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jemand ein außerordentlich gutes rezept für einen schokoladenkuchen oder einen kuchen mit schoki drin?
freundin hat am donnerstag geburtstag und ich hab lust etwas zu backen.
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| | Zitat von IsCHer
| | Zitat von Tiefkühlpizza
Bitte Rezept für Flammkuchenboden! Sehen echt gut aus :O
@smith
Lidl hat eine eigene Variante, Next-Level-Burger hieß der bei denen glaub. Laut Thread und Internet auch sehr gut.
Edeka zieht da leider nicht nach und bin immer noch nicht in den Genuss eines Burger-Ersatzes gekommen 
/e
ZwiPos zu Leberwurst verarbeiten!
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100% Weizenmehl, egal ob 405 oder 550
56% Wasser
3% Schweineschmalz (oder Öl, Margarine)
2.5% Salz
0,2% Hefe
Teig ordentlich auskneten, abwiegen, formen und dann ausreichend lange ruhen lassen, damit man anständig ausrollen kann.
Teig auf ca. 2 mm ausrollen, so dass man fast durchschauen kann (der zieht sich eh wieder etwas zusammen). Sofort belegen und bei Vollgas backen.
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Vielen Dank!
@Gerd
Ja, bedeutet, wie viel du auf 100% Gramm von den jeweils anderen nehmen sollst.
@schwarzerAlbino
Gehen auch Brownies? Hab da ein gutes Rezept mal gefunden und ist bei Bekannten und Arbeitskollegen bisher immer sehr gut angekommen.
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| | Zitat von schwarzerAlbino
jemand ein außerordentlich gutes rezept für einen schokoladenkuchen oder einen kuchen mit schoki drin?
freundin hat am donnerstag geburtstag und ich hab lust etwas zu backen.
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Oh boy, da habe ich genau das richtige!
- Schokoladig wie sau? Check!
- Saftig wie du es noch nie erlebt hast? Check!
- Enthält Zucchini für die GöGa? Check!
Schokoladen-Zucchini-Kuchen
Durch fein geraspelte Zucchini ist und bleibt das Teil so saftig. <3
Da sie jedoch keinerlei Geschmack beiträgt gibt es keinen Nachteil und die gute Menge an Schokolade dominiert eh.
Ich lasse es gerade raussuchen.
Kommt in paar Minuten.
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Schokoladen-Zucchini-Kuchen
Zutaten:
200g Mehl
65g Backkakao
1⁄2 TL Natron
1⁄2 TL Salz
3⁄4 TL Backpulver
250g brauner Zucker
180ml neutrales Öl
3 Eier
120ml Joghurt
1⁄2 Vanilleschote/ TL Vanilleextrakt
225g Zucchini
Backstabile Schokoladenstückchen (nach Belieben. Bei uns ~ 70g)
( Zutaten für eine Backform mit 26cm ᴓ
Backzeit: 40-45min. bei 180°C
Zubereitung:
Die Zucchini raspeln und zur Seite stellen.
Mehl, Kakaopulver, Salz, Natron und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
Den braunen Zucker in einer weiteren Schüssel geben und mit dem Öl verrühren, bis sich der Zucker
gelöst hat. Dann die Eier einzeln und danach Joghurt und Vanille unterrühre. In die Masse dann
vorsichtig die Zucchini-Raspel unterheben.
Die Mischung mit der Zucchini wird dann der trockenen Mischung langsam untergerührt, bis alle
Zutaten gut gemischt sind. Zuletzt die Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Backform geben und auf der mittleren Schiene backen.
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[Dieser Beitrag wurde 3 mal editiert; zum letzten Mal von Icefeldt am 17.09.2019 17:58]
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das kenne ich fast so, nur mit Möhren statt Zucchini. also falls man die nicht mag... 
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Megagut. Ich stehe auch auf Kuchen mit Gemüse. Schwedischer Möhrenkuchen ist auch sehr lecker. 
Ich Schoggi-Zucchini-Kuchen mache ich gerne noch ein paar Nüsse rein, wahlweise auch noch Zimt, Kardamom oder Lebkuchengewürz.
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Möhren haben/geben immer noch einen so leicht süßlichen Geschmack mit ab bzw. man schmeckt sie selbst leicht süßlich.
| | Zitat von Jellybaby
also falls man die nicht mag...
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Die Zucchini ist halt komplett neutral.
Da kann sich selbst der größte Zucchini/Gemüsehasser nicht beschweren! 
