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sacrebleu, une tarte!
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bonjour Froschfresser!
Ihr habt eine Woche Zeit das im Thread für die aktuelle Runde vorgegebene Gericht zu kochen, und den Schaffensvorgang sowie das Ergebnis zu posten.
Die Bezeichnung des Gerichts ist mit voller Absicht relativ allgemein gehalten, so dass jeder Forenkoch "seine" Variante zubereiten kann.
Für die Gestaltung des Wettbewerbsbeitrages - eures Posts - gibt es keinerlei Regeln, mit einer Ausnahme: Die gesamte Präsentation muss in einem Post untergebracht werden.
Den Sieger bestimmen die User dieses Forums über die Abstimmungs-Funktion im Forum. Natürlich mag das nicht wirklich repräsentativ und manipulationssicher sein, aber da das hier eine reine Spassveranstaltung ist, interessiert das letzten Endes auch keinen Menschen.
Ob ihr mit aussergewöhnlichem Essen, einer detaillierten Beschreibung oder tollen Bildern punktet, entscheiden also die User eures Forums; Ortskenntnis könnte daher hilfreich sein.
Dem Sieger winkt neben ewigem Ruhm im Forum die Ehre, das nächste Gericht vorzuschlagen. Sollte die Idee hier langfristig auf Anklang stoßen, kann man sich ja noch Dinge überlegen wie goldene Kochmützen neben dem CB oder ähnliche Geschichten.
Das aktuelle Thema, welches bis zum 26.07.2009 um 23:59 Uhr in ein leckeres Gericht umzuwandeln und vorzuführen ist, lautet Quiche
Wir holen uns was uns gehört. Stück für Stück!
Und das erste kommt aus Lothringen.
Das Gericht der "französischen Küche" kann sehr variabel zubereitet werden, und sollte somit genug Freiraum bieten für eine sehr individuelle Zubereitung.
bonne chance & bon appétit 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von enos am 19.07.2009 16:45]
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Vielleicht beteilige ich mal, Quiche kann ich... halbwegs. 
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| | Zitat von Devender
Lothringen [...]französisch
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Eine Quiche ist also soetwas wie eine... Tarte... ok...
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Gibts Quicherezepte ohne fünf Eier und mehr? 
Ich mag keine Eier
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Ich mag keine Franzosen
Und das Thema war mir bisher irgendwie gänzlich unbekannt, bei der Bezeichnung kam mir nur ein WTF in den Sinn.
Naja ma gucken 
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Wo find ich denn den alten Thread mit der Abstimmung?
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| | Zitat von x.spooky.x
Wo find ich denn den alten Thread mit der Abstimmung?
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hier
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Oh geil, Samstag hab ich meine Broccoli-Lauch Quiche gemacht, aber mit der bin ich eh schon mal hier angetreten.
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tolles thema 
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| | Zitat von Insaniac
Oh geil, Samstag hab ich meine Broccoli-Lauch Quiche gemacht, aber mit der bin ich eh schon mal hier angetreten.
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link plx! oder lass mich raten, die hast du beim brocc on war gemacht?
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muchos gracias, das sieht verdammt lecker aus!
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| | Zitat von Chatty
Gibts Quicherezepte ohne fünf Eier und mehr?
Ich mag keine Eier
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Nein, die gehören da rein.
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Super! Da bin ich gerne mit dabei.
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Verdammt, das hab ich doch schon beim Spargel gemacht...
Ma sehn villeicht find ich was neues!
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Hier nun der erste Beitrag: eine Zuchini-Lachs-Quiche
Für den Teig:
-250 gramm Mehl
-1 Ei aus Freilandhaltung
-3 El Milch
-ca. 150gramm Butter
Das knetet man so richtig ordentlich mit seinen Wurstfingern durch, bis soetwas dabei herumkommt:
Das muss dann für ne Stunde in den Kühlschrank.
Währenddessen gart man das Lachsfilet in der Pfanne, und gibt dann gewürfelte Zuchini und Zwiebeln und Salz und Pfeffer hinzu, sowie einen ordentlichen Schuss Weißwein, das schmeckt man zwar nachher nicht, ist aber französisch!
wird zu:
Jetzt holt man den Teig ausm Kühlschrank und quetscht ihn in die Backform.
Wär jetzt bemerkt, dass er vergessen hat, die Form vorher einzufetten, hat schon ziemlich viel verloren.
Nungut, da hinein füllt man jetzt den Lachs, und gibt 4 vorher mit Sahne verquirlte Eier hinzu. Auch sollte man dieses vorher mit Muskatnuss und Salz und Pfeffer würzen.
Nun noch leckeren Gratinkäse drüber:
Und Anschliessend in den Ofen. Das dauert dann wohl so ne Weile, am besten rausholen wenn so unglaublich geil aussieht wie das hier:
Läuft!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Space Monkey am 21.07.2009 21:13]
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Curry-Quiche
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Wäre ich nicht so eine faule Sau und würde mich seit Wochen vor der Dokumentation drücken, würdet Ihr hier die Entstehung folgender Superquiche sehen können:
In aller Kürze:
Hähnchen in kleine Würfel schneiden, in Sambal Olek und Soja Sauce marinieren und 3h im Kühlschrank ziehen lassen. Derweil einen Mürbeteig machen und den mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Orangen in kleine Würfel schneiden, mit Vanille- und normalem Zucker ordentlich einstreuen, ab in den Kühlschrank. 400g Sauerrahm mit ordentlich Thaicurry und Ingwer vermengen, ab in den Kühlschrank. Ach ja, in den Mürbeteig anstatt Salz Brühe geben und etwas Koriander und Knoblauch dazugeben.
den Teig in eine Form geben, ordentlich mit der Gabel abstechen und für 15 Minuten bei 180°C blind backen, dann das scharf gebratene Fleisch auf den Teig, die Orangenwürfel dazu, den Curryrahm mit 4 Eiern verquirlen und etwa 50 g Käse rein. Dann die Masse über die Tarte geben und eine hauchdünn in Scheiben geschnittene Zwiebel darüber auslegen. 150g geriebenen Käse (hier: Edammer) drauf und ab in den Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 35 Minuten fertig backen.
