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| | Zitat von jonny
kdtgw 
und alle nehmen 20kg zu 
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Auch wenn ich kein Talent zum kochen habe und Karai das eh viel besser kann:
Fänd ich ne tolle Idee.
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findet jeweils ostern in der schweiz statt
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ruhrgebiet... viel zu weit 
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| | Zitat von Lunovis
findet jeweils ostern in der schweiz statt
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Thema: "Feuer - Bereite das Essen auf möglichst großen FredBert'schen Flammen zu"
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Nachher koche ich das Paella nach, sind das wirklich 0.4g Safran? Sieht im Rezeptbild weniger aus.
/e Hat wunderbar geklappt, sehr lecker!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Irdorath am 20.01.2013 23:03]
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Das Gewicht war natürlich geraten, es war etwas weniger als die Hälfte von einem Gramm. 
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Ich will das. Sofort!
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(klickbar)
Auf dem Bild ist Grünzeug zu sehen. Davon liest man seltsamerweise nichts im Rezept. Erst dachte ich, mit Zwiebeln sind vielleicht Lauchzwiebeln gemeint, aber im Rezept steht "Zwiebeln klein würfeln".
Würde trotzdem sagen, dass es Lauchzwiebeln sind - oder eventuell Artischocken(könnte auch gut dazu passen)?
Und obwohl es nicht ganz passt, das danach :
Whargbl  . Ich sollte lieber weiter lernen als mich mit sowas abzulenken...
/das ist übrigens kein Beitrag . Das Thema is doof, abgesehen von nem p0tschen Promidinner und Raclette  .
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| | Zitat von FuSL
Andere Personen sind völlig überbewertet 
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| | Zitat von ABC-Schütze
ich hab doch keine freunde /o\
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| | Zitat von Hack
Ja scheiße 
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Hach, es gibt eben doch noch echte pOTler. <3
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| | Zitat von Expressreiskocher
| | Zitat von jonny
kdtgw
und alle nehmen 20kg zu
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Auch wenn ich kein Talent zum kochen habe und Karai das eh viel besser kann:
Fänd ich ne tolle Idee.
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Und die untalentierten Aus-Faulheit-nicht-Kocher sind wieder außen vor.
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| | Zitat von Iceman3000
http://www.mainpost.de/specials/kochcampus/art353145,7234374
(klickbar)
Auf dem Bild ist Grünzeug zu sehen. Davon liest man seltsamerweise nichts im Rezept. Erst dachte ich, mit Zwiebeln sind vielleicht Lauchzwiebeln gemeint, aber im Rezept steht "Zwiebeln klein würfeln".
Würde trotzdem sagen, dass es Lauchzwiebeln sind - oder eventuell Artischocken(könnte auch gut dazu passen)?
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spontan hätte ich eher auf basilikum getippt, dem aussehen nach...
kommt denn keiner der kdt köche aus dem großraum stuttgart? dann würde ich einem kochtreff auch beiwohnen
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Raum WÜ? Samstag, den Übermorgensten?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Pugnatrix am 24.01.2013 8:46]
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Könnt ihr es bitte a) filmen und b) nackt kochen?
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Tausend und eine Nacht FFA
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Spontan wurde der vegetarische und lactosefreie Kochabend bei Dev aufgenommen, um als Beitrag für den KdT herzuhalten.
Leider zu spät um viele Zutaten in Ihrem Ursprung zu knipsen.
Ich werde genug zu den jeweiligen Gerichten schreiben.
War ein super Runde von 5 Leuten. Mit genug Speisen um gemütlich gemeinsam in der Küche zu quatschen und nebenbei, dass Ganze zubereiten. Aber seht selbst! 
Zutaten:
- Kichererbsen (jede Menge)
- Rote Beete
- Karotten
- Linsen
- Zitrone
- Ingwer
- Knoblauch
- Sojamilch
- Eiersatz
- brauner Zucker
- Auberginen
- Tofu (Natur)
- Senf
- Tahina
und noch viel mehr Zeug samt Gewürzen (frisch gemahlener Kreuzkümmel, z.B.)
