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wie richtig gesagt 1x hokaido kürbis, hand voll Karotten, 1x Zwiebel, 1-2 Birnen (die braunen, ka wie die Sorte heißt). in dicke Würfel schneiden und ca 30min köcheln lassen. Am besten schon in etwas Brühe oder Salzwasser.
Danach Mixer rein und abschmecken. fertig! verfeinern mit Muskat, Ingwer, Kürbiskernöl, Sahnehäubchen... wie man will eben
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| | Zitat von Offroader
wie richtig gesagt 1x hokaido kürbis, hand voll Karotten, 1x Zwiebel, 1-2 Birnen (die braunen, ka wie die Sorte heißt). in dicke Würfel schneiden und ca 30min köcheln lassen. Am besten schon in etwas Brühe oder Salzwasser.
Danach Mixer rein und abschmecken. fertig! verfeinern mit Muskat, Ingwer, Kürbiskernöl, Sahnehäubchen... wie man will eben
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Wobei ich mit den Karotten und Birnen vorsichtig wäre. Das macht es halt etwas süßer. Das ist aber Geschmackssache.
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Danke schonmal 
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Butcher hat im KdT mal ein richtig geiles Kürbissuppenrezept gepostet. Ingwer, Zwiebeln & Chilis anbraten, ein Hokaido und eine mittelgroße Süßkartoffel dazu und pürieren, eine Dose Kokosmilch rein - perfekt. Davon hab ich im Herbst sicher schon fünf Liter gemacht.
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| | Zitat von kopphphrag
Kocht keiner mehr im p0T?
KdT ist nicht mehr offen. Keiner kümmert sich um nen neuen Thread.
Dieser Thread liegt auch schon wieder nen Monat rum.
Zur Sache, Schätzchen:
Wer kann mir Rezepte-Seiten empfehlen? Ich lande immer auf Chefkoch.de, da ich keine Ahnung habe, ob es bessere Alternativen gibt, gerne auch von Profis betrieben.
Ganz konkret bin ich auf der Suche nach einigermaßen einfachen Rezepten mit Kürbis! Für 4 oder mehr Personen, zu kochen in unterausgestatteter Studentenküche.
Ich nehme auch gerne P0t'sche Rezepte entgegen.
Und nun dürft ihr
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www.scheissewaskocheichheute.de
Hab heute deren Kochbuch bekommen 
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wurd der KdT eigentlich wirklich begraben? Würd da gern wieder was sehen :/
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Ne, begraben nicht.
Aber der Input sollte von den Usern kommen und zudem auch tatsächlich sinnvoll und nicht der drölfzigste Mikrowellenkuchen. 
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Ich würd mitmachen.
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| | Zitat von KEC
Ich würd mitmachen.
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Das habe ich mir so oft vorgenommen.
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| | Zitat von Bombur
| | Zitat von KEC
Ich würd mitmachen.
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Das habe ich mir so oft vorgenommen.
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Ich auch, und dann hab ich kein einziges mal was gepostet. Nie.
Obwohl ich so gern Koche. 
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Heute abend wird Pizza gebacken.
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| | Zitat von KEC
| | Zitat von Bombur
| | Zitat von KEC
Ich würd mitmachen.
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Das habe ich mir so oft vorgenommen.
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Ich auch, und dann hab ich kein einziges mal was gepostet. Nie.
Obwohl ich so gern Koche.
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Macht halt einen Thread auf!
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| | Zitat von Teh Wizard of Aiz
| | Zitat von KEC
| | Zitat von Bombur
| | Zitat von KEC
Ich würd mitmachen.
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Das habe ich mir so oft vorgenommen.
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Ich auch, und dann hab ich kein einziges mal was gepostet. Nie.
Obwohl ich so gern Koche.
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Macht halt einen Thread auf!
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Schlag mir halt ein Thema vor. 
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| | Zitat von KEC
| | Zitat von Teh Wizard of Aiz
| | Zitat von KEC
| | Zitat von Bombur
| | Zitat von KEC
Ich würd mitmachen.
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Das habe ich mir so oft vorgenommen.
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Ich auch, und dann hab ich kein einziges mal was gepostet. Nie.
Obwohl ich so gern Koche.
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Macht halt einen Thread auf!
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Schlag mir halt ein Thema vor.
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So viel zum Thema 'der Input soll von den Usern kommen'.
Mach halt was Herbstliches, Suppe oder Eintopf oder so. Die alten Threads sind ja wohl auch lange genug her daß man einige Themen durchaus nochmal nutzen könnte.
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Du bist auch ein User.
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| | Zitat von KEC
Du bist auch ein User.
