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obatzter? obatzter! 
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Oh, KdT schon vorbei  . Gerade ist mir eingefallen, was ich machen könnte...
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| | Zitat von jonny
obatzter!
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Waren das auch alle? Sollte ich was übersehen haben, sorry.
/e: Hab dich mal reingeschmissen 
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von seak` am 06.05.2013 13:57]
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Chicoree x Roquefort
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Wuuuah, ich will auch noch mitmachen! Darf ich?
Es gab:
Chicoree x Roquefort
Ein wahnsinnig einfaches und schnelles Essen, aber nicht minder gut!
Die Zutaten
Chicoree
Eine Birne
Roquefort
Speck
Olivenöl
Butter
Aceto Balsamico
Zucker
Zubereitung
Den Chicoree halbieren und einen Großteil des Strunks herausschneiden. Der Strunk wird dann zusammen mit den zwangsläufig beim Waschen oder Halbieren abgefallenen äußeren Blättern in Streifen geschnitten und mit Olivenöl und einem Hauch Zucker in der Pfanne angeschwitzt.
In der Zwischenzeit wird die Birne in grobe Würfel geschnitten und kommt nach dem Chicoree mit einem Stich Butter in die Pfanne. Farbe ziehen lassen und am Schluss mit einem halben Schuss Balsamico ablöschen und ordentlich durchschwenken.
Während die Birne brät, kommen die angeschwitzten Chicoreeabschnitte in eine Pfanne; darauf wird der halbierte Chicoree drapiert:
Als nächstes wird der grob gewürfelte Speck (in meinem Fall: der in Streifen geschnittene Speck, dank Kommunikationsproblemen mit dem Metzger) im Restfett der Birnen angebraten, bis auch der ordentlich Farbe hat.
Wenn der Speck fertig ist, kommt er zusammen mit den Birnenwürfeln und dem grob gebröckelten Roquefort auf die Chicoreeschiffchen. Ordentlich pfeffern. Auf Salz erstmal verzichten, da ist dank Käse und Speck in der Regel genug dran.
Das ganze kommt dann in den Ofen, bis der Chicoree eine schöne goldene Farbe bekommt, und der Roquefort verläuft.
In der Zwischenzeit habe ich einen Gurkensalat mit einem sehr leichten Honig-Senf-Dressing gemacht. Nachdem der Hauptgang aus sehr würzigen Zutaten besteht, hilft als Kontrast ein sehr milder Salat, um das Ganze abzurunden.
Nach circa 15 Minuten im Ofen ist das Essen dann auch schon fertig. Und gut!
Ja, kann man deutlich schöner anrichten, aber manchmal isses auch einfach wurscht.
Soviel zu meinem ersten, längst überfälligen, KdT-Beitrag
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Buntax² am 06.05.2013 13:56]
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Ui, das koche ich mal nach, mit Süßkartoffeln als Beilage.
//ach, das ist Speck  . Sah aus wie getrocknete Tomaten/Mediteranes. Mag so viel Speck nicht... [Experimentiermode on]
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Iceman3000 am 06.05.2013 14:40]
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| | Zitat von Iceman3000
Ui, das koche ich mal nach, mit Süßkartoffeln als Beilage.
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Süßkartoffeln sind super!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Rostbratwurst am 06.05.2013 14:39]
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Roquefort is super. Schade, dass ich die Kochaktion in Spanien bei SirSiggi nicht dokumentiert habe - die Käsesoße war ziemlich porno. Man muss nur ein bisschen mit der Dosierung aufpassen und nicht zu viel kochen, denn es wird einem sonst zu wider. Ist bei Käsesoßen aber oft so.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Iceman3000 am 06.05.2013 14:45]
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| | Zitat von Iceman3000
//ach, das ist Speck . Sah aus wie getrocknete Tomaten/Mediteranes. Mag so viel Speck nicht... [Experimentiermode on]
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Statt Speck kann man auch gesalzene Croutons nehmen, so bekommen das immer die Vegetarier im Freundeskreis!
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Das mit den Croutons(und etwas Speck  ) hört sich noch nen Ticken besser an. Werde ich mal ausprobieren. Croutons gab's zum letzten mal zu Omas Zeiten...
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Iceman3000 am 06.05.2013 14:56]
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Roquefort als mein Lieblingskäse und dann noch in Kombination mit Birne, sehr geil.
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Das Gericht klingt aber interessant: fruchtiger Salat mit Schinken (siehe unten) - werde ich mir merken.
Immer wieder krass, wie stark doch die Bezeichnungen für diverse Sachen innerhalb Deutschlands abweichen. Das was ich auf dem Bild sehe, würde hier als Schinken bezeichnet werden.
Unter Speck verstehe ich das blanke Fett des Schweins vorzugsweise aus dem Rücken - am Stück meist zusammen mit der Schwarte - das ganze gepökelt oder geräuchert. Dann gibt es noch Bauchspeck - der ist durchsetzt mit Muskelgewebe (neudeutsch Bacon). An der Schweinerückseite gibt 's dann Schinkenspeck (breiter Strang Muskelgewebe mit dicker Fettschicht auf einer Seite) und dann den reinen Schinken (nahezu Muskelfleisch pur).
Hyp
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Hyperdeath am 06.05.2013 20:04]
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| Thema: Krieg der Töpfe LXXX ( Alles Käse! ) |
