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Monroehighfives zurück 
Ich hab zwei von denen und so ne Gussplatte dazu gekauft. Da müssten die Abmessungen dabei stehen.
Heute Abend gibts lecker Straußensteaks. Komm gerade vom Einkaufen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von phoe am 07.04.2018 13:20]
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| | Zitat von seak`
Allerdings hab ich nur den 2-Brenner 
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4 + Infrarotbrenner + Seitenkocher 
Gußroste, -platte wären eine geile Erweiterung, berichte mal, phoe...
Und ein Fenster habe ich leider nicht, das stört mich etwas.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Huckel am 07.04.2018 14:56]
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Gibt es hier eine Standardempfehlung für Grills auf dem Balkon (keine Kohle erlaubt)?
Gas oder Elektro?
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ich schließe mich der Frage an.
Außerdem: was ist von diesen Lotusgrills zu halten?
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Gut 12qm.
Hier passt also auch ein normaler Grill hin, bin mir aber nicht sicher ob ich da so nen Brocken hinstellen darf. Eigentlich geht es ja da nur um die Rauchentwicklung oder?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von G-Shocker am 08.04.2018 13:23]
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| | Zitat von G-Shocker
Gibt es hier eine Standardempfehlung für Grills auf dem Balkon (keine Kohle erlaubt)?
Gas oder Elektro?
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Ich grille seit Jahren mit meinem Q100 (Gas) aufm Balkon, insgesamt 3 verschiedene Wohnungen und gab nie Probleme.
Würde lieber Gas nehmen, Elektro macht auch nicht weniger Rauch oder Gestank..
Ja es geht um die Rauchentwicklung, die kann man aber auch durch das Grillgut steuern. Was gut für Rauch sorgt sind Öl und Marinaden. Makrele würde ich auch vorsichtig sein 
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von morbias am 08.04.2018 14:02]
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Zur Minimierung der Rauchentwicklung beim Starten sollte man auch nach dem Grillen das Gerät mal auf 10 Min auf Vollgas laufen lassen.
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Auf jeden Fall Gas.
Ich hab den hier auf dem Balkon, die Weber Kugel steht im Garten.
Finde den Napoleon besser für den Balkon als die kleinen Weber. Allein schon wegen den zwei separat steuerbaren Brennern. Das haben die Gegenstücke von Weber nicht. Macht es einem in manchen Situationen leichter und ermöglicht andere Dinge.
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Habe bei dem hier gerade zugeschlagen:
Enders BBQ Gasgrill SAN DIEGO 2, Gas Grill 81146, 2 Guss-Brenner, kleiner Grillwagen mit Deckel, Thermometer, Warmhalterost, stabile Seitenablagen
https://www.amazon.de/dp/B00I560GLY/ref=cm_sw_r_cp_apa_TKGYAbDJ8B6WG
War gerade im Blitzangebot für 79¤
Der Weber Q100 ist mir leider etwas zu teuer, muss nach dem Umzug ein wenig sparen
Hoffentlich hab ich da jetzt nicht zu schnell geschossen
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von G-Shocker am 08.04.2018 14:23]
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Für 79¤ machste da bestimmt nichts falsch. Bei der etwas geringen Leistung einfach was länger aufheizen...
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Zu dem Grill kann ich nix sagen, musst einfach mal ausprobieren. Kommt auch immer darauf an wie oft man grillt und was man alles so machen will.
Den Q100 gibt es nicht mehr, der heisst jetzt Q1000. Ist aber auch nicht billiger :/
2 Brenner sind auf jeden Fall ein Vorteil und hätte ich auch gern!
Aber irgendwann wenn ich mal ein eigenes Haus habe, dann kommt was richtig großes her
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| | Zitat von Huckel
Gußroste, -platte wären eine geile Erweiterung, berichte mal, phoe... | |
Gut, der Grill kam Freitag an und ich hab seit dem bereits 3 mal damit gegrillt (4 Mal, wenn man den besoffenen Kumpel zählt, der sich Nachts noch Steaks gebraten hat)Heute Abend dann schon wieder
Die Gußroste sind super und sehr pflegeleicht. Hab jetzt halt immer nach dem Grillen noch kurz 10 Min oder so auf Vollgas laufen lassen und danach nur noch abgebürstet. Die Gußplatte drehe ich in der Zeit um. Auf der Platte hab ich jetzt eingelegte Zucchini ( Hallo Zape!), Mais, Pilze und Brot gehabt. Die Beilagen halt. Eine sehr geile Anschaffung war auch dieser Grillkorb. So bequem hatte ich noch nie Garnelen auf dem Grill. Kann man drin umrühren, wie in nem Kochtopf und muss sich nie wieder Gedanken machen, ob die kleinen Scheisser durch den Rost fallen.