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Toll
ein
anderer
machts
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bombur am 18.10.2011 12:42]
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Gerichte aus und mit Speck?
Bacon strips and bacon strips and bacon strips...
Passt zu allem, auch Süßspeisen und Fisch
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Halloween \o/
Partyfood \o/
Heißgetränke \o/
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Ich mach ja schon.
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Ich hab dienstags nen butterzopf gebacken und eigentlich ist er ganz ok fürs erste mal.
allerdings ist er etwas trocken und nicht so lockerfluffig wie der von muttern. woran könnte das liegen?
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Butterzopf aka Hefezopf? Hattest Du Mutters Rezept? Lang genug gehen gelassen? Nach dem Flechten noch mal gehen gelassen? Genug Zucker drin, damit die Hefe auch was zum arbeiten hat? Ordentlich und lange genug geknetet?
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ich hab den shit aus ihm raus geknetet. weiss nicht obs dasselbe rezept war, aber so riesen unterschiede kanns ja eigentlich nicht geben. mehl, butter, milch, hefe, zucker, salz.
hab die hefe mit etwas zucker angerührt und 10 minuten stehen gelassen, nach dem kneten etwa 45 minuten gehen lassen, dann nochmal geknetet und geflochten, nochmach 45 minuten.
im ofen ging der auch ordentlich auf. kann schon sein dass ich etwas zu wenig zucker drin hatte, aber der soll eigentlich auch nicht süss werden.
die hefe war laut packung halt für 500gr mehl und ich hatte 750gr mehl verwendet. aber mit mehr hefe hätte der dann auch nicht mehr aufs blech gepasst
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Du mußt bedenken, daß die Hefe den Zucker bei der Arbeit regelrecht "auffrißt", Es muß sehr viel Zucker drin sein, damit der fertige Teig zu süß werden kann. Wenn Du sagst, daß Du die Hefe mit Zucker angerührt hast, war das in Milch? Mein Rezept (von Mutti) macht etwas Milch mit Zucker etwas warm und bröckelt dann die Hefe rein. Wenn die darin deutlich aufgegangen ist, wird das zu den restlichen Zutaten gegeben. Danach wird in demselben Topf die Butter noch vorsichtig geschmolzen, meine Mutter schwört, daß der Teig dann lockerer wird. Und das ganze Ding vor dem reinschieben noch mal mit Milch oder besser Kondensmilch (Je fetter, desto besser) einstreichen hilft gegen eine allzu trockene Oberfläche und macht die Kruste glänzend.
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ja, ungefähr so hab ichs gemacht. hefe mit etwas zucker und warmer milch angerührt und die 10 minuten stehen gelassen.
die butter habe ich aber nicht zerlaufen lassen, das könnt ich mal probieren.
angestrichen hab ich mit einem eigelb, verrührt mit nem esslöffel milch.
ich probiers mal mit mehr zucker und zerlaufener butter beim nächsten mal.
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Ein ordentliche Küchenmaschine ist natürlich auch nicht schlecht, da knetet man sich keinen Wolf und es wird schön regelmäßig gemacht. Oder zumindest gute Knethaken am Handmixer.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bombur am 20.10.2011 12:35]
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ich habs mit den knethaken gemacht um alles erstmal zu vermischen und die butter etwas kleinzukriegen, dann hat die maschine schlappgemacht und ich hab von hand weitergeknetet. wobei ich mir nicht vorstellen kann, dass ich zu wenig geknetet hab.
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Das glaubt man nie. Aber wenn ich bedenke, wie lange früher anderer Kuchen gerührt wurde, den ich heute mal eben in fünf Minuten in der Küchenmaschine mache, dann bin ich mir da nie ganz sicher.
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Hefezopf mache ich immer nach diesem Rezept. Dann noch ein paar Mandelstifte mit in den Teig kneten und zudem noch obendrauf - super lecker!
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| | Zitat von DeathCobra
ich habs mit den knethaken gemacht um alles erstmal zu vermischen und die butter etwas kleinzukriegen, dann hat die maschine schlappgemacht und ich hab von hand weitergeknetet. wobei ich mir nicht vorstellen kann, dass ich zu wenig geknetet hab.
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es ist nicht ganz einfach einen weizenteig von hand auszukneten. ich denke, dass 99% der leute sogar mit maschine zu kurz kneten und das mindert die qualität schon enorm.
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Was ist für euch das mit abstand beste rinder steak-rezept wo gibt auf dieses welt? eines, wo euch das wasser nur beim gedanken im mund runter rinnt.
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| Thema: Backen und Kochen ( Steife Sahne ) |
