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Die BZ10 ist jetzt zur Wartung gebracht worden, dafür hab ich eine Leihmaschine:
Kein Milchaufschäumer, aber der einfache Look täuscht. Das Ding hat einen PID und ein Manometer. Gefertigt wurde die von Quickmill, im Auftrag von Espresso Technika hier in HH.
E: Cain hat auch keinen Milchaufschäumer in seinen Leihmaschinen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [KDO2412]Mr.Jones am 10.07.2018 18:35]
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Aus Platzgründen und zur Verbesserung der Kaffeequalität überlege ich mir gerade die Anschaffung einer Kolbenmaschine. Mein Problem: Wenn ich morgens im Zombiemodus meinen ersten Kaffee ziehe, kann man von mir weder zu viel Zeitaufwand noch Fingerfertigkeit erwarten - beisst sich das?
Bei der Rancilio Silvia aus dem Startpost lese ich übrigens, dass man die nach der Benutzung gleich reinigen müsse, weil sie sonst roste - das ist eigentlich das Gegenteil von dem was ich suche.
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Was meinst du mit Kolbenmaschine? So nen Handhebeler von La Pavoni?
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| | Zitat von [2XS]Nighthawk
Was meinst du mit Kolbenmaschine?
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| | Zitat von [2XS]Nighthawk
Was meinst du mit Kolbenmaschine? So nen Handhebeler von La Pavoni?
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Siebträger? Die Dinger halt, wo man den gemahlenen Kaffee vorne in dieses Ding tut, das man dann mit Bajonettverschluss von unten in die Maschine klemmt und so. 
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Den Begriff höre ich im Zusammenhang mit ner Siebträger zum ersten Mal 
Die Dinger muss (sollte) man nach jeder Benutzung reinigen indem man sie rückspült, ansonsten versifft sie dir mit der Zeit. Und alle 1-2 Wochen mit Kaffeefettlöser. Rosten sollte da nichts.
Kannst dir auch mal die kleineren von Lelit anschauen, die sind auch nicht übel.
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Brauchst Du einen Milchaufschäumer/Dampfrohr?
Sonst wäre die Maschine oben ziemlich gut, sehr klein und guter Kaffee...
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Ich kann mich nur immer wieder wiederholen: Maschine mit Thermoblock. Heizt schnell (ca. 5-7 Minuten + 1 Leerbezug), ist wartungsarm und macht auch guten Espresso. Einziger Nachteil: Nicht so hoher Dampfdruck. Milch schäumen ist schwieriger und dauert länger.
Zum Beispiel eine gebrauchte Graef ES (95, 90, 91, 95). Meine Graef ES91 bereitet mir nun schon seit über 3 Jahren freue und macht guten Kaffee ohne Hokuspokus. Dazu ne Graef CM800 als Mühle dazu und du kannst gebraucht mit 250-300 Euro ins Siebträgerbusiness einsteigen.
Mehr ausgeben geht natürlich immer und steigert vermutlich auch die Qualität (vor allen Dingen wenn es um die Mühle geht). Quickmill bietet eine breite Auswahl an Thermoblockmaschinen für jeden Geldbeutel.
Nur die Idee mit den Platzgründen würde ich verwerfen. Siebträger + Mühle braucht wohl immer mehr Platz als eine normale Kaffeemaschine. Und ohne Mühle kann man nur mit Druckregulierten Sieben arbeiten. Dann kann mans aber im wesentlichen auch gleich lassen und sich nen Vollautomaten kaufen.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von SirSiggi am 15.07.2018 10:43]
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Danke schonmal für das Feedback. Kolbenmaschine ist vielleicht ein landesspezifischer Ausdruck.
Nein, Dampf/Schäumen brauche ich nicht.
Dann muss ich also um einen Kaffee zu erhalten
- die Maschine vorheizen
- einen Leerdurchgang durchführen
- den Kaffee an sich ziehen
- noch einen Leerdurchgang durchführen und dann gleich
- die Maschine putzen?
Zudem habe ich keine Ahnung, was ein Thermoblock oder ein druckreguliertes Sieb sind. Aber sogar wenn Vollautomat und Kolb...Siebträger plus Mühle gleich viel Platz benötigen, ist zweiteres immer noch von Vorteil, weil man eine Mühle mal eben zur Seite stellt. Einen Vollautomaten weniger.
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Na so "einfach" stellst du eine richtige Mühle auch nicht beiseite, die sind schon etwas größer.
Das ist z.B. die Graef von der Siggi spricht.
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die eureka mignon ist viel kompakter.
kommt also drauf an.
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Gibt es hier Meinungen zur Ascaso Dream?
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Hmm, ich glaube, ich mache aus meiner Linea + Glasplatte einen Couchtisch.
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Kaffebois!
Vollautomat für 200 Euro. Welcher?
Kidding.
Bialetti Espresso auf Ceranfeld.
Welche Bohnen, Welche Bialetti, 'ne Webseite mit nem guten Tutorial?
Go!
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Moka, Brikka, oder doch die Elektrika?
Mukka ist auch eine Option 
Größe je nach Bedarf, wobei ich bessere Erfahrung mit den kleinen Kännchen habe.
