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Schätzungsweise schwätzt der Kartoffelsalat gar nicht. :/
Meine Kartoffeln kühlen gerade ab. <3
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| | Zitat von Parax
"schwätzt"?
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Das Geräusch beim Durchwurschteln des Kartoffelsalats! Muss eklig klingen.
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Also, erster Beitrag, aber als Halbschwabe muss mich das Thema persönlich tangieren!
Zutaten. Habe letztendlich nur eine Zwiebel verwendet, hinzu kam noch Gemüsebrühe.
Los geht's:
Generell: Festkochende Kartoffeln, je kleiner, desto besser. Sieglinde finde ich am besten, habe ich in Hamburg noch nie bekommen. Am Ende habe ich mich fürchterlich darüber geärgert, wirklich die kleinsten Kartoffeln im ganzen Rewe mitgenommen zu haben, habe sicher eine knappe Stunde nur geschält. 
Dafür kühlen kleine Kartoffeln umso schneller ab. In der Zwischenzeit:
Schnittlauch und Zwiebeln schneiden, Brühe vorbereiten. Letzteres mit viel Fleischbrühe, dazu Gemüsebrühe, etwas Öl, wenig Muskatnuss. Muss wirklich eine sehr kräftige Brühe sein, es muss sich nicht einmal alles lösen. Dazu gebe ich hier bereits Balsamico-Essig und Weinbranntessig. Kartoffelarbeit:
Ich mag den Salat in Scheiben viel lieber, Geschmackssache.
Jetzt: Kochende Brühe drübergeben, kräftig Fondor und Pfeffer darüber, einen guten Schuss Weinbranntessig und etwas Öl sowie Zwiebeln und Schnittlauch dazu und kräftig durchmischen. Eine Stunde ziehen lassen.
Der Kartoffelsalat verändert seinen Geschmack während des Ziehens enorm, jetzt erneut mit Balsamicoessig, Fondor, Öl, Pfeffer abschmecken. Ich liebe die Säure am Kartoffelsalat, am Ende aber wirklich nur noch mit Balsamico abschmecken. Der gute Ja!-Essig besteht irgendwie tatsächlich vornehmlich aus Essigsäure - kann schnell too much werden.
Guten Appetit!
Der einzige Kartoffelsalat, den ich mag. Gibt's auch nur in der Familie. 
Gehört ein Händchen dazu, aber diesmal ist er mir wirklich enorm gut gelungen. Omnomnom.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Wampenseppl am 26.08.2010 20:55]
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Deftiger Kartoffelsalat! Kenn ich so noch gar nicht. Mach ich bei Gelegenheit mal nach.
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| | Zitat von Wampenseppl
Also, erster Beitrag, aber als Halbschwabe muss mich das Thema persönlich tangieren!
Zutaten. Habe letztendlich nur eine Zwiebel verwendet, hinzu kam noch Gemüsebrühe.
http://www.abload.de/img/2608201017309ua.jpg
Los geht's:
http://www.abload.de/img/26082010174ka3h.jpg
Generell: Festkochende Kartoffeln, je kleiner, desto besser. Sieglinde finde ich am besten, habe ich in Hamburg noch nie bekommen. Am Ende habe ich mich fürchterlich darüber geärgert, wirklich die kleinsten Kartoffeln im ganzen Rewe mitgenommen zu haben, habe sicher eine knappe Stunde nur geschält.
http://www.abload.de/img/2608201017679nn.jpg
Dafür kühlen kleine Kartoffeln umso schneller ab. In der Zwischenzeit:
http://www.abload.de/img/26082010177ebyf.jpg
http://www.abload.de/img/26082010175oajr.jpg
Schnittlauch und Zwiebeln schneiden, Brühe vorbereiten. Letzteres mit viel Fleischbrühe, dazu Gemüsebrühe, etwas Öl, wenig Muskatnuss. Muss wirklich eine sehr kräftige Brühe sein, es muss sich nicht einmal alles lösen. Dazu gebe ich hier bereits Balsamico-Essig und Weinbranntessig. Kartoffelarbeit:
http://www.abload.de/img/2608201017819we.jpg
http://www.abload.de/img/26082010179a9v9.jpg
Ich mag den Salat in Scheiben viel lieber, Geschmackssache.
