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Irgendwer Erfahrungen oder Tipps zu Patties aus Hühnerfleisch? Was tut man da am besten noch mit ran für den Geschmack? Nur Salz und Peffer?
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einen möglichst hohen anteil an richtigem fleisch?
putenbrust geht ja, aber chickennuggets ohne panade?
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Das Rezept als Patties formen, Cheddar, Bacon, Salat und Staudensellerie als Belag und Bue-Cheese-Dressing als Sauce nehmen.
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| Zitat von Lunovis
einen möglichst hohen anteil an richtigem fleisch?
putenbrust geht ja, aber chickennuggets ohne panade?
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Hähnchen oder Pute is mir egal, wollt das ganze einfach mal mit Geflügel machen.
Spricht ja ansich nix dagegen.
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| Zitat von seak`
Is da Käse drauf, jonny?
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büffelmozzarella, viel davon D:
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 25.01.2013 10:37]
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| Zitat von jonny
büffelmozzarella
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<3
Ich fand Mozzarella immer scheiße. Bis ich mal guten Büffelmozzarella probiert hatte.
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Guter Mann!
Superbowl ist gerettet, Kumpel von mir (Koch) hat nu doch Laune.
Werden uns die Tage mal zusammen setzen, Patties werden aber wohl Senf-Dill-Schnittlauch oder sowas, er überlegt sich was. Ich bin mal gespannt. BBQ-Sauce will er nicht unbedingt, aber ich glaub ich setz die Tage mal eine an.
FREU ICK MIR AUF DEN SUPERBOWLBURGER
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von seak` am 25.01.2013 11:21]
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| Zitat von [DtS]Scarface
| Zitat von Lunovis
einen möglichst hohen anteil an richtigem fleisch?
putenbrust geht ja, aber chickennuggets ohne panade?
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Hähnchen oder Pute is mir egal, wollt das ganze einfach mal mit Geflügel machen.
Spricht ja ansich nix dagegen.
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Problem bei Geflügel ist, dass Du es nicht sinnvoll zu Mett verarbeiten kannst (geht schon, aber Patties werden Pfurztrocken).
Wenn Dann würd ichs einfach geil würzen, anbraten und so aufn Burger legen...belegen wie man halt bock hat.
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wenn man die patties mit eigelb umgibt bleibt die flüssigkeit erhalten... aber auf dem grill ist das ziemlich unmöglich.
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Warum eigentlich kein Hähnchenfilet grillen und draufpacken? Es muss ja nicht alles durch den Wolf gedreht werden. Am Ende dreht jemand einen fertigen Burger durch den Wolf und macht daraus Pattys.
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Bitte nicht!
Oder vielleicht doch?
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Äusserst männliche Mahlzeit
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Huhn/Truthahn zu wolfen ist genauso bescheuert (ohne panade als schutz) fürn Burger wie n Stück Filet. Nur eben nich so dekadent.
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nichts gegen filet im burger
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Mit Rind kann man das auf jeden Fall machen, solange man es nur kurz von der Hitze küssen lässt und nicht totbrät.
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Euch fällt schon auf, dass wir uns alle einig sind und offensichtlich Filet/Fleischstücke also approved sind?
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n fleischstück aufm brötchen ist kein burger mehr.
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und filet gehört nicht in der fleischwolf.
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| Zitat von jonny
und filet gehört nicht in der fleischwolf.
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doch, für ein endgeiles tatar - aber dann muss es roh bleiben.
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ich meinte auch für burger D:
fang du nicht auch noch so an
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| Zitat von Atomsk
n fleischstück aufm brötchen ist kein burger mehr.
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Jedenfalls kein Hamburger.
Chicken-Burger dürfte ich es nennen.
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| Zitat von username vergeben
Faszinierend übrigens, wieviele Leute aus Hannover kommen, wenn das Thema erstmal aufm Tisch ist.
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Wirklich erstaunlich! Ich habe vor 2 Tagen mal das Mel's Diner getestet. Solider Burger, hat mich aber auch irgendwie nicht 100%ig überzeugt.
Liegt vermutlich bei mir aber auch an diesem Problem:
| Zitat von Zsasor
aber zur zeit kann ich in deutschland einfach noch keine burger essen, dafür bin ich durch meine reise in die usa noch viel zu sehr verwöhnt.
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Ich frage mich wirklich, wie es so schwer sein kann die Burger genauso hinzukriegen wie in den Staaten. Warum schmecken die einfach mindestens doppelt so gut? Also woran kann es liegen?
PS: Das Mezzo wird mal probiert die nächsten Tage. Möchte garnicht wissen, wieviele pOtler ich schon inner Stadt hier getroffen habe.