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Icefeldt am 17.09.2019 19:13]
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| | Zitat von Feuerlöscher
Die bei Lidl sahen optisch so unappetitlich aus, dass ich dann doch lieber Rinderhack mitgenommen habe
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Also so schmecken die auch nicht so dolle. Im Burgerformat gehen die aber richtig gut. Leider hatte ich die 5 Stunden danach übles Aufstoßen mit Erbsengeschmack.
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| | Zitat von schwarzerAlbino
jemand ein außerordentlich gutes rezept für einen schokoladenkuchen oder einen kuchen mit schoki drin?
freundin hat am donnerstag geburtstag und ich hab lust etwas zu backen.
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Baller dir Zupfkuchen Brudi.
Käsekuchen nur mit Kakao drin. So gud :>
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Zucchinikuchen abgespeichert, sobald mein Mitbewohner wieder tonnenweise Zucchini aus dem Garten anschleppt, gibts nur noch KUCHEN, JEDEN TAG
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nach zwiebelgerd nun also zucchinimarie.
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| | Zitat von Tiefkühlpizza
| | Zitat von IsCHer
| | Zitat von Tiefkühlpizza
Bitte Rezept für Flammkuchenboden! Sehen echt gut aus :O
@smith
Lidl hat eine eigene Variante, Next-Level-Burger hieß der bei denen glaub. Laut Thread und Internet auch sehr gut.
Edeka zieht da leider nicht nach und bin immer noch nicht in den Genuss eines Burger-Ersatzes gekommen
/e
ZwiPos zu Leberwurst verarbeiten!
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100% Weizenmehl, egal ob 405 oder 550
56% Wasser
3% Schweineschmalz (oder Öl, Margarine)
2.5% Salz
0,2% Hefe
Teig ordentlich auskneten, abwiegen, formen und dann ausreichend lange ruhen lassen, damit man anständig ausrollen kann.
Teig auf ca. 2 mm ausrollen, so dass man fast durchschauen kann (der zieht sich eh wieder etwas zusammen). Sofort belegen und bei Vollgas backen.
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Vielen Dank!
@Gerd
Ja, bedeutet, wie viel du auf 100% Gramm von den jeweils anderen nehmen sollst.
@schwarzerAlbino
Gehen auch Brownies? Hab da ein gutes Rezept mal gefunden und ist bei Bekannten und Arbeitskollegen bisher immer sehr gut angekommen.
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brownies nehm ich auch gern!
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| | Zitat von schwarzerAlbino
| | Zitat von Tiefkühlpizza
| | Zitat von IsCHer
| | Zitat von Tiefkühlpizza
Bitte Rezept für Flammkuchenboden! Sehen echt gut aus :O
@smith
Lidl hat eine eigene Variante, Next-Level-Burger hieß der bei denen glaub. Laut Thread und Internet auch sehr gut.
Edeka zieht da leider nicht nach und bin immer noch nicht in den Genuss eines Burger-Ersatzes gekommen
/e
ZwiPos zu Leberwurst verarbeiten!
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100% Weizenmehl, egal ob 405 oder 550
56% Wasser
3% Schweineschmalz (oder Öl, Margarine)
2.5% Salz
0,2% Hefe
Teig ordentlich auskneten, abwiegen, formen und dann ausreichend lange ruhen lassen, damit man anständig ausrollen kann.
Teig auf ca. 2 mm ausrollen, so dass man fast durchschauen kann (der zieht sich eh wieder etwas zusammen). Sofort belegen und bei Vollgas backen.
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Vielen Dank!
@Gerd
Ja, bedeutet, wie viel du auf 100% Gramm von den jeweils anderen nehmen sollst.
@schwarzerAlbino
Gehen auch Brownies? Hab da ein gutes Rezept mal gefunden und ist bei Bekannten und Arbeitskollegen bisher immer sehr gut angekommen.
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brownies nehm ich auch gern!
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Brownie-Rezept von Akis' Kitchen
War das Erste, was ich je selbst gebacken hab und fands selbst als Anfänger recht einfach, schnell und schmecken echt top.
Das Rezept gibt es auch als Video, allerdings nur auf griechisch, hilft aber auch, man kann das Rezept ja lesen und dann einfach schauen, wie es genau gemacht wird.
