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@ Insi: Wendepic? 
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insi: lachs <3
fenchel </3
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| | Zitat von Ball
Merke: Drei Tage alter Pfannkuchenteig lässt sich nicht mehr so richtig gut verarbeiten.
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Flädlesuppe!
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das kannste mit drei tage alten pfannkuchen machen.
den teig würde ich nach der zeit höchstens noch zum auffüllen von dübellöchern nehmen.
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Oh, das "teig" hab ich glatt überlesen. Naja wer bewahrt den auch so lange auf :/
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Eins ausser Konkurrenz da es heute mal wieder Pfannkuchen gab.
4 Stöckig mit VIEL! Honig
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flubber lebt 
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Für mich bisher das schwierigste Thema was die Entscheidung angeht, was ich kochen soll, da Pfannkuchen jeglicher Art mein absolutes Lieblingsessen ist. Nach langem Überlegen, ob süß oder salzig, ist es dann folgendes geworden:
Kaiserschmarrn mit Vanilleeis auf Himbeerspiegel
Die Zutaten:
- 3 Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb)
- 250 ml Milch
- 160g Mehl
- 15g Zucker
- 1 Pkt Vanillezucker
- Rosinen je nach Geschmack
- Rum
- 250g Himbeeren (zu der Jahreszeit noch TK)
- 25g Puderzucker
- Vanilleeis
Zuerst werden die Rosinen in Rum eingelegt (30 min reichen aus).
Danach werden die Eier getrennt und aus dem Eiweiß auf höchster Stufe Eischnee hergestellt. Diesen erstmal zur Seite stellen.
Währenddessen können die Himbeeren auf den Herd, Puderzucker zugeben (löst sich schneller und besser) und erhitzen. Mit dem Schneebesen die Himbeeren zerkleinern. Anschließend die ganze Masse durch ein Sieb drücken, so dass eine dicke Himbeersauce ohne Kerne entsteht.
Aus Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Milch und Mehl einen Teig herstellen. Den fertigen Eischnee vorsichtig unterheben. Abschließend die Rosinen aus dem Rum fischen und zugeben.
Den Herd auf ca 3/4 Heizstärke aufdrehen und den Teig zugeben. Wenn die Unterseite fertig gebacken ist, in kleinere Stücke zerteilen und rumdrehen (kein Wendepic, da nur in Kleinteilen gewendet). Von der anderen Seite auch goldgelb backen.
Zuletzt die Himbeersauce auf den Teller geben, den Kaiserschmarrn drauf, Vanilleeis dazu und mit Puderzucker überstreuen, fertig 
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Straight ftw, Nemi, sieht sehr lecker aus.
Ich bin erst um 15:00 vom Brunchen zurückgekommen, habe heute schon neben Weißwürschten, Brezn, Rührei, Bacon, Müsli, Joghurt und Käseplatte noch Hirschgulasch mit Späzle und Preiselbeeren und Ente kross gegessen und habe absolut keinen Bock mich aufzuraffen und schon wieder mit Essen zu hantieren 
Können wir den Einsendeschluß nicht verlängern - bis nach dem Verdauen?
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wir machen nen deal: du lässt es einfach und stimmst für mich und darfst dafür auch im Sommer auf dem Grillwar für alle kochen. Deal?
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Too late - mal Fotos auswerten :/
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Willkommen Freunde des schlechten Geschmacks zu einer Runde "American Food" frisch aus LA importiert und von X-to-the-Z abgesegnet.
Wir rocken also den Crêpe LA-Style und weil da gerade das Asia-Fieber umgeht und wir einfach keine Sushi in Pfannkuchenteig knallen wollen, machen wir das einzig Richtige: Wir knallen Obst da rein und machen es scharf!
Shopping:
- Coconut creme
- Coconut milk
- F'ckn normal milk
- Curry paste red, hot
- Chilis
- Lychee juice
- Lemon balm, fresh
- Soya sauce, sweet
- Dragon fruit
- Flour
- Mango
- Apples, "Honey Crush"
- Eggs
- Tabasco!
- Chili flakes
- Sugar, lots of!
- Creme legêre
- Elderberry-apple jelly
Okay, los geht's:
1. Sauce herstellen und feststellen, daß sie widerlich schmeckt: Kokosnußcreme mit der Currypaste und den Chilis in einen Mixer, etwas Zucker dazu und derbe kotzen. Man muss Niederlagen auch mal eingestehen. Bah, widerlich, echt.
2. Neue Sauce ausdenken und rocken: Kokosnußmilch, Creme legêre, Chiliflocken, ordentlich Tabasco, Holunderbeeren-Apfel-Gelee (selbstgemacht, von Schwiegermama) in den Mixer und und oyoyoy lecker!
3. Kokosnußmilch, Milch, Eier, Mehl in der Küchmaschine auf Vollgas schaumig schlagen - Teig 2 Minuten wegstellen.
4. Obst in Scheiben/Schiffchen schneiden.
5. Obst in dem Teig versenken und dann in kleinen Portionen, die sich prima wenden lassen (!), rausbraten.
6. Drachenfrucht aufschneiden, mit süßer Sojasauce benetzen und die Zitronenmelisse auf dem Teller drapieren
7. Pancakes anordnen und mit der Killersauce versehen.
8. Enjoy your meal!
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interessant aber nicht so wirklich pfannkuchen
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das sind ja im prinzip nur früchte mit teigüberzug die ausgebacken wurden oder?
irgendwie fehlt mir da der rest
für mich wär das halt kein pfannkuchen
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Es liest sich irgendwie als würde man danach kotzen müssen wegen den drölfhundert Geschmacksrichtungen oder man stirbt an Vitaminschock! Auch wenn es (gewohnt) geil aussieht.
