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Ich war leider aufgrund leichter (akuter) Freitagabendbetrunkenheit etwas fotofaul. Nun doch:
Vorspeise: Panade mal anders
Jeder, der mal Paniertes hatte, denkt sich: „Wieso kann ich nicht eigentlich nur Panade fressen?“ Also, Panade besteht aus Ei und Bröseln. Da kann man doch was draus machen!
Die Idee ist recht simpel, in der Zubereitung etwas kniffelig. Ich habe Panko mit Salz, Pfeffer und Kräutern gemischt. Den Rest erspare ich euch, jedenfalls habe ich Eier pochiert und sie mit all meiner verfügbaren Sachtheit hineingegeben und rundum einpaniert.
Inne Pfanne.
Zum Todestag von George Harrison habe ich ein paar Pilzköpfe dazu gebraten und geröstetes Baguette dazu gelegt.
My sweet Lord, es war wie früher ne Kirschtasche von Mäcces. Man beißt in unsagbar fettigen Knusper, statt Lava klatscht einem jedoch dickflüssiger Dotter an den Rachen. GEIL.
Janu, eigentlich wollte ich natürlich Wiener Schnitzel machen. Jetzt gabs schon Gordon Blö und Saucenmassaker auf Geflügel. Dann widmen wir uns mal einem Klassiker der panierten Beilagen: Kroketten!
Kartoffeln kochen, komplett abdampfen lassen, stampfen. Eier trennen und Eigelb, Salz und Muskatnuss hinzugeben und zu einem t e i g verarbeiten.
Jenen zu einer Schachtel legen, Stücke abschneiden, Kroketten formen (unterschiedliche Längen und Dicken zeugen von Individualität).
Die Teile panieren. Falls man wie ich einen guten Kardiologen an der Hand hat, doppelt. Dann wirds richtig knusprig!
Die Scheißteile in die Fritteuse werfen. Ich habe ein Stück Rinderfilet und Prinzessbohnen dazu gegessen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von shp.makonnen am 17.12.2021 23:05]
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Schieb mir die scheis Kroketten ein mein dummes Kackmaul, Gott ist das gyle.
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l'Eimer.
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Ohne Mist, scheiß auf die Kroketten. Fleißarbeit. DIE EIER. Unfallfrei Eier pochieren, panieren und ausbacken hat mich einige Nerven gekostet. Es hat sich dermaßen gelohnt, ich habe noch nie sowas Geiles gegessen. Dieses Mouthfeel. Benedict kann sich hinfortficken.
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Eier werten einfach alles auf, isso.
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Mako du Hund, überleg dir schon mal ein neues Thema
Ich kann nur schwer comprehenden, wie extrem geilig diese frittierten Eier sind.
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Eier gyle
Kroketten gyle
Filet gyle
…..aber wo ist die Tunke?
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| Zitat von Schm3rz
Eier gyle
Kroketten gyle
Filet gyle
…..aber wo ist die Tunke?
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Blue hat genug für alle gemacht.
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Ab wann wird Schnitzel mit Sauce eigentlich zu Suppe mit Schnitzeleinlage?
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| Zitat von Kzad-bhat
Snidselvongdue?
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Toblerone intensifies.
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| Zitat von Schm3rz
…..aber wo ist die Tunke?
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Habe ich nicht dokumentiert, aber für die Krokedden habe ich noch ne Chili-Mayo gemacht. Wenn die Schachtel Eier eh offen ist...
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| Zitat von shp.makonnen
https://i.imgur.com/b9DZblql.jpg
My sweet Lord, es war wie früher ne Kirschtasche von Mäcces. Man beißt in unsagbar fettigen Knusper, statt Lava klatscht einem jedoch dickflüssiger Dotter an den Rachen. GEIL.
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Genosse. Ich würde dir 5 Votes geben, wenn ich könnte <3
Zeit für Wahlfälschung
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Mako musst es also mal wieder übertreiben
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| Zitat von Kzad-bhat
| Zitat von Schm3rz
Eier gyle
Kroketten gyle
Filet gyle
…..aber wo ist die Tunke?
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Blue hat genug für alle gemacht.
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Voelliger Bloedsinn, das war grade so genug fuer ein Schnitzel. Makroni hat sie nur vergessen, das kann jedem mal passieren, man kann sich da mit 1-2 Flaschen Gruendeckligem aushelfen.
Edit: Ob ich die Soß' wohl dick genug bekomme, um sie zu panieren?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von blue am 20.12.2021 15:12]
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| Zitat von CriMeARiver
| Zitat von shp.makonnen
https://i.imgur.com/b9DZblql.jpg
My sweet Lord, es war wie früher ne Kirschtasche von Mäcces. Man beißt in unsagbar fettigen Knusper, statt Lava klatscht einem jedoch dickflüssiger Dotter an den Rachen. GEIL.
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Genosse. Ich würde dir 5 Votes geben, wenn ich könnte <3
Zeit für Wahlfälschung
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Is it this time again?
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Hallo, Thread noch offen also baller ich auch noch was rein!
Schnidsl nach Art Katsudon
-Schweineschnitzel
-Panko
-Mehl
-Eier
-Dashi-Brühe
-Sojasoße
-Mirin
-Zwiebel
-Eier
-Reis
-chinesischer Milchdrink damit der Koch (1 AK) happy ist
Erstmal schön panieren so.
Dashi-Brühe anrühren, paar Esslöffel Sojasoße und Mirin rein.
Reis kochen!
Schnidsl im Wok frittieren.
Derweil Zwiebel schnippeln.
Brühe mit Zwiebeln köcheln lassen bis die Schnidsl fertig sind.
Schnidsl ausm Wok naus holen und in Streifen schnibbeln. Natürlich zu lang drin gelassen, so dass die ganze Panade wieder runter bröselt.
Derweil gequirlte Eier in die Brühe kippen und stocken lassen und natürlich vergessen ein Foto zu machen.
Dann Reis inne Schüssel, Schnidsl druff...
Feststellen, dass die Ei-Brühe-Masse schon viel zu lange stockt und schnell auf die Schüssel. Fertsch. Essen. Nom.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Mr.AK am 27.12.2021 19:10]
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Bis Neujahr darf noch geballert werden!
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Hier ist noch offen, ja?
Hab letzte woche tonkatsu gemacht, im stress mit schreienden kindern nur wenig bilder, und danach noch das posten vergessen
Spitzkohl fein hobeln:
Panierstrasse mit sehr hässlichen tellern die ich endlich ersetzen muss:
Fleischlis fertig:
Serviert mit etwas fertigsauce und dazu noch ne schale reis:
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Thema: Krieg der Töpfe CLXXXVII: Panade ( Mit Bier? Mit Bier. ) |