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Schinken-Käse-Blätterteigschnecken
Die Zutaten
Blätterteig (gekauft), 2 Eier, 2 Zwiebeln, 300g gekochter Schinken, 300g Gouda, 1 Bund Petersilie, Creme Fraîche, Oregano, Salz & Pfeffer.
Zubereitung
Schinken und Gouda möglichst klein schneiden
Zwiebeln entweder sehr klein schneiden oder wie ich hacken
Petersilie ebenfalls sehr klein schneiden oder hacken
Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen
Eier trennen und das Eiweiß ebenfalls in die Schüssel kippen.(Eigelb wird nicht benötigt) Creme Fraîche dazu und alles gut vermengen.
Dann ist die Masse fertig und
man kann sie auf dem bereits angetauten Blätterteig verteilen bis etwa zur Hälfte
Dann den Teig einrollen und in schmale Stücke schneiden. Das Messer sollte wirklich scharf sein, da man ansonsten den Teig nur zerdrückt.
Die Schnecken aufs Backblech legen und ab in den vorgeheizten Ofen.
Bei etwa 200°c und Heißluft etwa 15-20min backen bis sie goldgelb sind.
Und fertig besonders gut schmecken sie, wenn sie gerade frisch aus dem Ofen kommen und noch warm sind. Kalt sind sie aber trotzdem noch total lecker
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[Dieser Beitrag wurde 3 mal editiert; zum letzten Mal von Kipcha am 17.06.2009 22:41]
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Bilder bitte richtig einbinden!
e: ah das geht ja fix
Zimi magste mein persöhnlicher Koch werden?
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Sentinel2150 am 17.06.2009 22:39]
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hab's selber gemerkt
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Shit. Ok meine Idee wurde mir also vorweggenommen
Jetzt muss ich wirklich nochmal überlegen
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| Zitat von Kipcha
hab's selber gemerkt
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und sieht gut aus. Besonders die Tomatenunterlage
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Guten Abend.
Heute gibt es "Fingerfood Osama halal"
Soundtrack, obwohl es nicht in die Region passt.
Vorweg: Rezept mach ich aus dem Kopf und anhand der Bilder. Kann also sein, dass ich irgendeine Zutat vergesse.
Zuerst einmal die Zutaten für den Dip. Der hat wahnsinnig lang gedauert, weil ich keinen Pürierstab hatte und deshalb mit Kartoffelstampfer und Sieb passieren durfte. Wahrscheinlich ist es dadurch aber auch qualitativ hochwertiger geworden.
Dip: Hummus
Zutaten:
- Kichererbsen (250g)
- Sesampaste
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Paprika (ob Rosen oder Edelsüß sei jedem selbst überlassen)
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser stehen lassen, damit sie aufquellen. Mama sagt: "Um den Pupsfaktor zu reduzieren, solltest du das Einweichwasser nicht auch als Kochwasser verwenden"
Nungut, scheiß auf Blähungen, aber ich habs trotzdem gemacht.
Nach einer guten Stunde sind die Erbsen weich.
Zur leichteren Handhabung kommt der ganze Kram dann erstmal in den Mixer.
Dann geht das große Passieren los. Das ist zu dem Zeitpunkt recht langwierig, weil die Erbsen zwar weich, aber nicht wirklich feucht sind.
Dazu kommt dann ein guter Schlag Sesampaste (die übrigens ein wenig an Erdnussbutter erinnert) und ordentlich Olivenöl, damit das ganze sämiger wird. Ein Pinnchen Wasser kann in der Hinsicht Wunder wirken.
Dazu gesellt sich dann noch Knoblauch, natürlich so geschnitten, wie wir es bei "The Goodfellas" gelernt haben.
Nicht auf dem Bild: Ich hab den auch nochmal passiert. Es sind 3 Zehen gewesen. Und verdammt ja, in diesem Haushalt gibt es keine Knoblauchpresse.
Die Masse, die sich daraus ergibt, wird dann mit Salz, Pfeffer und Paprikarosen gewürzt. Dazu kommt Zitronensaft. Je nach Geschmack 1 bis 2 gepresste Zitronen. Gut vermischen und man hat eine wahnsinnig leckere, sämige Creme.
Abschmecken ist hier das A und O, gerade was die Dosierung von Sesampaste Zitronensaft betrifft. Bei Gewürzen ist das ja eh klar.
Die "Hauptmahlzeit": Reisallerlei in Weinblättern
So simpel wie es ist, so hammerhartlecker ist es auch.
Zutaten:
- Weinblätter
- Rundkornreis
- Schalotten
- Zwiebel
- Dill
- Zitrone
Die Weinblätter werden zuerst auseinandergefriemelt und mit kochendem Wasser übergossen. Ich hatte vorher keine Ahnung wieso, aber dadurch wird 1. die Salzlake abgewaschen und 2. lassen die sich nachher wesentlich besser handlen.
