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Ein Curry, alter. Der Kürbis schreit geradezu danach.
http://www.chefkoch.de/rezepte/736071176207236/Kuerbis-Moehren-Brokkoli-Curry-mit-Kokosmilch.html
Sieht auf dem Bild im Link richtig kacke aus. Man sollte es (alles) schon in der Kokosmilch garen lassen, aber die Garzeiten der jeweiligen Zutaten beachten 
Ansonsten Schnellrezept:
Kürbis in Spalten schneiden und die nochmal vierteln (mundgerecht halt). Zwiebeln achteln. Möhren in dünne Streifen (Penisgröße ungefähr). Kartoffeln vierteln.
Zwiebeln und Möhren zuerst auf mittelstark+ Hitze anbraten, dann Kürbisstücke dazu anbraten. Währenddessen schon längst die Kartoffeln gekocht haben (Chefkochtypische Reihenfolge ftw), abtropfen und kurz dazubraten. Dann alles ablöschen mit Kokosmilch und bei mittelstark- Hitze köcheln. Superviel Gewürze reinschmeißen, ziehen lassen.
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Nachdem ich gepostet habe, hab ich zuerst wirklich an Veggieburger gedacht,
aber das Curry gewinnt diesmal. Ich mach mich ran, danke!
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Sehr gerne. Zeig mal, wie's geworden ist!
Curry kann man generell aus jedem Klumpatsch machen. Es ist praktisch das Gulasch für alles. Aber bei den Premiumzutaten wird es sogar ein exzellentes Curry.
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Hat hier jemand Ahnung von Kuchen (Torten?) mit Glasur / Icing?
Hätte da mal Lust drauf, die sehen immer so toll dekoriert aus 
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Neko. Die würdest du auch gerne mit deinem Icing dekorieren, was.
Aber im Ernst, die scheint es kuchenmässig drauf zu haben.
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Jetzt will ich aber auch wissen, wie die geilen Veggiburger gehen.
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tl;dr: Aus den Kartoffeln schöne Countrykartoffeln im Ofen machen. Alles Gemüse was in die Burger soll soll roh fein raffeln, in diesem Fall also die Karotten, die Bete, und sowohl die Frühlingszwiebeln wie auch die Roten. Ich empfehle noch eine Zehe Knoblauch dazu. Ein klein wenig Milch, ein Ei (oder halt mehr, je nach Menge) rein und vermengen, damit das Ei überall hin ist, und dann mit Gewürzen nach Gusto abmischen. Dann mit Falafelmix (mein Geheimtipp) oder einfach Mehl (irgendeins) so lange beigeben und mischen bis die Konsistenz etwa stimmt und man daraus einen Burger formen kann. Mit Öl in die Pfanne und ab dafür.
¤: Funktioniert mit allem Gemüse gut was selber nicht verhältnismässig entweder viel Flüssigkeit abgibt oder aufnimmt. Knollen sind super, Gurke ist aber ein fail. So in etwa.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von SwissBushIndian am 10.08.2017 17:33]
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Nicht zu dick machen, sonst brennen dir die Außenseiten an und innen ist alles roh (was man trotzdem dann noch essen kann, veggie-geilerweise). Oder so viel Öl wie beim Schnitzel nehmen, Semmelbrösel drumherum und dann wie ein Schnitzel als Burgerpattie anbraten.
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Hm okey,holt mich nicht ganz so ab wg Ei. Dann doch bei denen aus Bohnen bleiben.
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| | Zitat von RichterSkala
Hm okey,holt mich nicht ganz so ab wg Ei. Dann doch bei denen aus Bohnen bleiben.
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Ei ist nur Bindemittel. Sonst nimmste halt Johannesbrotkernmehl.
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| | Zitat von i pwn n00bs
| | Zitat von RichterSkala
Hm okey,holt mich nicht ganz so ab wg Ei. Dann doch bei denen aus Bohnen bleiben.
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Ei ist nur Bindemittel. Sonst nimmste halt Johannesbrotkernmehl.
