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| | Zitat von Huckel
| | Zitat von BlackBandit
Das ist doch einfach nur ein Stück Champignon?  also so das Ende, wenn man die in Scheiben schneidet. Oder der Anfang 
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Verdammt. Und ich hab schon fast gesabbert - Morchel ist toll.
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Das stimmt. Aber etwas komisch wäre es ja doch schon, eine Morchel am Rande und sonst nur andere... 
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Heutiges Brot:
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Was anderes: was ist eure liebste zubereitung von rindsfilet? Hab n halbes kilo rumliegen und kann mich nicht entscheiden was ich damit machen soll
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Ich steh auf Wellington
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Sous vide + Portweinsauce + Salat. Gerne auch als Surf n Turf mit Thunfisch oder Garnelen.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von niffeldi am 20.12.2019 19:02]
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| | Zitat von Swift
was ist eure liebste zubereitung von rindsfilet? | |
roh.
tartar, carpaccio, am stück, etc.
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| | Zitat von Atomsk
| | Zitat von Swift
was ist eure liebste zubereitung von rindsfilet? | |
roh.
tartar, carpaccio, am stück, etc.
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Einfach abbeißen.
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Meist hab ich filet in ordentliche scheiben geschnitten, kurz aufn grill gepackt und ~medium rare verspiesen, das ist schon sehr gut.
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was ist denn das oben rechts?
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| | Zitat von Icefeldt
was ist denn das oben rechts?
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Ein Glas Wasser.
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Minihokkaido den ich einfach nach einer Tarte die da eh war in den Ofen zur Pastinake geschmissen habe.
Wollte den eigentlich noch Füllen, war aber so schon zu viel Futter für zwei. Und Thunfisch sous vide ist kacke, mache ich nicht nochmal.
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Besitzt hier jemand den WMF Stelio Eierkocher?
Ich hab den Messbecher verloren und kann nun nichts mehr damit anfangen, da ich die korrekte Wassermenge nicht kenne. Wenn mir die einer sagen könnte, wäre ein Ersatzbehältnis ja ruckzuck besorgt.
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Hab ihn nicht, aber nach Amazon Q/A sinds wohl so zwischen 125 und 140 ml wenn man dem vertrauen kann 
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Sauber, danke! Du hast offenbar einen höheren IQ in Google als ich.
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Für ne Hochzeit planen wir, verschiedene Aufstriche (süß und salzig, egal, Hauptsach fürs Frühstück) selber zu machen und zu verschenken. Erfahrungen, Ideen, Tipps?
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Süß: Kratz ein Glas voll mit der Schokocreme aus Prinzenrollenkeksen. Du wirst geliebt werden.
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| | Zitat von Zwiebelgerd
Für ne Hochzeit planen wir, verschiedene Aufstriche (süß und salzig, egal, Hauptsach fürs Frühstück) selber zu machen und zu verschenken. Erfahrungen, Ideen, Tipps?
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Cantuccini haben wir letztes Jahr zu Weihnachten verschenkt. Am Ende nicht viel anders als doppelt gebackene kekse/Brot, aber super lecker. Italienischer Zwieback.
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Ich will heute einen Rote Beete / Feta Aufstrich ausprobieren.
1 rote Zwiebel
200g rote Beete
100g Feta
35g Sonnenblumenkerne
Spritzer Zitrone.
Die Zwiebel kleinhacken und glasig schwitzen. Alles in den Mixer und kaltstellen.
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| | Zitat von [nAc]Unicron
Ich will heute einen Rote Beete / Feta Aufstrich ausprobieren.
1 rote Zwiebel
200g rote Beete
100g Feta
35g Sonnenblumenkerne
Spritzer Zitrone.
Die Zwiebel kleinhacken und glasig schwitzen. Alles in den Mixer und kaltstellen.
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Rote Beete wahrscheinlich vorgegart, oder?
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| | Zitat von shibby
| | Zitat von [nAc]Unicron
Ich will heute einen Rote Beete / Feta Aufstrich ausprobieren.
1 rote Zwiebel
200g rote Beete
100g Feta
35g Sonnenblumenkerne
Spritzer Zitrone.
Die Zwiebel kleinhacken und glasig schwitzen. Alles in den Mixer und kaltstellen.
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Rote Beete wahrscheinlich vorgegart, oder?
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Das ist die einfachste Variante. Ich habe es gerade gemacht. Einmal mit Sauerkäse aus Österreich und mit Feta. Ich finde die Feta Variante besser. Ist mir persönlich etwas zu mild. Vielleicht mehr Pfeffer und Salz noch dran.
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mild?
dann war das aber kein echter feta aus schafskäse, sondern so n kuhmilchding, oder?
oder kam das milde durch die viele rote beete?
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| | Zitat von Zwiebelgerd
Für ne Hochzeit planen wir, verschiedene Aufstriche (süß und salzig, egal, Hauptsach fürs Frühstück) selber zu machen und zu verschenken. Erfahrungen, Ideen, Tipps?
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Sollen die lange haltbar sein oder direkt verspeist werden?
Falls zweiteres: Auf 250 Gramm Frischkäse vier kleingeschnippelte Datteln, vier kleingeschnippelte Frühlingszwiebeln und Salz & Pfeffer verteilen. Sehr lecker und kommt immer gut an.
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Eher so haltbar, die können ja nicht alles sofort essen
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| | Zitat von Atomsk
mild?
dann war das aber kein echter feta aus schafskäse, sondern so n kuhmilchding, oder?
oder kam das milde durch die viele rote beete?
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Also die Variante mit Feta ist besser als die mit Sauerkäse. Die Milde kommt aber tatsächlich von der Roten Beete. Ich hab hier noch in einen Buch eine Variante mit etwas Meerrettich gesehen.
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ich muss ja schon n bissl lachen.
vor einiger zeit wurden gefühlt alle amerikanischen koch-channels mit boos blocks ausgestattet. riesen marketing aktion.
mittlerweile fällt mir immer wieder auf in den videos, dass diese schneidbretter mittlerweile ziemlich verzogen oder gerissen sind. wohl doch nicht so toll, wie immer behauptet wurde...
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ich hab drei holzschneidbretter von ikea.
ich wüsste nicht, weshalb man so viel geld ausgeben sollte.
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Meine Epicurean waren jeden Cent wert, hab mittlerweile drei.
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| | Zitat von Zwiebelgerd
Für ne Hochzeit planen wir, verschiedene Aufstriche (süß und salzig, egal, Hauptsach fürs Frühstück) selber zu machen und zu verschenken. Erfahrungen, Ideen, Tipps?
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Hoffentlich nicht schon zu spät, ich hab den mal nach Empfehlung nachgebaut, sehr lecker. Aber zum Frühstück eventuell den Knoblauch weglassen 
https://www.macrovis-web.de/tomatenfetaaufstrich/
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| Thema: Backen & Kochen VII ( Frauen an den Gerd ) |
![AUP [UFoSS]Blood_Man 28.11.2008](./avatare/upload/U8248--zergling_bender.png)
