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| | Zitat von [DtS]theSameButcher
Imam Bayildi ve Poaça
…oder auch Der Imam ist in Ohnmacht gefallen serviert mit Poaça
Als Vorspeise gibt’s Istanbuler Dolma
http://www.abload.de/image.php?img=img_2847ont1.jpg
Für die Dolma:
Weinblätter, eingelegt (gibt’s beim Türken oder in der „Feinkostabteilung“
Olivenöl
Zwiebel
Pinienkerne
Korinthen
Piment
Zucker
Salz
http://www.abload.de/image.php?img=dolmao6xa.jpg
Die Weinblätter gut abspülen und wässern. Zwiebel klein schneiden in Olivenöl glasig dünsten, Pinienkerne und Korinthen zugeben und ebenfalls andünsten. Reis unterheben und anschwitzen, mit Salz, Zucker und viel Piment (1:1:5) würzen und die gleiche Menge Wasser wie Reis dazu geben. Das ganze normal wie Reis kochen, bis der Reis halb bis 3/4 durch ist. Abkühlen lassen und wie im Bild zu kleinen Röllchen formen.
Mit Öl und einem Spritzer Zitrone übergießen, Wasser bis die letzten Rollen grad so bedeckt sind zugeben, mit einem Teller beschweren (sonst gehen die Blätter beim kochen wieder auf) und bei niedriger Temperatur ca. 30 min köcheln lassen. Mit Joghurt kalt servieren.
http://www.abload.de/image.php?img=img_2859xuum.jpg
Für Poaça:
1 Würfel Hefe
250 ml warme Milch
500g Mehl
1 Eiweiß
125 ml. Öl
2Tel Salz
1Tel Zucker
1 Eigelb/Sesam/Kümmel
Schafskäse, Petersilie, Dill
Zitronensaft, Pfeffer
http://www.abload.de/image.php?img=poacacnck.jpg
Hefe mit 2 EL warmer Milch auflösen, mit dem Eiweiß vermischen. Restliche warme Milch mit Öl, Zucker, Salz vermischen. Nach und nach das Mehl und das Milchölgemisch unter die Hefe kneten bis der Teig eine weiche Konsistenz (wie ein Ohrläppchen) bekommt. Mit einem fechten Tuch abdecken und ca. 1,5 Std gehen lassen. Für die Füllung den Käse zerbröseln und mit Dill, Petersilie, Pfeffer und Zitronensaft mischen.
Den Teig in kleine Kügelchen (ca. Eiskugelgroß) formen und platt drücken, Füllung in die Mitte geben und zu klappen, die Ränder müssen sehr fest zusammengedrückt werden, sonst geht’s beim Backen auf. Mit dem Eigelb bestreichen und Sesam oder Kümmel oder beides drüber streuen und goldbraun backen bei 200 C.
http://www.abload.de/image.php?img=img_2911w6x1.jpg
Für Imam Bayildi
Auberginen
Zwiebel
Tomaten
Knoblauch
Zucker
Salz
Olivenöl
http://www.abload.de/image.php?img=imamkn8n.jpg
Auberginen halbieren und vom Stil befreien, von der Schale mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer Streifen abschälen, die Anschnittflächen mit Öl bepinseln und im Backofen angrillen. In einem Topf die Auberginen anbraten und mit den Zwiebeln belegen, in die Zwischenräume Wasser geben Salz, Knoblauch und viel Zucker (wir haben ca. 5 Tl genommen) und Tomaten gewürfelte hinzugeben. Mit einem Deckel ca. 30 Min köcheln lassen, evtl. Wasser dazugeben. Mit Petersilie bestreuen und mit Fladenbrot oder Poaça servieren. Die Auberginen werden eigentlich kalt gegessen, schmecken aber auch super warm. Bei den Zwiebeln darf man sich gerne an Mengen von Ball orientieren.
http://www.abload.de/image.php?img=img_2929aonu.jpg
http://www.abload.de/image.php?img=img_29405oas.jpg
Afiyet Olsun oder Guten Appetit
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Spitze  Aber nur eins diese Dinger nennt man Sarma das was du meinst also Dolma wird aus Paprika mit hackfleischfüllung gemacht
also das hier..
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danke für das lob, und nun fangen wir hier das korinthen (hihi) kacken an
| | wiki sagt:
Sarma is a noun derived from the Turkish verb sarmak, which means "wrapping" or "rolling".[1][2] Sarma is similar to its cousin dolma, and the two names are used interchangeably in many languages.
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ich kenns hauptsächlich als sarma und bei uns kennt man das auch als diese.
/e: is ja egal schmeckt beides spitze und das ist die hauptsache!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Farbfernseher am 27.09.2010 0:07]
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| | Zitat von SummerBreeze
Sesamjoghurtsoße
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Ohne Joghurt. Welch Verbrechen an der Tahina.
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| | Zitat von SummerBreeze
Zutaten für die Falafel:
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meine stimme hast du. ein hoch auf falafel awesome!
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Da ist sie, die Falafel 9/10.
Ich find das von Butch sehr appetitlich.
Weinblätternde Grüße
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| Thema: Krieg der Töpfe XLVII ( Besser als Bollywood ) |
![[MONGO]Jazz Jackrabbit](./avatare/jazz4.gif)