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 Moderiert von: Irdorath, statixx, Teh Wizard of Aiz


 Thema: Grillen & BBQ III ( Bei jedem Wetter )
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any

Arctic
Da Aspe mich dran erinnert hat verlinke ich mal hier meine Rippchen von Samstag aus dem KdT: http://forum.mods.de/bb/thread.php?TID=216518&PID=1247216726#reply_1247216726
10.07.2017 15:44:59  Zum letzten Beitrag
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ULtRaLiSt

AUP ULtRaLiSt 25.07.2010
Ich habe dann auch noch einen Crosspost aus dem KdT.

Eher zufällig bin ich mal wieder zu einem Beitrag für den KdT gekommen.
Gegrillt wird hier oft, aber nicht immer mache ich auch ein paar Fotos.

Dieses Mal gab es auf Zedernholz gegrillten Lachs mit Tarator-Sauce nach Rezept direkt aus der Grillbibel von Weber (S. 203)

Man nehme für den Fisch 1,2kg frisches Lachsfilet mit Haut, grobes Meersalz, Pfeffer und 100g braunen Zucker.
Für die Sauce kommen dann noch 2 Scheiben Weißbrot, 60g haselnusskerne, 2 knoblauchzehen, 3 El Zitronensaft, 125ml Olivenöl und frisch gezupfte Petersilie hinzu.

Zubereitung:
1. Bretter mindestens 1std. lang in Salzwasser einweichen.

2. Brot kurz einweichen und dann mit allen anderen Saucenzutaten durch den Mixer jagen.



3. Grill anmachen und die Bretter bei mittlerer Hitze anflammen.



Sobald Rauch entsteht umdrehen und den Fisch drauf legen. Mit Salz, Pfeffer und dem braunen Zucker bestreuen und 15-20 Minuten garen.


Deckel zu und rauchen lassen:


Fertig:


simpel und unglaublich lecker. Zumindest der Fisch. Augenzwinkern Die Sauce war nicht so sehr nach meinem Geschmack und das Öl auch zu wenig gebunden. Nächstes Mal lieber wieder mit der Curry-Kokos-Sauce von der Seite davor.
13.07.2017 21:07:44  Zum letzten Beitrag
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Atello

AUP Atello 12.11.2013
Warum schneidest Du den Lachs ein?
14.07.2017 8:08:33  Zum letzten Beitrag
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ULtRaLiSt

AUP ULtRaLiSt 25.07.2010
Weil das buch es empfohlen hat und der Lachs danach wirklich sehr einfach portionierbar von der haut zu lösen war. Jedem ein solches Stück und dem Papa zwei.
14.07.2017 8:17:36  Zum letzten Beitrag
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Klabusterbeere

tf2_medic.png
Nachdem ich nun fast 30 Kilo Greek Fire weggegrillt habe (sehr zu empfehlen, habe mit der Kohle mindestes 2-3 x jeweils gegrillt, immer nur ein wenig aufgefüllt), probiere ich nun diese aus:
https://www.mydealz.de/deals/20kg-cocos-grillketts-grillbriketts-aus-kokosnuss-schalen-1023258
25¤ inkl. Versand für 20 Kilo, kann man mal machen. Ich boffe, die kann man auch vut weiterverwenden nach dem Grillen.
16.07.2017 22:28:52  Zum letzten Beitrag
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any

Arctic
Ich fand die super!
17.07.2017 12:10:43  Zum letzten Beitrag
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Huckel

aw.schnallentreiber
Hat sich hier schon wer an Pastrami gewagt?

Inwiefern ist die 3-5 Tage dauerende Ruhephase nach dem Räuchern entscheidend? Gilt da: je länger, je besser?
20.07.2017 18:45:22  Zum letzten Beitrag
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Deep Thunder

Deep Thunder
Hallo werte Freunde der Röstaromen! Ich brauche da mal eine Entscheidungshilfe:

Dieser Weber
oder dieser Enders
28.07.2017 21:42:58  Zum letzten Beitrag
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Atomsk

Atomsk
Pfeil
ich würd eher in der liga des webers nach nem pendant von napoleon oder broilking suchen peinlich/erstaunt
28.07.2017 21:45:29  Zum letzten Beitrag
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Schm3rz

AUP Schm3rz 25.03.2022
 
Zitat von Atomsk

ich würd eher in der liga des webers nach nem pendant von napoleon oder broilking suchen peinlich/erstaunt



Napoleon ok aber broilkingpeinlich/erstaunt
28.07.2017 21:53:08  Zum letzten Beitrag
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Kabelage

AUP Kabelage 22.03.2015
betruebt gucken
 
Zitat von Schm3rz

 
Zitat von Atomsk

ich würd eher in der liga des webers nach nem pendant von napoleon oder broilking suchen peinlich/erstaunt



Napoleon ok aber broilkingpeinlich/erstaunt


Was spricht gegen Broilking?
28.07.2017 21:53:55  Zum letzten Beitrag
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Rostbratwurst

AUP Rostbratwurst 29.04.2020
Stimme da zu, also zum Napoleon!

