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| | Zitat von niffeldi
Geil. Welcher rub?
Will morgen Mal ein Spatchcocked chicken probieren. Erfahrungen?
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Magic dust von Ankerkraut.
Nur einmal gemoppt bei 75°C mit halb BBQ Sauce von Heinz und halb honig.
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Ich hab mir jetzt das erste Mal nen Gussrost gegönnt.
Gibt's bei der Pflege irgendwas zu beachten, außer halt sauberbrennen, abbürsten und bissl Öl dran?
Was für Öl ist am sinnvollsten für sowas?
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0W-40. Kein Longlife.
Nein ernsthaft. Was Du grad da hast, das verkokelt eh, nur nicht teures Olivenöl.
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| | Zitat von phoe
Ich hab mir jetzt das erste Mal nen Gussrost gegönnt.
Gibt's bei der Pflege irgendwas zu beachten, außer halt sauberbrennen, abbürsten und bissl Öl dran?
Was für Öl ist am sinnvollsten für sowas?
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Freibrennen, bürsten und fertig.
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Thx.
Das Mopped kommt am Freitag. Ist jetzt doch der Enders geworden, den ich letztes Jahr schon kaufen wollte.
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Gesucht: Gasgrill, mit dem man smoken, bzw. ein großes Stück Fleisch reinhängen (hehe), aber auch direkt grillen kann. Was kaufen?
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smoken kannste mit jedem normal dimensionierten gasgrill. gibt extra behälter, in die du die späne füllst und auf nen brenner legst.
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| | Zitat von Almi
Gesucht: Gasgrill, mit dem man smoken, bzw. ein großes Stück Fleisch reinhängen (hehe), aber auch direkt grillen kann. Was kaufen?
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Gegenfrage: Beschränkung auf einen Grill aus Platz oder Geldgründen?
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Letzteres, ist ein Hochzeitsgeschenk. Aber was wäre denn die Wahl, wenn man separate Geräte nehmen würde? Insb. beim Smoker?
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El Fuego Portland. Bin mit meinem sehr zufrieden, habe noch ein Set Ofendichtband dazu gekauft, um die Tür abzudichten, seit dem top. Hab schon einige Ladungen Ribs, Pulled Pork und Brisket drauf gemacht. Und schon zwei Mal einen ganzen Lachs reingehängt.
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Allgemeine Frage: Das Smoken mit Gas ist vermutlich trotzdem nicht sehr mietshauskompatibel, oder?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Almi am 04.04.2018 20:47]
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Kommt auf die Menge des Holzes an, welches man reinwirft. Da Fleisch nur am Anfang wirklich Geschmack aus dem Rauch aufnimmt, reicht eine halbe Stunde bis Stunde Rauch.
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| | Zitat von Almi
Letzteres, ist ein Hochzeitsgeschenk. Aber was wäre denn die Wahl, wenn man separate Geräte nehmen würde? Insb. beim Smoker?
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Würde nicht auf separate Geräte gehen. Es gibt ziemlich wenig, was Du nicht mit einem vernünftigen Gasgrill machen kannst. Bisschen rumräuchern und 1-2 Pulled Pork usw. geht damit auch super, da braucht's keinen extra Smoker.
In Bezug auf Grillauswahl finde ich wichtig, dass die Büchse mind. 3 Brenner hat und von einem Markenhersteller kommt (Weber, Napoleon, evtl. noch Broilking). Da hast Du Gewissheit, dass Dir das Ding nicht nach 2 Jahren wegrostet und Ersatzteile auch noch in der Zukunft verfügbar sind. Passendes Zubehör ebenfalls.
Ich persönlich stehe total auf Weber und mein aktueller Tipp hier ist ein Spirit 310/320/330 - je nach Geldbeutel. Wenn's eine Klasse höher sein darf, dann aus der Genesis-Modellreihe. Sideburner (aka Gaskochplatte) muss nicht unbedingt sein (habe meine exakt 5 mal in 8 Jahren benutzt), Sear Station für Steaks ist auch mehr nice-to-have.
Und egal was es wird. Der Grill wird NIE wieder so schön und sauber sein, wie am ersten Tag. 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [58th]IceTea am 04.04.2018 23:38]
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Sideburner war super im Winter für den großen Pott mit Glühwein.
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weber haben mich bez. gasgrills noch nie beeindruckt. allein die tatsache, dass sie nen back burner nur in den summits anbieten, ist schon scheiße. dazu noch, dass die sear station teil der regulären grillfläche ist, im gegensatz zu z.b. napoleon, wo sie extern ist.
