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der von dir verlinkte ist einfach nur n zweiflammiges gaskochfeld mit gussplatten drüber. der aspekt wird ja sogar extra beworben.
ein richtiger grill (wie der monroe) hat längliche brenner, die über die ganze tiefe der grillfläche gehen, was ne ganz andere hitzeverteilung/-wirkung hat.
der urban geht imho mehr in die richtung campingkocher.
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Ich hätte halt keinen Bock darauf das Innenleben von dem Ding zu reinigen. Da ist ja alles offen wie an nem Gasherd.
Wenns Dir reicht, dann gl&hf.
Haben wir schon jemanden im Thread, der seine Meinung zu Gastischgrills abgeben kann.
/Zwipo untermauert meine Bedenken.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von phoe am 23.07.2018 8:23]
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Gut, verstanden. Danke.
Nächstes Jahr nach nem Umzug dann vielleicht 
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Dann darfst Dich gerne wieder melden 
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Gestern mein vor ein paar Wochen bei meinem Metzger bestelltes Teres Major und Flanksteak abgeholt. Das TM wurde dann direkt auf 53°C KT im Sous Vide gezogen und danach nur scharf auf meiner Gussplatte angegrillt.
Das Flank hab ich vakuumiert, das gibt es die Tage mal. 
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Gestern das erste Mal Ribs mit Schwarzbier anstatt Apfelsaft auf dem Grill gezaubert.
Es ist eine Offenbarung!
Leider keine Fotos 
/Das da oben sieht auch nice aus!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von phoe am 28.07.2018 11:24]
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Jaja  , nach dem fressen erst eingefallen das du uns vergessen hast wa?!
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jemand interesse an nem weber performer touch & go von 2012 mit roti und haube?
steht noch da wie ne eins.
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Wo ich sehe das Ultra nen Signet hat: zufrieden damit?
Ich überlege gerade nen 340er oder 390er zu holen für um die 820-930¤ oder nen Weber Genesis 2 310GBS für 630-700¤. Aber der ist halt quasi nackt.
In einer Stunde gibts den ersten Versuch Packed Brown Sugar Ribs vom Smoker.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Lucifer am 05.08.2018 17:20]
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Warum kaufen Leute eigentlich immer noch Rindfleisch aus Südamerika, wenn man doch die Top-Qualität vor der eigenen Tür bekommt?
¤: Und Tafelspitz inkl. Fettdeckel für Picanha hab ich auch noch mitgenommen, liegt wie das Flank noch im 0°-Fach.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Kabelage am 05.08.2018 17:25]
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Ich mag halt Färse und Jungbulle nicht so gern.
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Sieht man doch gut an dem Bild.
So braunes Fleisch will doch niemand.
Ist ja eklig.
PM mir deine Adresse, dann entsorg ich das für dich.
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| | Zitat von Icefeldt
Sieht man doch gut an dem Bild.
So braunes Fleisch will doch niemand.
Ist ja eklig.
PM mir deine Adresse, dann entsorg ich das für dich.
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Das ist schon verköstigt, gab es Freitag. Jetzt gerade hab ich mir schön ein halbes Flank abgeschnitten, welches gleich auf die heisse Gussplatte wandert. \o/ Genauso widerlich braun, ekelhaff!
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Dann entsorg ich das halt für dich.
Bin ja ein netter Kerl und will nicht, dass es dir dann schlecht geht!
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Anschnitt mit der Faser, weil ich für die Jungs ein Stück abgeschnitten habe. Danach war keine Zeit mehr für ein Bild quer zur Faser, das wurde zu schnell aufgefuttert.
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Mehr Infos zu drer Schweinerei in der Zucchini
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| | Zitat von Huckel
Mehr Infos zu drer Schweinerei in der Zucchini
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Aushöhlen, ne Mischung aus Frischkäse, geriebenem Bergkäse, eingelegten, getrockneten Tomaten und Rucola anrühren, dazu Salz, Pfeffer und Don Marcos Schafskäse-Gewürz - einfüllen, noch mal Käse drüberreiben, Deckel drauf, indirekt grillen, fertig.