P.S. sehe gerade das der Napi Triumph T410 etwas teurer geworden ist, als unser Vorgängermodell.

P.S. BroilKing ist auch eine gute Option.
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Rostbratwurst am 28.07.2017 21:55]
28.07.2017 21:54:21  Zum letzten Beitrag
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Schm3rz

AUP Schm3rz 25.03.2022
 
Zitat von Kabelage

 
Zitat von Schm3rz

 
Zitat von Atomsk

ich würd eher in der liga des webers nach nem pendant von napoleon oder broilking suchen peinlich/erstaunt



Napoleon ok aber broilkingpeinlich/erstaunt


Was spricht gegen Broilking?



Das ist meine persönliche Meinung, die können bestimmt gutes BBQ Equipment machen aber an Napoleon oder Weber kommt es meiner Meinung nach nicht ran....aber hey, ist eben Geschmacksache.
28.07.2017 21:57:43  Zum letzten Beitrag
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Kabelage

AUP Kabelage 22.03.2015
Ich bin mit meinem Regal 590 sehr zufrieden, kann mich da absolut nicht über Qualität oder sonst etwas beklagen.
28.07.2017 21:57:46  Zum letzten Beitrag
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pucky1986

AUP pucky1986 03.12.2018
 
Zitat von Schm3rz

 
Zitat von Kabelage

 
Zitat von Schm3rz

 
Zitat von Atomsk

ich würd eher in der liga des webers nach nem pendant von napoleon oder broilking suchen peinlich/erstaunt



Napoleon ok aber broilkingpeinlich/erstaunt


Was spricht gegen Broilking?



Das ist meine persönliche Meinung, die können bestimmt gutes BBQ Equipment machen aber an Napoleon oder Weber kommt es meiner Meinung nach nicht ran....aber hey, ist eben Geschmacksache.



Wat?

Hast du dir die Grills mal angeschaut?
28.07.2017 22:02:12  Zum letzten Beitrag
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Schm3rz

AUP Schm3rz 25.03.2022
 
Zitat von pucky1986

 
Zitat von Schm3rz

 
Zitat von Kabelage

 
Zitat von Schm3rz

 
Zitat von Atomsk

ich würd eher in der liga des webers nach nem pendant von napoleon oder broilking suchen peinlich/erstaunt



Napoleon ok aber broilkingpeinlich/erstaunt


Was spricht gegen Broilking?



Das ist meine persönliche Meinung, die können bestimmt gutes BBQ Equipment machen aber an Napoleon oder Weber kommt es meiner Meinung nach nicht ran....aber hey, ist eben Geschmacksache.



Wat?

Hast du dir die Grills mal angeschaut?



Ja habe ich, ist eben meine Meinung aber du hast natürlich das Recht auf eine eigene.

Die machen bestimmt guten Scheiß und Weber und Napoleon auch....es ist eine Geschmacksache eben.
28.07.2017 22:06:13  Zum letzten Beitrag
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SirHenry

AUP SirHenry 04.04.2010
Was mich halt mega abturnt: die Weber-Dinger haben allesamt sehr viel aus Aluminiumdruckguss ab einer gewissen Preisklasse, sehen dafür aber durch die Bank kacke aus. Die Napoleonmodelle, die ich mir so angeschaut habe, haben das nicht. Laut Internet fangen die auch nach ein, zwei Jahren an zu rosten. Ich bin mittlerweile bereit von mir aus 1600¤ auszugeben, nachdem ich erst in der 700¤-Liga geguckt habe, aber ich möchte natürlich nicht, dass mir der Grill am Küchenbalkon verrottet.
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von SirHenry am 28.07.2017 22:07]
28.07.2017 22:06:50  Zum letzten Beitrag
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pucky1986

AUP pucky1986 03.12.2018
Weber ist im P/L-Verhältnis halt einfach schlecht.

Broilking hat die besten Brenner.

Napoleon die Shizzl-Zone.

Und ich wüsste jetzt nicht was gegen Alu-Druckguss spricht.
28.07.2017 22:15:05  Zum letzten Beitrag
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Deep Thunder

Deep Thunder
Hmm, gerade der von mir verlinkte Weber hat mich rein "qualitativ" nicht so überzeugt. Broilking hatte ich noch nicht auf dem Schirm und die Enders konnte ich noch nicht befingern, gibts halt nicht in jedem Baumarkt. Ich kann mich nur dunkel erinnern, das Enders hier mal empfohlen wurde...
28.07.2017 22:18:39  Zum letzten Beitrag
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Atomsk

Atomsk
Pfeil
 
Zitat von Deep Thunder

und die Enders konnte ich noch nicht befingern, gibts halt nicht in jedem Baumarkt. Ich kann mich nur dunkel erinnern, das Enders hier mal empfohlen wurde...



die tage hatte einer gemeint, dass die hagebau-eigenmarke "mr gardener" von enders enders produziert wird und ne ecke günstiger ist.
28.07.2017 22:34:59  Zum letzten Beitrag
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Deep Thunder

Deep Thunder
 
Zitat von Atomsk

 
Zitat von Deep Thunder

und die Enders konnte ich noch nicht befingern, gibts halt nicht in jedem Baumarkt. Ich kann mich nur dunkel erinnern, das Enders hier mal empfohlen wurde...



die tage hatte einer gemeint, dass die hagebau-eigenmarke "mr gardener" von enders enders produziert wird und ne ecke günstiger ist.


