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Ich wuerd einfach nix mehr kochen, Juglf Jagths
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Ich bin ein sehr großer Freund von Pfannen aus Karbonstahl. Sie sind viel leichter aus Gußeiserne, werden genauso eingebrannt (was super einfach geht in Backofen) und kosten nicht die Welt.
Die volle Gönnung wären die Pfannen von de Buyer (Carbon Plus), die sind etwas schwerer als der Durchschnitt und Turk, die sind etwas leichter. Das ist nur persönliche Vorliebe. Die Pflege dieser Pfannen ist sehr einfach, man darf sie nur nicht in die Spülmaschine stecken. Eingebrannt haben sie ganz exzellente Anti-Haft Eigenschaften. Teflon ist Abfall, Edelstahl kann man nicht vernünftig einbrennen, Gußeisen ist mir persönlich zu schwer für den Alltagsgebrauch.
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| | Zitat von Joggl²
Ist Stainless Steel gleich Stainless Steel oder lohnt sich der kolossale Aufpreis für Fissler und Co?
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Es wird sicher nicht schlechter, wenn man mehr ausgibt, aber sobald du das Kuchenblech-Tedi-Segment verlassen hast, aendern sich die Eigenschaften nicht mehr sehr. Bei den teuren Marken spielen dann eben auch so Faktoren wie der Markenname und die Verfuegbarkeit von einer umfangreichen, einheitlichen Serie Kochgeschirr mit rein.
Wenn das keine Rolle spielt, weil grosser Schwanz und dicke Quads (hab nur 1 von 2 deswegen viel Le Creuset Zeug), dann schaut man sich am besten im Gastrobedarf um. Meine Edelstahl hab ich aus der Resterampe in so nem Laden gezogen, 20¤ oder so.
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Die Wärmeverteilung ist bei Edelstahl den guten Marken häufig besser als bei den Billigpfannen. Würde eher mehr ausgeben, dafür mehr Erfolg und Spaß haben.
Tatsächlich macht mir Gußeisen aber noch mehr Spaß als Edelstahl, die Petromax Feuerpfanne soll ziemlich gut für das Geld sein.
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Jetzt mal kein Konsumgut, aber gibt es noch populäre Wallpaperseiten, die nicht wallhaven.cc sind?
Die Seite hat massiv nachgelassen.
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| | Zitat von RageQuit
Habe noch kein besseres Soundsystem als Sonos gehört im Privatbereich  gerade durch das zusammenschalten der Boxen hast du quasi unendliche Möglichkeiten wenn Money keine Rolle spielt.
Durch AirPlay kein Bluetooth abgefucke mit Reichweite, multiroom setup etc. Etc
e:/ Ich habe noch ne versiegelte Sonos One SL 2. Gen (also die Neuste). pOT Preis per PM <3
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Wenn man kein multiroom braucht ist Sonos ziemliche Geldverschwendung.
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...und auch keine so tolle Firma wenns um lanlebigkeit ihrer Produkte geht (forced obsolesence).
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Ich würde auch keine integrierten Systeme mehr kaufen. Ich habe Boxen, Verstärker und daran dann irgendwelche Streamer. Die Streamer können momentan Chromecast und Spotify Connect und damit bin ich glücklich. Multi Room läuft gut über Chromecast, nur leider gibt es kaum noch Streamer die Chromecast können 
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Hat mit diesem Stromanbieter schon jemand Erfahrungen gemacht?
https://tibber.com/de
Wäre für mich hier in Berlin schon deutlich günstiger, auch wenn ich nur den Durchschnittspreis nutzen würde.
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Der wurde im News thread auch gerade erst genannt.
Solange die Strompreisbremse läuft, sind dynamische Tarife m.E. okay.
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Grr ich hab noch für 36cent abgeschlossen. Alles Verbrecher! Strommafia!!11
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| | Zitat von Joggl²
Gibt es eine gute Allzweckpfanne, die unbeschichtet ist?
Allzweck bedeutet für mich hauptsächlich: Tofu und Gemüse anbraten (lol). Ich verstehe es so, dass unbeschichtet hinsichtlich non stick umso besser funktioniert, je heißer die Pfanne ist. Ich bin jetzt kein guter Koch, aber das scheint mir nicht für alle Speisen zu funktionieren.
Ich würde aber einfach gerne mal ausprobieren, ob man von den 0815 Beschichtungen wegkommt, nachdem diese nicht sonderlich toll für Mensch und Umwelt sein sollen.
