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Wo ist Ahrens?
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Kokosschnitzel vereinfacht
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So ich habs geschafft. Das Schwierigste war erst Mal, meinen alten Beitrag zu finden.
Das Hähnchenschnitzel in Kokospanade mit süß-saurer Ananas-Curry-Soße an Kokosreis sollte es also werden.
Was wurde verändert?
- Keine Frischkäsefüllung, statt dessen Fleisch geschnetzelt = mehr leckere Panade (und schneller gehts auch)
- Angeregt durch einen Kommentar zum früheren Beitrag (ist da Apfel drin?) habe ich Apfel hinzugefügt - hat sich gelohnt!
Sind jetzt nicht so viele Fotos geworden, an der grundlegenden Zubereitung hat sich auch nichts verändert.
Das Soßenzeug als erstes vermischen, damit es gut einkochen kann. Den Reis auch aufsetzen. Unbedingt 50:50 mit Wasser:Kokosmilch kochen! Das schmeckt einfach lecker
Schön eingekocht sieht das dann so aus:
Vom Geschnetzelten gibts irgendwie keine Bilder Da hat sich aber auch nicht viel getan. Fleisch schnetzeln und mit Ei/Kokosflocken panieren, ausbraten, fertig.
Ich war etwas ungeduldig und hab zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne gehauen. Darunter hat leider die Panade etwas gelitten. Aber lecker wars trotzdem
Nur echt auf Zebratellern!
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Das sieht schon ziemlich lecker aus.. und das obwohl ich grad pappsatt bin
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Jay666 am 15.07.2014 22:22]
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| Zitat von ABC-Schütze
So ich habs geschafft. Das Schwierigste war erst Mal, meinen alten Beitrag zu finden.
Das Hähnchenschnitzel in Kokospanade mit süß-saurer Ananas-Curry-Soße an Kokosreis sollte es also werden.
Was wurde verändert?
- Keine Frischkäsefüllung, statt dessen Fleisch geschnetzelt = mehr leckere Panade (und schneller gehts auch)
- Angeregt durch einen Kommentar zum früheren Beitrag (ist da Apfel drin?) habe ich Apfel hinzugefügt - hat sich gelohnt!
Sind jetzt nicht so viele Fotos geworden, an der grundlegenden Zubereitung hat sich auch nichts verändert.
Das Soßenzeug als erstes vermischen, damit es gut einkochen kann. Den Reis auch aufsetzen. Unbedingt 50:50 mit Wasser:Kokosmilch kochen! Das schmeckt einfach lecker
http://abload.de/image.php?img=soeklqgc.jpg
Schön eingekocht sieht das dann so aus:
http://abload.de/image.php?img=soe2vcpk4.jpg
Vom Geschnetzelten gibts irgendwie keine Bilder Da hat sich aber auch nicht viel getan. Fleisch schnetzeln und mit Ei/Kokosflocken panieren, ausbraten, fertig.
Ich war etwas ungeduldig und hab zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne gehauen. Darunter hat leider die Panade etwas gelitten. Aber lecker wars trotzdem
http://abload.de/image.php?img=fertig2ftocs.jpg
Nur echt auf Zebratellern!
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<3
/Was für Kokosstücke hast du in der Sauce verwendet?
Frisch, getrocknet, oder gibts die irgendwo in dosen?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Gangstah am 17.07.2014 0:19]
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Vor fast fünf Jahren machte ich mich hier an einen englischen Klassiker. Und heute isses wieder mal so weit.
Fish'n'Chips with Salt & Vinegar, Mushy Peas and Remoulade
Wir brauchen:
4 PORTIONEN
- knapp 1kg Kartoffeln
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- Meersalz
- Pfeffer
- 250g weißes Fischfilet ohne Gräten, hier: Kabeljau
- 225g Mehl, plus mehr zum Bestäuben
- etwa 300ml kaltes Bier
- 3 gehäufte TL Backpulver
- 1 Ei
FÜR DAS ERBSENPÜREE
- 1 Stück Butter
- 4 Hand voll enthülste Erbsen
- 1 kleine Hand voll frische Minze, die Blätter abgezupft und gehackt
- 1 kräftiger Spritzer Zitronensaft
- Meersalz und Pfeffer
FÜR DIE REMOULADE
- 2 Eigelb
- 200ml Öl
- 1 TL Senf
- 1 TL Creme Fraiche
- Milch
- Kräuter, Kapern, Knoblauch und KewürzKurKen
- Salz und Pfeffer
Zunächst den Bierteig herstellen. Dazu Mehl, Backpulver, Bier und Ei mit einer Prise Salz zu einem Teig vermengen. Sollte etwas dicker sein als gewöhnlicher Pfannkuchenteig. Das Ganze zur Seite stellen.
