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| | Zitat von Icefeldt
puh ... bis eben 50 "Jiaozi" (chinesische Teigtaschen) gemacht.
Nun bin ich echt kaputt. 
Morgen gibts Bilder. 
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Icefeldt delivers:
(nach dem ziehen lassen)
(angebraten)
Man dürfte wohl sehen, dass sie selbstgemacht sind 
Form follows taste ...
Serviert wird mit einem Dip aus: Essig, Sojasoße & bisschen Chili.
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| | Zitat von nekojin
Schon ein paar mal gesehen, aber echt super. Muss nur mal ne Zwiebel in der Größe finden 
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Also bei uns hat Rewe manchmal Zwiebeln die sind kindskopfgroß Vielleicht auch bei euch?
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Diese Zwiebelblüten ess ich ab und zu mal auf der Kirchweih, aber die machen so satt, das ich meist nur ne halbe schaff...
Aber lecker sind die.
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| | Zitat von Sentinel2150
Hui zuviel Ingwer in meinem Chicken tikka masala. Notiz für mich. Wesentlich weniger nehmen. Aber fürs erste Mal schmeckt es ganz gut
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| | Zitat von Sentinel2150
Notiz für mich. | |
Warum behälst du's dann nicht für dich?
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er hat nicht dazu geschrieben, dass nur er diese notiz lesen darf.
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Lies: "Leute, tut nicht zuviel Ingwer ins essen, das schmeckt nicht!"
In other news: Ich hab mir gestern für rund 23 Euro einen Blender bei Lidl geholt. #LoPo
Mandelmilch macht er schonmal ziemlich gute und einen Papayamilchshake mit crushed ice drin ging auch sauber. Natürlich darf er maximal eine halbe Minute am Stück laufen weil der Motor so mickrig dimensioniert ist. Aber zum rumprobieren taugt er.
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| | Zitat von Pugnatrix
| | Zitat von nekojin
Schon ein paar mal gesehen, aber echt super. Muss nur mal ne Zwiebel in der Größe finden
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Also bei uns hat Rewe manchmal Zwiebeln die sind kindskopfgroß Vielleicht auch bei euch?
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Haben keinen Rewe, aber ich werd mal im Marktkauf und im Kaufland schauen.
Aber nur zu zweit ist das irgendwie witzlos. Sollte schon ein Videoabend oder so sein
| | Zitat von Admiral Bohm
Lies: "Leute, tut nicht zuviel Ingwer ins essen, das schmeckt nicht!"
In other news: Ich hab mir gestern für rund 23 Euro einen Blender bei Lidl geholt. #LoPo
Mandelmilch macht er schonmal ziemlich gute und einen Papayamilchshake mit crushed ice drin ging auch sauber. Natürlich darf er maximal eine halbe Minute am Stück laufen weil der Motor so mickrig dimensioniert ist. Aber zum rumprobieren taugt er.
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Wie machst du die Mandelmilch selbst?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 28.06.2013 9:26]
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100g ganze Mandeln (ruhig mit der braunen Schale aber ohne die nussartige Schale) in den Mixer und 500 ml fast kochendes Wasser drauf. Schön lange mixen bis es homogen ist und eine Stunde stehen lassen, zwischendurch immer wieder mal aufmixen. Dann durch ein Baumwolltuch abgießen und das Tuch fest ausdrücken.
Ich will nochmal mit Dattelstücken zusätzlich experimentieren, eine minimale Süße macht sie geschmacklich viel runder.
Der (getrocknete) Presskuchen dürfte etwa das Mandelmehl sein, das man z.B. in Low-Carb Gebäck verwendet.
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Klingt gut. Ich find Mandelmilch sehr toll <3
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liebe Freunde der asiatischen Küche:
Ich mach zZt voll gerne Somerrollen, va wenn das Wetter wieder besser wird. Allerdings hab ich nicht immer Lust Fleisch/Fisch einzurollen, wodurch das ganze dann nur noch aus Glasnudeln, Reispapier und rohem Gemüse besteht - irgendwelche Tipps, was man als würzendes Element einrollen könnte? Saucen/Dipp Ideen?
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mit Teriyaki marinieren?