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| | Zitat von schwarzerAlbino
jemand ein außerordentlich gutes rezept für einen schokoladenkuchen oder einen kuchen mit schoki drin?
freundin hat am donnerstag geburtstag und ich hab lust etwas zu backen.
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HALT STOP ANHALTEN!
Hier werden sie geholfen. Jeder Tag ohne Babka ist ein schlechter Tag!
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| | Zitat von Zwiebelgerd
Zucchinikuchen abgespeichert, sobald mein Mitbewohner wieder tonnenweise Zucchini aus dem Garten anschleppt, gibts nur noch KUCHEN, JEDEN TAG
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du wirst es nicht bereuen.
Vllt. deine Waage
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Hab keine
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Gibts beim Backen/Kochen nen signifikanten Unterschied zwischen braunem und "normalem" Zucker? Wenn ja - welchen?
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kommt drauf an, was für braunen zucker du meinst.
der 08/15 zucker, dens bei uns überall gibt? dann kaum.
oder meinst du muscovado oder das, was bei den amis als "packed brown sugar" läuft, sprich "saftiger" zucker?
dann ist der unterschied gewaltig. das ist das zeug, was man zum kekse backen verwendet, wenn sie eben weich und saftig werden sollen. wenn man auch die dunklen varianten nimmt, sind die geschmacklich etwas intensiver.
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Ich meinte jetzt raffinierten Zucker ausm Aldi und Roh-Rohrzucker ausm Reformhaus.
Muscovado hör ich zum ersten Mal, "packed brown sugar" hab ich jedoch schon häufiger gelesen, wo kriegt man das Zeug in Deutschland?
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muscovado hatte ich schon in in gewürz und bioläden gesehn. generell allerdings: amazon.
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Ich kaufe nicht beim Amazon und Lebensmittel schon gar nicht. Aber die Diskussion will ich hier im Thread nicht anfangen, dann mal im Bioladen die Augen offen halten.
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alternativ kannst du schauen, obs in deiner gegend nen us-/uk-lebensmittelladen gibt. oder in der lebensmittelabteilung von nem karstadt. die sind da ja auch gern mal mehr auf teuer und import ausgelegt.
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| | Zitat von Tiefkühlpizza
| | Zitat von schwarzerAlbino
| | Zitat von Tiefkühlpizza
| | Zitat von IsCHer
| | Zitat von Tiefkühlpizza
Bitte Rezept für Flammkuchenboden! Sehen echt gut aus :O
@smith
Lidl hat eine eigene Variante, Next-Level-Burger hieß der bei denen glaub. Laut Thread und Internet auch sehr gut.
Edeka zieht da leider nicht nach und bin immer noch nicht in den Genuss eines Burger-Ersatzes gekommen
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ZwiPos zu Leberwurst verarbeiten!
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100% Weizenmehl, egal ob 405 oder 550
56% Wasser
3% Schweineschmalz (oder Öl, Margarine)
2.5% Salz
0,2% Hefe
Teig ordentlich auskneten, abwiegen, formen und dann ausreichend lange ruhen lassen, damit man anständig ausrollen kann.
Teig auf ca. 2 mm ausrollen, so dass man fast durchschauen kann (der zieht sich eh wieder etwas zusammen). Sofort belegen und bei Vollgas backen.
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Vielen Dank!
@Gerd
Ja, bedeutet, wie viel du auf 100% Gramm von den jeweils anderen nehmen sollst.
@schwarzerAlbino
Gehen auch Brownies? Hab da ein gutes Rezept mal gefunden und ist bei Bekannten und Arbeitskollegen bisher immer sehr gut angekommen.
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brownies nehm ich auch gern!
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Brownie-Rezept von Akis' Kitchen
War das Erste, was ich je selbst gebacken hab und fands selbst als Anfänger recht einfach, schnell und schmecken echt top.
Das Rezept gibt es auch als Video, allerdings nur auf griechisch, hilft aber auch, man kann das Rezept ja lesen und dann einfach schauen, wie es genau gemacht wird.
https://www.youtube.com/watch?v=rTv-uOGWX7k
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Wasn das für ne furchtbare Nestle Dauerwerbesendung?
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| | Zitat von Zwiebelgerd
Ich kaufe nicht beim Amazon und Lebensmittel schon gar nicht. Aber die Diskussion will ich hier im Thread nicht anfangen, dann mal im Bioladen die Augen offen halten.
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Hierzulande heißt der auch Mascobado und gibt's z. B. im Denns. Der nennt sich auch Vollrohrzucker, ein unraffinierter und noch etwas besser verträglicherer Zucker.
