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Jemand ein richtig gutes Gulasch Rezept parat?
/e: Rind wäre gut 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Farbfernseher am 29.12.2012 16:03]
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was - außer Minischnitzel und Minifrikadellen - kann man ohne viel Aufwand als kleinen Mitternachtssnack zu Silvester servieren?
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| | Zitat von Switchie
was - außer Minischnitzel und Minifrikadellen - kann man ohne viel Aufwand als kleinen Mitternachtssnack zu Silvester servieren?
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Käsespieße, irgendwas in Blätterteig (z.B. Frischkäse), Baguette in Scheibchen schneiden, Tomatenmark, Belag nach Wahl und Käse darauf, fertig sind die Fingerfood-"Pizzen"
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 29.12.2012 17:23]
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Baguette mit Obatzter und Lachsaufstrich.
Trauben/ Käsespieße
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spundekäs und random gemüse/brot/chips
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 29.12.2012 17:45]
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Heute mal Lust auf Elsässer Flammkuchen gehabt:
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Krasser Klotz  Mein Pizzastein ist halb so dick! Muss man den auch so ewig vorheizen?
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Da fallen mir sofort ein paar Dinge auf:
- Hübsche Schuhe
- Scheibe putzen!
- Ist das Dein Küchentuch oder ein Karohemd?
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Das hab ich, mehr oder weniger, mal nachgekocht und war überzeugt.
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<3
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Anmerkungen: Lange bei niedrigen Temperaturen heißt lange bei niedrigen Temperaturen (Ich mach das meist im Slow Cooker für 6-8 Stunden). Sardellen und Tomatenmark sind wichtig, wegen des Glutamats. Schmeckt dann noch mehr nom.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von FuSL am 30.12.2012 22:24]
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echt zu empfehlen
hot dog sandwich
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| | Zitat von FuSL
<3
/edit
Anmerkungen: Lange bei niedrigen Temperaturen heißt lange bei niedrigen Temperaturen (Ich mach das meist im Slow Cooker für 6-8 Stunden). Sardellen und Tomatenmark sind wichtig, wegen des Glutamats. Schmeckt dann noch mehr nom.
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Was sind niedrige Temperaturen für dich? So 50-60 °C?
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na, 70-80 brauchste schon, sonst kriegst du es nicht "durch"
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Erklär mal,klingt nach etwas das ich gern ausprobieren würde
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würstchen klein schneiden, in der pfanne anbraten. dabei den toast in den toaster stecken. dürfte so ca. gleichzeitig fertig sein. toast mit ketchup bestreichen, die würstchen darauf, mit käse (in meinem fall cheddar) bedecken und kurz in den backofen.
in der zwischenzeit zwiebeln mit butter anrösten. rest vom toast mit remoulade und senf bestreichen. wenn der käse geschmolzen ist, mit gurkenscheiben belegen, die zwiebeln drüber und zusammenklappen.
mampfen
//ist ne leichte abwandlung hier von:
http://www.youtube.com/watch?v=LEgzCzz8GUE
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von jonny am 30.12.2012 22:53]
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Morgen gibt's 1,5kg Roastbeef vom Grill. Jetzt überlege ich gerade: Marinade aus Olivenöl und Kräutern drauf und in Frischhaltefolie über Nacht oder morgen so auf'n Smoker und nachdem es fertig ist würzen. Hmmmm....
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meins liegt gerade im kühlschrank. allerdings in ner marinade aus apfelessig, knoblauch, zwiebeln, salz, pfeffer, paprika und braunem zucker
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Hm. Klingt auch lecker. Ich probier dieses mal Fleisch aus Uruguay aus, bin gespannt.
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wichtig ist immer irgendwas mit säure. apfel/orangensaft, wein oder essig. machts fleisch mürbe \o
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Mal gespannt, was die anderen so mitbringen. Vom Roastbeef bekommen die jedenfalls nix. :>
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das ist ne gute einstellung
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| | Zitat von csde_rats
| | Zitat von FuSL
<3
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Anmerkungen: Lange bei niedrigen Temperaturen heißt lange bei niedrigen Temperaturen (Ich mach das meist im Slow Cooker für 6-8 Stunden). Sardellen und Tomatenmark sind wichtig, wegen des Glutamats. Schmeckt dann noch mehr nom.
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Was sind niedrige Temperaturen für dich? So 50-60 °C?
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"70° - 80°C : Type I and V collagens hydrolyze, given enough time; some of it converts to gelatin"
-> What jonny said :]
Slow Cooker fangen so bei 80° an und gehen bis 95° (oder so), je nach Einstellung. So ab 80° würde ich also sagen sollte's was werden, mit mehr dauert's evtl. etwas kürzer.
Wichtig ist übrigens auch tatsächlich durchwachsenes Fleisch zu nehmen. Gulasch aus teureren Stücken macht nichts her, wie ich finde.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von FuSL am 30.12.2012 23:11]
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das wird dann immer so "trocken", musste ich auch teuer lernen 
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| | Zitat von nekojin
| | Zitat von Switchie
was - außer Minischnitzel und Minifrikadellen - kann man ohne viel Aufwand als kleinen Mitternachtssnack zu Silvester servieren?
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Käsespieße, irgendwas in Blätterteig (z.B. Frischkäse), Baguette in Scheibchen schneiden, Tomatenmark, Belag nach Wahl und Käse darauf, fertig sind die Fingerfood-"Pizzen"
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Auch wenn ich etwas spät bin:
Baguette aufgeschnitten in scheiben (selberbacken oder Fertig kaufen) kurz bei ca. 150 grad in den ofen, sollte nicht braun werden, sondern nur antrocknen (sonst wirds zu knusprig).
Dazu gewürfelte Tomaten, mit Öl und Knoblauch, Lachs (kapern wer mag) und aufgeschnittenen Rohschinken. Universell gibts Zwiebeln und Zitronensaft dazu. E/ das natürlich in 3 seperaten tellern servieren
Gabs so zu Weihnachten. Ist nom
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Gangstah am 30.12.2012 23:26]
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das klingst so spanisch. tomaten, olivenöl, zwiebeln und knoblauch pürieren und mit baguette, lachs und schinken servieren.
das gibts immer, wenn ich unten bin
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Liegt jetzt in Olivenöl mit frischem Thymian, Rosmarin, Salbei und Oregano sowie frisch gemahlenem Pfeffer. \o/
¤: Haben wir eigentlich noch den alten Grillthread irgendwo?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Kabelage am 30.12.2012 23:37]
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| Thema: Backen und Kochen ( Steife Sahne ) |
![AUP [DtS]Scarface 06.12.2007](./avatare/upload/U3773--scarface2.gif)