Bohnen frisch vom lokalen Röster.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [KDO2412]Mr.Jones am 16.07.2018 20:28]
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Danke schonmal!
| | Zitat von [KDO2412]Mr.Jones
Moka, Brikka, oder doch die Elektrika?
Mukka ist auch eine Option
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Besteht zwischen diesen Modellen ein spezifischer Unterschied oder ist das mehr Glaubenssache?
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Du willst die Elektrika, Bohnen vom Vits. Wenn ehr klassischen Kaffee willst, die "einmal um die Welt" Mischung, für feinere Sorten etwas aus der Auslage links am Tresen.
/e
Die Elektrika ist super, da verbrennt einem der Kaffee nicht so leicht
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [2XS]Nighthawk am 16.07.2018 20:43]
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Im Prinzip funktionieren die alle gleich.
Die Brikka hat ein Gewicht auf dem Kaffee-Auslass, um den Druck etwas zu erhöhen. Für bessere Crema. Ist etwas Gadget, aber negatives habe ich darüber noch nicht gehört.
Die Moka ist halt der Klassiker, aber OMG Aluminum (Brikka auch)!
Es gibt noch die Venus aus Stahl, aber die haben wir und ich finde die nicht so stabil. Verwindet sich in Deckelbereich beim zuschrauben. Kann sein, dass es bei der zweier besser ist (wir haben die vierer).
Meine Liebste ist eine Stella (Konkurrent von Bialetti), aber die hat Amazon nicht...
Die hier:
http://www.globeimporters.com.au/stella_espresso_coffee_maker_chrome_-_art_492.html
...aber ob es die überhaupt noch gibt?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [KDO2412]Mr.Jones am 16.07.2018 20:57]
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Ich bin morgen mal in Hamburg. Welche Rösterei sollte man da besuchen?
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| | Zitat von Bragg
Ich bin morgen mal in Hamburg. Welche Rösterei sollte man da besuchen?
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Ich werd wahrscheinlich gleich gesteinigt, aber mir hats bei:
Milch
Ditmar-Koel-Straße 22, 20459 Hamburg
GMaps
sehr gut geschmeckt 
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Wenn Du eh in der Speicherstadt unterwegs bist, kannst Du die Rösterei mitnehmen. Einen Umweg würde ich dafür aber nicht machen.
Elbgold ist gut, Becking auch (und billig!). Torrefactum in Altona/Ottensen kann ich ebenfalls empfehlen.
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Nur zum Espressotrinken würde ich mal törnqvist probieren. Absoluter Hipsterladen, aber der Kaffee ist krass.
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Nicht unbedingt trinken, eher kaufen. Ich schaue Mal wo ich lande und berrichte.
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Quijote kommt ja auch aus Hamburg, aber ein Besuch lohnt nicht wirklich. Ist halt ein reiner Versender.
/E der Kaffee ist geil, der Laden aber nur ein Büro ohne richtigen Verkaufsbereich
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von niffeldi am 22.07.2018 8:47]
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Gronenberg Kaffeemühle, von Amazon für 25 euro iirc, hier im Einsatz neben einer Bialetti:
Naja, sie mahlt, ist aus Stahlblech, wirkt erstmal recht stabil und ich hab heute schon viel zu viel Kaffee drin.
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Die Mühle ist sehr schön verarbeitet,
und funktioniert tadellos. Mahlgrad lässt sich auch ganz gut einstellen. Mir ist nur das gekurbel zu nervig. Für meine 4 Tassen Zubereitung mit der bialetti kurbelt man echt seeeehhhr lange.
Nutze ich nur im Urlaub. Für jedem Tag zu nervig.
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Steck hal nen Akkuschrauber oben drauf du Hirni, die große Bialetti (für 6-8 Mokka, i.e. 2-3 ordentliche Expressoiatos (hihi) wird mit einer kompletten Füllung der Mühle voll. Ja das ist schon ein bisschen Arbeit, aber irgendwo muss die vielgerühmte Entschleunigung ja herkommen ihr Lifestylefotzen.
Crosspost ausm habwasneues, hatte bisher immer nur Fertiggemahlen, erwarte Großes.
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| | Zitat von Poliadversum
Kidding.
Bialetti Espresso auf Ceranfeld.
Welche Bohnen, Welche Bialetti, 'ne Webseite mit nem guten Tutorial?
Go!
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Kann nur von mir berichten, Bohnen vom örtlichen Röster, da hingefahren und ein bisschen durchprobiert und beraten lassen.
Sonst mach ich echt nix Besonderes, die kleine Bialetti zieh ich etwas früher vom Kochfeld damit der Espresso nicht so bitter wird. Mit Milch ists mir wurscht, da schmeck ich den Unterschied nicht.
Im Tutorial Gießen die heißes Wasser in die Bialetti damit beim Aufheizen das Aroma erhalten bleibt. Nuja, merken vielleicht Experten, bzw. ich müsste soviel Espresso saufen um den Unterschied zu merken, das schaff ich nicht
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von da t0bi am 22.07.2018 8:59]
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Deswegen habe ich ihn ja zum Vits geschickt, am besten unter der Woche. Da ist der Wolf da auf dessen Kappe die meisten (wenn nicht alle) Röstungen gehen.
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| Thema: Kaffee VI |
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