Cake Pops als eine der beiden süßen Nachspeisen, bevor Stil und Glasur dazu kamen!
Zitronen-Ingwer Creme Brulee mit Sojamilch und dem Eiersatz, also sogar vegan.
Humus "Standard" aus Kichererbsen mit Tahina, Zitronensaft und frischen Gewürzen verfeinert.
Humus aus rote Beete mit gleichen Zutaten und extra Knoblauch.
Karotten-Linsen-Dip mit Rezept der Köchin:
Zwiebel anglasen, 5-6 geschnippelte Möhren mitdünsten, mit einer Tasse voll Brühe ablöschen. Köcheln. Mit Harissa, Korianderpulver, Salz, roten Linsen und Orangen- oder Zitronensaft vermehren. Weiterköcheln. Pürieren. Dip.
Tofubällchen auch hier wieder samt Rezept, der zweiten Köchin:
400 gr Tofu, eine Handvoll Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch mit den Händen verkneten, Bällchen draus machen, braten, omnomnom!
Einblick in die Küche. Kuvertüre war gerade am schmelzen für die Cake Pops. In der Mühle der frische Kreuzkümmel!
Die Mischung für die Falafel. Hier auch schön viel Knoblauch drin!
Und hier der ganze Gabentisch angerichtet.
Oben links noch Baba ganoush und daneben ein echt feiner Couscous-Salat mit allerlei frischem Gemüse.
Und wer sich fragen sollte warum da eine Spritze liegt.
Die ist für Doctor um den dreckigen Tomaten Sauce reinzujagen!
Danke an alle Mitkocher und Dev für die geilen Bilder!
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sieht super aus, und libanesischer Kram ist immer geil
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Nicht schlecht!
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wow, awesome. wenn auch für meinen geschmack ein bisschen zuviel knoblauch
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"Zu viel Knoblauch" gibt es nicht
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| | Zitat von nekojin
"Zu viel Knoblauch" gibt es nicht
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this!
awesome, Che/Dev
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Hört sich lecker an, sieht lecker aus und ist auch noch vegan? Hat meine Stimme quasi sicher
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| | Zitat von nekojin
"Zu viel Knoblauch" gibt es nicht
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dies
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| | Zitat von _Kiddo_
| | Zitat von nekojin
"Zu viel Knoblauch" gibt es nicht
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dies
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bäh. bäh!
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| | Zitat von Che Guevara
Oben links noch Baba ganoush | |
Dafür hätte ich ja gerne das Rezept. Hier vor Ort beim Libanesen schmeckts mir leider nicht, aber das Auberginenmuß in der Mensa ist toll
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Galettes
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So, endlich mal die Doku zu den Galettes von letzter Woche:
Teig:
250 g Buchweizenmehl
500 ml Wasser
40 g geschmolzene Butter
2 Eier
1/2 TL Salz
Füllung:
Alles was rumliegt: Schinken, Käse, Salami, angebratene Paprika, Zwiebeln und Pilze, Spinat mit Knoblauch, Quinoa mit Tomaten und Parmesan, eigentlich alles was irgendwie herzhaft ist.
Für den Teig alles zusammenwerfen und gut durchrühren, danach 2 Stunden stehen lassen. Ich habe den dokumentierten Alublock mal sehr billig auf ebay gefunden, aber im Prinzip tut es auch eine große Pfanne mit guten Sandwichboden.
Hier kommt der Multiplayer-Aspekt ins Spiel: jeder kann ein paar Galettes braten, sie werden auf einem teller gesammelt und abgedeckt.
Wenn die Galettes fertig sind, kann jeder seinen mehr oder weniger abwegig belegen, also ideal für Allergiker oder Vegetarier.
Insgesamt macht es sehr wenig arbeit, wenn man noch mehr Pasten vorbereitet steigt der Aufwand zwar, der Teig macht aber fast keine Arbeit.
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Noch meinen Beitrag zusammenschreiben.