Nein nein, es geht mir nicht um 100¤ mehr oder weniger, es muß halt preiswert sein. Nicht billig, sondern preiswert.
28.07.2017 22:45:03  Zum letzten Beitrag
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IsCHer

Arctic
wir haben uns jetzt eine ODC Kensington 480 G gekauft. etwas größeres passt hier nicht hin. habe die kiste vorhin angeschmissen und gleich mal den stein draufgelegt und pizzateig draufgeworfen.
nachher schieße ich mal zwei margharitas nach und die können dann erstmal weggesnackt werden um den hunger zu stillen. soweit bin ich zufrieden!
https://imgur.com/gallery/Rdyps
29.07.2017 13:30:31  Zum letzten Beitrag
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seak`

AUP seak` 10.04.2020
 
Zitat von Deep Thunder

Hallo werte Freunde der Röstaromen! Ich brauche da mal eine Entscheidungshilfe:

Dieser Weber
oder dieser Enders



Ich hab den enders hier und bis sehr zufrieden.
30.07.2017 15:03:16  Zum letzten Beitrag
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Deep Thunder

Deep Thunder
...
 
Zitat von seak`

 
Zitat von Deep Thunder

Hallo werte Freunde der Röstaromen! Ich brauche da mal eine Entscheidungshilfe:

Dieser Weber
oder dieser Enders



Ich hab den enders hier und bis sehr zufrieden.


Ist die Verarbeitungsqualität ähnlich des Webers? Bei den Zubehörpreisen punktet Enders ja mit 100%. Ich werde jetzt noch mett wenn ich an die Knete für das Zubehör meiner Weber Kugeln denke. Breites Grinsen
30.07.2017 19:23:30  Zum letzten Beitrag
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seak`

AUP seak` 10.04.2020
Pfeil
 
Zitat von Deep Thunder

 
Zitat von seak`

 
Zitat von Deep Thunder

Hallo werte Freunde der Röstaromen! Ich brauche da mal eine Entscheidungshilfe:

Dieser Weber
oder dieser Enders



Ich hab den enders hier und bis sehr zufrieden.


Ist die Verarbeitungsqualität ähnlich des Webers? Bei den Zubehörpreisen punktet Enders ja mit 100%. Ich werde jetzt noch mett wenn ich an die Knete für das Zubehör meiner Weber Kugeln denke. Breites Grinsen



Ich finde die Qualität passt. Aufbau war einfach, es steht nichts ab, alles fasst fest ohne Spiel. Ich glaube der Weber ist noch ein wenig besser, aber den Preisunterschied fand ich nicht gerechtfertigt.
30.07.2017 20:00:40  Zum letzten Beitrag
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seak`

AUP seak` 10.04.2020
Wie handhabt ihr das eigentlich mit dem Gasgrill bei so nem Wetter?
Meiner steht gerade unter der Schutzhülle in der prallen Sonne - laut Thermometer 31° auf dem Balkon.
Wir wollen heute nachmittag grillen (Temperatur dürfte die selbe sein, mit Glück ist die Sonne nicht mehr direkt drauf).
Stellt ihr nen Schattenspender für den Grill auf oder nicht?
Allgemein nicht in der prallen Sonne grillen bzw. den Grill da stehen lassen?
05.08.2017 11:04:52  Zum letzten Beitrag
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Icefeldt

AUP Icefeldt 09.04.2020
Damit er nicht zu heiß wird, oder wie? ... ein Grill ....?! verwirrt
[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Icefeldt am 05.08.2017 11:12]
05.08.2017 11:06:44  Zum letzten Beitrag
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seak`

AUP seak` 10.04.2020
 
Zitat von Icefeldt

Damit er nicht zu heiß wird, oder wie? ... ein Grill ....?! verwirrt



Eher wegen der Gasflasche.
05.08.2017 11:09:06  Zum letzten Beitrag
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Atomsk

Atomsk
Pfeil
schonmal n gasflaschenlager gesehn?
sonne ist denen ziemlich egal.
05.08.2017 11:11:11  Zum letzten Beitrag
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Icefeldt

AUP Icefeldt 09.04.2020
 
Zitat von seak`

 
Zitat von Icefeldt

Damit er nicht zu heiß wird, oder wie? ... ein Grill ....?! verwirrt



Eher wegen der Gasflasche.






Prüfdruck der Gasflaschen ist wohl bei 30 bar und zudem haben die Teile ein Überdurckventil, welches vorher noch öffnet.
05.08.2017 11:13:06  Zum letzten Beitrag
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 Thema: Grillen & BBQ III ( Bei jedem Wetter )
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