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 Moderiert von: Atomsk, Maestro, statixx, Teh Wizard of Aiz


 Thema: Grillen & BBQ IV ( if you're looking you ain't cookin )
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cardex

AUP cardex 08.09.2010
Gestern mal das Burger Rezeptbuch das es zum Vatertag gab ausprobiert.
Geschmacklich top aber zum essen sind Roggenbrötchen eher unvorteilhaft Breites Grinsen

[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von cardex am 24.05.2020 18:23]
24.05.2020 18:22:07 Zum letzten Beitrag
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Huckel

aw.schnallentreiber
unglaeubig gucken
Sind das fertige Patties?
Ist das etwa Avocado?
Sind das einfache Roggenbrötchen?

Was ist da los?
24.05.2020 18:25:59 Zum letzten Beitrag
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cardex

AUP cardex 08.09.2010
Nein
Ja und
Ja
Heute gibt es dann Mini Hähnchen
24.05.2020 18:28:33 Zum letzten Beitrag
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seak`

AUP seak` 10.04.2020
Welches Thermometer nimmt man, wenn mans mit dem iPhone verbinden will? Nach wie vor das iGrill?
31.05.2020 20:57:34 Zum letzten Beitrag
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schoen1

AUP schoen1 17.08.2015
 
Zitat von seak`

Welches Thermometer nimmt man, wenn mans mit dem iPhone verbinden will? Nach wie vor das iGrill?



this is relevant to my interests
31.05.2020 21:05:00 Zum letzten Beitrag
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Teh Ortus

UT Malcom
Zwar nicht vom Grill, ich poste aber trotzdem mal hier rein:



Baby back ribs von der-ludwig.de. Silberhaut abgezogen, selbstgemischte Rub drauf (ähnlich Magic Dust), dann mit einem Schluck Cola in einem Bräter aufrecht stehend mit Alufolie dicht verschlossen für ca. 3h bei ~115c im Ofen. Danach ausgepackt, mit BBQ Soße bepinselt, nochmal 20min im Ofen, nochmal bepinselt, nochmal 20 Minuten.
Waren nicht 100% "fall of the bone", aber nach dran. Extrem lecker.
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Teh Ortus am 31.05.2020 22:30]
31.05.2020 22:29:34 Zum letzten Beitrag
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[nAc]Unicron

droog
FOB mag ich persönlich gar nicht unbedingt. Fleisch muss sich schon gut lösen, aber nicht direkt runterglitschen wenn man den Knochen anfasst.

Gestern eher pech gehabt beim Grillen. Ein Steak war schlecht und eingefrorene Hackröllchen auch. Hab ich noch nie gehabt so ein Problem. Wahrscheinlich die Kühlkette unterbrochen oder sowas oder schon mal eingefroren.
Das Steak hat gleich sauer gerochen und die Hackröllchen sauer geschmeckt. Ekelhaft
31.05.2020 22:57:00 Zum letzten Beitrag
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Schm3rz

AUP Schm3rz 15.11.2019
 
Zitat von seak`

Welches Thermometer nimmt man, wenn mans mit dem iPhone verbinden will? Nach wie vor das iGrill?



Ich habe das iGrill3 Thermometer mit 2 Fühler, war damals als Aktion eine kostenlose Beigabe. Die Verbindung zum iphone oder ipad läuft einfach und die Verbindungsqualität ist gut.
Der Nachteil, wie immer bei Weber, ist der Preis.
01.06.2020 9:10:59 Zum letzten Beitrag
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Lucifer

AUP Lucifer 11.09.2015
Ich hab diese Inkbird BT Thermometer. Taugt soweit. Hatte mal nen defekten Sensor nach 1,5 Jahren, hab sofort ein komplett neues bekommen. Hab jetzt also 2 Stück und 3 Sensoren Breites Grinsen
01.06.2020 11:29:06 Zum letzten Beitrag
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seak`

AUP seak` 10.04.2020
Thx an die letzten beiden, schaue mir Inkbird mal an.
Bisher ists aber das iGrill mini oder 3
01.06.2020 16:39:55 Zum letzten Beitrag
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|nter

tf2_spy.png
 
Zitat von seak`

Thx an die letzten beiden, schaue mir Inkbird mal an.
Bisher ists aber das iGrill mini oder 3


Kleiner Tip: BT ist nett, aber dank der bescheidenen Reichweite manchmal echt nervig. Hol dir was mit Funk, dann kannst du auch mal 2 Häuser weiter ein Bier trinken gehen und hast dein PP trotzdem im Blick
01.06.2020 17:44:40 Zum letzten Beitrag
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cardex

AUP cardex 08.09.2010
 
Zitat von seak`

Thx an die letzten beiden, schaue mir Inkbird mal an.
Bisher ists aber das iGrill mini oder 3


Dran denken das das 3er nur am Genesis seinen Platz findet. Das ist hinten nicht geschlossen wie das 2er
01.06.2020 20:55:15 Zum letzten Beitrag
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Phaenox

Russe BF
Ich hab seit einem Monat einen neuen Gasgrill.
Enders mit 4 Brennern.

