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Ich hatte gerade die vegetarischen Frikadellen (mit Paprika) vom LIDL gegessen. Ich fand die erstaunlich gut! Und für 1,69 Euro kann man die mal probieren.
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Ich fand die vegetarische Paprikawurst vom LIDL ganz gut, meine Freundin findet aber die Rügenwalder besser.
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| | Zitat von M@buse
bei seitan bin ich zu blöd das richtig zu würzen. die male als ich das probiert habe, hat es eklig geschmeckt.
wenn du herausgefunden hast, wie man das richtig macht, dann bitte ich um rückmeldung. seitan schmeckt nämlich eigentlich ganz geil.
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Frei aus dem Gedächtnis, Seitan-Döner Kebap.
2 EL neutrales Pflanzenöl (Menge bin ich mir nicht sicher)
1 EL Paprika Edelsüss
jeweils 1-2 Messerspitzen
Oregano
Koriander (gemahlen)
Chayennepfeffer (abhängig davon, wie scharf man es mag, ich nehme weniger)
Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Weitere tolle Gewürze die mir entfallen sind (Knoblauch evtl. noch).
Seitan in dünne Streifen schneiden (wie beim Döner halt), die Streifen in der Marinade einlegen, kross anbraten, und ab ins Fladenbrot, zusammen mit den üblichen Verdächtigen.
Mache ich mir oft, ist lecker und schnell gemacht 
/Dieses Rezept hier:
http://waskochen.ch/2015/04/17/veganer-kebab-aus-dem-hiltl-tibits-kochbuch/
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 12.10.2015 14:51]
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Ist schon ein paar Tage her, aber den Reinfall kann ich noch beschreiben, als sei er mir vor fünf Minuten passiert.
Seitan Zubereiten war kein Ding. Sehr angenehm zu verarbeiten, also so wirklich. Ich war äußerst überrascht, ging ich doch eher von klebrigem Teig aus, als einer gummiartigen Masse. Auf der Packung stand, man soll die Masse zu einer Wurst formen und dann in kleinere Scheiben schnibbeln. Diese Scheiben dann in Brühe kochen. Hat alles wunderbar funktioniert.
In der Zwischenzeit hatte ich die Gewürze nach Shooters Rezept soweit vorbereitet, Seitan dann kleingeschnitten und gewürzt. Verkackt habe ich defintiv das Schneiden. Die einzelnen Stücke waren viel, viel, viel zu groß und waren deshalb einfach nur dicke Stücke Fahrradschlauch, die nur an der Oberfläche ein bisschen würzig geschmeckt haben.
Nächster Versuch: Einen klassischen Dönerspieß versuchen und dann das Seitan-Gedöns wirklich nur ganz fein abraspeln.
Jetzt gerade im Backofen: Kartoffelgratin mit veganer Sahne aus Wassern, Planzenfett und dreitausend E-Nummern.
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Also nach Rezept sollte man die Seitenstreifen ja mit einem Sparschäler abschaben (gibt es das in Deutschland  ), ich nehm aber meistens einfach ein Messer und schneide dünne Streifen ab, das geht eigentlich sehr gut mit Seitan.
Ich muss aber dazu sagen, dass das Seitan, welches ich üblicherweise verwende, bereits gekocht und eingelegt ist.
In was für einer Brühe hast du es denn gekocht?
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Ganz normale Instant-Brühe von Maggi oder so. Sparschäler habe ich auch gelesen, aber ich habe meinen Skill auf Messer zu hoch eingeschätzt und deshalb drauf geschissen. Das war wirklich überhaupt nichts, was ich da beim Schneiden veranstaltet habe.
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Woraus hast du denn den Seitan gemacht?
Und allgemein muss man da gut würzen. Also wenn du Seitan aus Gluten selber machst direkt in die Masse Gewürze rein.
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Hm ok, ursprünglich wird das ja in Sojasauce und so ner Algenbrühe gekocht, aber Maggi wird wohl einen ähnlichen Effekt haben 
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War das Zeug. Gibt es hier seit ein paar Wochen in jedem Supermarkt für 1,79, deshalb wollte ich das antesten. Naja, wird halt nächstes mal besser vernünftig gemacht, dann läuft das schon.
