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In HH darf man anscheinend eh nicht selbst sammeln 
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| | Zitat von nekojin
| | Zitat von Gottes_Sohn666
Nur falls du es nicht wissen solltest. Den Bärlauch vor der Blüte ernten und verarbeiten.
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Warum?
//OK, Google hilft. Soll nach der Blüte angeblich bitter werden.
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Genau. Giftig wirds nicht, nur können dir dann einzelne Blätter auch das pesto versauen.
Und angeblich verliert er Nährstoffe. Aber das weiß ich nicht, ob es stimmt.
E: wieso darf man nicht selbst sammeln? Wegen der Verwechslungsgefahr?
Bekomme meins aber eh nur von meinen Eltern aus dem Garten. Damit könnte man halb Uganda versorgen...
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Gottes_Sohn666 am 04.04.2014 11:18]
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| | Zitat von nekojin
In HH darf man anscheinend eh nicht selbst sammeln
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Warum das denn?
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Steht auf der roten Liste und ist damit als bedroht gekennzeichnet. Dann muss man es ja auch nicht drauf anlegen.
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Lidl hat auch biobärlauch in HH. Nur falls du noch Quellen brauchst
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Ich weiß wo ich frischen Bärlauch herbekomme. Ich finde es nur auch immer mal ganz spannend, selbst Kräuter o.ä, zu sammeln 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 04.04.2014 11:34]
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Ich war etwas überrascht, das mein Marktmensch 4 Euro dafür wollte... Aber hey, die Bärlauchzeit ist ja nicht so lang.
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Hat zufällig jemand 'ne Empfehlung/Erfahrungswerte für ein Dörrgerät?
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Ich pflücke ihn natürlich jetzt, aber ich fand das Bild so hübsch 
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| | Zitat von FuSL
Hat zufällig jemand 'ne Empfehlung/Erfahrungswerte für ein Dörrgerät?
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Nennt sich Backofen!
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Very hilfreich.
Ich vermute mal, dass man mit 'nem Dörrgerät eventuell mehr Temperaturstabilität und Belüftung, und damit brauchbarere Ergebnisse und kürzere Trocknungszeiten hat?
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Das mit den kürzeren Trocknungszeiten stimmt leider nicht. Zumindest bei meinem Automaten muss ich genau so lang dörren, wie ich es im Backofen tun würde.
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Hmnajamist. Ich dachte, die Belüftung würde da einen relevanten Unterschied machen.
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Vor allem ist in der Zeit halt der Backofen nicht besetzt...
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Was tatsächlich ein sehr gutes Argument ist.
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Und wenn ich an den von der Oma denke, geht da mehr rein als in den Backofen
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| | Zitat von FuSL
Hat zufällig jemand 'ne Empfehlung/Erfahrungswerte für ein Dörrgerät?
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stöckli dörrex
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Irgendwelche Vorschläge, wie ich totgebratenes Steak sinnvoll verwerten kann?
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In dünne Scheiben schneiden und auf Salat geben?
Würde ansonsten noch Gulasch vorschlagen, aber dafür ists wohl zu wenig. Irgend etwas, wo das Fleisch lange in einem Sud garen muss.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 06.04.2014 14:39]
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Was neko sagt bzw. den "Salat" dann noch in ne Tortilla packen oder ne Sommerrolle 
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Dünn schneiden, Majo drauf, auf ein Brot legen.
Geht auch wunderbar mit kaltem Restsuppenfleisch und solchen Dingen.
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Hm Tortillas klingt doch nach einer guten Idee. Danke
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Hilft alles wenig wenn es sehr zäh ist. Auf jeden Fall gegen die Maserung schneiden.
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toll, jetzt ist das schon n franzose und er nimmt trotzdem ami-maße... 
aber sieht dennoch lecker aus!
(erinnert mich dran, dass ich noch nie mit brandteig gearbeitet hab)
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Warum hast du nicht beim KDT mitgemacht?
//Oh, ich glaub das mach ich gleich 
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 06.04.2014 17:04]
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Ich taste mich grade an den Butterkuchen des örtlichen Bäckers ran. Muss noch mehr fluffig werden, aber der Grundgeschmack geht in die richtige Richtung.
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witzig, habe ich heute auch gemacht. so soll er sein!
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Gestern auch mal Bärlauch mitgenommen (Ausm Bioladen, leider nicht selbst geernet) und heute direkt Spaghetti mit Bärlauch gemacht.
War sehr lecker, den restlichen Bärlauch hab ich dann noch ein ein Pesto verarbeitet. Mal sehen wie der dann schmeckt.
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| Thema: Backen & Kochen III ( von Algen bis Zuckerguss ) |
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