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Nope. Hab jetzt eher alles im Ruhrgebiet durch. Ich mag halt echt keinen Third Wave Espresso  und wenn man kein Robusta verträgt wirds noch schwerer
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Merci. Werden alle nacheinander durchprobiert.
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Wenn beim Siebträger zuviel Wasser durchläuft stell ich den Mahlgrad feiner ein?
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Wenn die Kaffeemenge passt, dann ja. Am schnellsten an der Feuchtigkeit des Puks zu erkennen. Oder halt wiegen.
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Also wiegen tu ich so oder so, ich ging davon aus, dass Gewicht und Durchlaufzeit immer konstant sein sollte und man über den Mahlgrad das ganze erstmal regulieren sollte? Oder kann ich auch beim Gewicht bisschen spielen (mehr Pulver in dem Fall)?
Also Hintergrund ist, ich habe ne andere Kaffeesorte und nun anstelle von etwas um die 22 ml nun plötzlich fast 35 ml in der Tasse.
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Miss das Gewicht des Getränks, nicht das Volumen. 
Es hängt immer alles voneinander ab, Mahlgrad-Menge(Pulver)-Bezugdauer-Menge(Getränk). Zwei fixierst du und schaust, ob die anderen Parameter dann passen. Ich würde Anfangen, Konstanz in die Menge des Pulvers und die Menge des Getränks zu bringen und zu schauen, wie sich die anderen Parameter dafür verhalten müssen. Zielkorridor bei der Bezugdauer ist irgendwas ab 25 Sekunden, bei der Lelit hab ich die besten Erfahrungen bei 35s +-4s.
Da ich nur Doppio trinke, kenne ich nur deren Parameter: Menge 19g, Bezugsdauer 35-39s, Gewicht Getränk 36g (+-2g). Das bilde ich dann am Ende über den Mahlgrad ab.
Probier dich aus, veränderbnur nicht immer drei Parameter gleichzeitig. 
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Gewicht oder Volumen dürfte doch ziemlich egal sein, ich gehe jetzt mal davon aus dass sich die Dichte vom Kaffee aus verschiedenen Bohnen nicht gross unterscheidet und die Dichte ja im Grunde die von Wasser sein sollte, annähernd, die aus den Bohnen gelösten Stoffen dürften da jedenfalls keinen grossen Einfluss haben?
Ansonsten, da wir ja die gleiche Maschine haben, meine Parameter bisher waren, für zwei Espresso, 20g Pulver, 25 Sekunden Bezugsdauer, das ergab eben um die 2 x 22 ml Kaffee (für nen einzelnen Espresso einfach 10 g mit dem kleinen Sieb). Das ganze habe ich damals mit dem Verkäufer der Maschine so eingestellt, und der hat da eben hauptsächlich am Mahlgrad was geändert. Mit dem Gewicht variiere ich immer ein bisschen, mal sind es 19.5 g, mal 20.5 g, das hatte aber nicht einen derart starken Einfluss auf die Menge an Kaffee die danach rauskam. Zu wenig Pulver kann ich ja nicht nehmen da es sonst aufschwemmt, mit zuviel Pulver bekomme ich den Siebträger nicht mehr eingespannt.
Und wie gesagt, ich habe im Grunde alle drei Parameter unverändert gelassen und nur andere Bohnen verwendet und dabei irgendwas um die 50% mehr Flüssigkeit gehabt am Ende (ich bin noch immer nicht überzeugt dass das einen grossen Einfluss auf die Dichte hat ). Das hat mich doch sehr erstaunt, auch wenn mir gesagt wurde dass die Bohnen natürlich einen Einfluss haben. Ich habe nur nicht gedacht dass der Einfluss derart gross ist.
Und dass du auf fast 40 Sekunden gehst, das gibt ja ne ordentliche Bombe
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 17.12.2020 7:55]
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Irgendwas ist mit meiner Gaggia. Der Espresso schmeckt fürchterlich. Hatte erst den neuen Dichtungsring in verdacht aber auch mit dem alten bleibt der Geschmack.
Kann ich auch Mokka oder ähnliches mit Espresso Bohnen machen? Ich brauch Koffein.
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| | Zitat von Shooter
Gewicht oder Volumen dürfte doch ziemlich egal sein, ich gehe jetzt mal davon aus dass sich die Dichte vom Kaffee aus verschiedenen Bohnen nicht gross unterscheidet und die Dichte ja im Grunde die von Wasser sein sollte, annähernd, die aus den Bohnen gelösten Stoffen dürften da jedenfalls keinen grossen Einfluss haben?
