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 Moderiert von: Insaniac


 Thema: Krieg der Töpfe CXXVII "Pizza" ( Wer den Rand nicht ehrt, ist die Pidser nicht wert )
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zapedusa

AUP zapedusa 04.02.2020
Der Boden ist Thunfisch.
21.03.2017 22:22:46 Zum letzten Beitrag
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Nobby Stiles

AUP Nobby Stiles 02.01.2019
Die Thunfisch-Pizza gab's leicht abgewandelt mal vor ein paar Monaten.

Einmalig eine nice Sache, aber öfter könnte ich mir die auch nicht geben.
21.03.2017 22:26:13 Zum letzten Beitrag
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LORD_Mayhem

AUP LORD_Mayhem 26.11.2007
 
Zitat von Nobby Stiles

Die Thunfisch-Pizza gab's leicht abgewandelt mal vor ein paar Monaten.

Einmalig eine nice Sache, aber öfter könnte ich mir die auch nicht geben.



Jupp. Hier gleichfalls. Wir bestimmt kein Dauerbrenner, aber als Alternative kann man die Variante ruhig mal auf'm zettel stehen haben.

 
Zitat von zapedusa

Der Boden ist Thunfisch.



Haiku:


Pizza Bufalina.
Der Boden ist Thunfisch.
Möse.
21.03.2017 22:30:59 Zum letzten Beitrag
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Selenic

selenic
 
Zitat von LORD_Mayhem

Tolle Präsentation



Tolle Präsentation und liebevoll beschrieben! Und dann noch Muttis Tomaten aus der Dose. Top!
21.03.2017 22:40:17 Zum letzten Beitrag
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Joggl²

AUP Joggl² 22.07.2016
 
Zitat von Nobby Stiles

Wenn du keinen Ofen hast... wie backst du dann deine Apfelkuchen?



Für sowas hat man Dienstleister.
21.03.2017 22:51:18 Zum letzten Beitrag
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LORD_Mayhem

AUP LORD_Mayhem 26.11.2007
froehlich grinsen
 
Zitat von Selenic

 
Zitat von LORD_Mayhem

Tolle Präsentation



Tolle Präsentation und liebevoll beschrieben! Und dann noch Muttis Tomaten aus der Dose. Top!



Grazie! Grazie mille! Non ho fatto nulla di male! Non parlo italiano. Io fumo. Ciao!
21.03.2017 22:55:45 Zum letzten Beitrag
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Kirius

Kirius
optisch liegt bei mir irritierenderweise joggl vorne, aber auch nur, weil blechpizza noch lange nicht wie hingerotzt aussehen muss (@SPASSCOLA!!!)
22.03.2017 7:37:36 Zum letzten Beitrag
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SpassCola

AUP SpassCola 13.09.2015
22.03.2017 9:39:31 Zum letzten Beitrag
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Kirius

Kirius
Mehr Liebe fuer die Form, Junge!
22.03.2017 10:27:46 Zum letzten Beitrag
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Zerker

Japaner BF
Chicago Deep Dish Pizza
So, hier mein Versuch eine Chicago Deep Dish Pizza zu backen.

Teig:
700g Mehl
Hefe
3 Teelöffel Salz
420ml Wasser
2 Esslöffel Olivenöl



Mehl, Hefe und Salz vermischen, lauwarmes Wasser mit Olivenöl dazugeben und zu einer Teigmasse vermengen. 12h+ gehen lassen.Zu Teigklumpen formen.


Das Gelumpe etwas dicker als normal ausrollen und in eine gusseiserne Pfanne packen. Idealerweise den Rand hoch legen, woran ich hier offensichtlich gescheitert bin.


Aufgrund meiner Unorganisiertheit musste anstatt Chili, die Siracha Soße für Schärfe sorgen.

Mit Zeug belegen und in den vorgeheizten Ofen.



Ok, das Ergebnis hat wenig mit einer Chicago Deep Dish Pizza zutun. Der dicke Teig ist allerdings durch die Pfanne ziemlich knusprig und mit einem Ayran kann man sich das gut gönnen.
[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Zerker am 22.03.2017 14:45]
22.03.2017 14:22:25 Zum letzten Beitrag
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Sätnez

AUP Sätnez 06.01.2009
Bilder sagen

 
Zugriff verboten
CSRF check failed



traurig

Liest sich aber gut peinlich/erstaunt
22.03.2017 14:26:30 Zum letzten Beitrag
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tbd

Arctic
Aaaarsch! Hab das Gleiche vorbereitet.

