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Das Sear Grate ist da, jetzt kann ich das auch milimetergenau vermessen und den Edelstahlrost bestellen. Ich glaube es wird sehr sehr gut.
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Und dann passts bei deinen Messkünsten doch wieder nicht
/¤ vermessen passt so gut 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von skinni am 06.12.2021 18:50]
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Ich wollte jetzt morgen mal meinen Fred deluxe in Betrieb nehmen. Bevor ich den einbrenne... Gasschlauch und Zünder für das Seitenkochfeld sind in der Konsole mit einem kleinen Kabelbinder verbunden. Die Anleitung schweigt sich dazu aus. Muss der entfernt werden? Schmilzt der nicht?
E-Street... No retreat, no surrender
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Ich bräuchte mal euren Rat 
Ich hab nen Weber Q1200 Gasgrill und ein Stück Roastbeef, ca. 1 KG.
Wollte das ganze gerne mal am Stück grillen und wäre so vorgegangen dass ich den Grill erst mal auf knappe 300 Grad voll aufgeheizt hätte und dann das Fleisch scharf von allen Seiten angegrillt hätte, anschließened die Flamme auf minimum runter geregelt und das ganze dann mit dem Fettrand auf das Grillrost bis zur gewünschen Kerntemperatur von ca. 55°C durchgegrillt.
Würdet ihr anders vorgehen?
Teilweise liest man im Internet, dass die Leute den Fettrand vor oder nach dem Grillen entfernen. Eigentlich ist der doch das geilste wenn er schön angegrillt wurde. Oder wie seht ihr das?
Und würdet ihr vorher irgendwie den Fettrand einschneiden oder macht man das nur bei Steaks um die Wölbung zu vermeiden?
Und vorher oder nachher würzen? Bin ein Freund von lediglich Salz und Pfeffer.
Danke für eure Tipps.
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Heyho lieber Grillthread,
ich habe die ehrenvolle Aufgabe übertragen bekommen meinem Bruder einen Dutch Oven als Weihnachtsgeschenk zu ordern. Aufgrund von mittlerweile eigenen Kindern etc. gibt es Geschenkeübergabe erst im Januar, was mir noch ein kleines Zeitfenster einräumt.
Ich hab davon keinen Plan und wollte daher mal die Experten fragen.
Er hat selbst diverse Grills, von Burnhard Gasgrill, bis halbe Stahltonne mit Steinen ausgelegt um südamerikanisch mit Echtholz zu Grillen. Plus natürlich mehrere Waschmaschinentrommeln auf denen bspw. ein Grillrost liegen oder der Wok stehen kann...
Von einem Kumpel wurde mir schon der Petromax FT6 empfohlen und ich wollte mal fragen, ob es hier im Thread ggf. eine anderslautende Empfehlung gibt.
Ich hatte irgendwo schon mal einen Post von Atomsk gefunden, in dem ein Set empfohlen wurde, das ist allerdings nicht von Nöten. Es reicht quasi der "Topf".
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| | Zitat von Scavenger
Ich bräuchte mal euren Rat
Ich hab nen Weber Q1200 Gasgrill und ein Stück Roastbeef, ca. 1 KG.
Wollte das ganze gerne mal am Stück grillen und wäre so vorgegangen dass ich den Grill erst mal auf knappe 300 Grad voll aufgeheizt hätte und dann das Fleisch scharf von allen Seiten angegrillt hätte, anschließened die Flamme auf minimum runter geregelt und das ganze dann mit dem Fettrand auf das Grillrost bis zur gewünschen Kerntemperatur von ca. 55°C durchgegrillt.
Würdet ihr anders vorgehen?
Teilweise liest man im Internet, dass die Leute den Fettrand vor oder nach dem Grillen entfernen. Eigentlich ist der doch das geilste wenn er schön angegrillt wurde. Oder wie seht ihr das?
Und würdet ihr vorher irgendwie den Fettrand einschneiden oder macht man das nur bei Steaks um die Wölbung zu vermeiden?
