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| | Zitat von Prügelknabe
Außerdem sehe ich es als absoluten Vorteil, dass der Deckel ein Sichtfenster hat. So macht nicht alle 30sek irgendein Horst die Klappe auf "ist mein Steak schon fertig?".
Ich werd mal berichten, wenn der Grill da ist und eingeweiht wurde.
Danke nochmal für alle Empfehlungen!
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da würde mich dann nach nem jahr nutzung mal interessieren, wie intensiv das fenster tatsächlich genutzt wird und ab wann man da nichts mehr durch sieht/es nicht mehr putzt wird.
darfst das fenster sonst wahrscheinlich öfter putzen als dein mopped
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Bruder, an mein Herz 
Enders Monroe 4 SIK Turbo hier. Ohne Pro, ohne Fenster. Weil ich weiß, wann mein Steak fertig ist 
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Huckel am 08.03.2021 20:25]
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| | Zitat von FAcele$$
| | Zitat von Prügelknabe
Außerdem sehe ich es als absoluten Vorteil, dass der Deckel ein Sichtfenster hat. So macht nicht alle 30sek irgendein Horst die Klappe auf "ist mein Steak schon fertig?".
Ich werd mal berichten, wenn der Grill da ist und eingeweiht wurde.
Danke nochmal für alle Empfehlungen!
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da würde mich dann nach nem jahr nutzung mal interessieren, wie intensiv das fenster tatsächlich genutzt wird und ab wann man da nichts mehr durch sieht/es nicht mehr putzt wird.
darfst das fenster sonst wahrscheinlich öfter putzen als dein mopped
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Den Gedanken hatte ich auch schon. Sehs jetzt bei unserem Kaminofen mit Fenstern rundum, den wir im August neu gekauft und jetzt die erste Heizsaison benutzt haben. Da siehste auch nicht mehr wirklich viel durch.
Ich schätze, das Fenster wird dann am Ende jeder Grillsaison (inb4 "lol, welche Saison") mal intensiver gereinigt, sonst wohl eher nur drüber gewischt.
| | Zitat von Huckel
Bruder, an mein Herz
Enders Monroe 4 SIK Turbo hier. Ohne Pro, ohne Fenster. Weil ich weiß, wann mein Steak fertig ist
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Bin sehr gespannt auf das Teil. Falls ich Tipps bzgl. Zubehör brauche, weiß ich, an wen ich mich wende
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| | Zitat von Abso
| | Zitat von LoneLobo
Klar, kann man auch komplett aus Edelstahl basteln.
Sieht aber doch scheisse aus 
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Rosten darfs gern, ist mir ganz egal. Durchrosten soll es nicht.
Leider erhebt Madame Veto. Ich hab's schon mehrfach versucht.
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Interessehalber: sind die Einwände visueller oder ökonomischer Natur?
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| | Zitat von Prügelknabe
Bin sehr gespannt auf das Teil. Falls ich Tipps bzgl. Zubehör brauche, weiß ich, an wen ich mich wende
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Abdeckhaube schon am Start?
Ich hab mir eine von Amazon Basics gekauft für die genau draufpassen soll, für wenig Geld.
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B00S13D3O8/
In Größe L
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das wichtigste zubehör, von dem die leute nicht wissen, dass sie es brauchen, ist ne rotisserie 
und besorg dir auch ne smoke box.
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Abdeckhaube fehlt noch, gibt aber die zu dem Modell passende für 35¤ im Toom. Ob ich die nehme, wird sich zeigen. Vielleicht mach ich danach noch nen Zubehör Shopping Trip, wo dann auch Grillbesteck, Pizzastein und ne Gasbuddel dabei is.
Rotisserie und Räucherkästle stehen erstmal nicht auf der Liste. Sowas kommt dann eher, wenn ich mal in den Advanced Mode umsteige
Jetzt werden erstmal die Basis Features getestet.
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| | Zitat von Atomsk
das wichtigste zubehör, von dem die leute nicht wissen, dass sie es brauchen, ist ne rotisserie
und besorg dir auch ne smoke box.
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Der Grill-Horizont wird durch eine Roti gut erweitert. Fisch, Fleischspieße, Geflügel, Gemüse, Pommes und sogar Popcorn sind möglich. Der Aufwand dazu ist im Verhältnis klein und es gibt nicht ständig Steak und Würstchen.
Btw. gibt's dieses WE im Kamado Mutzbraten.
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| | Zitat von Atello
Btw. gibt's dieses WE im Kamado Mutzbraten.
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Habe letztes we zum ersten Mal nen long job auf dem Kamado gemacht. Pulled pork 2x 1kg Nacken. Leider etwas mit der Zeit verschätzt, nach ca. 8,5h bei ca 110° Kerntemperatur von 90° nicht ganz erreicht, aber essen mußte auf den Tisch 
Nächstes Mal mehr Zeit ein planen 
Fleisch war aber trotzdem gut, jedenfalls das eine Stück war richtig super, dass andere war eher ok.