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| | Zitat von gwc
| | Zitat von Zwiebelgerd
Ich kaufe nicht beim Amazon und Lebensmittel schon gar nicht. Aber die Diskussion will ich hier im Thread nicht anfangen, dann mal im Bioladen die Augen offen halten.
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Hierzulande heißt der auch Mascobado und gibt's z. B. im Denns. Der nennt sich auch Vollrohrzucker, ein unraffinierter und noch etwas besser verträglicherer Zucker.
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Könnte man normalen Zucker damit 1 zu 1 ersetzen oder sollte man da ein anderes Verhältnis ansetzen bzw. andere Backeigenschaften oder sowas beachten?
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du kannst den nicht ersetzen.
also du kannst schon, aber das ergebnis wird dann halt ein komplett anderes sein.
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Gibt es da dann eine Rule-of-thumb für das Verhältnis, wenn man Backwaren einfach etwas saftiger haben will? 50-50, 66-34 oder irgendsowas?
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Das Spareribs Rezept kann ich nur empfehlen. War mega lecker und der lapsang Tee schmeckt auch nicht schlecht
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| | Zitat von Tiefkühlpizza
Gibt es da dann eine Rule-of-thumb für das Verhältnis, wenn man Backwaren einfach etwas saftiger haben will? 50-50, 66-34 oder irgendsowas?
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Ich glaube das Problem ist, dass das Muscovado-Zeug auch noch andere Eigenschaften besitzt, als nur zu süßen. Wenn da noch Melasse drin ist, macht es Teig vermutlich klebrig und feucht etc.
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| | Zitat von Zwiebelgerd
| | Zitat von Tiefkühlpizza
Gibt es da dann eine Rule-of-thumb für das Verhältnis, wenn man Backwaren einfach etwas saftiger haben will? 50-50, 66-34 oder irgendsowas?
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Ich glaube das Problem ist, dass das Muscovado-Zeug auch noch andere Eigenschaften besitzt, als nur zu süßen. Wenn da noch Melasse drin ist, macht es Teig vermutlich klebrig und feucht etc.
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Bei Brownies z.B. wäre ja eine gewisse Schlonzigkeit nicht verkehrt
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| | Zitat von tabara
| | Zitat von Tiefkühlpizza
| | Zitat von schwarzerAlbino
| | Zitat von Tiefkühlpizza
| | Zitat von IsCHer
| | Zitat von Tiefkühlpizza
Bitte Rezept für Flammkuchenboden! Sehen echt gut aus :O
@smith
Lidl hat eine eigene Variante, Next-Level-Burger hieß der bei denen glaub. Laut Thread und Internet auch sehr gut.
Edeka zieht da leider nicht nach und bin immer noch nicht in den Genuss eines Burger-Ersatzes gekommen
/e
ZwiPos zu Leberwurst verarbeiten!
| |
100% Weizenmehl, egal ob 405 oder 550
56% Wasser
3% Schweineschmalz (oder Öl, Margarine)
2.5% Salz
0,2% Hefe
Teig ordentlich auskneten, abwiegen, formen und dann ausreichend lange ruhen lassen, damit man anständig ausrollen kann.
Teig auf ca. 2 mm ausrollen, so dass man fast durchschauen kann (der zieht sich eh wieder etwas zusammen). Sofort belegen und bei Vollgas backen.
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Vielen Dank!
@Gerd
Ja, bedeutet, wie viel du auf 100% Gramm von den jeweils anderen nehmen sollst.
@schwarzerAlbino
Gehen auch Brownies? Hab da ein gutes Rezept mal gefunden und ist bei Bekannten und Arbeitskollegen bisher immer sehr gut angekommen.
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brownies nehm ich auch gern!
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Brownie-Rezept von Akis' Kitchen
War das Erste, was ich je selbst gebacken hab und fands selbst als Anfänger recht einfach, schnell und schmecken echt top.
Das Rezept gibt es auch als Video, allerdings nur auf griechisch, hilft aber auch, man kann das Rezept ja lesen und dann einfach schauen, wie es genau gemacht wird.
https://www.youtube.com/watch?v=rTv-uOGWX7k
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Wasn das für ne furchtbare Nestle Dauerwerbesendung?
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sind sehr leckere brownies geworden!
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| Thema: Backen & Kochen VII ( Frauen an den Gerd ) |