Derweil Feldsalat waschen und auf den Teller legen, 2mm starke Apfelringe, die vorher in Zitronensaft eingelegt wurden, auf den Salat, süße Sojasauce drüber und die mittlerweile fertige und auf laufwarm abgekühlte Quiche dazu servieren.
Voila:
Cooles Thema, sorry für die Lustlosigkeit bei der Doku, aber nach 150 Tagen Regen bei 7°C wollte ich nach dem Sprung auf 29°C echt keinen Handschlag zuviel tun.
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| | Zitat von Space Monkey
Hier nun der erste Beitrag: eine Zuchini-Lachs-Quiche
[...]
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gratinkäse? oooha! da wäre mir die quiche zu schade für. 
diese curry-quiche finde ich aber interessant, werde ich bei gelegenheit mal ausprobieren!
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Och, ich bin nich so reich...
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ich mag keinen gratinkäse. der ist mehlig, schmeckt nach nix und was da eigentlich drin steckt, will ich gar nicht so genau wissen.
da lieber ein stück käse, auch wenns nur vom lidl ist, und selber reiben. der preisunterschied hält sich in grenzen.
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| | Zitat von Space Monkey
Hier nun der erste Beitrag: eine Zuchini-Lachs-Quiche
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excellent, parfait, magnifique.
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Ich hab mich grad selber beim Tagträumen erwischt, wie du den Teller anrichtest, mit einem kunstvollen Schwenker die Sojasoße über die Apfelringe verteilst und genüsslich das Essen anfängst. *Kopf schüttel* *aufwach*
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| | Zitat von Space Monkey
Hier nun der erste Beitrag: eine Zuchini-Lachs-Quiche
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Fies, bereits das erste Gericht ist mit Lachs, wie ichs auch machen wollte 
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Quiche = Riesen Omlett in Teigschale mit Käse überbacken
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wo krieg ich so ne behinderte form her...
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| | Zitat von DrKrabbe
wo krieg ich so ne behinderte form her...
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springform geht auch, ist aber etwas unhandlicher.
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ich habe eine gratinform. geht das auch?
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| | Zitat von DrKrabbe
wo krieg ich so ne behinderte form her...
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Amazon für 10 Euro oder in jedem Laden, der eine halbwegs ordentliche Haushaltsabteilung hat (Karstadt zum Beispiel).
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klar, warum sollte gratinform nicht auch gehen? Is ja alles so nen Keramikzeugs. Ich denke, es würde sogar in ner Glasform gehen (sieht dann halt nur nicht französisch aus)
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Spinat-Feta-Quiche avec des champignons!
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Heute gibt es meine Lieblingsquiche. Was wir dazu brauchen, sehen wir hier:
- 250g Mehl
- 4 Eier
- 200ml Sahne
- 200g Feta
- 300g Champignons
- 450g Spinat
- Salbei
- Cayenne Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 125g weiche(!) Butter
- Salz
- Pfeffer
Das war’s auch schon!
Ich muss mich leider entschuldigen: Meine Digitalkamera ist gerade nicht bei mir, so musste meine schlechte Handykamera herhalten. Zum Ende hin wurde sie irgendwie noch schlechter, aber ich hoffe, dass man doch alles sehen kann.
Gehen wir’s an:
Das Mehl mit einer Prise Salz und der weichen Butter verkneten. Dazu 3 Esslöffel Wasser geben und zu einem Klumpen formen.
Für die Form benutze ich eine übliche Springform – diese nun einfetten und mit Mehl bestreichen.
Den Klumpen in die Mitte setzen und schön in die Form drücken. An den Seiten 2-3 Zentimeter hochziehen. Die Form mit dem Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit machen wir uns an die eigentliche Füllung. Dazu vermischen wir die Eier mit der Sahne. Danach würzen wir das Ganze mit Cayenne-Pfeffer, Salbei, Salz und Pfeffer. Alles gut verrühren und den geschnittenen (oder gepressten) Knoblauch dazu geben (auf dem Bild noch nicht passiert!).
Die Pilze und den Fetakäse schneiden, den Spinat etwas erwärmen, dass er sich besser verteilen lässt. Nun ist auch der Teig lange genug gekühlt worden.
Zuerst verteilen wir die Pilze und den Feta, danach vermischen wir das Ganze mit dem Spinat. Darauf kommt nun die gewürzte Eierpampe. Den Backofen auf 180°C vorheizen und dann die Form hinein schieben. Für mindestens 30 Minuten drinnen lassen, je nachdem, wie braun man die Quiche haben möchte, auch länger.
Fertig! Nicht die Hände verbrennen und die Quiche abkühlen lassen. Mit einem Messer gegebenenfalls vom Rand trennen.
Die Springform öffnen und die Quiche genießen! Voilà!
Und hier hat die Handykamera noch einmal ganze Arbeit (NOT) geleistet:
Schmeckt bombe - guten Appetit!
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| Thema: Krieg der Töpfe XVIII ( sacrebleu, une tarte! ) |