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Aber bitte kein palmölhaltiges Fett beim Braten.
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Klassiker der deutschen Küchenausstattung, ein Block Palmöl.
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| | Zitat von Murica
Hat hier jemand Ahnung von Kuchen (Torten?) mit Glasur / Icing?
Hätte da mal Lust drauf, die sehen immer so toll dekoriert aus
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Was willst du denn wissen? Meine ersten Gebäcke waren auch keine Meisterwerke, also würd ich als erstes vorschlagen, dass du deine Ansprücke an dich selbst etws herunterschraubst. Vieles ist einfach Übung. Aber ein paar Tipps kann ich dir gern geben, wenn du zu bestimmten Themen Fragen hast...
Hier ein paar der etwas besser gelungenen Projekte der letzten Jahre:
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Melusine am 10.08.2017 20:08]
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Oh sorry. Dann möchte ich deinen Ursprungspost erweitern, bratet euren Shit nicht in Margarine an, was soll sowas?
Ich hab hier Butter, Butterschmalz, Olivenöl. Würde mir vollkommen ausreichen, hab außerdem noch Kokosnuss- und Sonnenblumenöl, verwende ich aber eigentlich nicht.
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| | Zitat von Irdorath
Oh sorry. Dann möchte ich deinen Ursprungspost erweitern, bratet euren Shit nicht in Margarine an, was soll sowas?
Ich hab hier Butter, Butterschmalz, Olivenöl. Würde mir vollkommen ausreichen, hab außerdem noch Kokosnuss- und Sonnenblumenöl, verwende ich aber eigentlich nicht.
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Entspann Dich mal deutlich, wüsste nichtmal, dass einer Deiner Posts von mir zitiert worden wäre.
Mir ging es darum, dass ich Veganerbuddy RichterS. bitten wollte, seine Ablehnung gegen Ei und tierische Produkte auf Palmöl auszudehnen.
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| | Zitat von i pwn n00bs
| | Zitat von RichterSkala
Hm okey,holt mich nicht ganz so ab wg Ei. Dann doch bei denen aus Bohnen bleiben.
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Ei ist nur Bindemittel. Sonst nimmste halt Johannesbrotkernmehl.
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Jo, einfach mit irgendwas abbinden. Da ich das alles nicht so eng sehe (und mir sowas wie das Palmöl von Huckel auch mehr stört ehrlichgesagt) und auch gerne mal Fleisch esse knall ich da Ei rein.
Was ich aber auch super empfehlen kann ist: Süsskartoffel vorkochen und daraus einen Stampf machen (geht sicher auch mit normaler Kartoffel). Das dann in die Menge mischen und genau gleich wieder mit Mehl (oder eben Falafelmix wasauchimmerdirpasst) auf die richtige Konsistenz bringen. Das klebt wie Leim, bestes.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von SwissBushIndian am 10.08.2017 20:30]
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| | Zitat von Huckel
Entspann Dich mal deutlich, wüsste nichtmal, dass einer Deiner Posts von mir zitiert worden wäre.
Mir ging es darum, dass ich Veganerbuddy RichterS. bitten wollte, seine Ablehnung gegen Ei und tierische Produkte auf Palmöl auszudehnen.
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Alles entspannt, mein Post war ernst gemeint.
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| | Zitat von Irdorath
Alles entspannt, mein Post war ernst gemeint.
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Kinners, ich hab Deinen Post falsch verstanden.
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| | Zitat von Huckel
| | Zitat von Irdorath
Oh sorry. Dann möchte ich deinen Ursprungspost erweitern, bratet euren Shit nicht in Margarine an, was soll sowas?
Ich hab hier Butter, Butterschmalz, Olivenöl. Würde mir vollkommen ausreichen, hab außerdem noch Kokosnuss- und Sonnenblumenöl, verwende ich aber eigentlich nicht.
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Entspann Dich mal deutlich, wüsste nichtmal, dass einer Deiner Posts von mir zitiert worden wäre.
