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dann doch lieber so: http://www.youtube.com/watch?v=UWRyj5cHIQA
aber ne - zwiebeln mach ich lieber von hand. da hab ich maschinell noch nicht wirklich so tolle ergebnisse hinbekommen.
und wenn ich viel gemüse hächseln muss, pack ich die kitchen aid aus.
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funktionieren tun die dinger, hab ich früher die burgerzwiebeln mit gemacht. wurden auch richtig gut fein. aber inzwischen bin ich von hand 100x schneller 
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| | Zitat von Atomsk
| | Zitat von jonny
wieso kauft man sowas überhaupt?
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naja, in der theorie ists ne gute idee 
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Also ich liebe meinen Spätzlehobel. Hab den vor Urzeiten mal geschenkt bekommen und deshalb noch nie Spätzle vom Brett geschabt... Hab also keinen Vergleich. Aber mim Hobel geht es auf jeden Fall super schnell und da man den gut auseinander nehmen kann nimmt der auch kaum Platz weg. Ich find den jedenfalls super 
Ansonsten habe ich gestern meine neue Atlas-Nudelmaschine eingeweiht und Maultaschen selbst gemacht. War echt super, auch wenn die noch nicht gerade einen Schönheitspreis gewinnen.  Aber auch hier gilt: klar kann man Nudeln auch ohne Nudelmaschine machen (hab ih selbst auch schon mehrmals gemacht), aber mit gehts einfach viel viel viel schneller. Ich steh jedenfalls drauf.
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Hat von euch jemand ein gutes "pie-crust" Rezept auf Lager?
Ich möchte später noch die Granny Smith Apple Pies in die Tat umsetzen und frage mich gerade, welche Rezepte was taugen - da sich die Mengenangaben der gefundenen Rezepte doch ganz schön unterscheiden.
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Pie crust:
1 cup flour
¼ cup shortening
Pinch of salt
2 – 5 tablespoons cold (!) water
Cut your shortening (using lard/Schweineschmalz gives you a heavy but flaky crust) with the flour until it looks like meal
Add the salt, mix through
Add the water by tablespoons until the dough holds together in a loose ball
Use less water than you think you'll need at first, wait until the dough has absorbed all the water befor adding more!
Roll on a slightly floured surface, rolling in one direction only and giving the dough a quarter twist after each roll
To lift it into the pie pan roll and droop it over the rolling pin, then roll it off into the pan
Blind bake at 180°C for 10 minutes
Or just fill with your filling and crimp; cover the crimped edge with aluminum foil for the first half hour of baking, removing it for the last app. 15 minutes | |
schnell und kalt verarbeiten
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Nomnomnom!
Beim nächsten mal würde ich eher zu nem Blätterteig greifen und zusätzlich noch einem kleinen Schuss Rum hinzufügen.
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Waaaas?
Genial wenn man Apfelwaffeln bzw. -pfannkuchen macht. Gut, 'n Schneider muss es nicht sein, aber 'n Entkerner ist auch nützlich, wenn man Apfelkräpfle macht
Ich bräuchte übrigens 'n guten Hobel mit dem ich es schaffe, Karotten in Julienne zu hobeln, ohne dass am Ende noch 'n ganzes Stück von der Karotte übrig bleibt. Tipps?
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Ich hab hier grünes Pesto und Räucherlachs.
Das mit Nudeln und Mozzarella: schmeckt das?
Muss nämlich alles weg...
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mozzarella weiss ich nicht, ist ja aber relativ neutral.. der rest passt aufjedenfall
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Hat jemand hier mit Kanetsune Seki Messern Erfahrung? Würde gerne was in dem Stil verschenken, ohne 300¤ ausgeben zu müssen
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messer verschenken? ich hoffe nicht an jemanden, der leicht abergläubisch ist
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| | Zitat von DeathCobra
Hat jemand hier mit Kanetsune Seki Messern Erfahrung? Würde gerne was in dem Stil verschenken, ohne 300¤ ausgeben zu müssen
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http://www.tosa-hocho.de/
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| | Zitat von nekojin
| | Zitat von DeathCobra
Hat jemand hier mit Kanetsune Seki Messern Erfahrung? Würde gerne was in dem Stil verschenken, ohne 300¤ ausgeben zu müssen
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http://www.tosa-hocho.de/
?