Und vorher oder nachher würzen? Bin ein Freund von lediglich Salz und Pfeffer.
Danke für eure Tipps.
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Ich glaub das wird nix weil du keine indirekte Hitze zur Verfügung hast und bei meinem Q damals, kam ich mit der Temperatur auch nicht wirklich tief runter
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Petromax geht grundsätzlich klar. Gewünschte Größe auswählen und Gib ihm.
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| | Zitat von cardex
| | Zitat von Scavenger
Ich bräuchte mal euren Rat
Ich hab nen Weber Q1200 Gasgrill und ein Stück Roastbeef, ca. 1 KG.
Wollte das ganze gerne mal am Stück grillen und wäre so vorgegangen dass ich den Grill erst mal auf knappe 300 Grad voll aufgeheizt hätte und dann das Fleisch scharf von allen Seiten angegrillt hätte, anschließened die Flamme auf minimum runter geregelt und das ganze dann mit dem Fettrand auf das Grillrost bis zur gewünschen Kerntemperatur von ca. 55°C durchgegrillt.
Würdet ihr anders vorgehen?
Teilweise liest man im Internet, dass die Leute den Fettrand vor oder nach dem Grillen entfernen. Eigentlich ist der doch das geilste wenn er schön angegrillt wurde. Oder wie seht ihr das?
Und würdet ihr vorher irgendwie den Fettrand einschneiden oder macht man das nur bei Steaks um die Wölbung zu vermeiden?
Und vorher oder nachher würzen? Bin ein Freund von lediglich Salz und Pfeffer.
Danke für eure Tipps.
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Ich glaub das wird nix weil du keine indirekte Hitze zur Verfügung hast und bei meinem Q damals, kam ich mit der Temperatur auch nicht wirklich tief runter
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Hmm, ich hab so einen Gemüsegrillkorb, wenn ich den umdrehe und da das Fleisch drauf packe wäre ich ein paar cm. überm Rost, wäre das einen Versuch wert?
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Man möge mich jetzt "Ketzer" nennen, aber ich würde das Ding bei 100 Grad in den Backofen schieben, warten bis das Thermometer 53 oder 54 Grad anzeigt, dann kurz in die heisse Pfanne, kurz ruhen lassen, ab auf den Tisch.
Ich kann mir nicht vorstellen dass das Resultat mit dem Q1200 besser wird.
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Wenn du noch eine Schale gegen die direkte Hitze drunter stellst vielleicht aber ich bin auch kein Experte
//Würde es aber auch eher in den Ofen schieben
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von cardex am 27.12.2021 14:40]
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Hab auf Weber.com das hier gefunden:
| | Mit dieser Methode wird dein Q 1000, 1200 oder 2200 zu einer Art Umluftofen. Sie eignet sich ideal für Braten, Brot und Kuchen.
Drehe den Brenner voll auf und heize den Grill bei geschlossenem Deckel 5 Minuten vor.
Drehe den Brenner jetzt auf niedrige Temperatur.
Lege das Grillgut mittig auf den Grillrost und schließe den Deckel.
Hinweis: Wenn du auf kleineren Q-Modellen grillst, denke daran, einen Hitzeschild und Bratenkorb zu verwenden, damit die Unterseite deines Grillguts nicht anbrennt. | |
Müsste ich nur noch schauen was ich als Hitzeschild verwende und dann wäre es zumindest mal ein Experiment.
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| | Zitat von gonzo
Petromax geht grundsätzlich klar. Gewünschte Größe auswählen und Gib ihm.
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Perfekt. Besten Dank
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einfach eine Alu Schale in der passenden Grösse
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| | Zitat von Lohnsteuerkarte
| | Zitat von gonzo
Petromax geht grundsätzlich klar. Gewünschte Größe auswählen und Gib ihm.
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Perfekt. Besten Dank
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Oh, ich fand den mit den Beinen Besser von wegen auf Holzkohle direkt oder am Lagerfeuer kochen. Mit Rost/am Herd natürlich den ohne Beine nehmen.