Immerhin sind deine Bilder kaputt!!111
22.03.2017 14:26:52 Zum letzten Beitrag
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Joggl²

AUP Joggl² 22.07.2016
 
Zitat von Kirius

optisch liegt bei mir irritierenderweise joggl vorne



Ist das ein Kompliment oder eine Beleidigung? Breites Grinsen
22.03.2017 14:31:46 Zum letzten Beitrag
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Zerker

Japaner BF
 
Zitat von Sätnez

Bilder sagen

 
Zugriff verboten
CSRF check failed



traurig

Liest sich aber gut peinlich/erstaunt


Oh, danke da hab ich was übersehen, sollte nun gehen.
22.03.2017 14:46:35 Zum letzten Beitrag
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Selenic

selenic
 
Zitat von Zerker

Oh, danke da hab ich was übersehen, sollte nun gehen.



Sieht gut aus. Würde ich jetzt essen wollen!
22.03.2017 14:50:08 Zum letzten Beitrag
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Joggl²

AUP Joggl² 22.07.2016
 
Zitat von Zerker

Ok, das Ergebnis hat wenig mit einer Chicago Deep Dish Pizza zutun.



Ich bin kein Fan von Deep Dish Pizza, aber deins ist ein guter Kompromiss zwischen normal und Deep Dish peinlich/erstaunt
Würde ich direkt essen.
22.03.2017 14:50:29 Zum letzten Beitrag
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derSenner

AUP derSenner 08.04.2020
@Jogel: Warum hast du keinen Backofen, zumindest so nen mittelgroßen zum hinstellen ?
Aber ansonsten sehr schön und innovativ das Problem des fehlenden Ofens umgangen.

Deep Dish Pizza ist für mich Abfall. Die Variante von Zerker finde ich noch sehr gut, da nicht zu "hoch", aber die "originale" Variante ist einfach ekelhaff. Meterdick Tomatensoße und Käse, quasi Auflaufgröße, jegliche Finesse ist weg.
[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von derSenner am 22.03.2017 16:43]
22.03.2017 16:42:50 Zum letzten Beitrag
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bUmo

sumo
...
Gestern wurde Pizzateig gemacht. Da Pizzateig immer mit Zeit und Arbeit verbunden ist, mache ich immer gleich eine große Potion fertig und friere die nicht benötigten Portiönchen wieder ein.

Zutaten Teig:
ungefähr ein Kilo (Dinkel)mehl
ungefähr 10g Hefe
ungefähr 30g Salz
Wasser



Ungefähr die Hälfte des Mehls zusammen mit dem Salz, ungefähr 650ml Wasser und der Hefe vermengen. Das ganze wird ein relativ flüssiger Teig, der nach dem Verrühren erstmal eine halbe Stunde stehen gelassen wird.
Nach der Stehzeit wird das restliche Mehl hinzugefügt und für ein paar Minuten durchgeknetet. Das Ganze dann nochmals für 20 Minuten stehen lassen.
Im letzen Schritt wird der Hauptteig in Portionen aufgeteilt und über Nacht in Tupperdosen in den Kühlschrank verfrachtet. Für das optimale Omnomergebnis lasst Ihr den Teig für mindestens 24 Stunden gehen.
Am nächsten Tag wird der Teig verarbeitet und die nicht benötigten Portionen eingefroren.

Jetzt aber zur Sache.

Pizza Erdoğan

Zutaten:
Sucuk
Pepperoni
Hirtenkäse
Oliven
passierte Tomaten
Kräutersalz
vorbereiteter Teig


Arbeitsfläche mit Mehl eindecken und Teig darauf in gewünschte Form bringen. Durch das lange Gehen ist der Teig super luftig und gut zu verarbeiten.
Wer gute Tomaten kauft, darf bei der Sauce ruhig faul sein, da z.B. die ORO Tomaten einen super Eigengeschmack haben. An meine passierten Tomaten kommt nur noch ein wenig Kräutersalz.