Von der Endmenge doppelt so viele Schalotten kleinschnibbeln wie Zwiebeln...
... und das ganze dann mit ordentlich Dill und einer Tasse voll Olivenöl vermischen.
Dann kommt man zur Fummelarbeit, was aber spätestens bei der 3. Rolle sehr leicht von der Hand geht.
Eine Fläsche aus Weinblättern bilden, eine Wurst der Zwiebelmelange rauf und ein Päckchen daraus rollen.
Dann einen Kochtopf mit Weinblättern auslegen und die Würste eng aneinander hinein befördern. Darauf kippt man den Saft zweier Zitronen. Ich weiß, auf dem Bild ist nur eine. Ich war zwischenzeitig dann noch im Biergarten und hab mir eine zweite danach in der Eisdiele geschnorrt.
Lieber zu wenig als zu viel Wasser nehmen, es reicht, wenn die Würstchen so gerade eben an der Wasseroberfläche kratzen. Wenn es zu wenig sein sollte: Danach einfach noch was nachkippen. Geht ja nur ums Aufquellen des Reises.
Auf die Würstchen legt man dann noch einen Teller, damit sich die Weinblätter nicht lösen. Ich hab nachher noch ein großes Wasserglas raufgestellt, weil verdampfendes H20 nicht gut für die Eigendynamik des Tellers ist.
Nach etwa 30 Minuten sollten die Röllchen dann fertig sein.
Serviert wird das ganze dann mit lecker Fladenbrot. Olivenöl und Cayennepfeffer ergänzen den Dip.
Was soll ich sagen... scheiße war das lecker. Zum Glück hab ich von allem noch was übrig.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von SKuLLwArRi0r am 17.06.2009 22:45]
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Btw: Kram mit Weinblättern ist der Wahnsinn. Zumindest für Berlin kann ich dafür "Rote Harfe"/Orient Lounge in Kreuzberg empfehlen. Schön Shisha und dann den nahöstlichen Shit dazu.
Was das Zeug für ein Aroma hat ist einfach nur WTFPWNPWNPWNPWN.
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Dank Kipcha habe ich jetzt einen Ohrwurm von diesem komischen Slap-Shot-Mix aus dem z0r-Thread.
DON'T PANIC
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| Zitat von Wraith of Seth
Dank Kipcha habe ich jetzt einen Ohrwurm von diesem komischen Slap-Shot-Mix aus dem z0r-Thread.
DON'T PANIC
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o.O hä?
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| Zitat von Kipcha
| Zitat von Wraith of Seth
Dank Kipcha habe ich jetzt einen Ohrwurm von diesem komischen Slap-Shot-Mix aus dem z0r-Thread.
DON'T PANIC
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o.O hä?
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http://www.pown.it/3119?r=627000
...rausdamitausdemkopf...
The cake is a lie!
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| Zitat von Wraith of Seth
| Zitat von Kipcha
| Zitat von Wraith of Seth
Dank Kipcha habe ich jetzt einen Ohrwurm von diesem komischen Slap-Shot-Mix aus dem z0r-Thread.
DON'T PANIC
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o.O hä?
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http://www.pown.it/3119?r=627000
...rausdamitausdemkopf...
The cake is a lie!
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hahaha sorry es tut mir leid
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Wenn mich irgendwer im Büro morgen ärgert, dreh ich das Lied laut auf...dann sehen sie was sie davon haben
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| Zitat von Sentinel2150
Zimi magste mein persöhnlicher Koch werden?
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:-)
Fuer das richtige Angebot laesst sich darueber sprechen
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| Zitat von SKuLLwArRi0r
Btw: Kram mit Weinblättern ist der Wahnsinn. Zumindest für Berlin kann ich dafür "Rote Harfe"/Orient Lounge in Kreuzberg empfehlen. Schön Shisha und dann den nahöstlichen Shit dazu.
Was das Zeug für ein Aroma hat ist einfach nur WTFPWNPWNPWNPWN.
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Jetzt hast du mich dran erinnert wie schön das letztes Jahr in Berlin war.
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| Zitat von SKuLLwArRi0r
Guten Abend.
Heute gibt es "Fingerfood Osama halal"
Soundtrack, obwohl es nicht in die Region passt.
Vorweg: Rezept mach ich aus dem Kopf und anhand der Bilder. Kann also sein, dass ich irgendeine Zutat vergesse.
Zuerst einmal die Zutaten für den Dip. Der hat wahnsinnig lang gedauert, weil ich keinen Pürierstab hatte und deshalb mit Kartoffelstampfer und Sieb passieren durfte. Wahrscheinlich ist es dadurch aber auch qualitativ hochwertiger geworden.
