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| | Zitat von Dagrachon
und ich dachte beim durchscrollen das jonny endlich mal wieder was gepostet und zusammengeshoppt hat  (sry!)
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Was ist eigtl. mit ihm? Man liest ja so gar nichts mehr.
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Hackfleisch-Gemüse-Eintopf
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Wir kochen Hackfleisch-Gemüse-Eintopf und dafür benötigen wir...
- Hackfleisch, gemischt
- Salatgurken
- Schalotten
- Tomatenmark
- Auberginen
- Zuchinis
- Gemüsebrühe
- Paprikapulver, edelsüß
- Salz, Pfeffer
- Öl
Die abgebildeten Möhren haben es dann aus Platzmangel im Topf nicht mehr in das Gericht geschafft.
Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herausholen. Anschließend das gesamte Gemüse in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Schalotten schälen, vierteln und in etwas Öl glasig dünsten.
Das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Das Fleisch kräftig mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Wenn das Hackfleisch schön angebraten ist, etwas Tomatenmark dazugeben und gut durchrühren.
Dann das Gemüse dazugeben und mit anbraten.
Sobald das Gemüse leicht angeschmort ist, die Gemüsebrühe dazugeben und alles leicht verkochen lassen.
Abschmecken und servieren...
Guten Appetit!
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Bisher gewinnt der gesamte Thread. Sehr geil!
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Wow, schon 6 Gerichte, cool. 
Ich mach dann die Tage auch mal was.
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Darf ich noch n zweites Essen einreichen?
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| | Zitat von AndRaw
Darf ich noch n zweites Essen einreichen?
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Klar
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Dann gibt es morgen noch mal was.
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Von mir gibt es die Tage auch noch einen Grünkohleintopf. Fotos sind schon fertig.
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Ich wünsch mir jetzt Linsensuppe 
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Muss man auch weniger Heizen!
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| | Zitat von AndRaw
Dann gibt es morgen noch mal was.
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Morgen ist um.
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| | Zitat von -=[R]o$a|PuD3[L]^
Käse-Lauch-Suppe ist von den Zutaten einfach ekelig. Aber bei einer Fete gibt es nichts besseres
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Ich nenne sie liebevoll Fettsuppe.
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| | Zitat von Smoking
| | Zitat von -=[R]o$a|PuD3[L]^
Käse-Lauch-Suppe ist von den Zutaten einfach ekelig. Aber bei einer Fete gibt es nichts besseres
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Ich nenne sie liebevoll Fettsuppe.
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Je mehr Schmelzkäse, desto besser 
Optimal ist das Zutaten/Flüssigkeitsverhältnis, wenn die "Suppe" eher nur noch den Charakter einer begleitenden Soße annimmt
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| | Zitat von BlackBandit
| | Zitat von AndRaw
Dann gibt es morgen noch mal was.
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Morgen ist um.
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Küche nicht nutzbar, weil Maler drin. Vielleicht raff ich mich gleich noch mal auf, hab bis heute morgen um 7 gearbeitet.
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| | Zitat von |DCD|PHIL
Paulaner Spezi <3
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Fake-Spezi da!
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| | Zitat von grufti
| | Zitat von |DCD|PHIL
Paulaner Spezi <3
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Fake-Spezi da!
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Maul halten da!
Zweiter Beitrag ist in Arbeit, kommt nachher.
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| | Zitat von AndRaw
| | Zitat von grufti
| | Zitat von |DCD|PHIL
Paulaner Spezi <3
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Fake-Spezi da!
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Maul halten da!
Zweiter Beitrag ist in Arbeit, kommt nachher.
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Viel Glück!
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Hühnersuppe
Zutatenliste
- 1 Hähnchen
- 3 Gemüsezwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 15 schwarze Pfefferkörner
- 1 Bund Suppengrün
- 4 Möhren
- 3 Pastinaken
- Bandnudeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 250g TK-Erbsen
- ggf. gekörnte Gemüsebrühe
- n.B. Salz & Pfeffer
Das Huhn gründlich von innen und außen waschen und abtropfen
Dann den Bürzel, die Fettdrüse am Schwanz, abschneiden.
Sonst kann die Suppe einen tranigen Geschmack bekommen.
Das Huhn in einen Topf legen und knapp mit kaltem (!) Wasser bedecken.
Aufkochen lassen und die entstehenden Schaum abschöpfen.
Die Gemüsezwiebeln halbieren, nicht (!) schälen und ohne Fett in der Pfanne sehr heiß anbraten.
Das Suppengrün waschen, schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
Die Gemüsezwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und das Suppengrün nun zum Hähnchen geben.