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Wie lange hast du das Fleisch angebraten?
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ca. 60sec pro Seite, dann für 10min in Alufolie gelegt.
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| | Zitat von Kabelage
| | Zitat von Huckel
Mehr Infos zu drer Schweinerei in der Zucchini
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[...]Frischkäse [...] Bergkäse [...] Schafskäse [...] noch mal Käse [...]
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Bist du zufällig ein unglaublicher Schmalzfrachter?
Fleisch sieht, Jokus beiseite, selbst längs zur Faser maximum perversum aus. 
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Haha. Schafskäse ist nur der Name des Gewürzes, also alles halb so wild.
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Es gibt nie zu viel Käse!
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| | Zitat von Rostbratwurst
Es gibt nie zu viel Käse!
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Hab nie was anderes behauptet!
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So, einmal das Ergebnis von 7h smoken: 2,5kg Pulled Pork erster Versuch.
Ungefähr 500ml Injekt reingepumpt, außen mit Senf und Magic Dust bearbeitet. 24h liegen lassen.
Ab uff die Box damit.
Zugucken.
Angucken
Zerrupfen
Heute dann 5h Packed Brown Sugar Ribs plus Rinderfilet.
Da habe ich nur das Endergebnis.
Ebenfalls mit Magic Dust gerubt und ziehen lassen. Dann 3h smoken, danach Packed Brown Sugar drauf plus Butter und Türmchen bauen. 2h bei erhöhter Temperatur weiter gesmoked. Fällt vom Knochen, schmeckt genial.
2 Versuche die letzten Jahre waren echt enttäuschend und haben mir das Smoken erst mal vergällt. Aber lag wohl eher am Anwender. Erster Versuch mit Kohle und viel zu viel Woodchips, schmeckte und sah aus wie Kassler, zweiter Versuch mit marinierten Ribs. Schmeckte einfach Kacke und war nicht zart. Danach immer einfach nur indirekt gegrillt für ne gute Stunde und gut. War ok aber nix was ich wöchentlich brauchte.
Das heute war aber tippi toppi auch wenn man mit dem Temperaturregeln kaum nach kommt, das stell ich mir mit Gasgrill doch komfortabler vor.
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Oah nö, potdroid zeigt die Bilder nicht
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Auf dem Iphone gehts, auf dem Arbeitsrechner mal so mal so 
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Ich hab jetzt übrigens nen Signet 390 bestellt. Der Baron 440 war auch noch interessant da günstiger aber ich bin irgendwie hin und hergerissen wegen Edelstahl oder Alugehäuse.
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| | Zitat von Lucifer
Wo ich sehe das Ultra nen Signet hat: zufrieden damit?
Ich überlege gerade nen 340er oder 390er zu holen für um die 820-930¤ oder nen Weber Genesis 2 310GBS für 630-700¤. Aber der ist halt quasi nackt.
In einer Stunde gibts den ersten Versuch Packed Brown Sugar Ribs vom Smoker.
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Sehr.
Ist fast jedes Wochenende im Einsatz und wird dabei nicht geschont. Macht sich bisher prima. Musste ihn Mal wieder vollständig sauber machen
Aber das Material macht halt auch alles mit.
Beim nächsten Mal würde ich aber doch den Spieß mit dazunehmen. Was soll der Geiz?
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| | Zitat von Lucifer
Ich hab jetzt übrigens nen Signet 390 bestellt. Der Baron 440 war auch noch interessant da günstiger aber ich bin irgendwie hin und hergerissen wegen Edelstahl oder Alugehäuse.
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Man sollte bis zum Ende lesen vor dem Antworten.
Du hast alles richtig gemacht mit dem 390.
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| Thema: Grillen & BBQ III ( Bei jedem Wetter ) |
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