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Wer hat ein ausgezeichnetes Bananenbrotrezept?
Her damit!
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Uh
That's relevant to my interests.
Unten liegen ein paar sehr reife Bananen
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Hier ein ziemlich hemdsärmliges und über die Jahre abgewandeltes Rezept aus nem alten Backbuch:
100 g Kokosfett (alternativ Butter)
50 g Sojajoghurt (alternativ normaler Joghurt)
160 g Zucker (bei Bedarf mit Vanillezucker mischen)
2 Eier
4 Bananen
250 g Dinkelvollkornmehl (kann man problemlos gegen normales Weizenmehl tauschen)
3 TL Backpulver + 2 TL Natron (oder 5 TL Backpulver)
200 g Cashewkerne (alternativ Walnüsse oder sonstige Nüsse)
Zitronensaft
Zitronenschale
An sich kann man nicht falsch machen und es wird einfach nur zusammengerührt und in einer passend großen Form gebacken. Die Bananen zerdrückt man am besten vorher mit ner Gabel und der Zitronensaft kann direkt auf das Natron gegeben werden (falls man es verwendet).
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Hier ist gerad ein "einfaches" Bananenbrot im Backofen.
Meine Tochter steht da drauf. Ob es gut ist kann ich berichten.
Bekomme ich aber vermutlich eh nichts von ab.
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Ich werde berichten, danke
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Ich habe am Montag mein erstes Bananenbrot überhaupt gemacht und habe einfach das Rezept (Achtung Chefkoch) genommen. Eine Banane mehr, "nur" 70gr Zucker, keine Rosinen. Es war richtig geil!
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Freunde, hat jemand so Geheimtipps welche Arten von Quiche besonders gut sind? Wollte mal mit ner Lorraine das Game betreten und dann weiterschauen
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Genau so. Quiche lorraine beste.
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Mit Lachs ist geil. Und eine mit ganz viel Zwiebeln, Tomaten und getrockneten Tomaten.
/ Im Prinzip kannst du alles reinballern was geil ist. Lauch ist auch gut. Oder Mangold.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von M'Buse am 18.03.2021 18:20]
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Gibt auch ganz akzeptablen Quicheteig im Supermarkt zu kaufen, damit ist das echt so ein praedestiniertes Gericht um ohne Aufwand Reste zu verwerten.
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Wobei der ja auch super fix selber gemacht ist.
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War am überlegen nächstes Mal dann irgendwas mit Brokkoli oder Spinat reinzupfeffern aber irgendwie fehlts mir da an Fantasie, dass das alleine flasht. Vielleicht Lachs ja tatsächlich ne gute Idee dazu.
Busler: ich wollte es erstmal wie von Irdo gesagt mit Fertigteig machen, als kompletter Küchenhampel schreckt die Teigherstellung mit möglichst kühl bearbeiten dann Blindbacken irgendwie ab 
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Low Moisture Mozz ist okay. Wenn man den richtigen nimmt, dann kommt's auch ein bisschen auf den Schnitt an, wie in diesem Video ausführlich erzählt wird (Sprache Italienisch, aber denke der Inhalt kommt rüber)
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Damn, jetzt hab ich Bock auf neapoletanische Pizza bekommen.
Werde auch nochmal probieren, selbst "Low moisture" Mozzarella zu machen, vielleicht kann ich da noch etwas mehr bums rausholen. Umgekehrt - geschmacklich merkt man eh wenig von diesem Käse, da geht es hauptsächlich um Konsistenz.
https://youtu.be/pfgves85glo
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Mobius am 18.03.2021 19:18]
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| | Zitat von Irdorath
Genau so. Quiche lorraine beste.
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Jep. Lauch ist auch super. Oder Broccoli, Zwiebel und Lachs mit Dill obendrauf.
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| | Zitat von [Muh!]Shadow
Freunde, hat jemand so Geheimtipps welche Arten von Quiche besonders gut sind? Wollte mal mit ner Lorraine das Game betreten und dann weiterschauen
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Zufällig gerade in meinen Abos gesehen, vielleicht wenn du schon länger im Game bist (nicht selber ausprobiert):
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| | Zitat von [Muh!]Shadow
Freunde, hat jemand so Geheimtipps welche Arten von Quiche besonders gut sind? Wollte mal mit ner Lorraine das Game betreten und dann weiterschauen
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Mir grünem Spargel und Schinken find ich geil.
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| | Zitat von [Muh!]Shadow
War am überlegen nächstes Mal dann irgendwas mit Brokkoli oder Spinat reinzupfeffern aber irgendwie fehlts mir da an Fantasie, dass das alleine flasht. Vielleicht Lachs ja tatsächlich ne gute Idee dazu.
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Meine Lieblingsquiche ist Brokkoli und Lachs, harmoniert sehr schön.
Die Röschen evtl etwas vorkochen, den Lachs in Würfeln mit 1-2 cm Kantenlänge roh rein, dann übergart er nicht.
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| | Zitat von gwc
Hier ein ziemlich hemdsärmliges und über die Jahre abgewandeltes Rezept aus nem alten Backbuch:
100 g Kokosfett (alternativ Butter)
50 g Sojajoghurt (alternativ normaler Joghurt)
160 g Zucker (bei Bedarf mit Vanillezucker mischen)
2 Eier
4 Bananen
250 g Dinkelvollkornmehl (kann man problemlos gegen normales Weizenmehl tauschen)
3 TL Backpulver + 2 TL Natron (oder 5 TL Backpulver)
200 g Cashewkerne (alternativ Walnüsse oder sonstige Nüsse)
Zitronensaft
Zitronenschale
An sich kann man nicht falsch machen und es wird einfach nur zusammengerührt und in einer passend großen Form gebacken. Die Bananen zerdrückt man am besten vorher mit ner Gabel und der Zitronensaft kann direkt auf das Natron gegeben werden (falls man es verwendet).
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Ziemlich nice! Schmeckt mir prima, mein erster Bananenkuchenbrot. Habe Rohrzucker genommen und Joghourt und noch eine Prise Zimt, 65-70min bei 180 Grad. Fluffig und nicht trocken <3
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Vielen Dank, das sind einige gute Ideen. Die Quiche Lorraine war schonmal ziemlich geil
@smith: das Babish Video hab ich heute zufällig gesehen weil ich aufgrund anderen Gründen unbedingt das Gefühl nach Quiche hatte, hab mich dann aber eher low an "Lets cook mit Julian" oder so gehalten
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Nach 3 Versuchen: Das Teil kommt trotz 30 Minuten Aufheizzeit nicht über 400 °C in der Mitte. Wenn Ooni mir keine Lösung vorschlägt, überlege ich die Kiste wieder zurückzuschicken.
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grad mal in deren shop geschaut - du hast schon die variante mit 50mbar druckminderer genommen?
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Woran erkennt man dass die Pizza gut ist? Es steigt Rauch aus dem Kamin nachdem der Rand Feuer gefangen hat 
Seriöslich. Wie geil dieser Ofen einfach ist.
445°C, mit Holzkohle/Holz.
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Den Pizzaschieber habe ich auch. Gutes Ding
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| | Zitat von Shooter
Woran erkennt man dass die Pizza gut ist? Es steigt Rauch aus dem Kamin nachdem der Rand Feuer gefangen hat
Seriöslich. Wie geil dieser Ofen einfach ist.
https://i.imgur.com/C07Uz5Nl.jpg
445°C, mit Holzkohle/Holz.
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oneofus!
nomnomnom
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| Thema: Backen und Kochen VIII |
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