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Ist ziemlich hit & miss für mich.
Die von Fiasconaro sind richtig gut, würde ich jederzeit zugreifen.
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Panettone ist sehr geil und ich weiss dass das n ziemlicher Aufwand ist die selber zu machen, in dem Sinne, sehr nice!
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| | Zitat von Atomsk
ich konnte den reiz dieser dinger noch nie nachvollziehen...
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Gekauft sind die oft nicht so wirklich geil, aber frisch selbst gemacht halt einfach mega
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| | Zitat von Shooter
Panettone ist sehr geil und ich weiss dass das n ziemlicher Aufwand ist die selber zu machen, in dem Sinne, sehr nice!
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Ja, sind wohl der Everest des backens.
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Hab einmal gekauftes Panettone aus Italien probiert, war ein Mitbringsel eines Kollegen. Und was soll ich sagen: Habe noch nie so trockenes Gebäck gegessen. Mangels Vergleich weiß ich allerdings nicht, obs das auch in besser gibt 
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| | Zitat von gwc
Hab einmal gekauftes Panettone aus Italien probiert, war ein Mitbringsel eines Kollegen. Und was soll ich sagen: Habe noch nie so trockenes Gebäck gegessen. Mangels Vergleich weiß ich allerdings nicht, obs das auch in besser gibt
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Das ist, was ich meine. Gekaufte Panettone kann echt schlecht sein, oben genannte Marke ist da schon das go-to.
Swift kriegt Komplimente, sobald er den Anschnitt zeigt.
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| | Zitat von gwc
Hab einmal gekauftes Panettone aus Italien probiert, war ein Mitbringsel eines Kollegen. Und was soll ich sagen: Habe noch nie so trockenes Gebäck gegessen. Mangels Vergleich weiß ich allerdings nicht, obs das auch in besser gibt
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Trocken sollte er schon nicht sein, nein: Guter Panettone ist luftig leicht und eigentlich das Gegenteil von trocken.
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| | Zitat von Irdorath
| | Zitat von gwc
Hab einmal gekauftes Panettone aus Italien probiert, war ein Mitbringsel eines Kollegen. Und was soll ich sagen: Habe noch nie so trockenes Gebäck gegessen. Mangels Vergleich weiß ich allerdings nicht, obs das auch in besser gibt
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Das ist, was ich meine. Gekaufte Panettone kann echt schlecht sein, oben genannte Marke ist da schon das go-to.
Swift kriegt Komplimente, sobald er den Anschnitt zeigt.
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Ok, extra für dich 
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Gib :/
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Ganz einfach: total vergessen
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| | Zitat von shp.makonnen
Geil, aber:
Wo Rosinen?
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Da wo sie hingehören: Nicht im Gebäck.
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Der zuverlässige Rosinentrigger 
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Ich hätte gerne noch orangat und zitronat dabei. Danke.
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| | Zitat von Swift
| | Zitat von Irdorath
| | Zitat von gwc
Hab einmal gekauftes Panettone aus Italien probiert, war ein Mitbringsel eines Kollegen. Und was soll ich sagen: Habe noch nie so trockenes Gebäck gegessen. Mangels Vergleich weiß ich allerdings nicht, obs das auch in besser gibt
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Das ist, was ich meine. Gekaufte Panettone kann echt schlecht sein, oben genannte Marke ist da schon das go-to.
Swift kriegt Komplimente, sobald er den Anschnitt zeigt.
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Ok, extra für dich
https://www.youtube.com/watch?v=14rv8Iklquc
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Mir wurde das versprochen, und ich bin jetzt sehr traurig.
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| | Zitat von [-SUSHY-]Salie
Ich hätte gerne noch orangat und zitronat dabei. Danke.
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Post gemeldet
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Ich bin auf der Suche nach erprobten Plätzchenrezepten. Die, die wir "immer" machen können mal eine Erweiterung gebrauchen.
Bisher immer dabei sind: Ausstechen mit Mürbeteig für die Kinder, Schwarzweiß Keks, Spitzbuben/Terrassen, Orangenschokokeks, Zimtsterne mit Mandel oder Haselnuss.
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Natuerlich Vanillekipferl!
Ich nehme Dinkelmehl und nur Mandeln.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Kirius am 18.12.2021 11:37]
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Jau, die hatten wir lange nicht mehr. Rezept wird probiert, danke!
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Der TK-Vorrat wurde wieder um 70 Brötchen (7 kg Teig) aufgestockt
Ausgangsbasis ist das Rezept hier: https://www.ploetzblog.de/2013/10/16/dinkelbaguettes/, allerdings mit 80 % Dinkelvollkorn- und 20 % Dinkelmehl 630. Die Autolyse ist geschenkt und stattdessen gleich alles zusammengemischt.
Gelati
Das war das erste mal, dass ich den Backstahl anstatt des Backsteins verwendet habe. Der Ofentrieb ist nochmal ein Stück schneller und stärker gewesen und die Brötchen bekommen jetzt auch am Boden eine leicht herbe Rösche, was ich bisher nur an Brot hatte, weil die Brötchen bisher fertig waren, bevor der Boden braun wurde.
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was hats mit den kugeln im backofen auf sich?
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Sind Stahlkugellager zum Schwaden. Da schüttet man nach dem Einschießen 30 bis 50 ml Wasser drauf, was dann sofort verdampft.
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Diese Brötchen: Gekauft! 
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| | Zitat von gwc
Sind Stahlkugellager zum Schwaden. Da schüttet man nach dem Einschießen 30 bis 50 ml Wasser drauf, was dann sofort verdampft.
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Ich werde dies klauen.
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Munition für Luftgewehre kann ich empfehlen
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| | Zitat von Kirius
Munition für Luftgewehre kann ich empfehlen
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| | Zitat von moha
| | Zitat von gwc
Sind Stahlkugellager zum Schwaden. Da schüttet man nach dem Einschießen 30 bis 50 ml Wasser drauf, was dann sofort verdampft.
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Ich werde dies klauen.
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Habe die Idee selbst geklaut
Sind übrigens 1000 Stück mit 8 mm.
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Wuerde wahrscheinlic auch gehen...
Ich meinte sowas
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Ich hab dafür Edelstahlschrauben, kein Bock auf Rost. Bin aber mitlerweile dazu übergegangen mit ner Sprühflasche reinzunebeln, hab das Gefühl das funzt besser
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| Thema: Backen und Kochen VIII |
![AUP [-SUSHY-]Salie 16.11.2008](./avatare/upload/U36024--weih_sushy.gif)