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Ich fing mit einer Gusseisenpfanne an und holte mir dann noch ein kleinere, geschmiedete Eisenpfanne ("Carbon Steel") dazu, um die Teflon-Pfanne zu ergänzen.
Funktionieren beide einwandfrei, zur Teflon-Pfanne greife ich nur noch sehr selten.
Gusseisen ist schwer, aber sorgt für eine gleichmäßige Temperatur. Das ist als gerade als Anfänger ziemlich angenehm, finde ich.
Die schmiedeeiserne, dünne Pfanne ist schön leicht, aber ich muss die Temperatur des Induktionskochfeldes genau einstellen. Etwas zu hoch oder zu tief: Pfanne ist sofort höllisch heiß oder es passiert gar nichts mehr darin. Das ist aber auch kein Problem, erfordert nur etwas Eingewöhnung.
Auf einem Induktionskochfeld sollte man eine leere Eisenpfanne nicht zu schnell erhitzen (ich wähle da ca. 600-800 W), da sich der Boden sonst verformen und die Pfanne auf der glatten Glaskeramikoberfläche zum Kreisel werden kann. Eisen leitet die Wärme intern langsamer weiter als andere Kochmaterialien und braucht etwas Zeit, um sich rundum zu erwärmen und auszudehnen.
Der Antihaft-Effekt ist bei Eisenpfannen nicht ganz so ausgeprägt, wie man das von Teflon-Pfannen gewöhnt ist, es funktioniert aber IMO auch ganz gut.
Z.B. ein Spiegelei:
- In der Teflonpfanne mit etwas Öl rutscht das bekanntermaßen frei herum
- In der guss-/schmiedeeisernen Pfanne mit etwas Öl muss ich einmal kurz mit dem Pfannenwender drunter. Es löst sich dabei aber leicht und es bleiben keine angebrannten Rückstände an der Pfannenoberfläche zurück.
- Wenn man Butter statt Öl nimmt (Oder Öl mit etwas Butter zusätzlich), sorgen die Emulgatoren darin dafür, dass das Ei wie in einer Teflon-Pfanne herumrutscht, sogar in der Edelstahl-Pfanne.
Eine Edelstahl-Pfanne habe ich noch nicht, aber bin in der Richtung auch noch am Überlegen... habe nun schon mehrmals gehört, dass die ganz gut für Soßen sein soll.
| | | Edelstahlpfannen sind übrigens perfekt für Gerichte, die Du ablöschst. Beim Anbraten bleiben immer Reste (der sogenannte “Fond” ) in der Pfanne zurück, die voller Röstaromen stecken. Gib Rotwein dazu und mache daraus eine leckere Sauce. > | |
Wenn du eine guss-/schmiedeeiserne Pfanne kaufst, würde ich auf jeden Fall darauf achten, dass du sie im Backofen einbrennen kannst. Also dass entweder der Griff abnehmbar ist, oder sie inklusive Griff in den Backofen passt, und der Griff 230°C aushält.
Auf den hierzulande gebräuchlichen Elektroherden wird quasi nur der Boden der Pfanne richtig heiß (anders als bei Gasherden). Das ist okay, da man dort ja auch brät, und die Seasoning-Schicht am Boden immer besser wird.
Aber anfangs sollte man die Pfanne mal ein paar Runden im Backofen einbrennen, um auch an den - recht kühl bleibenden - Pfannenwänden eine kleine Seasoning-Schicht zu erzeugen, die vor Rost schützt.
Einbrennen im Backofen ist easy (2-Minuten-Video):
1. Pfanne rundherum hauchdünn mit Öl einreiben. Danach nochmals mit einem Tuch drüber, so als wolle man das Öl wieder komplett abwischen. Es bleibt aber immer noch eine extrem dünne, kaum mehr merkliche Schicht Öl zurück. Das ist ideal.
2. Pfanne für 45-60 Min in den 230°C heißen Backofen stellen.
Zurück bleibt die erste, goldbraune Seasoning-Schicht.
Vorgang noch 2x wiederholen für insgesamt drei Seasoning-Schichten. (Weitere Schichten nach Belieben.)
Empfehlenswerte Öle sind beispielsweise raffiniertes Traubenkern- oder Rapsöl > > >. Ich nehme Traubenkernöl.
