|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Icefeldt
| | Zitat von seak`
| | Zitat von Icefeldt
Damit er nicht zu heiß wird, oder wie? ... ein Grill ....?! 
| |
Eher wegen der Gasflasche.
| |
Prüfdruck der Gasflaschen ist wohl bei 30 bar und zudem haben die Teile ein Überdurckventil, welches vorher noch öffnet.
| |
Merci 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Das einzig bösartige was passieren kann ist, wenn genau dieses Ventil zu alt ist. Aber da reden wir von Jahrzenten.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ich war heute auf dem Gelände der deutschen Grillmeisterschaft. War recht interessant. Der aktuelle Trend scheint zu Grillplatte zu gehen,die man auf ein Fass oder eine Feuerschale legt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
die grillplatte leg ich mir überall drauf - auch aufs gaskochfeld.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Plancha, bitte. Wir sind hier nicht bei den Amateuren.
Grillplatte = 8,50¤, Plancha = 37,50 ¤
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gehobener amateur, bitte! ich habe für meine grillplatte(!) 29.50 gezahlt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
jo
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hipster 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nee, Plancha ist nicht das was ich meine. Große runde Platten mit Loch in der Mitte mit min. 1 Meter Durchmesser .
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Welche Güte muss solch ein Guss eigentlich haben? Irgendeine spezielle Vergütung und/oder Oberflächenbehandlung notwendig?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gestern mit Flammkuchen eskaliert. https://imgur.com/a/kgy71
Ich bin bisher echt zufrieden mit dem Grill. Heute noch Burger und dann bin ich soweit erstmal durch mit meinen persönlichen Grill-Bedürfnissen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Probier mal Feige, Honig, Ziegenkäse. Ultra pwnpwn.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hm, ich feier demnächst Geburtstag, sind so knapp 30 Leute. Idee war natürlich BBQ, jetzt überlege ich, was ich alles machen will.
Im Gas-Smoker würde ich wohl Pulled Pork und Beef Brisket machen, dazu dann Hähnchen-Mango-Spieße, irgendwie ausgefallene Bratwurst und Grillgemüse.
Hat hier wer ne kreative Idee für Salat oder andere Beilage? Taco-Salat mache ich auf jeden Fall, da ist beim letzten Mal nichts von übrig geblieben..
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Diese Nudeln die wie kleine Muscheln aussehen nach dem kochen Olivenöl,klein gehackte Oliven, Paprika, Kräuter hinzufügen, ziehen lassen und dann vermengen. Selbst gemachte Kräuterbutter, Couscous Salat.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Conchiglie oder welche? Ist aber ne gute Idee, probier ich mal.
Kräuterbutter mache ich eh, ja.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Kabelage
Conchiglie oder welche?
| |
Das sollten die sein, meine Schwester hatte da vor kurzem einen Salat mit denen gemacht, war gut.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Kabelage
Hm, ich feier demnächst Geburtstag, sind so knapp 30 Leute. Idee war natürlich BBQ, jetzt überlege ich, was ich alles machen will.
Im Gas-Smoker würde ich wohl Pulled Pork und Beef Brisket machen, dazu dann Hähnchen-Mango-Spieße, irgendwie ausgefallene Bratwurst und Grillgemüse.
Hat hier wer ne kreative Idee für Salat oder andere Beilage? Taco-Salat mache ich auf jeden Fall, da ist beim letzten Mal nichts von übrig geblieben..
| |
Big-Mac Salat ist nicht Hipster konform aber kommt gut an. Als Desert gegrillter Snickers oder Melonenspieße mit Bacon.
Bacon-Rosenkohl Spieße gehen selbst bei Leuten die Rosenkohl nicht mögen
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Will am WE mal Pulled Pork machen und zwar mit dem Kohlegrill.
Mit welchem Rezept habt ihr gute Erfahrungen gemacht? Was für Fleisch nimmt man da? Und welche Mengen? Wären zwei Esser plus Kind.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nacken/schulter gern auch mit schulterblatt drin.
nicht unter 2kg. am besten so groß wie geht.
mit senf einreiben, magic dust drauf und über nacht ziehen lassen.
dann bei 110°C bis 95°C KT ziehen lassen.
als würzung fürs gerupfte fleisch mag ich die north carolina soße von steven raichlen.
pro tipp: hab nen vakuumierer parat und frier den rest portionsweise (a ~200g) ein. wenn man hunger hat, kannste einfach nen beutel ausm tiefkühler nehmen und in warmen wasser liegen lassen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mein papa hat sich einen webergrill gekauft, so ein kugelteil.
er macht eigentlich alles drauf, wörschdla, fisch, steak, gemüse... zu seinem geburtstag dachte ich an ein thermometer, was ist denn da so die empfehlung? was von maverick?
/er hat glaub ich noch nicht so viel erfahrung mit "zugeklappt grillen", kann jemand evtl noch ein buch empfehlen,
|
|
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Skywalkerchen am 30.08.2017 9:43]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fleisch nimmt man Schulter oder Nacken.
Ich würde mal mit 600gr Fleisch rechnen (die ihr esst), 200g Frau, 100-150g Kind und für dich 250-300g. Ich würde allerdings mindestens 1 1/2 Kilo nehmen, lieber zu viel und den Rest einfrieren als Stundenlang darauf warten und dann zu wenig haben. Grundsätzlich gilt beim PP je mehr, desto besser, ich mach auch gern gleich 2-3kg und frier den Rest einfach ein.
