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Fiskars Edge Kochmesser - für 20¤
Ist meins.
Hab von Fiskars den ganzen Messerblock für 70¤ mit 5 Messern geholt. Da ist das auch drin.
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| | Zitat von M@buse
damit ich damit auch mal knoblauch zermatschen kann.
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ich wüsste jetzt nicht, warum du das nicht machen könntest.
meinem messer hats bisher jedenfalls noch nicht geschadet.
und bei den richtigen küchenmessern hast du auch nicht wirklich flexibilität. da brauchste n filetiermesser.
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Ich mag ja sehr die Premier Plus-Reihe von Dick.
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das hier?
oder das
Die sind sogar noch ne Klasse über meinen, mit denen ich schon super zufrieden bin
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Icefeldt am 08.04.2016 18:28]
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| | Zitat von M@buse
link?
was ist an dem übergang gefährlich? 
und wie sollte ein guter übergang denn aussehen?
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So wie bei den von Icefeld geposteten. Bei Deinem Ding da kannst Du Dir locker mal die Finger aufschneiden, wenn Du mit feuchten Händen arbeitest und die Klinge irgendwie hängen bliebt.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bombur am 08.04.2016 18:33]
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| | Zitat von Almi
Ich mag ja sehr die Premier Plus-Reihe von Dick.
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das liegt nicht im budget 
bombur: das ding hat nen rauhen kunststoffgriff. ich glaube nicht, dass man da derart abrutschen kann, dass man plötzlich die klinge in der hand hat. außerdem halte ich das messer meistens nur mit drei fingern am griff, während daumen und zeigefiger an der klinge sind. da brauch ich mir keine sorgen machen.
vielleicht spare ich auch einfach ein bisschen und kaufe mir was von dick oder güde.
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Alter Falter, Helikopterforum 
Ja, an beschissenen Messern kann man sich schneiden. Gerade auch vorn am Übergang Klinge-Griff.
Auch an guten Messern kann man sich schneiden, gerade an Profigerät auch vorn am Übergang Klinge-Griff. Ich empfehle einen Kettenhandschuh beim Kochen...
Die von Atomsk und Reisfeld geposteten sind gute und günstige Alternativen - aber wenn man kein derber Kochklaus ist, kann man mit dem Ersten von mettbuse sogar schneiden, ohne zu verrecken.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Huckel am 08.04.2016 19:07]
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sagt mal, liegt es eigentlich in der natur der sache, dass mal aus ner salzmühle nur staub rausbekommt, oder mach ich was falsch?
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Also meine kann ich so einstellen, dass da auch grobkörniges rauskommt!
Das dabei auch mal was "mehlig" mit raus kommt passiert ab und zu.
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Salzmühlen sind für mich nur in wenigen Situationen sinnig. Mahlt man es fein und verzehrt es direkt, schmeckt es laugig statt salzig. Nehm ich es zum kochen, ist die Körnung egal. Also warum mahlt ihr?
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ich benutze meine auch nicht. zum kochen nehme ich normales salz und direkt auf den teller kommen dann meersalzflocken.
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| | Zitat von Atello
Salzmühlen sind für mich nur in wenigen Situationen sinnig. Mahlt man es fein und verzehrt es direkt, schmeckt es laugig statt salzig. Nehm ich es zum kochen, ist die Körnung egal. Also warum mahlt ihr?
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Der use case grob mahlen zum verzehr ist von deiner Argumentation nicht abgedeckt 
(Und fein mahlen ohne Rieselhelfer)
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von RichterSkala am 09.04.2016 21:48]
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ich benutz eine Mühle für Gewürzsalze, wenn es mal schnell gehen muss oder ich nachsalzen will. Da sind dann grobes Salz und Kräuter, Blüten oder andere Gewürze nach Belieben drin.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von nekojin am 10.04.2016 13:05]
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| | Zitat von nekojin
ich benutz eine Mühle für Gewürzsalze, wenn es mal schnell gehen muss oder ich nachsalzen will. Da sind sdnn grobes Salz und Kräuter, Blüten oder andere Gewürze nach Belieben drin.
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Guter Punkt!
fakeedit: Niemand mag Rieselhelfer
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Zu den Messerdiskussion: mir wurde Opinel empfohlen, bin damit auch sehr zufrieden. Lassen sich gut schleifen und bleiben lange scharf.
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Güde hat auch gute Messer
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Danke für den SZ Artikel!
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Hat jemand ein Rezept weiterzuempfehlen für Sirup mit $Zitrusfrucht+Rosmarin als Basis für Limonade?
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1 zu 1 Zuckersirup 400ml kochen, 3 Zitronen abreiben, Schale und Saft zum Sirup, Zweig Rosmarin klein hacken, dazugeben, kurz aufkochen, 2 Tage dunkel stehen lassen, durch Sieb/ Tuch abgießen. Bei Wunsch nach mehr Haltbarkeit nochmal aufkochen und in ausgekochte Flaschen abfüllen.
Hab ich letztes Jahr mal gemacht und fand es ganz lecker.
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oki. das victorinox mit platikgriff hatte ich ja letzte seite schon vorgeschlagen und wurde wegen der griffform ausgeschimpft. danke!
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Das geschmiedete ist gerade im Angebot bei Victorinox. Ansonsten sehe ich nicht was an der Griffform besonders gefährlich ist, es sei denn, man will damit Messerstechereien gewinnen.
Die Fibrox Serie ist in der Industrie auch weit verbreitet.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von The_gonzo am 26.04.2016 8:57]
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ok dann wird es wohl eins von victorinox. ich bin allerdings gerade am überlegen, ob ich nicht vielleicht auf ein global meser sparen sollte 
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dadurch wird dein Gericht auch nicht besser ... LAWL!
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damit kann ich mir aber besser die finger abschneiden.
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Wie oft/ viel kochst du Mabuse?
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2-3 mal die woche. hauptsächlich kram mit gemüse, weshalb ich auch gerne was haben möchte, womit man gut schnippeln kann.
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| Thema: Backen & Kochen V ( was kochen wir heute? ) |
![[BC]Alm](./avatare/[BC]ALM.gif)