Zum Dippen find ich immer diese Thai Sweet Chili Sauce, die es im Asialaden für ne Mark fuffzich in der Riesenflasche gibt, am besten.
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Kross angebratene, marinierte Tempeh-Streifen mit rein?
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Gepimpte Fischsauce, Hoisin-Sauce, Thaibasil, Koreander, Erdnüsse....
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Die Dinger sind so lecker. *grunz*
Man kann zb Omelett-Streifen oder marinierten Tofu reintun.
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| | Zitat von Ishtvan
| | Zitat von Sentinel2150
Hui zuviel Ingwer in meinem Chicken tikka masala. Notiz für mich. Wesentlich weniger nehmen. Aber fürs erste Mal schmeckt es ganz gut
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| | Zitat von Sentinel2150
Notiz für mich. | |
Warum behälst du's dann nicht für dich?
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ja für dich auch <3
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| | Zitat von Almi
Hoisin-Sauce
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Grade gekauft, omg wie lecker.
Danke für die Tipps
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Rindsplätzchen a la minute mit einer Meerrettich Sauce. Sehr lecker
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Zwei Stunden und einen Nervenzusammenbruch später...
Runde, leckere Takoyaki!
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im ersten moment dachte ich, das wär so ne neumodische hipster currywurst
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| | Zitat von Atomsk
im ersten moment dachte ich, das wär so ne neumodische hipster currywurst
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Viel besser!
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das glaub ich dir aufs wort!
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Kaninchen und Bratapfel
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ich hab heute nutria probiert...
aber irgendwie zum glück nur in bereits zubereitet. also meins isses irgendwie gar nicht
ne mischung aus wildschwein und wild. zart aber irgendwie faserig.
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Sieht geil aus! War es genauso lecker?
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Eben noch im Haustierthread, jetzt schon auf ihrem Teller!
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| | Zitat von jonny
ich hab heute nutria probiert...
aber irgendwie zum glück nur in bereits zubereitet. also meins isses irgendwie gar nicht
ne mischung aus wildschwein und wild. zart aber irgendwie faserig.
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Für so Experimente geh ich ja immer bei Mongos essen.
Da gibt's dann auch so Exoten wie Zebra, Springbock, Kudu, Krokodil, Känguruh, etc.
Schmeckte aber alles bisher ganz gut, bloß Krokodil war gewöhnungsbedürftig (wie ne Mischung aus Hähnchen und Fisch)
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ich musste dafür bis nach polen
hier noch nie gesehen. nen versuch wars aber auf jeden fall wert. wurde serviert mit einer relativ dunklen sauce, wo man etwas apfel und zimt rausschmecken konnte
die zwei mongolen hier in der gegend sind leider recht unspektakulär
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 30.06.2013 19:54]
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| | Zitat von Flashhead
Sieht geil aus! War es genauso lecker?
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Sehr lecker, ja
Aber Kaninchen ist eh immer wieder was Feines <3
Rezept
Kann man auch nicht viel falsch machen.
//Jonny, mich würd es wundern wen derlei Experimente hier in DE überhaupt erlaubt wären. Ich würd ja auch gern mal nen Igel probieren, aber angesichts der Artenbedroung verzichte ich doch lieber auf die Erfahrung (zumal es halt auch nicht erlaubt ist). Weiß aber auch nicht wie es ggf in anderen Ländern ausschaut.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 30.06.2013 20:17]
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Da könnte ich mir Süßkartoffelpüree gut zu vorstellen, aber das liegt vermutlich auch daran, dass ich mir Süßkartoffelpüree zu allem vorstellen kann.
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| | Zitat von nekojin
//Jonny, mich würd es wundern wen derlei Experimente hier in DE überhaupt erlaubt wären.
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man bekommt das fleisch hier wohl auch, aber erst nach einer "trichinenschau"
igel wird in der EU wohl schwer
| | | Heute ist er nach dem deutschen Bundesnaturschutzgesetz − und durch ähnliche Gesetzgebung in den meisten Ländern Europas – eine besonders geschützte Tierart und darf nicht gefangen, verletzt oder getötet werden. | |
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 30.06.2013 20:18]
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| Thema: Backen und Kochen II ( omnomnom ) |
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