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Nice 
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Sie sehen hervorragend aus, die Baguettes!
/ ich habe Kürbiskern- und Walnuss-Balsamico-Plätzchen gebacken.
Erstere sind voll ok. Bei Zweiteren scheiden sich die Geister (Mutter findet sie super, Mitbewohnerin furchtbar). Ich habe ein paar gebraucht, aber jetzt finde ich sie geil 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von slou am 08.12.2020 14:40]
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Ich habe meinen ersten Panettone gebacken:
Volumen könnte noch bisl mehr, Geschmack aber sehr gut 
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Sowas hat ein Kollege mal aus Italien mitgebracht und der war so widerlich furztrocken. Ich gehe mal davon aus, dass die nicht so gehören? 
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Ich kenns auch nicht anders und hab mich schon gewundert, dass man sich die Mühe macht, den Scheiß selberzubacken
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weil es dann nicht furztrocken ist? 
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Die Teile sind Wochen bis Monate haltbar und werden dann irgendwann trocken. Wenn in Furztrockenmanufaktur hergestellt, werden die sehr schnell trocken. Swift sollte das Ding bald verzehren.
Wie hast du den auskühlen lassen? Ist der dabei erst eingefallen?
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Die Panettone von Fiasconaro kann ich uneingeschraenkt empfehlen. Trocken ist da nix, richtig gut (und italo-approved).
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Ich mag die auch trocken.
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Wtf, die Dinger sollten luftig und leicht sein, definitiv nicht furztrocken
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habe aus faulheit für mein morgigen Abschied in der alten Firma kartoffelsalat "selbst gemacht".
Toffelsalat gekauft und mit extra sachen, gewürzen und Weinessig aufgepimpt. Merkt keine Sau. 90% sind schon von der Fancy Deko obendrauf geflashed und geben auf, den rest fängt man wenn sie die erste honig cornichon auf der Geschmacksknospe erfühlen, oder den Cayenne, Muskat, und die Ultra Gourmets blamieren sich und blöken spontan "Umami", aufgrund der zerriebenen, getrockneten Sardellen. Die Kartoffeln wären das einzige, und offensichtliche was mich verraten würde, aber bisher nüx.
:toitoitoi:
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| | Zitat von IsCHer
Die Teile sind Wochen bis Monate haltbar und werden dann irgendwann trocken. Wenn in Furztrockenmanufaktur hergestellt, werden die sehr schnell trocken. Swift sollte das Ding bald verzehren.
Wie hast du den auskühlen lassen? Ist der dabei erst eingefallen?
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Natürlich über kopf wie es sich gehört 
Ist aber tatsächlich einfach beim Backen nich mehr wirklich aufgegangen, was ich aber auf den vollkorndinkelsauerteigansatz schiebe
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| | Zitat von Shooter
Wtf, die Dinger sollten luftig und leicht sein, definitiv nicht furztrocken
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Was ist leicht und trocken? Luft.
Was ist es nicht? feuchtigkeit.
Ergo - furztocken = genau dein geschmack.
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Na dann hast du sicher keine Probleme damit wenn ich dir mit nem furztrockenem alten Brot eins über die Rübe ziehe.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 08.12.2020 17:46]
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So richtig furztrocken?
Dann isses doch schon Staub wenn du ausholst.
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Krass. Ich hatte auch überlegt das zu machen, weil ich dieses Jahr nicht weiß, ob ich an einen guten komme. Aber dann gesehen wie viel fucking Arbeit das ist Respekt!
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Ich hab einen schönen neuen Gusseisentopf und mal richtig Lust auf ein schönes Rindergulasch (mit Brot als Beilage).
Ehrlich gesagt habe ich noch nie ein Gulasch selbst gemacht
Ich denke ich sollte alles zuhause haben was man braucht (Rindfleisch, zwiebeln, paprika, Dose tomaten, Rotwein, Gewürze etc.), abgesehen von Rinderbrühe vielleicht. Hat jemand ein Rezept was er/sie empfehlen kann?
Sonst würde ich einfach sowas odersowas ausprobieren.
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| | Zitat von [UFoSS]Blood_Man
Ich hab einen schönen neuen Gusseisentopf und mal richtig Lust auf ein schönes Rindergulasch (mit Brot als Beilage).