Jetzt: Kochende Brühe drübergeben, kräftig Fondor und Pfeffer darüber, einen guten Schuss Weinbranntessig und etwas Öl sowie Zwiebeln und Schnittlauch dazu und kräftig durchmischen. Eine Stunde ziehen lassen.
http://www.abload.de/img/26082010181fa81.jpg
Der Kartoffelsalat verändert seinen Geschmack während des Ziehens enorm, jetzt erneut mit Balsamicoessig, Fondor, Öl, Pfeffer abschmecken. Ich liebe die Säure am Kartoffelsalat, am Ende aber wirklich nur noch mit Balsamico abschmecken. Der gute Ja!-Essig besteht irgendwie tatsächlich vornehmlich aus Essigsäure - kann schnell too much werden.
Guten Appetit!
http://www.abload.de/img/260820101822937.jpg
http://www.abload.de/img/260820101857zme.jpg
Der einzige Kartoffelsalat, den ich mag. Gibt's auch nur in der Familie.
Gehört ein Händchen dazu, aber diesmal ist er mir wirklich enorm gut gelungen. Omnomnom.
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hört sich insgesamt verdammt lecker an! 
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Ein ordentlicher süddeutscher Kartoffelsalat, top!
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Wunderbarst. Nur ein Hauch von Speckwürfeln fehlt noch. <3
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| | Zitat von Buxxbaum
Ein ordentlicher süddeutscher Kartoffelsalat, top!
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Ja...Bratkartoffeln in Essig gewälzt, super Sache dat!
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Ketzer!!
Schmeckt auch wunderbar mit Maultaschen in der Brühe.
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Endlich mal ein gescheidter Kartoffelsalat wie ich ihn noch aus meiner Kindheit kenne. Dieser Majo-Scheiss ist ja echt nicht zu ertragen. *kotz*
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Ich mag beide arten!
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und gegessen wir vorm pc? 
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| | Zitat von Wampenseppl
Also, erster Beitrag, aber als Halbschwabe muss mich das Thema persönlich tangieren!
Zutaten. Habe letztendlich nur eine Zwiebel verwendet, hinzu kam noch Gemüsebrühe.
http://www.abload.de/img/2608201017309ua.jpg
Los geht's:
http://www.abload.de/img/26082010174ka3h.jpg
Generell: Festkochende Kartoffeln, je kleiner, desto besser. Sieglinde finde ich am besten, habe ich in Hamburg noch nie bekommen. Am Ende habe ich mich fürchterlich darüber geärgert, wirklich die kleinsten Kartoffeln im
ganzen Rewe mitgenommen zu haben, habe sicher eine knappe Stunde nur geschält.
http://www.abload.de/img/2608201017679nn.jpg
Dafür kühlen kleine Kartoffeln umso schneller ab. In der Zwischenzeit:
http://www.abload.de/img/26082010177ebyf.jpg
http://www.abload.de/img/26082010175oajr.jpg
Schnittlauch und Zwiebeln schneiden, Brühe vorbereiten. Letzteres mit viel Fleischbrühe, dazu Gemüsebrühe, etwas Öl, wenig Muskatnuss. Muss wirklich eine sehr kräftige Brühe sein, es muss sich nicht einmal alles
lösen. Dazu gebe ich hier bereits Balsamico-Essig und Weinbranntessig. Kartoffelarbeit:
http://www.abload.de/img/2608201017819we.jpg
http://www.abload.de/img/26082010179a9v9.jpg
Ich mag den Salat in Scheiben viel lieber, Geschmackssache.