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Jup, streich Weber von der Gasgrill-Liste. P/L stimmt einfach nicht.
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Okay, danke schonmal, das sind genug Infos, dass ich mal Rücksprache halten kann...
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< - Napoleon Besitzer und sehr zufrieden damit.
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Ich habe einen Genesis II 320 und bin ganz zufrieden, jedes der Argumente GEGEN Weber kann ich nachvollziehen. Ich hätte mir selbst keinen gekauft wenn er nicht im Angebot gewesen wäre inkl. Pizzastein und iGrill3.
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Ich will auch einen Gasgrill, aber meine 57er Weber-Kugel will nicht kaputt gehen 
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schlechte nachricht, die kugel wird dich potentiell überleben.
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| | Zitat von Klabusterbeere
Ich will auch einen Gasgrill, aber meine 57er Weber-Kugel will nicht kaputt gehen
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Why not both? Meine 57' Kugel tut auch noch ihren Dienst und ist für manche Sachen besser, meinen DO will ich auch nicht mehr missen.
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| | Zitat von Schm3rz
| | Zitat von Klabusterbeere
Ich will auch einen Gasgrill, aber meine 57er Weber-Kugel will nicht kaputt gehen
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Why not both? Meine 57' Kugel tut auch noch ihren Dienst und ist für manche Sachen besser, meinen DO will ich auch nicht mehr missen.
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Es ist nur eine 47er Kugel, weiß nicht, warum da 57 steht 
Bisher konnte ich da drin alles zubereiten, was ich zubereiten wollte. Klar, bei mehr als 4 Personen wird es eng, aber das kommt kaum vor. Hauptvorteil ist sicherlich immer die Anzündzeit, das dauert halt immer 20-25 Minuten. Wenn man es richtig timed, aber auch kein Ding. Kohleverbrauch hält sich auch in Grenzen, mit einem Brikett grille ich ca. 3 Mal, obwohl ich 2017 ca. 35kg Kohle verbraucht habe
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Einen Gasgrill musst du auch erst hoch heizen, die Zeitersparnis hält sich in Grenzen.
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Hab heute mal nen Lachs geplanked auf meinem Weber Q100 gemacht.
Dazu grüner Spargel und Rosmarinkartoffeln, beides Sous Vide 
Hier die Bilder
Zutaten für die Marinade
Lachs in der Marinade
Start
Halbzeit
Fertig
Bester Lachs den ich je gegessen habe! Leichter Rauchgeschmack, sehr saftig, wird wiederholt!
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Hab gestern den neuen Grill mit Ribs eingeweiht. Kein Foto vom fertigen Produkt, weil ich zu dem Zeitpunkt bereits im Elysium war. Ich hab mir noch nie soviel Zeit für Ribs genommen aber das wars definitiv wert. 1 Stunde indirekt bei 150 Grad, dann eingepackt und mit Apfelsaft in der Schale nochmal 2 Stunden gegart. Das Floisch fiel uns nur so ins Xsicht. Kein Kauen notwendig 
Und was grill ich heute Abend?
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Morgen gibts bei mir Rinderlende vom Grill mit Kartoffelgratin aus dem DO.
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| | Zitat von phoe
Und was grill ich heute Abend?
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Erstmal Monroehighfive
Ich werde heute mal klassisch Würstchen und Schweinesteaks grillen, ewig nicht mehr gemacht...
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| | Zitat von phoe
Hab gestern den neuen Grill mit Ribs eingeweiht. Kein Foto vom fertigen Produkt, weil ich zu dem Zeitpunkt bereits im Elysium war. Ich hab mir noch nie soviel Zeit für Ribs genommen aber das wars definitiv wert. 1 Stunde indirekt bei 150 Grad, dann eingepackt und mit Apfelsaft in der Schale nochmal 2 Stunden gegart. Das Floisch fiel uns nur so ins Xsicht. Kein Kauen notwendig
Und was grill ich heute Abend?
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Monroe high five!
Allerdings hab ich nur den 2-Brenner
Hast du nen Rost aus Gusseisen? Das gabs damals für die Serie noch nicht. Für den 2S sowieso nicht und einzeln konnte man die nicht nachkaufen.
Kannst du die bei Gelegenheit mal abmessen? Evt. passen die ja und man bekommt die im Netz
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| Thema: Grillen & BBQ III ( Bei jedem Wetter ) |
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