Jetzt am we will ich mal den Pizzastein einweihen
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| | Zitat von Atello
Btw. gibt's dieses WE im Kamado Mutzbraten.
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Wann darf ich vorbeikommen
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| | Zitat von Rostbratwurst
| | Zitat von Atello
Btw. gibt's dieses WE im Kamado Mutzbraten.
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Wann darf ich vorbeikommen
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Danach.
Zum abspülen!
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| | Zitat von Rostbratwurst
| | Zitat von Atello
Btw. gibt's dieses WE im Kamado Mutzbraten.
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Wann darf ich vorbeikommen
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Habe eine Büchse der Pandora geöffnet. Alte Männer "beraten" mich zum Thema Birkenholz. Altes, junges, getrocknetes, gewässertes, Mischverhältnisse etc. Warum habe ich denen das nur erzählt?
edit: Knaller ist auch, dass nur der Majoran aus Thüringen der gute Stoff ist. Alles andere sei Abfall.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Atello am 10.03.2021 10:26]
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Das kenne ich nur zu gut
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Letztes Jahr wurde ich bekanntlich zum Holzkohlegriller und bereue den Schritt nullkommanull. Ja es dauert länger. Ja es macht mehr Dreck. Ja es passt weniger auf den Grill. Scheißdrauf. Männer die aufs Feuer starren.
Und trotzdem verstehe ich langsam, warum es nicht DEN Grill gibt.
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Ich möchte jetzt Mutzbraten essen! 
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| | Zitat von [Krasser]MadMax
Ich möchte jetzt Mutzbraten essen!
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Ich auch
Noch so lange warten.
Das wird außerdem mein erster Mutzbraten und ich grille für Schwiegerpapa. Dieser unmenschliche Druck /o\
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Oha, dann viel Erfolg 👍🏻
Und lasst es euch schmecken!
Wird langsam Zeit das Normalität einkehrt, unsere Hausgemeinschaft macht mindestens 1 x im Jahr Mutzbraten und jeder bringt was als Zusatzspeise mit + gemütlich um der Feuerschale sitzen
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Ich hätte nen Big Green Egg Minimax abzugeben. Ist noch verpackt und unbenutzt.
Preis können wir ja per PN besprechen, gibt natürlich pOT-Rabatt
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von seak` am 11.03.2021 19:09]
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| | Zitat von Real_Futti
Ich habe dazu jetzt doch noch eine Frage:
Worin haue ich das Steak? Ich habe so schöne Edelstahlteile. Leicht salzen und dann da rein legen? Abdecken? oder offen in der Schale liegen lassen? Oder leicht salzen und in einen Beutel packen?
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Habe bisher Edelstahlschale mit ner Gittereinlage genutzt und übernacht offen im Kühlschrank stehen lassen.
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Was da bisher an Saft ausgetreten ist und nicht die Möglichkeit hatte wieder zurück zu wandern war zu vernachlässigen.
Probiere es halt aus
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| | Zitat von Real_Futti
Ich habe dazu jetzt doch noch eine Frage:
Worin haue ich das Steak? Ich habe so schöne Edelstahlteile. Leicht salzen und dann da rein legen? Abdecken? oder offen in der Schale liegen lassen? Oder leicht salzen und in einen Beutel packen?
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Hol dir eine zur Größe deiner Edelstahlteile passende Menge an Ikea Variera und stell die Steaks darin auf, dann ohne Abdeckung in den Kühlschrank.
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| | Zitat von Real_Futti
Das Teil hab ich eh. Aber da ich ja eh nun eine Wissenschaft raus mache, ist das Teil doch noch kontraproduktiver, wenn man die Salzgeschichte machen will.
Aus dem Link:
| | | Salzt man das Steak allerdings mehrere Stunden (mindestens 2-3) vor dem Braten und lässt die Salzlösung auf dem Fleisch ruhen, beginnt das Salz die Struktur vom Fleisch zu verändern (denaturieren). Außerdem kippt die Konzentration der gelösten Teilchen durch die Verdünnung aus dem Fleischinneren, womit der Verlust der biologischen Funktionen der Zellen einhergeht. Ein großer Teil des Wassers kann dadurch wieder in leicht gesalzener Form ins Steak zurückfließen. | |
Hier erzählt irgendwie jeder was anderes
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Ich denke das liegt daran, dass du ggf. eine eine falsche Vorstellung davon hast, wie viel Flüssigkeit tatsächlich bei dem vorab salzen wirklich austritt.
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Ich mach das so, weil ich mir davon verspreche, eine trockenere Oberfläche zu erhalten wenn beide Schnittkanten gleichmäßig an der Luft sind. Viel Flüssigkeit bzw. Salzränder vom verdunsten stand dabei nach 24h noch nie in der Schale. Das Fleisch hat ja keine spiegelglatte Oberfläche, an der jeder austretende Tropfen sofort hinunterrinnt
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der klassiker wäre das maverick. die teile von inkbird sollen auch sehr gut sein.
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| Thema: Grillen & BBQ IV ( if you're looking you ain't cookin ) |
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