Ich würde mich nun gerne mal an Spareribs wagen.
Gibt es Empfehlungen für eine gute Zubereitungsart?
Auf 3-2-1 stößt man immer wieder. Ist das zu empfehlen? Finden alle drei Phasen auf dem Grill statt?
02.06.2020 9:46:06 Zum letzten Beitrag
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Atomsk

Atomsk
Pfeil
ja und ja.

grundsätzlich gibts tausende varianten. halt auch einige hot&fast, die deutlich schneller fertig sind. 3-2-1 ist halt klassisch low&slow und wenn man nen entspannten nachmittag will, sehr angenehm.
02.06.2020 9:49:24 Zum letzten Beitrag
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RageQuit

AUP RageQuit 30.08.2016
Habe mir jetzt nen Pizzastein für meinen Q1000 gekauft: Beste investition.

Problem ist nur die frisch belegte Pizza auf den Stein zu bekommen. Wie löst ihr das? Italo mäßig mit so nem Pizzaschieber?
02.06.2020 10:22:28 Zum letzten Beitrag
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Phaenox

Russe BF
 
Zitat von Atomsk

ja und ja.

grundsätzlich gibts tausende varianten. halt auch einige hot&fast, die deutlich schneller fertig sind. 3-2-1 ist halt klassisch low&slow und wenn man nen entspannten nachmittag will, sehr angenehm.



Hast du ne Empfehlung für hot&fast? Ob ich die gesamten 6h dabei sein kann weiß ich gerade noch nicht.
Bzw kann ich bei 3-2-1 die ersten zwei Stufen über den Tag machen und dann die letzte Stunde einfach nach Unterbrechung Abends machen?
02.06.2020 11:25:23 Zum letzten Beitrag
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Nartsgul

AUP Nartsgul 09.07.2019
...
 
Zitat von RageQuit

Habe mir jetzt nen Pizzastein für meinen Q1000 gekauft: Beste investition.

Problem ist nur die frisch belegte Pizza auf den Stein zu bekommen. Wie löst ihr das? Italo mäßig mit so nem Pizzaschieber?


Jo schieber, wenn du keinen dabei hast kauf gleich zwei davon. Kannst du eine Pizza belegen und mit dem anderen holst du die Pizza raus.
02.06.2020 16:32:20 Zum letzten Beitrag
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Huckel

aw.schnallentreiber
 
Zitat von Phaenox

 
Zitat von Atomsk

ja und ja.

grundsätzlich gibts tausende varianten. halt auch einige hot&fast, die deutlich schneller fertig sind. 3-2-1 ist halt klassisch low&slow und wenn man nen entspannten nachmittag will, sehr angenehm.



Hast du ne Empfehlung für hot&fast? Ob ich die gesamten 6h dabei sein kann weiß ich gerade noch nicht.
Bzw kann ich bei 3-2-1 die ersten zwei Stufen über den Tag machen und dann die letzte Stunde einfach nach Unterbrechung Abends machen?


Nimm einfach babyback ribs bzw. Kotelettrippchen. Da reicht 2-1-0,5 schon aus und die sind kurz vor fotb.

Unterbrechen würde ich nicht, da wird das Fleisch manchmal matschig.

Alle drei Phasen auf dem Grill, ja. Phase 2 am besten in einer Edelstahlform (Ikea Koncis z.B.) abgedichtet mit Alufolie, die Ribs über dem Sud.
02.06.2020 16:57:51 Zum letzten Beitrag
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Thermi Kalli

Thermifee
Nachdem ich nun letzte Woche völlig spontan meinen geliebten TM5 verkauft habe und nun mit dem TM6 Leihgerät meiner lieben TR kochen darf, bis mein "Neuer" kommt, hat er gestern ganze Arbeit geleistet 

Schau dir dieses köstliche Rezept an, das ich auf Cookidoo® gefunden habe: Pulled Pork Burger https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r473261
02.06.2020 18:05:50 Zum letzten Beitrag
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cardex

AUP cardex 08.09.2010
Zunge rausstrecken
Dem GöGa wird’s gefallen!
02.06.2020 18:10:01 Zum letzten Beitrag
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Raster

AUP Raster 26.12.2008
 
Zitat von Nartsgul

 
Zitat von RageQuit

Habe mir jetzt nen Pizzastein für meinen Q1000 gekauft: Beste investition.

Problem ist nur die frisch belegte Pizza auf den Stein zu bekommen. Wie löst ihr das? Italo mäßig mit so nem Pizzaschieber?


Jo schieber, wenn du keinen dabei hast kauf gleich zwei davon. Kannst du eine Pizza belegen und mit dem anderen holst du die Pizza raus.


Ich hab so Pizzableche und schmeiß die dann rein. Kann keinen Unterschied zum direkten backen aufm Stein feststellen, und man hat immer die schöne runde Form.
02.06.2020 19:46:30 Zum letzten Beitrag
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 Thema: Grillen & BBQ IV ( if you're looking you ain't cookin )
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