Man merkt: Ich bin begeistert von der Anschaffung meines Enders.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von phoe am 09.04.2018 16:32]
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nachdem die Saison langsam wieder anfängt:
was empfiehlt der Grillprofi einem Otto Normalverbraucher wenn man einen Smoker(Holz/Kohle) sucht? Vielleicht auch noch mit Brenn und Garkammer?
Mir ist schon klar das ich mich von den 1mm Blechdosen fernhalten sollte, aber kann man, ohne einen Kredit aufzunehmen oder Schweißerkenntnisse zu haben, an etwas mit gutem Preis/Leistungsverhältnis kommen?
Ansonsten der Plan dieses Jahr (aus Beef und da wir zufällig einen herumstehen haben) aus einem Spind eine Kalträucherkammer zu bauen.
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Der Char Griller oder auch "Chari" genannt soll ganz gut sein.
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richtung diy: ugly drum smoker
kaufen: weber smokey mountain
günstig kaufen mit hand anlegen: el fuego portland
ne richtige lok würd ich nicht günstig kaufen.
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Die zwei Querrippen gibts morgen vom Grill 
Smoker hab ich nicht, also 24h Sous-Vide und dann knusprig gegrillt
Sind 6 Wochen gereift, dürften sehr zart werden!
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Einfach die 57er Kugel zum UDS umbauen
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Jo das war einfach nicht drin auf die schnelle. Mein Vater hat mich gestern angerufen ich soll heute das Sous Vide Gerät mitbringen, er hat short ribs und will die testen. (Vater hat ne Metzgerei)
Es geht bei dem Test auch darum, ob wir sowas vielleicht auch mal unseren Kunden anbieten können im Catering etc. Da ist Sous Vide vom handling leichter.
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Hatte ich letzte Weihnachten im Ofen nach dem Jamie Oliver Rezept gemacht. War geil.
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Danke für das Video, ich denk ich mach die Soße morgen nach
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Soo hier das Ergebnis:
Als Beilage gab es Süßkartoffelschnee, rotes Zwiebelchutney und die Soße von Jamie Oliver (Danke nochmal, sehr gut).
Wirklich lecker gewesen! Die 2. Leiter bleibt nochmal 48h drin
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| | Zitat von -Paranoid-
nachdem die Saison langsam wieder anfängt:
was empfiehlt der Grillprofi einem Otto Normalverbraucher wenn man einen Smoker(Holz/Kohle) sucht? Vielleicht auch noch mit Brenn und Garkammer?
Mir ist schon klar das ich mich von den 1mm Blechdosen fernhalten sollte, aber kann man, ohne einen Kredit aufzunehmen oder Schweißerkenntnisse zu haben, an etwas mit gutem Preis/Leistungsverhältnis kommen?
Ansonsten der Plan dieses Jahr (aus Beef und da wir zufällig einen herumstehen haben) aus einem Spind eine Kalträucherkammer zu bauen.
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Die hier sollen gut sein:
http://www.holzofenshop.com/
Der "nette Lette".
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Puh, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen.  Not bad.
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schon sehr premium!
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Sieht sehr gut aus, schöne Bilder auch! Das sieht so Rosa nach 48 h aus? Wie hast du gegrillt?
E
Ah, weil sous vide. Schön!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von niffeldi am 11.04.2018 8:01]
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Die Ribs von den Bildern waren 24h sous vide , die 2. Leiter bleibt nochmal 48h drin. Also dann insgesamt 72h.
Natürlich wäre die Königsklasse sowas ganz langsam und lange auf nem Smoker oder so zu machen.
Sous vide ist halt ohne großen Aufwand und das Ergebnis top!
Man hätte die Ribs ne halbe Stunde smoken können, dann vakuumieren und sous vide garen. Ich denke dass probiere ich beim nächsten mal aus
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Einfach Liquid Smoke nehmen!?
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Puh, aus dem Beutel kann ja nix raus. Da muss man bei so nem langen Garvorgang mit Gewürzen vorsichtig sein...
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von morbias am 11.04.2018 17:03]
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| Thema: Grillen & BBQ III ( Bei jedem Wetter ) |
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