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Wahrscheinlich DAS beste Katergericht, das ich kenne... Mir völlig unverständlich, warum das außerhalb Frankens nahezu unbekannt is'.
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ich kenns, aber nur vom namen her 
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toll, da denk ich mir einmal bei nem thema "nice, da könnt ich einfach und bequem mitmachen" und dann macht doch glatt n anderer blaue zipfel... 
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Na dann mach halt blaue Waffeln.
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Saure Zipfel hätte ich als zweites Rezept vielleicht am Samstag nachgeschoben. Ich finde es persönlich besser, wenn die Zwiebeln noch etwas Biss haben. Aber dann kocht man die halt einfach 5 Minuten kürzer bevor man die Würste dazu gibt. Toller Beitrag  .
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hm, kein hornfisch mehr zu bekommen, dann halt nicht.  tollatsch tu ich mir nicht an.
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| | Zitat von LORD_Mayhem
aka Blaue Zipfel aka Saure Bradwürschd aka Saure
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das hab ich mal gemacht als Impi uns besucht hat - und noch n paar andere p0tler eingeladen.
Die haben soviel gegessen, das für mich nix mehr über blieb - solltest also gute Chancen haben 
(ausser ich raff mich nächstes WE wirklich auf und mach Schäuferle, dann wirds natürlich schwer für dich)
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| | Zitat von alu
ausser ich raff mich nächstes WE wirklich auf und mach Schäuferle | |
Instant Win.
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| | Zitat von Jay666
| | Zitat von alu
ausser ich raff mich nächstes WE wirklich auf und mach Schäuferle | |
Instant Win.
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Oh ja.
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Ich mach vielleicht noch einen schwäbischen Zwiebelrostbraten mit Hausmacherspätzle. Weiß aber nich aus dem Stegreif ob mein Equipment im Wohnheim dafür ausreicht
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Bergische Waffeln mit dröm un dran
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Auch wenn es mich mittlerweile in den Pott bzw. die Grenze zum Münsterland verschlagen hat, denke ich immer noch gerne an die Bergischen Kaffetafeln bei meiner Oma zurück. Essenzieller Bestandteil sind dabei die Waffeln, die ich Euch hier gerne vorstellen würde:
Für ca. 15-20 Waffeln
250g weiche Butter oder Margarine
4 Eier
1 P Vanillezucker
400g Mehl
60g Zucker
ca. 125ml Milch
ca. 125ml Mineralwasser
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Milchreis:
1l Milch
250g Milchreis
1 P Vanillezucker
50g Zucker
Für die Kirschen:
1 Glas Kirschen
1 P roten Tortenguss
30g Zucker
Schlagsahne nach Belieben selbst gemacht, wie bei mir oder LoPo aus der Sprühflasche
Schlaue oder nicht-mulitasking-fähige Menschen wiegen sich alles vorher ab und stellen es sich neben den Herd bereit. Denn jetzt müssen einige Abläufe koordiniert werden.
Am besten mit Milchreis und Kirschen anfangen, weil die einen Moment kochen und anschließend etwas abkühlen müssen.
Für den Milchreis Milch mit Vanillezucker aufkochen und den Reis zugeben. Auf geringen Hitze reduzieren und immer iwder rühren. Das dauert so 30 min. Kurz vor Schluss den Zucker unterrühren und vom Herd nehmen.
Zwischenzeitlich den Tortenguss und den Zucker verrühren, die Kirschen mit Saft zugeben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Dann ebenfalls zur Seite stellen.
In der Zeit wo alles aufkocht rühren wir den Teig für die Waffeln und stellen das Waffeleisen auf.
Für den Teig alle festen Zutaten (außer Mehl und Backpulver) mit den Eiern und Butter schaumigrühren. Dann abwechselnd Mehl, Wasser und Milch zugeben, bis man einen dickflüssigen Teig hat.
10 min quellen lassen und derweil das Waffeleisen aufheizen und fetten.
Nacheinander die Waffeln goldbraun backen.
Jetzt kommt der spaßige Teil:
Waffel mit Milchreis bestreichen, wer mag noch etwas Zimt und Zucker drüberstreuen.
Darauf Kirschen...
Und zum Schluss Saaaaahne 
Guten Appetit!
Natürlich kann man die Waffeln mit allen Einzelkomponenten variieren wie man will, aber dann wär es nicht mit dröm un dran
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Karai am 30.06.2013 17:52]
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ich will das - JETZT!
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Ich weiß nicht, was das so besonders macht, weils nur wie eine Matschepatsche aus bekannten Zutaten aussieht - aber diese werden geschickt zusammengefügt. Bisheriger Favorit. 
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Milchreis, Schlagsahne und Waffeln.... da reicht eine Portion ja für ein ganzes Jahr.
