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| | Zitat von Damocles
Und Ziebelaskäs zum Schinken!
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Jetzt erklär den Preußen mal, was das ist 
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Perlen vor die Säue! 
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Auch Sonntag ist Mettwoch: Zwiebelgerds ganz ordinäre Zwiebelmettbrötchen
So einfach und doch so gut. Wir brauchen:
Sechs frische Brötchen vom Bäcker, ein halbes Pfund frisches Mett vom Met(t)zger, Zwiebeln natürlich, gute Butter und frisch gemahlenen Pfeffer.
Mit einer speziellen Technik, die in meiner Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird, schneiden wir die Zwiebeln nun in schöne Ringe.
Nun beginnt die Königsdisziplin: Wir belegen die Mettbrötchen erst mit einem Hauch Butter, einem Klümpchen Mett, das wird dann verstrichen, anschließend Zwiebeln und dann noch ein bisschen Pfeffer drübergemahlen.
Sechs Brötchen sind dann auch ein gutes Maß für zwei verkaterte Fettis am Morgen.
Tadaa!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Ball am 16.05.2010 15:00]
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Euer Bäcker verkauft Aufbackbrötchen?
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Da ich genau so zwiebelverrückt wie der Zwiebelgerd bin, hat Zwiebelgerd meine Stimme. Außerdem ist es DAS Gericht bei uns in den Brauhäusern.
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| | Zitat von Tobit
| | Zitat von Damocles
Und Ziebelaskäs zum Schinken!
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Jetzt erklär den Preußen mal, was das ist
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Nächstes mal gibts dann Töttchen mit Pumpernickel. Ist ja schlimm... 
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| | Zitat von fiffi
| | Zitat von Tobit
Da fehlt ein tolles Schwarzbrot für den Schinken!
Und Bier!!
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Ich hatte nur Malzbier da, das hab ich mich nicht getraut zu posten. :/
Und auf den Brezeln schmeckte der Schinken auch ganz gut.
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Verkaufen eure Bäcker keine Brezeln? 
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| | Zitat von legendary_hacki
Da ich genau so zwiebelverrückt wie der Zwiebelgerd bin, hat Zwiebelgerd meine Stimme. Außerdem ist es DAS Gericht bei uns in den Brauhäusern.
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Gleich nach dem Halve Hahn 
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| | Zitat von Alkoholiker*
| | Zitat von ABC-Schütze
ich bin ja echt gespannt was bei so einem weiten thema alles abgeliefert wird
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wenn ich es denn könnte würd ich eine stelze mit krautsalat machen. wenn ich es denn könnte. :/
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musst halt ein foto im schweizerhaus machen 
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| | Zitat von Chatty
| | Zitat von legendary_hacki
Da ich genau so zwiebelverrückt wie der Zwiebelgerd bin, hat Zwiebelgerd meine Stimme. Außerdem ist es DAS Gericht bei uns in den Brauhäusern.
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Gleich nach dem Halve Hahn
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Stimmt, der dürfte ein guter Beitrag gegen diese südländischen Barbareien sein.
Nur leider sind finnische Brötchen komisch - es gibt nicht wirklich Bäckereien.
Where Wikipedia leads, I follow. BAAAAAH.
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Halve Hahn war mir jetzt irgendwie zu wenig Arbeit, das kann ja nu echt jeder
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| | Zitat von Wraith of Seth
Stimmt, der dürfte ein guter Beitrag gegen diese südländischen Barbareien sein.
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Also gerade bei Brotzeiten, Bier- und Biergartenkultur von "südländischen Barbareien" im Sinne von Franken und Bayern zu sprechen, geht halt mal gar nicht.
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Ich benutze Smileys nicht umsonst. Beide Küchen sind gut.
P.P.S. I can kill you with my brain.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Wraith of Seth am 16.05.2010 17:49]
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Ball,
du hast das Muster vergessen!
Die Königsdisziplin im kalten Schnittchenbereich...
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Doppelpost, was soll denn der Mist jetzt?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Luis* am 16.05.2010 18:36]
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| | Zitat von Ball
Halve Hahn war mir jetzt irgendwie zu wenig Arbeit, das kann ja nu echt jeder
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Kommt auch gegen ein jutes Mettbrötchen mit Zwiebeln eh nicht an
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Chatty am 16.05.2010 18:50]
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Kölsche Kaviar und Halve Hahn oder auch: Mal so richtig abflönzen!
Guten Tag, werte Freunde des gepflegten Biergenusses,
zur Feier des Tages kredenze ich hier und heute den Inbegriff der rheinischen Bierbegleitspeise:
Brot. Mit Wurst. Und Käse. \o/
Zutaten:
- zweierlei Flönz
- Gouda, mittelalt, ordentlich dicke Scheiben
- Zwiebeln!
- noch mehr Zwiebeln!
- hatte ich Zwiebeln erwähnt?