Rezept ist universal, Grillgewürz nehmen oder selber mischen (Magic Dust, But Glitter Rub, Gyros..) und einreiben, du hast da freie Hand. Dauer kann ich dir nicht sagen, aber ein paar Stunden wird es trotzdem dauern. Wichtig ist langsam aber gleichmäßig, so zwischen 110 und 120 Grad ist optimal, danach musst du nur mehr warten bis du eine Kerntemperatur von ~95 Grad hast. Nicht abschrecken lassen wenn das Fleisch die Temperatur von 70-80 Grad hat und nicht weiter wandert, das ist normal und kann manchmal dauern.
Für das essen brauche ich zumindest eine Sauce und einen Cole-Slaw, ohne dem Zeug schmeckt mir PP um einiges weniger.
| | Zitat von Skywalkerchen
mein papa hat sich einen webergrill gekauft, so ein kugelteil.
er macht eigentlich alles drauf, wörschdla, fisch, steak, gemüse... zu seinem geburtstag dachte ich an ein thermometer, was ist denn da so die empfehlung? was von maverick?
/er hat glaub ich noch nicht so viel erfahrung mit "zugeklappt grillen", kann jemand evtl noch ein buch empfehlen,
| |
Mein Vater ist glücklich mit den Weber Kochbüchern, da hat er schon einige und wird immer besser im Umgang mit dem Griller. Die Rezepte sind aber angepasst an deutsches/europäisches Grillverhalten. PP bei 160 Grad für 2h mag für ihn lang sein, schmeckt aber verglichen zum 110Grad PP auch bescheidener, allerdings nimmt er dank dem Buch überhaupt erst die Kugel in Anspruch.
Thermometer ist halt von - bis. Ich hab ein 10¤ teil das einfach die Temperatur misst, mein Vater hat den Original Weber Funkthermometer. Ich glaub da kannst du nichts falsch machen und musst eher entscheiden ob Funk oder Kabel, bzw an den extra Features beispielsweise ob das Thermometer klingen soll wenn es eine gewisse Temperatur erreicht.
|
|
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Nartsgul am 30.08.2017 9:54]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Klabusterbeere
Will am WE mal Pulled Pork machen und zwar mit dem Kohlegrill.
Mit welchem Rezept habt ihr gute Erfahrungen gemacht? Was für Fleisch nimmt man da? Und welche Mengen? Wären zwei Esser plus Kind.
| |
Wie Atomsk schon schreibt, nicht unter 2kg anfangen.
Was man meiner Meinung nach nicht braucht ist das Fleisch zu spritzen. Immer mal wieder moppen reicht völlig.
Am Ende ne BBQ-Soße dazu (bspw. aus dem Burger-Thread).
Hab letzten September 4,5kg Schulter gemacht, der Mop war ne Mischung aus Apfelessig, Ananas- & Orangensaft, Chili und n bissl Gewürze.
Soße selbst gemacht (1x fruchtig, Ananas & Mango und 1x scharf-rauchig mit Chili und Whisky). War super lecker.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Nartsgul
Weber Kochbücher ... Weber Funkthermometer
| |
ok, dann bleib ich markentreu.
dankschee!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Liegt aber auch an meinem Vater, ich wollte ihm mal einen Pizzastein (und aufbau) von einer anderen Firma schenken, da hat mir meine Mutter durch die Blume verraten das er damit nicht so die Freude hat.
Wenn schon ein Weber Griller da steht muss auch das Zubehör davon sein, scheint sein Motto zu sein.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Skywalkerchen
| | Zitat von Nartsgul
Weber Kochbücher ... Weber Funkthermometer
| |
ok, dann bleib ich markentreu.
dankschee!
| |
Ich würde das Maverick ET 733 vorschlagen, kenne bisher nur zufriedene Leute damit. Die Kochbücher von Weber finde ich aber auch gar nicht schlecht.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von postfrosch
| | Zitat von Skywalkerchen
| | Zitat von Nartsgul
Weber Kochbücher ... Weber Funkthermometer
| |
ok, dann bleib ich markentreu.
dankschee!
| |
Ich würde das Maverick ET 733 vorschlagen, kenne bisher nur zufriedene Leute damit. | |
Sekundiert! Funktioniert dank Funk über weitere Entfernungen als die Bluetooth Teile.
Gibt nichts besseres als auf nem Freitag um 7 die Kugel anzuheizen, Home Office zu machen und neben den Monitoren das Empfangsteil zu "monitoren".
Ab und an mal runter zum Grill latschen, Temperatur nachregeln, abends gibt es dann Essen. :-)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von seak`
| | Zitat von Klabusterbeere
Will am WE mal Pulled Pork machen und zwar mit dem Kohlegrill.
Mit welchem Rezept habt ihr gute Erfahrungen gemacht? Was für Fleisch nimmt man da? Und welche Mengen? Wären zwei Esser plus Kind.
| |
Wie Atomsk schon schreibt, nicht unter 2kg anfangen.
Was man meiner Meinung nach nicht braucht ist das Fleisch zu spritzen. Immer mal wieder moppen reicht völlig.
Am Ende ne BBQ-Soße dazu (bspw. aus dem Burger-Thread).
Hab letzten September 4,5kg Schulter gemacht, der Mop war ne Mischung aus Apfelessig, Ananas- & Orangensaft, Chili und n bissl Gewürze.
Soße selbst gemacht (1x fruchtig, Ananas & Mango und 1x scharf-rauchig mit Chili und Whisky). War super lecker.
| |
Hast du mal das Rezep´t für den Mop?
O
|
|
|
|
|
|
|
|
| Thema: Grillen & BBQ III ( Bei jedem Wetter ) |