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Kuechenraid auf gefüllte Maul...Dinger
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Kuechenraid auf gefüllte Maul...Dinger
Equipment für den Teig:
1kg Mehl
8 Eier
2 TL salz
10EL wasser
Füllungen:
Jedes Gruppenmitglied hat eine Füllung bereitzustellen für den encounter
Teil dieses Guides sind:
Estragon:
Schweinefilet (±300 g oder so)
±3 ordentliche TL Estragon
1 EL Honig
Saft von ± einer Limette (Schale optional)
±100 ml Weißwein
Hühnerfonds oder Kalbsfonds (in diesem Fall Pulver, weil wegen Flüssigkeitsreduktion)
Sahne, Salz
Pfeffer
ein Hauch Cayenne.
Zimt:
Mischhack
Dosentomaten
3 TL Zimt
ordentlich Knoblauch (so 4 Zehen)
ein Bund Petersilie
ein Bund Minze
±50g Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer.
2-3 Zwiebeln, gehackt.
Ziegenkäse-Hack:
200g Rinderhack
100g Ziegenfrischköse
2 EL semmelbrösel
einen spritzer tabasco
Paprika gewürz
salz, pfeffer
Spinat-Lachs-Creme:
100g Spinat
200g Räucherlachs
1 becher Creme Fraiche
Salz, Pfeffer
Röstzeiwbeln (weil geil)
Butter, viel
Zweiebeln, mehr
Optionaler Zusatz boss: Schokolade!
Die Füllungen sind vor dem Encoutner vorbereitet zu sein:
Alle zutaten hacken, vermengen und auf gewünschte Konsistenz im Mixer zerkleinern.
Dieser Encoutner unterteilt sich in mehrere Phasen:
Phase 1 ist der Teig, hier ist noch alles recht einfach:
Alle zutaten zusammenschmeissen, und zu einem Glatten Teig verarbeiten, die Party sollte damit keine Probleme haben, auch wenn die erste Phase sich manchmal etwas zeiht.
Die zweite Phase erfordert schon deutlich mehr Koordination: Teig Ausrollen, un Rechtecke Schneiden, und mit den Füllumngen bestreichen.
Damit diese nicht mehr entkommt, und beim Kochen das Wasser kontaminiert, sollten die Kontaktflächen mit verkleppertem ei Bestrichen werden, und gut angedrückt werden.
Sollte es zu einem Leck kommen, könnte es zur Aromenübertragung kommen!
Es folgt eine zwischenphase: die Gefüllten Teigtaschen in leicht gesalzenem Wasser garziehen lassen, normalerweise ist diese Pahse unproblematisch, wenn sich jedoch die person in der Küche ungeshcickt anstellt kann es zu Feuerschäden am Koch kommen. *daumenreib*
In dieser Phase werdne auch die Röstzeiebeln bereitet: Butter in einem topd schmelzen lassen (gut und gerne ein ganzes halbes pfund) und dann soviele zwiebeln dazu, das diese etwas höher sind als die butter. Da sganze bei niedirger hitze schmoren lassen bis ein gewünschter Bräunungsgrad erreicht ist.
Die Finalephase vor dem looten, ehm Essen ist das sogenannte"Anbraten": Die gegarten Maul"taschen" in eine Pfanne hauen, und ivon beiden seitne schön braun anbraten, wenn man das entsprechende Untensil hat direm am tisch an dem Gegessen wird.
Omnomnom
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Mist fast elle Bilder total überbelichtet -.-
 
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[Dieser Beitrag wurde 4 mal editiert; zum letzten Mal von Urd am 04.02.2013 2:03]
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| | Zitat von Admiral Bohm
Omnomnom
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Achievement unlocked: 1 Stimme von Karai War bestimmt sehr lecker!
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Dann dunkel sie doch nachträglich ab und scheiß' auf die Qualität. Ich will was sehen. Vor allem von innen.
Atkins diet. I maim anyone with carbohydrates. Keeps me rather fit.
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| Thema: Krieg der Töpfe LXXV ( Multiplayer-Küche ) |
![AUP [FGS]E-RaZoR 19.09.2011](./avatare/upload/U3035--e-razor.png)
