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 Moderiert von: Atomsk, Maestro, statixx, Teh Wizard of Aiz


 Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen )
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seak`

AUP seak` 01.10.2012
Für die Liste:

Napoleon Rogue SE 525 mit Pizzastein.

Demnächst mit Pizzahaube.
18.05.2021 15:47:56 Zum letzten Beitrag
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Admiral Bohm

tf2_spy.png
...
Ich hab auch noch den G3 Ferrari, auch wenn er nach einem Sturz etwas lädiert ist. Ergebnisse sind sehr gut, mit mehr als 2 Personen dauerts aber leider zu lange. Im Haus gibts dann einen ordinären elektrischen Gastro-Pizzaofen mit einer Ebene.

Alternativ Schamottstein im Gasgrill, klappt das gut?
18.05.2021 15:52:25 Zum letzten Beitrag
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Zipper

zipper
Wieviel Teig braucht man für eine richtige neapolitanische Pizza?
18.05.2021 16:02:20 Zum letzten Beitrag
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Fragment

AUP Fragment 02.02.2014
...
Nicht mehr als 50g.
18.05.2021 16:10:06 Zum letzten Beitrag
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Strich

AUP Strich 07.01.2011
ernsthafte frage? peinlich/erstaunt

kommt halt auf die grösse an die die pizza haben soll. ich backe mit dem ooni karu 12. dabei benutze ich einen 30cm breiten schieber und nutze den voll aus. meine teiglinge sind meist so um die 220g und ich bin mit dem rand meistens zufrieden.
für richtige schlauchbootdinger, wie moha sie macht, brauchst du für die gleiche grösse etwa 300g teiglinge.
18.05.2021 16:10:32 Zum letzten Beitrag
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moha

AUP moha 21.12.2018
 
Zitat von Admiral Bohm

Ich hab auch noch den G3 Ferrari, auch wenn er nach einem Sturz etwas lädiert ist. Ergebnisse sind sehr gut, mit mehr als 2 Personen dauerts aber leider zu lange. Im Haus gibts dann einen ordinären elektrischen Gastro-Pizzaofen mit einer Ebene.

Alternativ Schamottstein im Gasgrill, klappt das gut?



Wenn du so ein Oberhitze Blech dazu besorgst ja.
18.05.2021 16:10:49 Zum letzten Beitrag
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gwc

Arctic
 
Zitat von Zipper

Wieviel Teig braucht man für eine richtige neapolitanische Pizza?



Berechtigte Frage, das ist meines Wissens nach auch sehr von der Region abhängig. In den südlicheren Gebieten nimmt man üblicherweise zwischen 200 und 280 g. Umso weiter du in den Norden kommst, umso geringer wird die Teigmenge und reduziert sich teilweise sogar auf bis zu 50 g.
18.05.2021 16:12:00 Zum letzten Beitrag
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Viva la Bluescreen

AUP Viva la Bluescreen 31.01.2008
 
Zitat von Atomkrieg

Wie gut klappt das eigentlich mit den Einbauöfen mit Pizzafunktion, die 300° liefern können. Reicht das schon für profesionelle Pizza?
Lese ich da aus dem vorherigen Post irgendwie raus, dass das das Minimum ist?


Haha, nach dem Ferrari Ding hätte ich wahrscheinlich auch noch gefragt. Breites Grinsen



Wir haben son NEFF Ding das knapp 300°C macht und dazu nen Pizzastein. Das ist schon relativ gut - mehr Temperatur wäre aber besser, kriegste aber nicht als Einbaugerät in "Consumerküchen".

Entsprechend überlegen wir auch ob es ein Ooni wird oder wir uns irgendwann was richtiges mauern... Serious business!
18.05.2021 16:18:51 Zum letzten Beitrag
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[2XS]Nighthawk

AUP [2XS]Nighthawk 04.05.2015
Auf so nen Ooni habe ich eigentlich schon sehr viel Lust, aber es ist halt dann noch ein Gerät das ich rumstehen habe Hässlon.
18.05.2021 16:32:18 Zum letzten Beitrag
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Shooter

shooter
...
 
Zitat von gwc

 
Zitat von Zipper

Wieviel Teig braucht man für eine richtige neapolitanische Pizza?