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COMIC SAAAANS!
Ist halt die Frage, es gibt halt Messer von verschiedenen Schmieden/Werken und ich hab kein Plan, was davon ein gutes Preis-Leistungsverhältnis hat.
Hideo Kitaoka würd mich auch reizen, sehr schöne Messer, aber halt sehr teuer. Sirou Kamo wären da schon erschwinglicher.
Ausserdem ist damaszener Klinge schon Voraussetzung, soll ja etwas spezielles sein
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von DeathCobra am 20.12.2012 17:00]
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wo siehst du da comic sans?
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Ja lol, Damaszener aber günstig. Viel Erfolg beim suchen, zeig mal her wenn du ne Quelle gefunden hast
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| | Zitat von DeathCobra
| | Zitat von nekojin
| | Zitat von DeathCobra
Hat jemand hier mit Kanetsune Seki Messern Erfahrung? Würde gerne was in dem Stil verschenken, ohne 300¤ ausgeben zu müssen
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http://www.tosa-hocho.de/
?
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COMIC SAAAANS!
Ist halt die Frage, es gibt halt Messer von verschiedenen Schmieden/Werken und ich hab kein Plan, was davon ein gutes Preis-Leistungsverhältnis hat.
Hideo Kitaoka würd mich auch reizen, sehr schöne Messer, aber halt sehr teuer. Sirou Kamo wären da schon erschwinglicher.
Ausserdem ist damaszener Klinge schon Voraussetzung, soll ja etwas spezielles sein
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Die günstigeren Messer sind vollkommen in Ordnung. Wir haben 2 davon und sind sehr zufrieden damit.
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| | Zitat von dictyosom
Ja lol, Damaszener aber günstig. Viel Erfolg beim suchen, zeig mal her wenn du ne Quelle gefunden hast
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| | Zitat von DeathCobra
Hat jemand hier mit Kanetsune Seki Messern Erfahrung? Würde gerne was in dem Stil verschenken, ohne 300¤ ausgeben zu müssen
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Die Frage kommt nicht ganz von ungefähr.
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Schon klar, ich sehe da nur keine allzu großen Erfolgsaussichten... =/
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| | Zitat von dictyosom
Schon klar, ich sehe da nur keine allzu großen Erfolgsaussichten... =/
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Der Preis passt mir ja bei denen, meine Frage ist, ob die was taugen. Weil die günstiger sind als vergleichbare Messer. Jetzt verständlicher?
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ah. Ja ich kenn die von dir genannten Messer nicht, das machts nicht einfacher verständlich :x
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Die Frage war, ob die jemand kennt. -.-
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Ich weiß. Dachte nur vllt ham die ne Homepage oder so
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Haben sie.
Was sagt das jetzt über die Qualität aus?
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Nix, aber du schreibst, dass du Messer "in diesem Stil" möchtest, dafür ist es durchaus gut zu wissen, wie dieser Stil denn aussieht
Schon gut.
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Achso
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Wenn ich frage ob jemand ne Karnevalsnase im Stil von DC's Zinken kennt, sollte ich ja auch ein Bild von dir verlinken. Wobei, deinen fahnenflüchtigen Riechkolben kennt vermutlich fast jeder
Und nein, das ist nicht böse gemeint. <3
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Wurde verboten, sah zu gut aus.
ich ging davon aus, dass das jeder sofort in google hackt oder im Idealfall FuSl aufspringt und seine Sammlung präsentiert.
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ich habe zwei narihira messer mal geschenkt bekommen, vor 4 jahren. die sind immernoch scharf und schneiden durch alles wie durch butter.
wieviel die gekostet haben, keine ahnung.
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Endlich geschafft. 18 Sorten Plätzchen/Kekse für Bekannte, Freunde, Verwandte, Nachbarn und für uns.
Ein Glück hab ich mir nicht gemerkt, wieviel Zeit wir in der Küche gestanden haben und wieviel Geld mich die Zutaten gekostet haben.
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| Thema: Backen und Kochen ( Steife Sahne ) |