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Irgendwie passt das nicht zusammen.
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| | Zitat von Buxxbaum
Irgendwie passt das nicht zusammen.
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Als der der die Waffeln dann gegessen hat:
Passt eigentlich ganz gut, aber generell würd ich eher zur "klassischen" Waffel mit (Vanilleeis,) Kirschen und Sahne tendieren.
Dafür reicht eine Waffel mit Milchreis als Mahlzeit.
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gerne würde ich mal wieder etwas für den kdt kochen.. doch zu dem thema habe ich leider kein gutes gericht, welches ich nicht bereits in einem alten kdt verwendet habe :\
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| | Zitat von snooge°
gerne würde ich mal wieder etwas für den kdt kochen.. doch zu dem thema habe ich leider kein gutes gericht, welches ich nicht bereits in einem alten kdt verwendet habe :\
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Zopf?
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| | Zitat von alu
(ausser ich raff mich nächstes WE wirklich auf und mach Schäuferle, dann wirds natürlich schwer für dich)
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Mit dem Gedanken hab ich auch schon gespielt.
Meine Stimme hättest du
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Ach das Thema motiviert mich doch in der Tat dazu auch mal was beizutragen.
Himmel und Erde oder Eier in Senfsoße? Hmmm..
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von serendipity am 02.07.2013 22:04]
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Ersteres bitte, Eier in Senfsoße sind ekelhaft 
Mal gucken ob von mir noch was kommt... wir habens hier eher mit Gerichten für die kältere Jahreszeit
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| | Zitat von Miha~
Eier in Senfsoße sind ekelhaft
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nope, die sind awesome
| | Zitat von Miha~
Mal gucken ob von mir noch was kommt... wir habens hier eher mit Gerichten für die kältere Jahreszeit
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this
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Kann ich leider gar nicht ab, schon bei dem Gedanken wird mir ganz anders. Und ich weiß absolut nicht wieso, hab weder mit Eiern (solange sie nicht roh sind) noch mit Senf Probleme, ess ich beides gern... Nur eben nicht zusammen
Na dann bin ich mit dem Problem ja wenigstens nicht alleine. Hab da zwar noch so 2 Ideen im Kopf, aber das eine besticht eher durch den fantastischen Namen, ist aber ansonsten nicht wirklich was besonderes und das Zweite muss ich mal gucken ob ich da Bock drauf hab.
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Eier mit Maggi drauf ist erstaunlicherweise ziemnlich pwn!
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Hier in HH gibst ja nur Fischgerichte, Birn, Bohn un Speck (sieht nicht so prall aus) und Currywurst (gähn)
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Franzbrötchen gehen noch...aber sind kein volles Gericht.
Optisch nicht ansprechend aber wenigstens fischfrei (sofern man matjes weglässt) wäre sonst noch Labskaus.
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| | Zitat von Icefeldt
Eier mit Maggi drauf ist erstaunlicherweise ziemnlich pwn!
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Worceistershire Sauce!
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Kaiserschmarrn mit Vaniellesoße und Erdbeern
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Kaiserschmarrn:
100g Mehl
100ml Milch
2 Eier
20g Butter
10g Zucker
wer mag etwas Zitrone
Vaniellesoße:
250ml Milch
2 EL Vaniellezucker
2 EL Stärke
1 Ei
Erdbeern:
200g Erdbeern
20g Vaniellezucker
Am besten schon 2-3 Stunden vorher die Erdbeeren sauber machen, klein schneiden und mit Vaniellezucker bedecken. Dann ziehen sie etwas durch.
Zwei Eier trennen und das Eigelb mit den Zutaten des Teiges cremig verrühren. Derweil die Milch der Soße auf dem Herd erhitzen und das letzte Ei ebenfalls trennen. Dessen Eigelb mit den Zutaten der Soße vermischen. Wenn die Milch heißt ist vom Herd nehmen und diese zweite Masse unterrühren, fortan immer mal wieder durchrühren damit nichts anpappt. Die drei Eißweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und sowohl unter den Teig als auch die Soße heben. Den Teig in kräftig Butter ausbacken.
Wenn er von der Oberseite auch schon anfängt zu stocken kann gewendet werden, etwas später dann einfach alles zerrupfen.
Mein Tipp: ich mach immer weniger Zucker in den Teig und karamelisiere dafür danach die Stücke. Dann knuspert es noch ganz leicht
fakeedit wer sich nun wundert was das Glas Felix Fleisch pikant da zu suchen hat...
das ist mein selbstgemachter Vaniellezucker. (Rohrzucker+komplette Vanielleschote)*Mixer=WIN!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Offroader am 03.07.2013 20:16]
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Erdbeeren instawin!
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10/10 would bang.
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| Thema: Krieg der Töpfe LXXXIII ( Regionale Küche ) |
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