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Boah ihr mit euren Broten ey und ich krieg einfach keine Hefe 
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| | Zitat von Shooter
Boah ihr mit euren Broten ey und ich krieg einfach keine Hefe
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Ich hab noch. Soll ich dir welche schicken?
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Das wäre in der Tat hilfreich 
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Adresse per PM dann geht ne Notration am Montag raus 
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Mega lieb aber lasst mal stecken, Coop@Home hat die wieder als Lieferbar gelistet. Ich zieh mir wohl dort welche. Nur Vollkornmehr gibt es noch immer nicht, wtf 
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Kann ich dir schicken wenn du brauchst Hefe hätten wir auch.
Heute war ich mal wieder in meiner Paradedisziplin unterwegs:
Morgen versuche ich mich wieder an einem Brot <3
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Ach ich mach einfach ein Weissbrot, nicht meine Schuld wenn Frau das nicht mag.
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Das ist auch meine Paradedisziplin.
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| | Zitat von SwissBushIndian
Das ist auch meine Paradedisziplin.
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Ja, deine Nudel ist deine Paradedisziplin.
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| | Zitat von SwissBushIndian
Das ist auch meine Paradedisziplin.
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Na dann zeig mal her deine Nudel. Du hast echt zu viel Zeit Aber extra für dich, I love noodles
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| | Zitat von Shooter
Mega lieb aber lasst mal stecken, Coop@Home hat die wieder als Lieferbar gelistet. Ich zieh mir wohl dort welche. Nur Vollkornmehr gibt es noch immer nicht, wtf
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Ist die Frage wie lange die grade zum liefern haben... 
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| | Zitat von BlackBandit
| | Zitat von Shooter
Mega lieb aber lasst mal stecken, Coop@Home hat die wieder als Lieferbar gelistet. Ich zieh mir wohl dort welche. Nur Vollkornmehr gibt es noch immer nicht, wtf
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Ist die Frage wie lange die grade zum liefern haben...
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Laut meinen Eltern 6 Wochen in Basel
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| | Zitat von Shooter
Boah ihr mit euren Broten ey und ich krieg einfach keine Hefe
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Meine Brote sind doch beide mit Sauerteig, ohne Hefe
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Bis Shooter Hefe hat, hat er auch einen Sauerteig angesetzt.
Übrigens wird immer empfohlen beim richtigen Bäcker zu fragen, ob man Sauerteig haben kann. Bei den Bäckereien hier bezweifle ich, dass die Sauerteig kennen. Die backen nur auf.
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Dein Gaumen versprüht vergorenen Sauerteig, hüte deine Zunge.
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| | Zitat von skinni
| | Zitat von Shooter
Boah ihr mit euren Broten ey und ich krieg einfach keine Hefe
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Meine Brote sind doch beide mit Sauerteig, ohne Hefe
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Uh, stimmt. Das könnte ich mal angehen.
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Ich hab noch 'ne Trockensicherung von meinem Sauerteig rumfliegen, brauchst du?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von BlackBandit am 29.03.2020 13:02]
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Danke für das Angebot, ich guck mal ob ich morgen Roggenmehl finde und versuche es dann selber 
Werd aber wohl erst am nächsten Wochenende wieder Zeit zum backen haben.
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Kein Ding, war auch nur eher Semi ernst gemeint. 
Aber wenn doch - ich könnt noch Hefe dazupacken. :P
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Wenn die Zombieapokalypse noch lange andauert werde ich darauf zurückkommen
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Wenn Hefe jetzt Mangelware ist, würde ich gerne die Hefemenge reduzieren. Meine Brote waren bisher immer mit relativ wenig Gehzeit und viel Hefe, weil ich wenig Zeit zum Vorbereiten aufwenden wollte. Kann man die Hefemenge irgendwie in Relation zur Gehzeit setzen? Hat Ischer schon mal etwas dazu geschrieben?
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Also es soll ja Frauen geben die mit Vaginasekret Brote backen, aber vielleicht reicht auch etwas Bierhefe.
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Ich hoffe auf weitere Vorschläge.
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wtf.
/ok, ich frage nicht. 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Jellybaby am 29.03.2020 18:53]
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det0k kann da doch sicher weiterhelfen.
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Man kann auch anfangen nen Sauerteig zu führen, ist vielleicht einfacher.
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| | Zitat von [nAc]Unicron
Ihr seid alle in der Weißmehlfalle so wie ich.
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Das wollte ich so nicht auf mir sitzen lassen, und habe gestern ein Emmervollkornbrot gemacht (danke BlackBandit fürs Mehl).
Ist irgendwie ein recht kompakter Klumpen geworden, geschmacklich aber gut:
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| | Zitat von chuck.sports
Wenn Hefe jetzt Mangelware ist, würde ich gerne die Hefemenge reduzieren. Meine Brote waren bisher immer mit relativ wenig Gehzeit und viel Hefe, weil ich wenig Zeit zum Vorbereiten aufwenden wollte. Kann man die Hefemenge irgendwie in Relation zur Gehzeit setzen? Hat Ischer schon mal etwas dazu geschrieben?
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Ich habe gerade ganz viel geschrieben und dann wieder gelöscht. Es gibt Wege das zu berechnen, dabei können aber entscheidende praxis-relevante Faktoren nicht mit einbezogen werden, darum ist das für jeden einfach uncool, außer du schreibst gerade eine Bachelor/Masterarbeit und musst dich deshalb damit befassen
Nimm 1/3 von dem was du sonst einsetzt und nimm dir entsprechend Zeit. Geh mal davon aus, dass das ca. doppelt so lange dauern wird, bis der Teig die entsprechende Reife hat. Vorausgesetzt du machst alles wie zuvor (was nicht der Fall sein wird )
Dazu kannst du den Kram auch komplett kaltstellen und dann am nächsten Tag verarbeiten (wird dann aber auch wieder sehr lange dauern).
// Ich wollte mir die Tage so einen Elgato Camlink bestellen, überall vergriffen 
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Hallelujah, ich habe tatsächlich (frische) Hefe erhalten. Blöde frage, wenn ich den Teig jetzt ansetze und morgen 24h später dann backe, wieviel von der Hefe nehm ich dafür? Und vor allem, wie setz ich die Hefe ein? Vorher im Wasser "auflösen" oder direkt in den Teig?
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| Thema: Backen & Kochen VII ( Frauen an den Gerd ) |
![[krasser]mad max](./avatare/krassermadmax.gif)