- Senf
- Butter
- Gewürzgurken
- Petersilie, kraus
- Schweineschmalz
- Zwiebel nach Geschmack
- Röggelchen oder andere vergleichbare Brotgrundlage nach Geschmack
- eine möglichst breitgefächerte Auswahl exquisiter flüssiger Gaumenfreuden
Zunächst die einfache Variante, welche auch für den kulinarisch anspruchsvollen Wandersmann (alternativ: Waldschrat) realisierbar ist;
Flönz (für die Immis: Blutwurst) und Zwiebeln würfeln. Klingt komisch, ist aber so.
Anschließend teilt man das Röggelchen akkurat mit einem horizontal verlaufenden Schnitt in zwei Hälften.
Besagte Hälften versieht man nun mit Senf nach Geschmack und berieselt sie liebevoll mit Flönzwürfeln, Zwiebeln und Gürkchen.
Da der moderne Globetrotter natürlich immer ein ganzes Arsenal an original Titan-Kochgeschirr in der Westentasche bei sich trägt, will ich euch die warme (und erheblich deftigere) Variante nicht vorenthalten:
Die Flönz wird gewürfelt, da hat man ja mittlerweile Übung drin.
Die Zwiebel hingegen schneidet man zunächst entlang der komischen mittleren Linie deren Namen mir nicht einfällt ein, um sie dann in möglichst dünne Scheiben zu schneiden. Durch den zuvor getätigten Einschnitt bilden sich keine Ringe, sondern möglichst lange Zwiebel...spaghetti.
Sowohl die Wurstwürfel als auch die Zwiebelnudeln werden nun in Mehl paniert und anschließend in reichlich Fett frittiert (Zwiebeln) bzw mit weniger Fett in der Pfanne angebraten (Flönz). Die Flönz zerfällt hierbei sehr bald und wird zu einer breiigen Masse, wenn man jedoch immer wieder etwas Mehl darübergibt und fleißig mit dem Pfannenwender darauf herumhackt, wird sie schon bald recht körnig und riecht unglaublich...wurstig-deftig-lecker.
Mit diesem Ergebnis verfährt man ebenso wie mit der Rohvariante.
Der Halve Hahn ist schnell erklärt: Röggelchen, dick (!!) Butter, ordentlich Senf, reichlich Käse, Petersilie. Feddisch.
Dazu eine helle, obergärige Köstlichkeit (ja, sowas hats hier wirklich) aus einem der vielen kölschen Traditionsbrauhäuser.
(klickbar)
Wohl bekommt's!
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Das sieht lecker aus.
...aber es fehlen die Zwiebeln auf dem halven Hahn.
Kanonische Transformationen sind Symplektomorphismen im Phasenraum.
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Da hätt ich jetzt richtig Bock drauf!
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Einmal mit Peters Kölsch, bitte <3
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"Kölsch verbessert die Haltungsnoten bei rhytmischer Sportgymnastik!"
Klar, is ja auch kein Getränk für Männer!
Lieber nen Bier!
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Ansonsten: <3 für die "warme Blutwurstschnitte", wobei du die ja von Skull geklaut hast! 
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| | Zitat von Icefeldt
"Kölsch verbessert die Haltungsnoten bei rhytmischer Sportgymnastik!"
Klar, is ja auch kein Getränk für Männer!
Lieber nen Bier!
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Ansonsten: <3 für die "warme Blutwurstschnitte", wobei du die ja von Skull geklaut hast!
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Klar, ich dachte "hey, ich mach jetzt Knipp aus Blutwurst"...nee, is klar. 
Und das Glas ist toll ja
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| | Zitat von dictyosom
Klar, ich dachte "hey, ich mach jetzt Knipp aus Blutwurst"...nee, is klar.
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| | | Rote Grützwurst oder Blutwurst, in Sachsen Tiegelwurst, enthält neben oder statt Fleisch frisches Schweineblut. | |
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Ok, Mettbrötchen war schon geil, aber über flöns kommt einfach nichts drüber...muss ich mir beizeiten mal wieder gute besorgen, ewig nicht mehr gegessen!
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| | Zitat von Icefeldt
"Kölsch verbessert die Haltungsnoten bei rhytmischer Sportgymnastik!"
Klar, is ja auch kein Getränk für Männer!
Lieber nen Bier!
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Ansonsten: <3 für die "warme Blutwurstschnitte", wobei du die ja von Skull geklaut hast!
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Flöns hat meine volle Unterstützung. Die kann man bis zum Brechreiz essen. Nicht war, Chatty?
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Om nom nom sieht echt geil aus, aber Sester? 
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Ob es wohl einen Thread ohne Bierdiskussion gibt
Wir wissen doch das jeder nur ganz alleine das ultimative Bier braut, trinkt und liebt und alle anderen Biere nur verabscheuungswürdiges Plörrbräu sind.
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| Thema: Krieg der Töpfe XXXVIII ( Sommer, Sonne, Biergarten ) |
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