Nun zu den Kartoffeln. Schälen, schneiden und gründlich waschen.
Für die Remoulade die Eigelbe mit einem Teelöffel Senf vermengen. Vorsichtig das Öl zugeben und dabei ständig weiterrühren. Wird also ertmal ne Mayo. Dann Creme Fraiche, Kräuter, Kapern, Gewürzgurken, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazu und verrühren. Je nach Konsistenz mit Milch strecken.
Für die Mushy Peas Butter in einem Topf zerlassen. Erbsen, eine Zehe Knoblauch und eine kleine Handvoll gehackte Minze dazu. 10 Minuten simmern lassen. MushyMushyMushy. Alles zu nem Brei zernichten. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und gegebenenfalls noch mehr Minze abschmecken. Warmstellen.
Fritten fritieren. Am besten in zwei Durchgängen. Also erste Runde Fritten. Fritten raus und abtropfen lassen. Fischfilets würzen, mehlen im Bierteig suhlen und fritieren. Bei genehmer Farbe nochmal kurz zum Abtropfen und Warmhalten in den Ofen geben. Zweite Runde für die Fritten. Stimmt Farbe und die knackige Konsistenz, herausnehmen und salzen.
Anrichten.
Nach Belieben den Fisch nochmal salzen und lecker Malt-Vinegar drüberträufeln. Genießen.
Enjoy your meal!
/fakeedith: Beim letzten Mal gab's noch keine Mushy Peas und keinen Malzessig dazu. in der Retrospektive schlicht Ketzerei. Jetzt also die Fish'n'Chips so wie sie sein müssen.
Cod shave the Queen
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Richtig lecker!
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Pancakes mit Erdbeermarmelade und Löwenzahnsirup
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Weil es gerade so gut bei mir passt gab es mal wieder Pancakes. Ich erlaube mir hiermit eine großzügige Neuinterpretierung dieses Beitrags.
150 gr. Mehl, 300 ml Sojamilch, 1 EL Backpulver, 3 EL Zucker und 4 EL Öl zu einem glatten Teig verrühren.
10 Min. quellen lassen.
Dann ca. 100 ml Bier vorsichtig unter heben. Mit Margarine in einer Pfanne kleine Pancakes ausbacken.
Mit Erdbeermarmelade bestreichen und stapeln.
Mit Löwenzahnsirup übergießen.
Servieren
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| Zitat von Gangstah
<3
/Was für Kokosstücke hast du in der Sauce verwendet?
Frisch, getrocknet, oder gibts die irgendwo in dosen?
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normalerweise "frisch", in manchen supermärkten gibts so ein paar kokosstücke abgepackt in der obstabteilung, wenn man keine ganze kaufen will.
diesmal hab ich auch keine gefunden, also habe ich mich anderweitig umgesehen, da es kokos ja auch getrocknet gibt. wurde dann im allgemeinen nussregal fündig. leider zu hause erst gesehen, dass das so fake stückchen waren (sah aus wie kokosflocken mit zuckermasse zusammengeklebt. so pur als snack gar nicht mal so lecker, viel zu süß). in der süß-sauren soße war das dann aber ok.
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Warum fällt mir immer erst nach dem kochen ein, Fotos zu machen
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5 Beiträge - soll eine Abstimmung formuliert werden?
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kommt heut Abend... (außer Aiz hat mal wieder lust eine zu machen <3 dann darf sie das jetzt tun .. )
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| Zitat von ABC-Schütze
| Zitat von Gangstah
<3
/Was für Kokosstücke hast du in der Sauce verwendet?
Frisch, getrocknet, oder gibts die irgendwo in dosen?
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normalerweise "frisch", in manchen supermärkten gibts so ein paar kokosstücke abgepackt in der obstabteilung, wenn man keine ganze kaufen will.
diesmal hab ich auch keine gefunden, also habe ich mich anderweitig umgesehen, da es kokos ja auch getrocknet gibt. wurde dann im allgemeinen nussregal fündig. leider zu hause erst gesehen, dass das so fake stückchen waren (sah aus wie kokosflocken mit zuckermasse zusammengeklebt. so pur als snack gar nicht mal so lecker, viel zu süß). in der süß-sauren soße war das dann aber ok.
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Supi. Hier gibts die IIRC nirgens abgepackt, aber mal umsehen
Danke
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Thema: Krieg der Töpfe C - Jubiläumsausgabe ( Best of KdT ) |