Dip: Hummus
Zutaten:
- Kichererbsen (250g)
- Sesampaste
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Paprika (ob Rosen oder Edelsüß sei jedem selbst überlassen)
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser stehen lassen, damit sie aufquellen. Mama sagt: "Um den Pupsfaktor zu reduzieren, solltest du das Einweichwasser nicht auch als Kochwasser verwenden"
Nungut, scheiß auf Blähungen, aber ich habs trotzdem gemacht.
http://www.abload.de/image.php?img=01mfkf.jpg
Nach einer guten Stunde sind die Erbsen weich.
Zur leichteren Handhabung kommt der ganze Kram dann erstmal in den Mixer.
http://www.abload.de/image.php?img=02rgcj.jpg
Dann geht das große Passieren los. Das ist zu dem Zeitpunkt recht langwierig, weil die Erbsen zwar weich, aber nicht wirklich feucht sind.
Dazu kommt dann ein guter Schlag Sesampaste (die übrigens ein wenig an Erdnussbutter erinnert) und ordentlich Olivenöl, damit das ganze sämiger wird. Ein Pinnchen Wasser kann in der Hinsicht Wunder wirken.
http://www.abload.de/image.php?img=03yixz.jpg
Dazu gesellt sich dann noch Knoblauch, natürlich so geschnitten, wie wir es bei "The Goodfellas" gelernt haben.
Nicht auf dem Bild: Ich hab den auch nochmal passiert. Es sind 3 Zehen gewesen. Und verdammt ja, in diesem Haushalt gibt es keine Knoblauchpresse.
http://www.abload.de/image.php?img=047c87.jpg
Die Masse, die sich daraus ergibt, wird dann mit Salz, Pfeffer und Paprikarosen gewürzt. Dazu kommt Zitronensaft. Je nach Geschmack 1 bis 2 gepresste Zitronen. Gut vermischen und man hat eine wahnsinnig leckere, sämige Creme.
Abschmecken ist hier das A und O, gerade was die Dosierung von Sesampaste Zitronensaft betrifft. Bei Gewürzen ist das ja eh klar.
Die "Hauptmahlzeit": Reisallerlei in Weinblättern
So simpel wie es ist, so hammerhartlecker ist es auch.
Zutaten:
- Weinblätter
- Rundkornreis
- Schalotten
- Zwiebel
- Dill
- Zitrone
http://www.abload.de/image.php?img=06egic.jpg
Die Weinblätter werden zuerst auseinandergefriemelt und mit kochendem Wasser übergossen. Ich hatte vorher keine Ahnung wieso, aber dadurch wird 1. die Salzlake abgewaschen und 2. lassen die sich nachher wesentlich besser handlen.
Von der Endmenge doppelt so viele Schalotten kleinschnibbeln wie Zwiebeln...
http://www.abload.de/image.php?img=07keuc.jpg
... und das ganze dann mit ordentlich Dill und einer Tasse voll Olivenöl vermischen.
Dann kommt man zur Fummelarbeit, was aber spätestens bei der 3. Rolle sehr leicht von der Hand geht.
Eine Fläsche aus Weinblättern bilden, eine Wurst der Zwiebelmelange rauf und ein Päckchen daraus rollen.
http://www.abload.de/image.php?img=08nfxq.jpg
Dann einen Kochtopf mit Weinblättern auslegen und die Würste eng aneinander hinein befördern. Darauf kippt man den Saft zweier Zitronen. Ich weiß, auf dem Bild ist nur eine. Ich war zwischenzeitig dann noch im Biergarten und hab mir eine zweite danach in der Eisdiele geschnorrt.
Lieber zu wenig als zu viel Wasser nehmen, es reicht, wenn die Würstchen so gerade eben an der Wasseroberfläche kratzen. Wenn es zu wenig sein sollte: Danach einfach noch was nachkippen. Geht ja nur ums Aufquellen des Reises.
http://www.abload.de/image.php?img=09af6h.jpg
Auf die Würstchen legt man dann noch einen Teller, damit sich die Weinblätter nicht lösen. Ich hab nachher noch ein großes Wasserglas raufgestellt, weil verdampfendes H20 nicht gut für die Eigendynamik des Tellers ist.
Nach etwa 30 Minuten sollten die Röllchen dann fertig sein.
Serviert wird das ganze dann mit lecker Fladenbrot. Olivenöl und Cayennepfeffer ergänzen den Dip.
Was soll ich sagen... scheiße war das lecker. Zum Glück hab ich von allem noch was übrig.
http://www.abload.de/image.php?img=10ef1s.jpg
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dein post hat mich jetzt so geil darauf gemacht weinblätter zu essen, dass ich für die ganze wg+besuch (6leute) weinblätter und hummus machen musste.