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jo der fehler wird wohl gewesen sein, dass du das erst danach gewürzt hast. der gewürzkram sollte direkt in die masse rein.
bei meinem letzten versuch ist es auch fehlgeschlagen den kram im nachhinein noch zu würzen. außerdem hatte das zeug eine gummiartige konsistenz.
das rezept von shooter probiere ich aber demnächst mal bei fertigseitan aus. wenn das dünn genug ist, sollte das eigentlich klappen.
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Für Döner wird der Seitan bei mir in sehr dünne Stücke geschnitten, und dann ungewürzt in der Pfanne angebraten, hier muss man den kritischen Punkt zwischen knusprig und hart erwischen. Dann runter von der Platte und großzügig Gyrosgewürz untermischen. Ich kaufe allerdings immer Fertigseitan.
Sauce aus Sojajoghurt, Tomatenmark, Paprikapulver, etwas Agavendicksaft und Currypulver.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von ~Bulkhe@d~ am 27.10.2015 19:20]
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Joa das dürfte reines Gluten sein. Damit das nicht so gummiartig wird mischst du noch etwas Mehl unter. Vielleicht so 10-20%? Wie gesagt Gewürze mit rein. So ungefähr
Dann beim Kochen einfach in die Brühe (können auch größere Stücke sein), oder wenn's etwas fester sein darf kann ich diese Methode sehr empfehlen.
//korrekter ente-Link: http://www.vegankochenmitente.net/the-return-of-the-diy-seitan/ - Punkt 3(.2)
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von mYstral am 27.10.2015 19:27]
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oh das mit dem mehl ist ein guter tipp. das rezept speichere ich mir mal.
was für ein gyrosgewürz ist empfehlenswert?
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| | Zitat von ~Bulkhe@d~
Sauce aus Sojajoghurt, Tomatenmark, Paprikapulver, etwas Agavendicksaft und Currypulver.
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Ich habe auch mal versucht, eine Sauce mit Sojajoghurt zu machen, aber das Joghurt war viel zu süss. Agavendicksaft hab' ich jedoch nicht genommen.
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Hui sind die vegetarischen Schnitzel vom LIDL lecker.
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PIZZEN!!! UND ES IST VÖLLIG EGAL, OB DAS JETZT ERLAUBT IST!!! 
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Cain mag Pizzas! 
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Der Plural von Sofa heißt ja auch nicht Sofen
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| | Zitat von -=[R]o$a|PuD3[L]^
Der Plural von Sofa heißt ja auch nicht Sofen
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Also ich verwende das.
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Nein, Sofata. So wie in Komma, Kommata. MANN MANN MANN!
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Nicht bei der Z-Deklination, um Himmelswillen!
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Ich habe zwei der Pizzen soeben käuflich erworben und werde noch heute zumindest eine der beiden testen.
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Warum nur zwei?
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Unterschiedlichste Gründe.
1. Es passen nur zwei in unser Gefrierfach.
2. Wir sind zwei Personen im Haushalt und es würde genau für ein Abendessen reichen.
3. Es sind nur 2/3 der horrenden Kosten
4. Es gab im Supermarkt nur zwei Sorten (die Zarte und die Würzige)
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Eigentlich ist der Plural von "Pizza" im italienischen ja "Pizze". Wer dann trotzdem "Pizzen" sagt, darf sich eigentlich nicht über Pizzas aufregen. Ist beides genauso Deutsch (=falsch).
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 29.10.2015 18:34]
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| | Zitat von Shooter
Eigentlich ist der Plural von "Pizza" im italienischen ja "Pizze". Wer dann trotzdem "Pizzen" sagt, darf sich eigentlich nicht über Pizzas aufregen. Ist beides genauso Deutsch (=falsch).
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Buuuuuullshit der MAN-BESTELLT-ESPRESSI!!!!-*kreisch*-Sorte. Alle Sprachen bringen eigene Pluralata-Formen () importierter Wörter hervor und die sind dann korrekt und bindend für die leihende Sprache.
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Faschist!
| | Zitat von -=[R]o$a|PuD3[L]^
Der Plural von Sofa heißt ja auch nicht Sofen
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Genau, nämlich Sofers!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Almi am 29.10.2015 18:44]
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| Thema: Wir fressen grün II ( p0tler vegetarisch/vegan ) |
![AUP -=[R]o$a|PuD3[L]^ 31.07.2012](./avatare/upload/U1185352--GNL44.png)
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