Jetzt: Kochende Brühe drübergeben, kräftig Fondor und Pfeffer darüber, einen guten Schuss Weinbranntessig und etwas Öl sowie Zwiebeln und Schnittlauch dazu und kräftig durchmischen. Eine Stunde ziehen lassen.
http://www.abload.de/img/26082010181fa81.jpg
Der Kartoffelsalat verändert seinen Geschmack während des Ziehens enorm, jetzt erneut mit Balsamicoessig, Fondor, Öl, Pfeffer abschmecken. Ich liebe die Säure am Kartoffelsalat, am Ende aber wirklich nur noch mit
Balsamico abschmecken. Der gute Ja!-Essig besteht irgendwie tatsächlich vornehmlich aus Essigsäure - kann schnell too much werden.
Guten Appetit!
http://www.abload.de/img/260820101822937.jpg
http://www.abload.de/img/260820101857zme.jpg
Der einzige Kartoffelsalat, den ich mag. Gibt's auch nur in der Familie.
Gehört ein Händchen dazu, aber diesmal ist er mir wirklich enorm gut gelungen. Omnomnom.
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Jawoll.
Geil.
So muss das aussehen. Astreines Rezept, macht meine Mudda auch so!
Zum Glück hab ich grad gegessen, sonst würd ich wohl am Bildschirm nagen 
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Und mal wieder dabei
Nudelsalat mit Pilzen & Feta
Zutaten:
- Nudeln 200g
- Champignons 250g
- Joghurt 150g
- Käuterquark 200g
- 3 Eier
-1/2 Packung Feta
- etwas Senf
Zubereitung:
Die Eier kochen, die nudeln ebenfalls kochen (hier nicht im Bild)
Den Feta in kleine Würfel schneiden..
Die Champignons kleinschneiden ...
... und kurz in der Pfanne anbraten (kann man auch roh lassen wenn man das lieber mag)
Die warmen Nudeln zusammen mit dem Feta und den Pilzen in eine Schüssel geben, und das Ganze dann mal so 15 min abkühlen lassen.
Nun Joghurt, Kräuterquark und ein wenig Senf untermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Schlussendlich noch die Eier dazugeben und fertig.
Guten Hunger.
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Uh, geil.
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mhm, da hätt ich jetzt richtig bock drauf. Sehr schöne Variante, wird mal ausprobiert!
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| | Zitat von peter.pansen
und gegessen wir vorm pc?
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Habe leider keinen Platz für einen Esstisch...
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Mein Esstisch wird maximal einmal im Monat fürs Sonntagsfrühstück genutzt.
Essen vorm PC rockt.
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Wow...
Da ist ziemlich alles das drin, was ich mag! Das muss geil schmecken!
Andererseits: N Freund von mir machte mal ein Brot mit allem was schmeckt. Da war Von Wurst bis Nutella alles drauf was die Küche hergab und ihm schmeckte. Zusammen wars so bäh, dass ers unter die Couch schob und seine Eltern es nach nem 2 Wochenurlaub wiederfanden
| | Zitat von nobody
Mein Esstisch wird maximal einmal im Monat fürs Sonntagsfrühstück genutzt.
Essen vorm PC rockt.
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 aber immer!
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Hallo Freunde der Kohlehydrate! Es folgt ein mediterraner Nudelsalat
Zutaten:
- 250 g Nudeln
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 125 g Schafskäse, in kleine Würfel
- 100 g Oliven, schwarz
- 1 Zwiebel (Schalotte)
- 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 2 EL Basilikum, gehackt
- 1/8 Liter Gemüsebrühe
- 4 EL Zitronenessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Los gehts:
Da ich keinen Zitronenessig bekommen habe nehme ich normalen Essig und eine Zitrone. Das schmeckt insgesamt viel besser, als ein teurer Zitronenessig. Anstatt der Zwiebel nehme ich eine Schalotte. Weil drei gute Gründe für die Schalotte sprechen:
1. Sieht die Schalotte viel schöner aus.
2. Hat die Schalotte ein leicht zitroniges Aroma, das passt perfekt zu der Zitrone
3. Schalotten sind einfach toll!
Als erstes Nudeln Kochen, und die ganzen Zutaten klein machen und die Brühe vorbereite, damit diese Zeit zum abkühlen hat. Am schönsten sieht der Salat mit Farfalle aus, da die aber auch nicht zu haben waren werdens in dieser Variante nun Spirellis.