Jetzt wird das Mopped belegt. Und in den Ofen geschoben. So heiss und so kurz wie möglich. Wer einen Pizzastein hat ist klar im Vorteil, ein vorgeheiztes Backblech tut es aber auch.


Wenn der Hirtenkäse leicht gebräunt und die Sucukscheiben sich in kleine Fettwannen verwandelt haben, ist es Zeit die Pizza aus dem Ofen zu holen.


Das Leben genießen. Dazu ein Ayran.


bone app the teeth!
[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von bUmo am 22.03.2017 18:22]
22.03.2017 18:17:04 Zum letzten Beitrag
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Selenic

selenic
Auch top. Tollste Zutatenpräsentation!
22.03.2017 18:43:39 Zum letzten Beitrag
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[Muh!]Shadow

AUP [Muh!]Shadow 10.03.2015
...
 
Zitat von bUmo

Pizza Erdoğan

bone app the teeth!


Würde dich dafür verhaften lassen.
22.03.2017 19:06:51 Zum letzten Beitrag
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Kirius

Kirius
 
Zitat von Joggl²

 
Zitat von Kirius

optisch liegt bei mir irritierenderweise joggl vorne



Ist das ein Kompliment oder eine Beleidigung? Breites Grinsen



Kompli-Welle!
23.03.2017 8:06:01 Zum letzten Beitrag
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fiffi

fiffi
betruebt gucken
 
Zitat von [Muh!]Shadow

 
Zitat von bUmo

Pizza Erdoğan

bone app the teeth!


Würde dich dafür verhaften lassen.


Echt auch eigentlich nur mit Ziegenkäse.
23.03.2017 16:45:27 Zum letzten Beitrag
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Joggl²

AUP Joggl² 22.07.2016
 
Zitat von bUmo

Gestern wurde Pizzateig gemacht. Da Pizzateig immer mit Zeit und Arbeit verbunden ist, mache ich immer gleich eine große Potion fertig und friere die nicht benötigten Portiönchen wieder ein.

Zutaten Teig:
ungefähr ein Kilo (Dinkel)mehl
ungefähr 10g Hefe
ungefähr 30g Salz
Wasser

http://i.imgur.com/dlclY0v.jpg

Ungefähr die Hälfte des Mehls zusammen mit dem Salz, ungefähr 650ml Wasser und der Hefe vermengen. Das ganze wird ein relativ flüssiger Teig, der nach dem Verrühren erstmal eine halbe Stunde stehen gelassen wird.
Nach der Stehzeit wird das restliche Mehl hinzugefügt und für ein paar Minuten durchgeknetet. Das Ganze dann nochmals für 20 Minuten stehen lassen.
Im letzen Schritt wird der Hauptteig in Portionen aufgeteilt und über Nacht in Tupperdosen in den Kühlschrank verfrachtet. Für das optimale Omnomergebnis lasst Ihr den Teig für mindestens 24 Stunden gehen.
Am nächsten Tag wird der Teig verarbeitet und die nicht benötigten Portionen eingefroren.

Jetzt aber zur Sache.

Pizza Erdoğan
http://i.imgur.com/IlKzfWE.jpg
Zutaten:
Sucuk
Pepperoni
Hirtenkäse
Oliven
passierte Tomaten
Kräutersalz
vorbereiteter Teig

http://i.imgur.com/N7Y2VVS.jpg
Arbeitsfläche mit Mehl eindecken und Teig darauf in gewünschte Form bringen. Durch das lange Gehen ist der Teig super luftig und gut zu verarbeiten.
Wer gute Tomaten kauft, darf bei der Sauce ruhig faul sein, da z.B. die ORO Tomaten einen super Eigengeschmack haben. An meine passierten Tomaten kommt nur noch ein wenig Kräutersalz.

Jetzt wird das Mopped belegt. Und in den Ofen geschoben. So heiss und so kurz wie möglich. Wer einen Pizzastein hat ist klar im Vorteil, ein vorgeheiztes Backblech tut es aber auch.
http://i.imgur.com/bUsFOwh.gif

Wenn der Hirtenkäse leicht gebräunt und die Sucukscheiben sich in kleine Fettwannen verwandelt haben, ist es Zeit die Pizza aus dem Ofen zu holen.
http://i.imgur.com/kp8EbnA.jpg

Das Leben genießen. Dazu ein Ayran.
http://i.imgur.com/pHF9x0n.jpg

bone app the teeth!