Aber ich muss es definitiv mal nachkochen, direkt wenn mein Lidl diese Drachenfrucht importiert, oder darf ich welche aus deinem Garten klauen?
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Scharfe Pfannkuchen mit Hähnchen
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Hier mal Pfannkuchen der noch etwas anderen Art.
Zunächst mal braten wir in streifen geschnittenes hähnchenfleisch an.
nebenher machen wir einen teig aus mehl eiern und wasser (leider ohne kohlensäure) und würzen diesen mit meersalz, kardamon, chilies, basilikum und paprikapulver (für die farbe).
der erste versuch ergibt dann eher sowas wie kaiserschmarren, war wohl etwas viel teig zum wenden.
aber beim zweiten mal klappt auch das wenden.
und das ergebnis sieht auch deutlich besser aus.
war ungewöhnlich, aber sehr lecker.
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Schmidt: Das schmeckt superlecker - und es sind gar nicht so viele Geschmacksrichtungen. Schmeckt ein wenig wie Obstsalat mit Pepp.
Psyschodings:
| | Das aktuelle Gericht, welches bis zum 29.03.2009 um 23:59 Uhr zu kochen und vorzuführen ist, ist Pfannkuchen, Palatschinken, Omeletten - pimp my crêpe.
Snooge ergänzt: "von simpel bis raffiniert von süss bis herzhaft… ich hoffe, die Teilnahme und daraus folgende Auswahl an Gerichten wird entsprechend gross sein." | |
Wenn Du von so einem anspruchslosen Thema dann auch noch anspruchlose 08/15-Pfannkuchen erwartest, wo liegt dann bitte der Sinn in der ganzen Aktion hier? Ich meine ein paar Standard-Pfannkuchen mit allem Möglichen zu beschmeißen und das dann olé olé eine "Kreation" zu nennen... nu ja, wers mag.
Im Moment bleibt der Spaß bei der Nummer hier reichlich auf der Strecke. So wie es gerade läuft, kann man auch bei rezepte-xy.de lesen gehen...
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Spinat-Ricotta-Omeletten
am Anfang steht die Omelette:
nachdem man Mehl und Salz gemischt hat, gibt man die Hälfte von der Milch und dem Wasser dazu und rührt alles glatt.
im Anschluss werden die Eier, die flüssige Butter und restliche Flüssigkeit beigegeben und verquirlt.
der so entstandene Teig sollte für mindestens 30 Minuten ruhen, bevor man ihn beidseitig backt.
Die Pimpung:
bis auf die Bouillon werden alle Zutaten gemischt und so die wunderbare Füllung kreiert, welche in ca. 2EL grossen Klacksen schliesslich auf jede Omelette verteilt wird. Einrollen, in vier gleichlange Stücke schneiden, mit Schnittfläche nach Oben in eine Gratinform stellen, mit der Bouillon begiessen und Parmesan bestreuen und für ca. 30min in dem auf 200°C vorgeheizten Ofen verweilen lassen.
dazu ein Eisbergsalat an einer einfachen Balsamico-Öl Sauce. fertig.
Unzählige Versuche, die Omeletten beim Wenden in der Luft zu photographieren missglückten leider
Da ich aber sowieso zu viele Omeletten produzierte, gibt’s hier noch ein Spontandessert-Bild
Vanillerahmjoghurt im Omelettenbeutel auf Rhabarberingwerkompott mit Himbeeren \o/
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omlett =/= Pfannkuchen Crêpe
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| | Zitat von Tomat3
omlett =/= Pfannkuchen Crêpe
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hast du ihre zutaten anegschaut?
sie nennt das ding halt einfach anders. die zutaten sind die gleichen.
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es handelt sich dabei eben nicht um französische omelettes, sondern um schweizer Omeletten.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von snooge° am 29.03.2009 23:47]
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du brätst die Omeletten auf nem Holztisch?
Was nicht alles technisch möglich ist heutzutage
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| | Zitat von [R.A.F.]Meister Röhrich
du brätst die Omeletten auf nem Holztisch?
Was nicht alles technisch möglich ist heutzutage
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echt erstaunlich. Eine Induktionsholztisch
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es werden keine Mühen gescheut um zu verbergen, dass ich hier wohl die hässlichsten Küchenfliesen überhaupt hängen hab
| | Zitat von flowb
heirate mir :x
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kannst das "Rezept" auch einfach so haben 
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Na ja, sieht ziemlich webloadig aus
Omg, das Dessertbild sieht krass aus, snooge.
Ich hab diese Woche am Mittwoch einen ziemlich langen Mittag, willst du mich nicht bekochen:>
Jetzt bin ich im Dilemma, ahrens oder snooge.
Präsentationskunst und Ideenreichtum oder Ideenreichtum und Zürcherin:S
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Gibt es eigentlich eine Nation außer der Schweiz, die die seltsame Zwischengröße Deziliter nutzt?
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| | Zitat von fiffi
Gibt es eigentlich eine Nation außer der Schweiz, die die seltsame Zwischengröße Deziliter nutzt?
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das ist keine komische einheit o0
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| Thema: Krieg der Töpfe X ( pimp my crêpe ) |
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