Bei kleiner Hitze das jetzt alles knapp 2h köcheln lassen, eventuell entstehender Schaum weiter abschöpfen.
Das Huhn jetzt aus dem Topf nehmen, separat die Haut und Knochen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und das Gemüse entfernen.
Das mundgerechte Fleisch kann nun wieder zurück in den Suppentopf.
Pastinaken und Möhren schälen und klein schneiden. Zusammen mit den TK-Erbsen, Nudeln und geschnittener Petersilie mit in den Topf geben.
Nochmal 10min aufkochen lassen bis die Nudeln gar sind.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und ggf. Gemüsebrühe abschmecken.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von SpassCola am 30.11.2014 17:12]
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Ganz schön viel Aufwand für eine Hühnersuppe, wird sich aber lohnen. Diese angebratene Zwiebel kannte ich nicht in Suppen. Bringt das wirklich einen guten Geschmack? Sind die Pastinaken mit dem Gemüse im Topf oder erst am Ende?
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Lohnt sich definitiv, kann man ja portionsweise einfrieren.
Die angebratenen Zwiebeln machen Geschmack und die Zwiebelschalen eine goldene Farbe an die Suppe. Die Pastinaken und Rest des Gemüses kommen erst am Ende in die gesiebte Suppe.
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Ne richtige Hühnersuppe lohnt sich auf jeden Fall!
Ich würde die Nudeln aber separat machen, die werden beim wieder aufwärmen ja nur eklig. Und ja, kann man ja prima einfrieren.
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Beim Brazzers Logo musste ich Lachen
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Herbstliche Gemüsesuppe
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Die Zutaten
Hokaido
Karotten
Süßkartoffeln
Knollensellerie
Zwiebeln
Ingwer
Peperoni
Gemüsefond
Bauchspeck
Kabanossi
Sahne
Muskatnuß
Kümmel
Vanille
Curry
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Kürbis und Zwiebeln grob schnippeln.
Karotten, Süßkartoffeln und Sellerie klein schneiden.
Peperoni und Ingwer fein schnibbeln.
Stärkungs-Paulaner nicht vergessen!
Zuerst Hokaido und Zwiebeln scharf anbraten, danach Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Peperoni und Ingwer kurz mit anschwitzen lassen.
Mit Muskat, Vanille, Kümmel und Curry würzen, kurz im Öl anrösten lassen.
Mit Fond ablöschen, Angesetztes vom Topfboden ablösen, Sahne zugeben, Bauchspeck einlegen.
Glücklich sieht er aus, der Speck.
Nach knapp einer Stunde dürfte das Gemüse weichgekocht sein.
Speck rausnehmen, Fett abschneiden, fleischige Teile würfeln, Kabanossi kleinschneiden und die Suppe pürieren.
Bier aufmachen, genießen. Brot dazu muss nicht sein, die Suppe ist sehr gehaltvoll.
Guten Appetit!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von AndRaw am 30.11.2014 23:44]
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Nice! Dass aber auch überall Ingwer drin sein muss...
Aber den kann man ja weglassen.
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Stimme dir generell zu, aber in die Kürbissuppe passt es einfach super!
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Die Eintöpfe kommen hier viel zu kurz..
Deshalb: Bauerntopf!
Man braucht:
500g gemischtes Hackfleisch, einen Ring Fleischwurst, 6-8 Debreciner, 100-150g Speckwürfel, 1,5-2 kg Kartoffeln, eine Gemüsezwiebel, einen Lauch, 2-3 Paprika, Gewürze (Salz, Pfeffer, mildes Paprikapulver, Petersilie, Majoran, Thymian, Estragon, Rosmarin)
Zwiebeln kleinhacken, fleischwurst in Streifen oder Würfel und die Debreciner in Scheibchen schneiden. Lauch und Paprika in Würfel oder Ringe schneiden, Kartoffeln ebenfalls würfeln (nicht zu grobe Würfel schneiden, sonst läuft man Gefahr dass es nachher anbrennt bevor die Kartoffeln durch sind).
Zwiebeln mit den Speckwürfeln und dem Hackfleisch in Öl anbraten. Sobald der Speck ein wenig ausgelassen ist, Knoblauch (gepresst oder fein gehackt), Lauch und Paprika hinzugeben. In der Zwischenzeit die Gewürze mit ca. einem halben Liter Wasser verrühren. Fleischwurst und Debreciner hinzugeben, viel umrühren. Wenn alle Fleische leicht angebraten sind, Kartoffeln und Würzflüssigkeit hinzugeben, und auf mittlerer Hitze köcheln bis die Kartoffeln gar sind, dabei häufig umrühren.