Der Rauchpunkt des Öls muss - entgegen mancher Internet-Anleitungen - nicht erreicht werden. Ab ~200°C aufwärts klappt das auch mit der Polymerisation (je heißer, desto schneller), egal ob das Öl raucht und stinkt oder nicht. Darauf kann man also auch gut verzichten, indem man ein reines (raffiniertes) Öl mit hohem Rauchpunkt wählt.
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[Dieser Beitrag wurde 7 mal editiert; zum letzten Mal von Herr der Lage am 22.05.2023 20:03]
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Wie immer ein super Post, danke
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| | Zitat von PsYcHoSeAn*
Jetzt mal kein Konsumgut, aber gibt es noch populäre Wallpaperseiten, die nicht wallhaven.cc sind?
Die Seite hat massiv nachgelassen.
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Interfacelift ist wieder on
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Brauche 1 Kaffeemühle:
KYG
Krups
Sonstige Empfehlungen/Erfahrungswerte?
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Filterkaffee, oder willst du irgendwann ggfs auf Espresso umsteigen oder auch Mal so einen ballern?
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Eine Mühle mit Kegelmahlwerk kaufen, keine Schlagmesser. Wenn man nicht gleich full Kaffeethread gehen will, soll die von Tchibo für 50 Euro wohl ganz gut taugen.
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| | Zitat von ghostbear
Brauche 1 Kaffeemühle:
KYG
Krups
Sonstige Empfehlungen/Erfahrungswerte?
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Ich habe eine Severin Kaffeemühle übrig (Klick). Willst du die haben? Funktioniert einwandfrei und gefällt mir eigentlich besser als die Rommelsbacher, die ich jetzt habe, aber bessere Hälfte mag die Farbe nicht.
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| | Zitat von ghostbear
Brauche 1 Kaffeemühle:
KYG
Krups
Sonstige Empfehlungen/Erfahrungswerte?
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Funktioniert für Frenchpress und Filterkaffee, wenn man sonst gemahlenen Kaffee gekauft hat.
Nachteil ist, dass nicht sehr gleichmäßig gemahlen wird und dass das Mahlgut je länger man mahlt vergleichsweise hohen Temperaturen ausgesetzt ist, die den Geschmack negativ beeinflussen.
Ich hab die Krups und machte damit Kaffee in der Frenchpress. Für den CHGW hats gereicht. Die Kapazität von 75g zweifle ich allerdings hart an! Es passen ungefähr 60g und die reichen auch für n Liter.
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| | Zitat von Seppl
Filterkaffee, oder willst du irgendwann ggfs auf Espresso umsteigen oder auch Mal so einen ballern?
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Filterkaffee, schätze ich. Ist nicht für mich, ich bin zufrieden mit meinem gekauften Pulver, durch die 20¤ Melitta geballert, Kaffeethread weimt. 
e/ Das Teil von Tchibo gekauft, ich zahl doch keine 100¤+ für so ein Mahldingen.
Verbindlichsten Dank!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von ghostbear am 22.05.2023 9:00]
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| | Zitat von ghostbear
e/ Das Teil von Tchibo gekauft, ich zahl doch keine 100€+ für so ein Mahldingen.
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Beide Bilder laden nicht. Lt. imgur enthalten die Dateien Fehler.
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| | Zitat von Phillinger
Beide Bilder laden nicht. Lt. imgur enthalten die Dateien Fehler.
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Kenn das Problem, aber mittlerweile laden die wieder. Im aktuellsten Firefox.
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Den habe ich auch, aber lädt trotzdem nicht.
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Works on my device 
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Mein Rechner will mir Windows 11 andrehen.
Brauch ich das?
Der Gerät wird nur genutzt für Gaming und private Mails sowie Onlinebanking.
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| | Zitat von Ameisenfutter
Works on my device
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Gimme your device.
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| | Zitat von loliger_rofler
Windows 11
Brauch ich das?
Onlinebanking.
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Brauchst du nicht. Außer du leidest unter dem Zwang, alles immer möglichst modern zu machen.
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| | Zitat von Abso
| | Zitat von Ameisenfutter
Works on my device
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Gimme your device.
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| | Zitat von loliger_rofler
Mein Rechner will mir Windows 11 andrehen.
Brauch ich das?
Der Gerät wird nur genutzt für Gaming und private Mails sowie Onlinebanking.
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Warum nicht? Oder kostet das was?
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| Thema: Ich brauch was Neues ( Warum kauft ihr nix? ) |