http://hajo.maelger.net/kram/pot/nudelsalat/z01.jpg
http://hajo.maelger.net/kram/pot/nudelsalat/z02.jpg
http://hajo.maelger.net/kram/pot/nudelsalat/z03.jpg
http://hajo.maelger.net/kram/pot/nudelsalat/z04.jpg
http://hajo.maelger.net/kram/pot/nudelsalat/z05.jpg
Wenn alles klein gehackt ist und die Nudeln am kochen sind, kanns losgehen:
Essig und Öl in die Schüssel, Schalotte in dazu, die Zitrone auspressen und ebenfalls mit rein. Knoblauch mit der Presse klein machen und mit dazu.
Basilikum in feine Streifen.
Die Olivenscheiben und den 1/8 Liter Gemüsebrühe dazu.
Tomaten mit rein.
Schafskäsewürfel dazu.
Inzwischen sollten die Nudeln soweit fertig sein. Kurz abtropfen lassen und noch warm in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Eine Prise Zucker und Salz und Pfeffer nach Lust und Laune.
Den Salat jetzt am besten noch einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Anrichten eventuell nochmal ein bisschen Brühe / Essig / Öl dazutun, da die Nudeln noch recht viel davon aufnehmen.
Guten Appetit!
//Zu viele Bilder?
//Zu viele Bilder!
(Pfeil)
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[Dieser Beitrag wurde 6 mal editiert; zum letzten Mal von Selenic am 29.08.2010 13:43]
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Aye, meine Nummer 1. Das trifft genau meinen Geschmack, hamhamnomnom.
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Der ist geilo, den macht meine Mum seit einiger Zeit so ähnlich!
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Nudel-Käse-Salat
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Zutaten
- 200g Nudeln
- 150g Emmentaler
- 100g Roquefort
- 150g Joghurt
- 1 kleine Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Glas Sojabohnenkeimlinge
- Worcestersauce
- Eine halbe Salatgurke
Die Nudeln nach Anleitung kochen. Währenddessen den Emmentaler, die Gurke und den Paprika würfeln, die Sojabohnen abspülen. Das ganze auf die inzwischen fertig gekochten Nudeln werfen.
Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt vermengen. Die sehr fein gehackte Zwiebel, etwas Worcestersauce und Pfeffer dazugeben. Das Ganze gut durchrühren und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Zur Dekoration noch ein paar gehackte Pistazien drauf.
Guten Appetit
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Da es noch keinen Kartoffelsalat mit Mayo gibt hab ich mich heute mal drangegeben und den
Klassischen Kartoffelsalat "mit"
fabriziert
Die Zutaten:
Pellkartoffeln
Eier
Zwiebeln
Paprika
Essiggurken
Pfeffer
Brühe
Salz
Senf
Sonnenblumenöl
Zunächst aus einem Eigelb, Salz, Pfeffer und etwas Senf die Grundlage für die Mayo rühren.
Dann unter anfangs tröpfchenweiser, später schluckweise Zugabe vom Öl die Mayo rühren. Das sollte dann ungefähr so aussehen:
Das Gemüse kleinschnibbeln,
mit der Mayo, etwa 100ml starker Fleischbrühe und etwas Gurkenessig zu den Kartoffelscheiben geben und vermischen.
Fertig
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Majo und Ei 
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bis auf die garstigen Paprika perfekt.
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| | Zitat von aeppler
Majo und Ei
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Ei mit Mayo >> Alles
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| | Zitat von chuck.sports
| | Zitat von aeppler
Majo und Ei
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Ei mit Mayo >> Alles
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Essig und Öl >>>>> Majo....
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sieht alles so lecker aus!!!
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| Thema: Krieg der Töpfe XLV ( Mit der Kraft der zwei Kohlenhydrate ) |