Mir ging es darum, dass ich Veganerbuddy RichterS. bitten wollte, seine Ablehnung gegen Ei und tierische Produkte auf Palmöl auszudehnen.
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Bin nicht mal Vegetarier - find nur Ei nich so geil Und Palmöl ist natürlich Hitler!
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Curry bitte zeigen!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von i pwn n00bs am 10.08.2017 22:45]
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Vermutlich ungefähr so:
Nur mit weniger gutem Dialekt
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Alter, die Hunde sind ja großartig
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Die Katzen auf den Muffins sind ganz toll. Also der Rest sieht auch fein und sehr gelungen aus.
Aber die Katzen stechen so hervor, weil das nicht nach Tonnen Fondant oder Marzipan aussieht.
Wie hast du die denn gemacht? Zucker pur und Lebensmittelfarbe?
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Candy Melts und Schokolade
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| | Zitat von [CH]Swift
Das ist auch bei mir ein Problem, gepaart mit meiner Schlampigkeit endet es immer damit, dass ich mir alles neu zusammensuchen muss
Habe nun aber begonnen für paar Sachen excel sheets anzulegen.
Ich habe aber auch schon überlegt, ob ich mir ein Onlinetool dafür basteln soll...
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Mach mal, ich helf auch gern beim schön aussehen lassen.
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| | Zitat von Melusine
| | Zitat von Murica
Hat hier jemand Ahnung von Kuchen (Torten?) mit Glasur / Icing?
Hätte da mal Lust drauf, die sehen immer so toll dekoriert aus
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Was willst du denn wissen? Meine ersten Gebäcke waren auch keine Meisterwerke, also würd ich als erstes vorschlagen, dass du deine Ansprücke an dich selbst etws herunterschraubst. Vieles ist einfach Übung. Aber ein paar Tipps kann ich dir gern geben, wenn du zu bestimmten Themen Fragen hast...
Hier ein paar der etwas besser gelungenen Projekte der letzten Jahre:
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Kann es sein, dass du zum Ende hin etwas die Geduld verlierst? Das würde alles besser aussehen, wenn du sauberer und sorgfältiger arbeiten würdest. Finde ich ziemlich schade, weil du ja sonst weißt wie es funktioniert.
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Ich hab bei sowas immer eher das Problem dass die zwar super aussehen, aber blöd zu essen sind.
Beim Spongie und den Möpsen haste die Fresse voll mit ekligem Fondant und bei den Katzenmuffins wird man sich durch die Creme sicher total einsauen.
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| | Zitat von IsCHer
| | Zitat von Melusine
| | Zitat von Murica
Hat hier jemand Ahnung von Kuchen (Torten?) mit Glasur / Icing?
Hätte da mal Lust drauf, die sehen immer so toll dekoriert aus
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Was willst du denn wissen? Meine ersten Gebäcke waren auch keine Meisterwerke, also würd ich als erstes vorschlagen, dass du deine Ansprücke an dich selbst etws herunterschraubst. Vieles ist einfach Übung. Aber ein paar Tipps kann ich dir gern geben, wenn du zu bestimmten Themen Fragen hast...
Hier ein paar der etwas besser gelungenen Projekte der letzten Jahre:
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Kann es sein, dass du zum Ende hin etwas die Geduld verlierst? Das würde alles besser aussehen, wenn du sauberer und sorgfältiger arbeiten würdest. Finde ich ziemlich schade, weil du ja sonst weißt wie es funktioniert.
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Ah, du meinst gegen Ende eines jeden Projekts?
Naja, Geduld ist es meistens weniger, aber oft geht mir die Zeit aus. Die meisten der Sachen sind Gebäcke, die ich auf Geburtstagsfeiern mitnehme und irgendwann muss ich dann auch los. Und außerdem ists ja nur ein Hobby, da kann ich mit leben, wenn die Sachen nicht ganz perfekt aussehen 
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[Dieser Beitrag wurde 3 mal editiert; zum letzten Mal von Melusine am 14.08.2017 9:47]
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| Thema: Backen & Kochen VI ( zwischen Herd und Verzweiflung ) |