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| | Zitat von Lohnsteuerkarte
| | Zitat von gonzo
Petromax geht grundsätzlich klar. Gewünschte Größe auswählen und Gib ihm.
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Perfekt. Besten Dank
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Schau dir die Dinger von der Grillfürst Eigenmarke mal an, gute Qualität zu einem guten Preis. Besonders die Füße sind besser, da breiter und damit auch besser geeignet um den Dutch Oven auf einen Grillrost zu stellen.
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| | Zitat von Scavenger
Hab auf Weber.com das hier gefunden:
| | Mit dieser Methode wird dein Q 1000, 1200 oder 2200 zu einer Art Umluftofen. Sie eignet sich ideal für Braten, Brot und Kuchen.
Drehe den Brenner voll auf und heize den Grill bei geschlossenem Deckel 5 Minuten vor.
Drehe den Brenner jetzt auf niedrige Temperatur.
Lege das Grillgut mittig auf den Grillrost und schließe den Deckel.
Hinweis: Wenn du auf kleineren Q-Modellen grillst, denke daran, einen Hitzeschild und Bratenkorb zu verwenden, damit die Unterseite deines Grillguts nicht anbrennt. | |
Müsste ich nur noch schauen was ich als Hitzeschild verwende und dann wäre es zumindest mal ein Experiment.
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Du willst aber keinen umluft Ofen um das schön zart und saftig hinzubekommen.
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| | Zitat von Lohnsteuerkarte
Heyho lieber Grillthread,
ich habe die ehrenvolle Aufgabe übertragen bekommen meinem Bruder einen Dutch Oven als Weihnachtsgeschenk zu ordern. Aufgrund von mittlerweile eigenen Kindern etc. gibt es Geschenkeübergabe erst im Januar, was mir noch ein kleines Zeitfenster einräumt.
Ich hab davon keinen Plan und wollte daher mal die Experten fragen.
Er hat selbst diverse Grills, von Burnhard Gasgrill, bis halbe Stahltonne mit Steinen ausgelegt um südamerikanisch mit Echtholz zu Grillen. Plus natürlich mehrere Waschmaschinentrommeln auf denen bspw. ein Grillrost liegen oder der Wok stehen kann...
Von einem Kumpel wurde mir schon der Petromax FT6 empfohlen und ich wollte mal fragen, ob es hier im Thread ggf. eine anderslautende Empfehlung gibt.
Ich hatte irgendwo schon mal einen Post von Atomsk gefunden, in dem ein Set empfohlen wurde, das ist allerdings nicht von Nöten. Es reicht quasi der "Topf".
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Nimm lieber einen FT9 oder gar besser einen FT12.
Der FT9 hat die gleiche Fläche wie der FT6, ist nur höher. Der FT12 ist in beiden größer.
Ein Zubehör wirst Du brauchen: einen Deckelheber. Nimm den hier: https://www.petromax-shop.de/petromax_de/profi-deckelheber.html
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| | Zitat von Rippi*
| | Zitat von Lohnsteuerkarte
| | Zitat von gonzo
Petromax geht grundsätzlich klar. Gewünschte Größe auswählen und Gib ihm.
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Perfekt. Besten Dank
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Schau dir die Dinger von der Grillfürst Eigenmarke mal an, gute Qualität zu einem guten Preis. Besonders die Füße sind besser, da breiter und damit auch besser geeignet um den Dutch Oven auf einen Grillrost zu stellen.
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Ich hab jetzt einen von der Grillfürst Eigenmarke genommen.
Mit CB gab es noch mal 30 %, sodass ich es von der P/L hoffentlich ganz gut getroffen habe. Wirkte alles sehr wertig etc. aber ich hab da auch nicht wirklich nen Vergleich zu anderen Dutch Oven.
Der Beschenkte hat sich aber sehr gefreut und ich bin gespannt, auf das erste Essen zu dem wir eingeladen sind.