Berechtigte Frage, das ist meines Wissens nach auch sehr von der Region abhängig. In den südlicheren Gebieten nimmt man üblicherweise zwischen 200 und 280 g. Umso weiter du in den Norden kommst, umso geringer wird die Teigmenge und reduziert sich teilweise sogar auf bis zu 50 g.


Wie weit nach Norden erstreckt sich dein Neapel? Breites Grinsen
18.05.2021 16:38:58 Zum letzten Beitrag
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Shooter

shooter
...
Ich würde gerade zu Beginn schauen dass das ganze auch bearbeitet werden kann. Je weniger Teig umso dünner (oder halt kleiner, aber das will man ja evtl. nicht) wird die Pizza, und je dünner umso schneller reisst sie. Und wenn sie reisst wird es mühsam das Ding von der Schaufel zu bekommen. Ich mache gute Erfahrungen mit den besagten 280-300g für den 12" Karu Pizzaofen, das ist noch gut zu verarbeiten.

Die neapolitanische ist ja eher dicker, die römische Pizza dünner, wobei die römische traditionell ja dann auch ausgerollt wird. Es spricht auch nichts dagegen eine römische Pizza zu machen, nur muss man da dann afaik aufpassen dass der Ofen nicht ZU heiss ist wenn der Teig sehr dünn ist.
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Shooter am 18.05.2021 16:46]
18.05.2021 16:45:24 Zum letzten Beitrag
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Atomkrieg

Arctic


ok, das Video gab´s bei meiner letzten Recherche noch nicht. Dann wird das die studentische Lösung. \o/
18.05.2021 16:45:26 Zum letzten Beitrag
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General][Custer

AUP General][Custer 09.01.2010
Salsiccia vom Italometzger auf die Pizza ausgedrückt <3
Pure Liebe!
18.05.2021 16:48:38 Zum letzten Beitrag
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Feelgood Managerin

xmas female arctic
Wenn ich spontan Lust auf Pizza habe, mach ich die in der Mikrowelle mit dieser Crispplatte peinlich/erstaunt

https://www.amazon.de/MW-49-SL-Mikrowelle-Fritteusen/dp/B01JOYVNYY

Man spart sich dabei auch ein "zusätzliches" Gerät peinlich/erstaunt
19.05.2021 0:20:12 Zum letzten Beitrag
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Ameisenfutter

AUP Ameisenfutter 13.09.2011
 
Zitat von Feelgood Managerin

Man spart sich dabei auch ein "zusätzliches" Gerät peinlich/erstaunt



Den Backofen? Hässlon
19.05.2021 7:13:29 Zum letzten Beitrag
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Shooter

shooter
...
Die Küche.
19.05.2021 7:13:57 Zum letzten Beitrag
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Feelgood Managerin

xmas female arctic
Den Ferrari peinlich/erstaunt
19.05.2021 18:26:00 Zum letzten Beitrag
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Bragg

AUP Bragg 24.11.2015
Gilt der Thread auch für fertig pidser? Musste bei Lidl gerade die 840g pidser mitnehmen. Angeblich für 4 Leute peinlich/erstaunt
19.05.2021 19:40:57 Zum letzten Beitrag
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mformkles

mformkles
 
Zitat von Bragg

Gilt der Thread auch für fertig pidser? Musste bei Lidl gerade die 840g pidser mitnehmen. Angeblich für 4 Leute peinlich/erstaunt



Hast du ein Bild bzw. den Namen?
19.05.2021 20:00:08 Zum letzten Beitrag
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Icefeldt

AUP Icefeldt 09.04.2020
...
die "Papa" irgendwas aus der Kühlung?

Bin zwar ziemlich begeistert von vielen Produkten die LIDL abliefert, aber die Pizza war RICHTIG schlecht.
Keinerlei Geschmack im Teig, und der Belag war auch sehr sehr dezent!


/e: ich nehme an die Papa Gigante:

[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Icefeldt am 19.05.2021 20:05]
19.05.2021 20:03:43 Zum letzten Beitrag
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Strich

AUP Strich 07.01.2011
19.05.2021 20:26:52 Zum letzten Beitrag
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Bragg

AUP Bragg 24.11.2015
 
Zitat von Icefeldt

die "Papa" irgendwas aus der Kühlung?

