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| | Zitat von >Das_Orakel<
Das nenn ich mal ein Sandwich
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der korrekte fachterminus wäre glaub ich croque, is mir aber wumpe.
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So, hier mein erster Beitrag zum Krieg der Töpfe.
Ich dachte mir, dass ich einen gewissen Ruf zu erfüllen habe - also habe ich mich für einen selbstgemachten Brotbelag mit etwas püriertem entschieden:
Süßkartoffel-Espuma mit Serranoschinken
Hier die Zutaten:
Süßkartoffeln, Pumpernickel, Parmesan, Schlagsahne, Rauke und SerranoSchinken.
Zunächst müssen die Süßkartoffeln geschält und in dicke Scheiben geschnitten werden. Dann etwas von den Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Die Süßkartoffel-Scheiben in kochendem Salzwasser weichkochen. Während sie trocken nach dem schälen eher grau als orange sind werden sie nach dem Waschen richtig knallorange.
Die kleinen Süßkartoffel-Würfel werden in einer knapp bemessenen Pfanne mit etwas Olivenöl kross angebraten.
Jetzt kommt der Pürierstab. Das Wasser wird abgegossen und stattdessen wird die Schlagsahne zu den Süßkartoffeln gegeben. Dann das ganze pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn man nicht schon beim pürieren die Küche zugesaut hat gibt es jetzt die letzte Chance: Der Babybrei muss durch ein Sieb passiert werden und danach in den isi GourmetWhip eingefüllt werden. Bei mir hat das geradezu optimal ohne keinerlei Kollateralschäden geklappt.
Hier das fertige Ergebnis.
Das Süßkartoffel-Espuma wird auf schönes Pumpernickel (um die Süße etwas zu kompensieren) gespritzt. Dann wird das ganze mit Rauke und dem Schinken belegt und für die Deko gibt es noch frisch geriebenen Parmesan und die angerösteten Würfel.
Zuguterletzt das ganze noch mit ein bisschen Olivenöl und Balsamico beträufeln.
Ich war selber etwas vom guten Geschmack und der doch recht ansprechenden Optik überrascht. Das Espuma gibt dem ganzen noch etwas frisches fluffiges, aber trotzdem ist es noch gut auf einem Brot zu essen.
/Ich bin beim Thema von belgeten Broten ausgegangen - wer es als Sandwich haben will kann natürlich obendrauf nochmal eine Scheibe Pumpernickel packen.
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[Dieser Beitrag wurde 5 mal editiert; zum letzten Mal von webLOAD am 31.07.2010 21:23]
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für nen echten webload fehlt da mindestens nen kilo mayonaise oder so.
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Und viel zu lecker schaut es auch aus!
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ich will jetzt so ein roast beef sandwich!
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| | Zitat von DrKrabbe
ich will jetzt so ein roast beef sandwich!
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ohja. Weiß ich schon was die Woche nachgekocht wird \o/
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So, dann mal mein üblicher schmuckloser Beitrag:
Zutaten sind:
Baguette, Käse, Salami, gekochte Eier, Salat, Tomaten, Fleischsalat und Butter.
Aufschneiden und gut buttern, dann Salat draufschmeissen, bis man keine Lust mehr hat.
Jetzt Käse, Salami und ein Ei drauf, in die Zwischenräume des Eies kommt ordentlich Fleischsalat.
Und hier haben wir das Endergebnis:
Jetzt haben wir natürlich noch ne Hälfte vom Baguette über. Die wurde allerdings ein paar Stunden später angerichtet und verspeist, weil kein ganzes Baguette auf einmal in mein Bäuchlein geht. 
Es ist wieder fast das Gleiche wie beim vorherigen.
Etwas Butter, Salat, Käse und nun zur Abwechslung Tomaten statt Fleischsalat. Dieses mal ist auch noch etwas Salz und Pfeffer mit an Bord.
Und das Ergebnis:
Ich glaub sonst bedarf es keiner weiteren Kommentare zu meinem "Gericht". Hat wohl selbst jeder schon zig mal gegessen.
Hoffentlich klappt's mit den Bildern dieses mal auf Anhieb. 
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Und das mit dem Fleischsalat dazwischen schmeckt? Kann ich mir irgendwie schwer vorstellen und könnte schon overkill sein. Müsste ich mal testen.
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Natürlich schmeckt das. Man kann nicht genug Geschmacksrichtungen auf einmal haben. Das muss im Mund explodieren!
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Aber einen Eierschneider hast du nicht  :P
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| Thema: Krieg der Töpfe XLIII ( Butter bei die Stulle ) |