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| | Zitat von E-Street
Ich wollte jetzt morgen mal meinen Fred deluxe in Betrieb nehmen. Bevor ich den einbrenne... Gasschlauch und Zünder für das Seitenkochfeld sind in der Konsole mit einem kleinen Kabelbinder verbunden. Die Anleitung schweigt sich dazu aus. Muss der entfernt werden? Schmilzt der nicht?
E-Street... No retreat, no surrender
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ich kann nachher mal bei meinem schauen (wurde vor 2 wochen in Betrieb genommen) und dir dann antworten - will heute meine Wendeplatte einbrennen, da werd ich eh ran gehen.
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| | Zitat von -Marvin-
| | Zitat von E-Street
Ich wollte jetzt morgen mal meinen Fred deluxe in Betrieb nehmen. Bevor ich den einbrenne... Gasschlauch und Zünder für das Seitenkochfeld sind in der Konsole mit einem kleinen Kabelbinder verbunden. Die Anleitung schweigt sich dazu aus. Muss der entfernt werden? Schmilzt der nicht?
E-Street... No retreat, no surrender
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ich kann nachher mal bei meinem schauen (wurde vor 2 wochen in Betrieb genommen) und dir dann antworten - will heute meine Wendeplatte einbrennen, da werd ich eh ran gehen.
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hab geschaut, bei mir ist kein Kabelbinder - der muss also ab.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von -Marvin- am 17.01.2022 8:54]
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Aktuell schönes Wetter hier, also am Wochenende mal wieder ein Feuerchen im Garten gemacht
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da bin ich schon neidisch auf euren garten
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| | Zitat von -Marvin-
| | Zitat von -Marvin-
| | Zitat von E-Street
Ich wollte jetzt morgen mal meinen Fred deluxe in Betrieb nehmen. Bevor ich den einbrenne... Gasschlauch und Zünder für das Seitenkochfeld sind in der Konsole mit einem kleinen Kabelbinder verbunden. Die Anleitung schweigt sich dazu aus. Muss der entfernt werden? Schmilzt der nicht?
E-Street... No retreat, no surrender
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ich kann nachher mal bei meinem schauen (wurde vor 2 wochen in Betrieb genommen) und dir dann antworten - will heute meine Wendeplatte einbrennen, da werd ich eh ran gehen.
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hab geschaut, bei mir ist kein Kabelbinder - der muss also ab.
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Ich hab ihn dran gelassen und er ist trotz einiger Benutzungen weiterhin unversehrt an Ort und Stelle. 
E-Street... No retreat, no surrender
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Es ist März und seit einem Monat kein Post?
Ich überlege, mein Sortiment zu erweitern. Ich habe einen Gasgrill und einen OHG. Hat einer von euch einen Kamodo / Keramikgrill? Ich hatte an den Monolith Icon oder BGE Minimax gedacht. Eher für Pulled Pork, Rippchen und Brot backen.
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Lieber webload, mach doch mal einen Grill-Webload 
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Morgen probiere ich Mal Wok auf dem Grill. Bin gespannt. Gibt General Tsos Chicken, Gemüse und gebratenen Reis.
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Genügend Uncle Roger YT Videos gesehen für fried rice?
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| | Zitat von webLOAD
Es ist März und seit einem Monat kein Post?
Ich überlege, mein Sortiment zu erweitern. Ich habe einen Gasgrill und einen OHG. Hat einer von euch einen Kamodo / Keramikgrill? Ich hatte an den Monolith Icon oder BGE Minimax gedacht. Eher für Pulled Pork, Rippchen und Brot backen.
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Hab einen Kamado. Was willst Du denn wissen?
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Die Frage ist die Größe. Ich will mir nicht noch ein Riesengerät in die Grillecke stellen. Daher die Idee Icon oder Minimax.
Hast du mal Brot darin probiert?
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| Thema: Grillen & BBQ IV ( if you're looking you ain't cookin ) |
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