/schade, sehe gerade, dass das Mezzo wohl erstmal ein halbes Jahr saniert wird.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Tolian am 25.01.2013 15:44]
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| Zitat von [nAc]Unicron
| Zitat von [KDO2412]Mr.Jones
| Zitat von [nAc]Unicron
| Zitat von Atello
| Zitat von [KDO2412]Mr.Jones
Burgerpresse - check
Rinderhack vom Markt - check
Nun Patties formen und für den Superbowl einfrieren...
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Oh 3. Februar - sehr gut
*notier*
Ich könnt den Firehouse dazu machen - die Dillnote war lecker.
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Hab keine Freunde mehr die Football schauen. Hätte mal wieder Bock auf eine Superbowlparty.
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Ich hab sogar Freunde, die Football spielen... Aber leider in der falschen Stadt.
So muss mein Weibchen mit mir ESPN gucken, ami-Bier trinken und Burger essen.
Wenn die doch wenigstens die SuperBowl-Werbungen bringen würden... Aber nein, wir wiederholen lieber das 20. Mal den Einspieler vom SuperBowl 1983...
Aber Montag haben wir uns frei genommen, letztes Jahr war am Montag arbeiten gehen nicht so gut... *schnarch*
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Habe selber 10 Jahre gespielt. Sogar erste Bundesliga. Leider wenig übrig geblieben von den Kontakten.
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Hat dein Team, bei dem du gespielt hast was mit deinem Nick zu tun?
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| Zitat von pucky1986
| Zitat von [nAc]Unicron
| Zitat von [KDO2412]Mr.Jones
| Zitat von [nAc]Unicron
| Zitat von Atello
| Zitat von [KDO2412]Mr.Jones
Burgerpresse - check
Rinderhack vom Markt - check
Nun Patties formen und für den Superbowl einfrieren...
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Oh 3. Februar - sehr gut
*notier*
Ich könnt den Firehouse dazu machen - die Dillnote war lecker.
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Hab keine Freunde mehr die Football schauen. Hätte mal wieder Bock auf eine Superbowlparty.
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Ich hab sogar Freunde, die Football spielen... Aber leider in der falschen Stadt.
So muss mein Weibchen mit mir ESPN gucken, ami-Bier trinken und Burger essen.
Wenn die doch wenigstens die SuperBowl-Werbungen bringen würden... Aber nein, wir wiederholen lieber das 20. Mal den Einspieler vom SuperBowl 1983...
Aber Montag haben wir uns frei genommen, letztes Jahr war am Montag arbeiten gehen nicht so gut... *schnarch*
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Habe selber 10 Jahre gespielt. Sogar erste Bundesliga. Leider wenig übrig geblieben von den Kontakten.
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Hat dein Team, bei dem du gespielt hast was mit deinem Nick zu tun?
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Nein, ich war nicht in Schwäbisch Hall.
Ich habe damals bei den Hanau Hawks gespielt. Später auch bei den Hornets und bei anderen Vereinen in der Gegend.
Als Referenz zu den Burgern. Was zum Teufel ist dieses Epic Meal. Ich hab ja schon viel komisches aus den USA gesehen aber WTF?
Kennt einer die Serie Man vs. Food?
Ab 6:10 "These aren´t Subs, these are Battleships"
http://www.youtube.com/watch?v=ncgqyjWeR9U
PS: Was man für Perlen findet in den Related:
http://www.youtube.com/watch?v=prDWBSL5l9A
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von [nAc]Unicron am 25.01.2013 16:22]
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epic meal time ist ne show, zu der ich nie zugang finden konnte.
aber das ganze kulinarische programm, was so auf dmax läuft (man vs. food, no reservations, bizarre foods, licence to grill - vor allem das!) ist richtig stark!
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Die Caesar-Salad "Burger" waren erstaunlich lecker, Brötchen sind Baguette Brötchen vom Bäcker, welche einem kleinen Ciabatta ziemlich nah kommen. Und ja, es sind die billigen fertig Buns, aber keine Zeit gehabt zum selber machen und wollte es auch nicht probieren. Als Käse hab ich mal Cheddar ausprobiert, wie hier ja oft empfohlen wird, leider war das Pattie etwas zu verbrannt, dadurch wurde der Geschmack leider überdeckt Aber alles in allem sehr lecker!
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Gab es vorhin. Rinderhack und Buns natürlich selber gemacht. Schön mit Bacon, roten Zwiebeln, Jalapenos und BBQ-Sauce. <3
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Hast Du auch die Kuh geschächtet?
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Thema: Der Burgerthread ( Fleisch, Brötchen, Lecker ) |