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optional noch Butter und/oder Leberwurst zu
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| | Zitat von Atello
und Quark | |
bibbeleskäs!
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Kartoffeln mit Schale essen. Schmeckt eh leckerer 
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| | Zitat von Atomsk
| | Zitat von Atello
und Quark | |
bibbeleskäs!
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Das Wort gibt es tatsächlich
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natürlich.
so nötig, dass ich wörter erfinden müsste, hab ichs dann doch nicht.
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Ich dachte zuerst es handle sich um einen Markennamen oder einen Neologismus, geschaffen durch die MoPro-Lobby.
Dass das Wort aber tief in der deutschen Sprachkultur verankert ist, habe ich am wenigsten erwartet. Deswegen meine Verwunderung.
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Da ich gerade meine Gewürzschublade auf- und umgeräumt habe hier mal eine Frage in die Runde:
Benutzt ihr beim Kochen nur Gewürze wie Salz, Pfeffer, Curry und Paprika, sprich die Grundausstattung, oder legt ihr viel Wert auf Gewürze und nutzt da die breite Palette, die es auf dem Markt gibt?
Ich werde i.d.R. schief angeguckt, wenn jemand sieht, wie viele Gewürze ich in der Küche habe und nutze, vor allem folgen dann meist Kommentaren wie "Curry schmeckt eh alles gleich" und "Pfeffer nehme ich immer den für dreiMarkfuffzich vom Supermarkt".
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Ich hab eine eher geringe Gewürzausstattung und lege dafür eher Wert auf eine Auswahl an frischen oder tiefgefrohrenen Kräutern.
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ich nutze schon viel verschiedenes, nur habe ich nicht alles parallel im haus.
hier mal zwei curry mischungen, da drei arten von paprika, dort ein paar chili-mixturen.
pfeffer ist bei mir ne eigene sache. ich mag schwarzen pfeffer, aber die anderen der "typischen" varianten nicht wirklich. dann hab ich noch n bissl zitronenpfeffer, den ich aber wieder zu unflexibel finde. lieber würze ich mit zitrone und pfeffer getrennt. und dann noch etwas szechuanpfeffer.
generell bleib ich aber lieber bei einzelgewürzen und mische dann selbst.
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Gut, frische Kräuter nutze ich auch, da hab ich alles wichtige im heimischen Garten stehen. Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Basilikum, Estragon, Currykraut, Pfefferminze und Bärlauch stehen hier.
Ich verwende gerne fertige Mischungen, was aber immer ganz auf die Mahlzeit ankommt. Teilweise nutze ich auch nur Salz und Pfeffer, vielleicht noch ein wenig Zitrone - an anderen Tagen gibt es dafür dann die volle Gewürzbreitseite. 
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| | Zitat von nekojin
Kartoffeln mit Schale essen. Schmeckt eh leckerer
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nich bei pellkartoffeln.
bei wedges/potatoskins gehts aber klar!
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Kommt drauf an. Fernöstlich kommt die Gewürzkeule, bei italienischen Gerichten reicht aufgrund der anderen Grundstruktur meist Knoblauch und Salz/Pfeffer.
X verschiedene Mischungen und aromatisierte Gewürze brauche ich aber nicht, da mische ich lieber selber.
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Immer Kreuzkümmel im Haus.
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Ich hab ne Lende im Kühlschrank... Hat jemand ein tolles Rezept dafür?
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butter, kräuter, semmelbrösel (auf wunsch auch parmesan) vermischen, nach gusto würzen, kühl stellen.
lende in medallions schneiden, s&p, scharf anbraten.
masse auf den lendenstücken verteilen und bei 180-200° kurz überbacken.
schnelles, simples rezept, dass ich mir gern mal mache.
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Das klingt verdammt gut. Dazu Knödel und ne dunkle Soße?
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen
¤s&p ist salz&pfeffer?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von ChrissKL am 03.11.2014 14:41]
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Saucen, meine ewige Schwäche 
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Da gibt es tolle Bücher, zum Beispiel von Teubner.
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| | Zitat von Kabelage
Da gibt es tolle Bücher, zum Beispiel von Teubner.
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Jetzt im ernst, ich brauch Soßennachhilfe!
Was tun?
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Neue Küche! \o/
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Gehört das nicht eher ins "hab was Neues?" Und pix. Ist ja klar.
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| | Zitat von Kabelage
Da ich gerade meine Gewürzschublade auf- und umgeräumt habe hier mal eine Frage in die Runde:
Benutzt ihr beim Kochen nur Gewürze wie Salz, Pfeffer, Curry und Paprika, sprich die Grundausstattung, oder legt ihr viel Wert auf Gewürze und nutzt da die breite Palette, die es auf dem Markt gibt?
Ich werde i.d.R. schief angeguckt, wenn jemand sieht, wie viele Gewürze ich in der Küche habe und nutze, vor allem folgen dann meist Kommentaren wie "Curry schmeckt eh alles gleich" und "Pfeffer nehme ich immer den für dreiMarkfuffzich vom Supermarkt".
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Die meisten kennen doch nur die eine gel e curry Mischung die auf die wurst oder Pizza kommt.
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| | Zitat von ChrissKL
| | Zitat von Kabelage
Da gibt es tolle Bücher, zum Beispiel von Teubner.
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Jetzt im ernst, ich brauch Soßennachhilfe!
Was tun?
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Ich habe das Teubner-Buch und da wird die Saucenwelt wirklich gut erklärt.
Doch dieses Buch hat mir beim Durchblättern soviel Ehrfurcht eingeflößt. Da wird beschrieben wie man eine Ente die knochen rausnimmt, ohne sie zu beschädigen. Verrückt!
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| | Zitat von Kabelage
Da ich gerade meine Gewürzschublade auf- und umgeräumt habe hier mal eine Frage in die Runde:
Benutzt ihr beim Kochen nur Gewürze wie Salz, Pfeffer, Curry und Paprika, sprich die Grundausstattung, oder legt ihr viel Wert auf Gewürze und nutzt da die breite Palette, die es auf dem Markt gibt?
Ich werde i.d.R. schief angeguckt, wenn jemand sieht, wie viele Gewürze ich in der Küche habe und nutze, vor allem folgen dann meist Kommentaren wie "Curry schmeckt eh alles gleich" und "Pfeffer nehme ich immer den für dreiMarkfuffzich vom Supermarkt".
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Wir haben so viele Gewürze bei denen wir gar nicht wissen wohin damit. Die stehen aber auch nicht offen rum, sodass wir vor kritischen Blicken unserer Besucher geschützt sind
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Ich such für Gewürze noch ein Metallbehältnis mit ~8cm Durchmesser und einem Drehverschluss. Besser wäre ein Deckel, der ein Unterdruck erzeugt.
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Wir ham für unsere Gewürze die Gläser hier von Ikea. Inzwischen dann doch schon ne ganze Schublade voll
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Der Herd ist mal der Knaller
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Ich hab ne gußeiserne Pfanne mit Holzstiel geschenkt bekommen - dank dem Holzstiel kann die wohl nicht in den Ofen, oder?
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| Thema: Backen & Kochen IV ( Liebstöckel statt Maggi ) |
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