: Beilage zum Hauptgericht
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Nun gibt es zum Hauptgericht, Grillkäse und Chorizo noch
den im letzten KdT angesprochenen überbackenen Spargel dazu.
Zutaten: grüner Spargel, Spargelsud vom Vortag, Parmesan, Sahne und Creme Fraiche (nicht im Bild).
Während der Spargel leich gedünstet wird im Sud mit einem Schuss Sahne, bereiten wir den "Aufstrich" vor.
Creme Fraiche, Knoblauch (frisch oder Tk), Kräuter nach Wahl (frisch oder TK), Salz, Pfeffer und den Parmesan vermengen.
Fertig gedünsteten Spargel in eine Auflaufform.
Paar Eßlöffel des Suds dazu damit er von unten nicht austrocknet.
Die Paste schön dick oben auf verteilen. Sie verläuft beim
backen im Ofen bei 180° (ca. 20min) sehr angenehm.
Die Zeit ist variabel da der Spargel vorgegart wurde.
Je nach Bräunegrad welchen man auch haben möchte.
Mit Wurst, Grillkäse und dem Spargel sieht das Ganze dann
so aus.
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Spargelsuppe ist nicht so meins, aber der gratinierte sieht super aus.
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Die Wurst sieht so lecker nach Klöten aus.
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So saftige Chorizo für Grill oder Pfanne ist der derbste Shit überhaupt.
Wenn man auf Holzkohle grillt, sollte man allerdings peinlichst genau darauf achten, die Wurstpelle nicht zu verletzen. Die Würste haben einen guten Fettgehalt, da brennt der Grill dann teilweise ganz ordentlich
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Ja richtig. War wunderbar schöne Mischung das Ganze.
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| Zitat von fiffi
Die Wurst sieht so lecker nach Klöten aus.
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Dieses in Kombination mit deinem Bender
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| Zitat von King Penoid
Hmmm lecker Spargel, da hat der Typ am Pissoir daneben auch was von
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Von Cunnilingus sollte man danach auch mindestens zwei Tage absehen, das geht in alle Körperflüssigkeiten.
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Schweinefilet mit grünem Spargel und Parmesan
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Zutatenliste
Grüner Spargel:
- 200g grünen Spargel
- 40g Parmesan
- 40g Creme Fraiche
- 3 Schalotten
- Cherrytomaten
- 1 Eigelb
- Salz & Pfeffer
- Butter
Schweinefilet:
- 300g Schweinefilet
- Butter
- 1 Tasse Fond
- grünen eingelegten Pfeffer
- saure Sahne
- Bacon
- Rotwein
- Senf
- Salz & Pfeffer
Grünen Spargel im unteren Drittel abtrennen, waschen und mit den Tomaten und klein geschnittenen Schalotten in Butter anbraten.
Parmesan, Eigelb und Creme Fraiche verrühren, je nach Konsistenz etwas Wasser beimengen.
Dann in einer gebutterten Auflaufform geben und mit Parmesansauce übergießen. Bei 180° 10min garen lassen.
Das Filet waschen, trocken tupfen, abtrocknen und in ca. 5 gleich große Stücke schneiden. Dann etwas salzen und pfeffern.
Mit Baconstreifen unmanteln, ggf. mit Rouladennadel festigen.
In einer Pfanne scharf von allen Seiten anbraten und danach in einer Auflaufform o.ä., mit Alufolie abgedeckt, in den Backofen noch 10min ruhen lassen bei ca. 180°.
Den Bratensud nun mit dem Fond ablöschen und ca. 3EL saure Sahne, ebenso Senf (Lobo approved) beigeben. Dazu ein Schluck Rotwein und 2TL grünen Pfeffer, diesen teilweise schon zerdrücken in der Pfanne. Alles gut umrühren und leicht einkochen lassen, abschmecken.
Dazu passen Bratkartoffeln.
Anrichten:
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von SpassCola am 20.05.2016 20:43]
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Thema: Krieg der Töpfe CXIX "Spargel mal anders" ( Ran an die Stangen ) |