Ehrlich gesagt habe ich noch nie ein Gulasch selbst gemacht
Ich denke ich sollte alles zuhause haben was man braucht (Rindfleisch, zwiebeln, paprika, Dose tomaten, Rotwein, Gewürze etc.), abgesehen von Rinderbrühe vielleicht. Hat jemand ein Rezept was er/sie empfehlen kann?
Sonst würde ich einfach sowas odersowas ausprobieren.
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Das erste ist im Prinzip das Rezept von meiner Oma, habe ich also fast genau so auch schon gemacht.
Mega lecker, einfach so umsetzen. Wenn Du denkst, es ist genug Paprika dran, nochmal einen Esslöffel rein.
E: Also ehrlich 2 Teelöffel Paprikapulver ist ein Witz. Da muss schon ordentlich Geschmack ran.
E2: Und natürlich ewig lange köcheln lassen, ist klar.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von loliger_rofler am 14.12.2020 11:39]
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Und die Paprika auf die Zwiebeln geben, aufschaeumen lassen, kurz mitbraten. Keine Tomate. Zwiebeln und Fleisch im Gewichtsverhaeltnis 1:1.
Kochzeit verdreifachen.
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hast du zufällig noch etwas sauerkraut, kümmel und saure sahne im haus? dann mach ein szegediner gulasch!
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| | Zitat von [UFoSS]Blood_Man
Ich hab einen schönen neuen Gusseisentopf und mal richtig Lust auf ein schönes Rindergulasch (mit Brot als Beilage).
Ehrlich gesagt habe ich noch nie ein Gulasch selbst gemacht
Ich denke ich sollte alles zuhause haben was man braucht (Rindfleisch, zwiebeln, paprika, Dose tomaten, Rotwein, Gewürze etc.), abgesehen von Rinderbrühe vielleicht. Hat jemand ein Rezept was er/sie empfehlen kann?
Sonst würde ich einfach sowas odersowas ausprobieren.
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Nimmsu Kilo Gulasch Fleisch und Kilo Swiebel. Schwitzt du die Swiebel an. Flaisch dazu. Anbraten
Paprikspulver dazu (Mild, Edelsüss und schaf) paprikapaste dazu.
Noch ne Minute Weiterbraten.
Mit Brühe ablöschen. Tomatenmark dazu.
Kümmel dazu.
Stundenlang köcheln.
Fertig.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von The_gonzo am 14.12.2020 11:39]
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Mh klingt gut. Ich hab auch noch nie Gulasch gemacht 
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Danke fuer die Tipps. Ich werde berichten
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Brownies aus Kidney Bohnen:
1 Dose Bohnen
80 ml Agavendicksaft
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kakao
1/2 TL Natron
5 Datteln,die in heißem Wasser 20 min eingeweicht wurden
120g geschmolzene Butter
Alles in eine Schüssel geben und fein pürieren oder mixen. Dann in eine eckige Springform geben und bei 170° 40 min backen. Schemckt toll!!
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Schemckt toll!!
Gibt aber auch einige, bzw. der in einem anderen Rezept, die sagen, da muss nichts angeschwitzt werden.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von [nAc]Unicron am 14.12.2020 14:18]
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Empfehlung für ein Frittieröl bitte!
Problem kein Erdnuss/Rapsöl auf Grund verschiedenerer Allergie!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Rostbratwurst am 16.12.2020 18:02]
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Diese in letzter Zeit häufiger vorkommende falsche Nutzung von "zwecks" macht mich so mett 
ist doch falsch, oder?
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Ich weiß nicht mal was das bedeuten soll.
"wegen Allergie"? Sonnenblumenöl. Ansonsten 
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Hab das „zwecks“ umgeändert.
War tatsächlich nicht passend.
Sonnenblumenöl auch keine Option
Habe was von raffinierten Olivenöl gelesen, ist das ne Option zum frittieren?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Rostbratwurst am 16.12.2020 18:05]
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Adam Ragusea hat da mal ein Video gemacht, dass die Sache anschneidet.
Quintessenz war iirc "geht"
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| Thema: Backen und Kochen VIII |
![AUP [UFoSS]Blood_Man 28.11.2008](./avatare/upload/U8248--zergling_bender.png)
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