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Stichwort: Crema
Die Dichte unterliegt ganz erheblichen Schwankungen, je nach Kaffeesorte, Alter der Bohnen, Luftfeuchtigkeit, blablupp. Und 1g Unterschied in der Pulvermenge kann auch heißen entweder es schießt raus oder es kommt gar nix.
Zwischen verschiedenen Kaffeesorten musst du in der Regel immer etwas kalibrieren.
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Achso, ja ich warte bis sich die Crema gesetzt hat und gucke mir nur das Volumen der tatsächlichen Flüssigkeit an.
Ich bin nun ein wenig in Versuchung darüber Protokoll zu führen
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| | Zitat von Bragg
Irgendwas ist mit meiner Gaggia. Der Espresso schmeckt fürchterlich. Hatte erst den neuen Dichtungsring in verdacht aber auch mit dem alten bleibt der Geschmack.
Kann ich auch Mokka oder ähnliches mit Espresso Bohnen machen? Ich brauch Koffein.
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Zu heiß? Bei meiner hatte sich der eine Temperaturfühler gelockert.
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Ne irgendwie nach "Gummi". Ich werd sie gleich mal entkalken etc.
Leider hab ich auch keinen Kaffee da er wirklich gut schmeckt, nur noch Reste die ich nicht trinken wollte
e: oder ich hab Corona und schmecke nicht mehr richtig
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bragg am 17.12.2020 10:07]
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mal frisches Wasser in den Tank füllen?
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Ja schon einiges. Wie viel Weinsteinsäure nimmt man so zum entkalken? Reicht da ein Teelöffel?
e: und was nehmt ihr als Kaffeefettlöser?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bragg am 17.12.2020 11:29]
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Wasserkocher verreckt, genau das was ich gerade brauche 
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Ein Zeichen ein Zeichen, es will mir sagen ich sollte lieber direkt die ECM Classica PID kaufen (denke das werde ich nächstes Jahr machen)
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Ja, so eines habe ich auch von meinem Händler wo ich die Maschine gekauft habe. Ein Eimer für um die 10 Euros
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War ja klar dass uns wieder das teuerste angedreht wird :/
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Entkalken hat geholfen. Gott sei dank wieder Kaffee
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So, Graef ES95 vom Service zurück. Der Service hat quasi einmal die halbe Maschine getauscht. Für 200 Euro Pauschale völlig fair.
Und holla die Waldfeh, das Ding ist jetzt tausendmal besser als jemals zuvor. Ich hab gerade definitiv den besten Espresso meines Lebens aus der Maschine gelassen. Pure Schokolade. Geil.
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Welchen Kaffee hast du da genommen?
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Nesquik
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Mit zwei Extralöffel Zucker!
Man darfs kaum sagen: Eine von den aktuell recht häufigen "Sonderausgaben" beim Aldi ohne Röstdatum (aber mit Ablauf 10/22, also wohl recht frisch) und ohne Angabe von Mischungsverhältnis und Herkunft.
Jaja, schlachtet mich. Geil wars trotzdem. 
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Hab auch schon ganz trinkbaren Espresso aus Tchibo Bodenkehricht getrunken, no hate.
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Anforderungen:
- Hin und wieder mal ne Tasse Kaffee haben können
- Keine 3 h Aufwand vor ner Tasse
- Max. mal ne handvoll Tassen am Stück wenn mal Besuch da is. Normalerweise eher so ...keine Ahnung. 5 Stk pro Woche.
- Trotz allem möglichst gute Qualität haben
- Eher normalgroße Tassen, reiner Espresso wird selten benötigt.
Meine Gedanken dazu
- Vollautomat is unnötig und in der Anwendung v.a. n Bakterienherd
- Bialetti, Filtermaschine läuft unter "vergleichsweise viel Aufwand für ne einzelne Tasse"
- Pad-Maschinen sollen laut kurzem googeln eher wässrige Scheisse als Kaffee produzieren.
- Kapselmaschine wäre passend, die Kapseln selbst und damit die laufenden Kosten aber relativ teuer. Die Öko-geschichte durch Kapselabfall gibt's an sich auch, ist beim erwarteten Durchsatz aber vermutlich eher nachrangig.
- Als Mittelding favorisier ich aktuell ne ESE-Pod-Maschine, z.B. Flytek Zip oder La piccola.
Prinzip ähnlich wie Siebträger und (im Gegensatz zu Pad-Maschinen) vergleichbarer Druck, Kaffeepulver is aber vorportioniert in nem Pad.
Stimmen meine Einschätzungen so grob, wär sowas n sinnvoller Ansatz für die Anforderungen?
Andere Vorschläge/Einwände/sonstige Kommentare?
Danke schonmal 
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Käme French Press in Frage? Gibt's auch in unterschiedlichen Größen.
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| Thema: Kaffee VII ( Leva 90th Anniversary Edition ) |
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