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Party Penen - die mag jeder!
"Magst du Penen?" - eine Frage, die im Pot geboren wurde und sich hier seitdem heimisch fühlt, kennt doch fast jeder User hier die Antwort auf diese Frage: "Jeder mag Penen!". Und das ist natürlich wahr, denn wie könnte man dieses stattliche Genital auch nicht mögen? Wer keinen hat nuckelt zumindest gerne dran, und spätestens hier schließt sich der Kreis.
Um leckere Party Penen zaubern zu können, braucht der gemeine Nerd nicht viel, nur folgende feine Zutaten:
- Das wichtigste sind natürlich die Bockwürste, denn sie bilden den Hauptteil des Gemächts und sind elementarer Geschmacksträger. Ich habe natürlich beim kauf auch auf den Namen des Produkts geachtet..."Lange Kerls" von den Dörflern, und dann auch noch zum Sonderpreis - da kann man nichts falsch machen.
- Putenhackfleisch als Basis für schöne Klöten und geschmackliche Ergänzung zu den langen Kerls
- Blätterteig für Vorhaut und Sack
Los gehts also, wir raspeln ein altes Brötchen, geben das Hackfleisch dazu und würzen mit Salz, Pfeffer und Chilipulver damit auch ordentlich Power in die Cojones kommt. Danach verkneten wir alles gründlich und rollen die Hackmischung zu kleinen Bällchen:
Danach wandern die Hackbällchen zusammen mit etwas Butterschmalz in die Pfanne und werden gebraten bis sie Goldbraun und superlecker aussehen, also ungefähr so:
Jetzt schneiden wir den Blätterteig in passende Stücke und bringen die Einzelteile in Position:
Um sie dann komplett mit dem Blätterteig zu umschließen und die Penen somit komplett zu machen. Hmmmm, sieht schon super lecker aus, zum Anbeißen (aua! Höhö!):
Das Penen-Blech wandert dann in den Ofen und wird bei 200 Grad so lange gebacken bis es noch leckerer aussieht
Wie man sieht habe ich bei manchen Penen leider etwas geschlampt und quasi eine umgekehrte Phimose verursacht, deshalb nochmal der Rat: sollte das tatsächlich jemand nachkochen wollen, dann widmet euch mit besonderer Hingabe der Vorhaut. Dieses leckere Gericht kann man auch wunderbar verfeinern, je nachdem welcher Typ man so ist. Ich hab das mal veranschaulicht:
Von links nach rechts: Frühlingserwachen, der gute Kapitän, der OTler, Dieter Bohlen (kleiner Pimmel aber dafür dicke Eier)
Selbst der Experte meint:
MEGA GEIL EH! Der Scheiß schmeckt super leckär und meinen Pimmel hab ich auch sofort erkannt!
In diesem Sinne: Guten Appetit.
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Wenn aus dem Krieg der Töpfe wirklich ein Kochbuch mit professionellen Fotos wird: Cloudi +1
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meine stimme geht an cloudi
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Womit ist der SURPRISE BUTTSECKS-Penox bestrichen`?
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| Zitat von dblmg
Womit ist der SURPRISE BUTTSECKS-Penox bestrichen`?
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ich kenn das jetzt vom Aussehen her nur vom Mexikaner, von daher würde ich sagen Bohnenmousse
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haha von wegen, cloudi is doch otler... der wurde nicht bestrichen... . muhar.
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Räkor - schmäkor
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Zufallsprodukt deswegen auch nur zwei Bilder
Zwei Pfund Krabben/Garnelen whatever, ein Baguette, eine Knoblauchzehe, Rapsöl, Staropramen 3,5%:
Das Rezept ist schnell erzählt, man nimmt ne Tüte macht die so voll wies geht (1kg pro Person ist zwar teuer, aber dann is man auch satt), nimmt seine größte Pfanne, Öl rein und sobalds heiß es Krabben hinterher
Dann etwas Knoblauch drüber und etwas braten, dann Kopf ab, Schwanz ab, vllt noch der darm raus und ab in den Mund
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Kanister am 18.06.2009 21:35]
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darm raus macht zuviel arbeit und ihn mit zu essen ist auch nicht schädlich.
Also drinlassen
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jo ich weiß, habs auch eher ab und zu zufällig gemacht, aber nie extra
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Was mit diesem Minischalengetier auch immer gut geht, ist anbraten in Öl mit Chillischoten und das ganze hinterher in Aioli dippen. Die Aioli lässt sich prima mit Joghurt strecken, falls man in den nächsten 24h untern Menschen gehen will.
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Was ich jetzt schon definitiv sagen kann: Geiles Thema. Bin gespannt, was noch kommt.
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Thema: Krieg der Töpfe XVI ( Fingerfood ) |