Die sieht klasse aus :3
23.03.2017 21:55:33 Zum letzten Beitrag
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Kirius

Kirius
 
Zitat von Parax

 
Zitat von ceUs


(Textquelle s. Abschnitt Ofen, Hipster-Pizzabude)



Mein Hipster-O-Meter ist soeben beim lesen dieser Seite explodiert.



Ich war gestern mal dort. Teig interessant, insgesamt haben die Pizzen uns aber nicht umgehauen. Aber hip waren wir alle mal!
24.03.2017 8:03:24 Zum letzten Beitrag
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Nobby Stiles

AUP Nobby Stiles 02.01.2019
Busenmama bUmo, das sieht wahrlich köstlich aus! Mein Lörres wird ganz staiph.
24.03.2017 11:47:14 Zum letzten Beitrag
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i pwn n00bs

AUP i pwn n00bs 28.02.2010
amuesiert gucken Pizza Cheesy-Crust
Pizza Cheesy-Crust

Rezept:

Teig:

500 Gramm Mehl
5 Gramm Hefe
2 TL Salz
300ml Wasser
1 Schuss Olivenöl

Soße:

1 Dose geschälte Tomaten
Basilikum
Oregano
Salz & Pfeffer
Knoblauch

Belag:

Spinat
Gorgonzola
&
Thunfisch
Zwiebeln

Als Käse haben wir ein Stück Edamer gekauft und ihn klein gerieben. In den Rand kam eine Mischung aus dem Edamer und in Streifen geschnittener Mozzarella.



Das Mehl mit dem Salz sieben und in eine Teigrührmaschine geben. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zu dem Mehl geben. Alles zusammen ca. 20 Min kneten lassen, bis der Teig schön weich und fein geworden ist.


Nun die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zwei Kugeln daraus formen und diese sehr dünn ausrollen.



Für die Soße einfach alle Soßen-Zutaten pürieren und abschmecken.

Den ausgerollten Teig mit dem Käse für den Rand belegen und diesen umklappen. Alle Lücken gut verschließen, damit nichts ausläuft. Nun mit der Tomatensoße bestreichen.





Nur noch mit den Zutaten belegen und dann...




... bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen (wir haben eine "Pizzastufe", die Hitze kommt dann wohl vor allem von unten.. oder soll irgendwie für Pizzen ganz toll sein) ca. 7-8 Min backen, am besten einzeln.





Pizzen schneiden und genießen!




Nach so viel Käse sah es vor dem Backen gar nicht aus... Haben wir zu viel Käse genommen? peinlich/erstaunt Gegenfrage: kann es zu viel Käse geben?
24.03.2017 15:29:48 Zum letzten Beitrag
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LORD_Mayhem

AUP LORD_Mayhem 26.11.2007
...
 
Zitat von i pwn n00bs

Pizza Cheesy-Crust

[...]




...Schmackofatz!
24.03.2017 15:37:25 Zum letzten Beitrag
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Penismax

AUP Penismax 10.08.2017
...
Es kann nie zu viel Käse geben
24.03.2017 15:44:40 Zum letzten Beitrag
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Selenic

selenic
 
Zitat von Penismax

Es kann nie zu viel Käse geben



Dies!
Gute Präsentation, n00bs.
24.03.2017 15:48:26 Zum letzten Beitrag
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SkunkyVillage

Gordon
Toll. Nu hab ich Hunger. Penner. traurig
24.03.2017 15:49:46 Zum letzten Beitrag
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 Thema: Krieg der Töpfe CXXVII "Pizza" ( Wer den Rand nicht ehrt, ist die Pidser nicht wert )
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03.04.2017 08:26:26 Sharku hat diesen Thread von 'Public Offtopic' nach 'Archiv: Krieg der Töpfe' verschoben.
03.04.2017 08:26:20 Sharku hat diesen Thread wieder abgeheftet.
03.04.2017 08:26:17 Sharku hat diesen Thread geschlossen.
05.03.2017 19:49:13 Sharku hat diesen Thread angeheftet.

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