Bin zwar ziemlich begeistert von vielen Produkten die LIDL abliefert, aber die Pizza war RICHTIG schlecht.
Keinerlei Geschmack im Teig, und der Belag war auch sehr sehr dezent!


/e: ich nehme an die Papa Gigante:

https://i.imgur.com/CIrY3Bul.png


Poah war das wiederlich. Gott sei Dank hatte ich noch Ersatzessen da
19.05.2021 20:30:32 Zum letzten Beitrag
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xplingx

AUP xplingx 22.05.2013
 
Zitat von Strich

https://www.youtube.com/watch?v=jpfYDzOm6us



Ich will genau das genau jetzt traurig
19.05.2021 20:33:45 Zum letzten Beitrag
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Icefeldt

AUP Icefeldt 09.04.2020
 
Zitat von Bragg

 
Zitat von Icefeldt

die "Papa" irgendwas aus der Kühlung?

Bin zwar ziemlich begeistert von vielen Produkten die LIDL abliefert, aber die Pizza war RICHTIG schlecht.
Keinerlei Geschmack im Teig, und der Belag war auch sehr sehr dezent!


/e: ich nehme an die Papa Gigante:

https://i.imgur.com/CIrY3Bul.png


Poah war das wiederlich. Gott sei Dank hatte ich noch Ersatzessen da



Naja, übertreib mal nicht.
Kein Geschmack und lasch aber deswegen entsorgen?
Ich glaub ich hatte die dann einfach in irgendwelche Soßen gedippt und gefuttert.
19.05.2021 20:52:57 Zum letzten Beitrag
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Bragg

AUP Bragg 24.11.2015
 
Zitat von Icefeldt

 
Zitat von Bragg

 
Zitat von Icefeldt

die "Papa" irgendwas aus der Kühlung?

Bin zwar ziemlich begeistert von vielen Produkten die LIDL abliefert, aber die Pizza war RICHTIG schlecht.
Keinerlei Geschmack im Teig, und der Belag war auch sehr sehr dezent!


/e: ich nehme an die Papa Gigante:

https://i.imgur.com/CIrY3Bul.png


Poah war das wiederlich. Gott sei Dank hatte ich noch Ersatzessen da



Naja, übertreib mal nicht.
Kein Geschmack und lasch aber deswegen entsorgen?
Ich glaub ich hatte die dann einfach in irgendwelche Soßen gedippt und gefuttert.



Ne bevor ich was esse was mir überhaupt nicht schmeckt werfe ich es lieber weg bevor ich es mir reinwürge und hinterher Magenschmerzen hab.
19.05.2021 21:36:04 Zum letzten Beitrag
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Icefeldt

AUP Icefeldt 09.04.2020
Magenschmerzen weil etwas "nicht schmeckt".

that's not how it works
19.05.2021 21:37:34 Zum letzten Beitrag
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krautjork

AUP krautjork 30.12.2012
...
Also nach dem Doppelpfünder hätte ich auch Magenschmerzen... Und vor dem Doppelpfünder auf dem Pott wohl auch!
19.05.2021 21:44:56 Zum letzten Beitrag
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Kabelage

AUP Kabelage 22.03.2015


Gestern war mal unter der Woche Pizza-Time. Breites Grinsen

Schön in Viertel aufgeteilt: N'duja, Sardellen+rote Zwiebeln, Salame Milano mit Champignons und Mortadella mit Trüffel. <3
19.05.2021 22:04:53 Zum letzten Beitrag
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Feelgood Managerin

xmas female arctic
froehlich grinsen
https://www.stern.de/genuss/wie-ich-einen-800-euro-pizzaofen-fuer-den-hausgebrauch-testete-und-scheiterte-30532646.html


Lölschen fröhlich

Edit, hätte sie lieber den Mann machen lassen

[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Feelgood Managerin am 21.05.2021 18:33]
21.05.2021 14:50:31 Zum letzten Beitrag
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Strich

AUP Strich 07.01.2011
... PIZZA PORTEÑA

ich will jetzt wieder nach Buenos Aires traurig
21.05.2021 15:45:05 Zum letzten Beitrag
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 Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen )
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