Schmecken lassen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Jay666 am 01.12.2014 20:55]
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Hab ich Eintopf gehört?
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Grünkohleintopf mit Fleischeinlage und Kasslerbraten - Einfach, vulgär, männlich.
Man braucht:
Integraler Bestandteil: Links Mettenden, rechts Kohlwurst
- Grünkohl*
- Kartoffeln
- Mettenden
- Kohlwurst
- Kasslerbraten am Stück
- Zwiebeln
* das ewige Hin- und Her, ob man TK-Grünkohl nehmen darf: ich sage eigentlich nein, aber es hatte zum Zeitpunkt noch nicht gefroren. Von daher: Joa, so'n bisschen. Beim frischen Grünkohl den Kohl vorher blanchieren, hacken und dann wie Tiefkühl-Kohl weiterverarbeiten.
Grundsätzlich sind die Mengen variabel und nach Geschmack zu wählen. Die Kartoffeln können auch separat gekocht und vor dem Essen hinzugegeben werden. Wir machen aber einen Eintopf und kippen daher einfach alles rein. Die Zwiebeln sollte man eigentlich auch vorher anbraten, das haben meine Küchengehilfen leider vergessen, während ich mich um den Braten gekümmert habe.
1. Grünkohl
Den (in diesem Fall gefrorenen) Grünkohl mit etwas Wasser aufkochen. Zwiebeln hacken, Kartoffeln klein schneiden (etwa mundgroß). Dazu die Zwiebeln und die Kartoffeln geben. Nach Geschmack können nun schon die Würste mitgekocht werden, das macht m.E. keinen großen Unterschied. Es reicht allerdings, die Wurst eine halbe Stunde vor Servieren mitkochen zu lassen.
Das ganze kochen lassen, bis die Kartoffeln gut sind. Der Eintopf sollte nun nicht zu wässrig sein. Da ich sehr viele Portionen gemacht habe, ist mir das nicht immer so gut gelungen.
2. Kasslerbraten
Denkbar simpel und auch für mehrere Leute leicht zuzubereiten. Form einfetten, ein bisschen Salz auf den Kassler einreiben und ab damit bei 160 Grad den Ofen für anderthalb Stunden bzw. bis der Kassler durch ist. Entspricht einer Kerntemperatur von 62 Grad, ist bei Kassler in dieser Kombination aber relativ egal; wird es zu trocken kompensiert die Feuchtigkeit im Grünkohl.
Wenn der Kassler fertig ist, den Braten aufschneiden und in den Eintopf geben. Das Bratenfett ebenfalls unter den Grünkohl gießen, so wird der Eintopf fett genug. Alles gut umrühren und einige Minuten ziehen lassen.
Kassler
3. Je nach Geschmack können nun Fleisch und Grünkohl nochmal getrennt werden. Das habe ich getan, so dass man sich nach Geschmack seinen eigenen Teller zusammenstellen konnte.
Leider sind die Fotos echt nicht gut geworden, ich wollte aber unbedingt bei einem KdT Grünkohl vorstellen. Wem der totale Webload nicht entgehen soll, kann hier Fleisch und Grünkohl in einem Topf sehen. Ebenfalls im Bild: total versauter Herd. Problem war halt die Menge der zubereiteten Speise. Und des nebenbei konsumierten Biers.
http://abload.de/img/img_20141025_193551tjkza.jpg
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Restesuppe
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Man nehme:
Kartoffelpüree vom Vortag
Gemüse was da ist (in meinem Fall Zwiebeln, Sellerie und Möhren)
Würstchen
Brühe
Einen Schuss Sahne
Gemüse in Stücke schneiden, in einem Topf andünsten bis es bisschen Farbe hat.
Mit Brühe aufgiessen, kochen lassen bis das Gemüse weich ist.
Kartoffelpüree dazu, das ganze mixen, Schuss Sahne und Würstchen dazu.
Zum Schluss mit einem kühlen Erfrischungsgetränk servieren.
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| | Zitat von DarthChris
Wir kochen Hackfleisch-Gemüse-Eintopf
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Bereits nachgekocht... haben aber noch Gulaschcreme und Sriracha reingehauen. War ruck zuck weg obwohl wir nen riesen Topf davon hatten. Muy bien.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Snowblind1911 am 03.12.2014 13:33]
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OMNOMNOMNOM!
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| Thema: Krieg der Töpfe CIV - Suppen & Eintöpfe |
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