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| | Zitat von Che Guevara
| | Zitat von sternfisch
spargelstrudel gefällt 
und zu hause haben wir die gleichen katzenförmchen 
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<3 <3
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che <3<3
/E und die Ausrede "ist nciht mein Thema" gilt in diesem Thread hier nicht finde ich.
Es ist doch gerade eine Herausforderung etwas unbekanntes, oder halt weniger geliebtes zu nehmen und daraus etwas leckeres zu kochen.
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| | Zitat von dblmg
das messer hast du dir von payback punkten geholt!!!
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richtig. Das ganze Set und die sind gar nicht so schlecht.
@Bleifresser <3 <3
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| | Zitat von Che Guevara
| | Zitat von dblmg
das messer hast du dir von payback punkten geholt!!!
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richtig. Das ganze Set und die sind gar nicht so schlecht.
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Bei uns gab's die mit Famila-Treuepunkten. Sind doch die von Thomas, oder?
Die sind echt okay... Wir mussten nur den Messerblock dunkel streichen. 
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spargel!
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| | Zitat von Cloudi
| | Zitat von sternfisch
spargel schmeckt klasse.
aber ist einfach nicht so mein thema.
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Warum? Dann bekommste wenigstens mal den Arsch hoch und probierst mal was anderes damit aus oder so.
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mir fällt einfach spontan nichts zu ein. ich mag es wenn ich sofort ideen hab, dann bemühe ich mich auch gerne.
aber wenn ich erst krampfhaft nach etwas suchen muss, vergeht mir die lust am kochen.
aber da ich heut noch zwei meiner kochpartner treffe, wird vllt doch noch was draus 
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| | Zitat von sternfisch
aber da ich heut noch zwei meiner kochpartner treffe, wird vllt doch noch was draus
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poste sowas nicht, damit machst du Che eifersüchtig
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Und ich kann ned mitmachen *heul*
Wehe ihr kocht nix tolles das ich wenn ich wieder daheim bin nachkochen kann.
Das von Che sieht schon lecker aus
Acid
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boah.. hab ich mich grad mit spargeln und pfannkuchen vollgestopft.. zwar kurz vorm platzen aber es war soooo lecker..
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Außer Konkurrenz
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Nachdem der Strudel auch für heute gedacht ist.
Gab noch selbstgemachte Tomatenquiche, Lachs-kräuterquarkstrudel, gebratenes Rinderfilet in Marsalasauce,
in Knoblaucholivenöl eingelegte Auberginen/Zucchini/Tomaten und Pilze. Dazu die üblichen Wurst/Käseplatten,
Tomate-Mozzarellaplatte, Gurken und jede Menge Weißbrot!
Meine 16 Gäste sind grade am vernichten und ich glaube viel bleibt für morgen nicht über.
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[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von Che Guevara am 03.05.2009 19:11]
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Und was davon ist für die Gäste?
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frage ist eher, wieso bin ich nicht eingeladen?
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oder doch eher, wie soll das für 16 leute reichen?
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| | Zitat von Bazooker
oder doch eher, wie soll das für 16 leute reichen?
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Naja vorher gabs noch Kaffee und Kuchen.
Bis auf ein bisschen eingelegtes Gemüse ist auch nicht viel über. So Weißbrot ist halt ideal als füllende "Beilage".
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| | Zitat von Insaniac
Wie kann man denn jetzt was gegen Spargel als Thema haben?
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Bin ich allergisch, lol.
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Hmmm, hätte ich das Spargelrisotto gestern doch fotografieren sollen...
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Spargel ist dermaßen pwn!
Freue mich schon auf die Gerichte.
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| | Zitat von Damocles
| | Zitat von Insaniac
Wie kann man denn jetzt was gegen Spargel als Thema haben?
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Schmeckt scheisse, lol
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Na wenigstens sollte dann alles eklige durch sein, Tofu, Pilze, Meeresfrüchte, Spargel. Ach, Innereien fehlen noch.
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| | Zitat von darkimp
| | Zitat von Damocles
| | Zitat von Insaniac
Wie kann man denn jetzt was gegen Spargel als Thema haben?
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Schmeckt scheisse, lol
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Na wenigstens sollte dann alles eklige durch sein, Tofu, Pilze, Meeresfrüchte, Spargel. Ach, Innereien fehlen noch.
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du könntest meine schwester sein....
..mhhh schweinemagen mit spargel/pilz-füllung an einer austern-sauce.
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| | Zitat von darkimp
| | Zitat von Damocles
| | Zitat von Insaniac
Wie kann man denn jetzt was gegen Spargel als Thema haben?
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Schmeckt scheisse, lol
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Na wenigstens sollte dann alles eklige durch sein, Tofu, Pilze, Meeresfrüchte, Spargel. Ach, Innereien fehlen noch.
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Hihi, das ess ich alles.
Aber gegen Spargel bin ich echt allergisch, LeTschegg kann das bestätigen. Aber gut, den Geschmack vermiss ich jetzt auch net...
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| | Zitat von Damocles
| | Zitat von darkimp
| | Zitat von Damocles
| | Zitat von Insaniac
Wie kann man denn jetzt was gegen Spargel als Thema haben?
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Schmeckt scheisse, lol
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Na wenigstens sollte dann alles eklige durch sein, Tofu, Pilze, Meeresfrüchte, Spargel. Ach, Innereien fehlen noch.
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Hihi, das ess ich alles.
Aber gegen Spargel bin ich echt allergisch, LeTschegg kann das bestätigen. Aber gut, den Geschmack vermiss ich jetzt auch net...
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Ich soll bestätigen, daß er dagegen allergisch ist!
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Ristotto mit Spargeln*
Zutaten:
(Falls vorhanden, sollte man doch Weissweinessig verwenden)
Beginnen wollen wir damit, die Zwiebeln fein zu hacken und die gewaschenen Spargeln in kleinere Stücke zu zerschnibbeln.
(Bei dickeren Spargeln das Schälen nicht vergessen.)
Wenn man alles schön bereitgestellt hat, kommt als erstes die Butter in die Pfanne, worin anschliessend die Zwiebeln angedämpft werden.
Unter ständigem Rühren schliesslich der Reis darin angedünsten, bis er glasig ist.
Während die hinzugeschüttete Wein/Essig-Flüssigkeit vollstndig einkocht, erwärmt man die Gemüsebrühe, bis sie ganz heiss ist. Die Bouillon wird sodann nach und nach dazugegossen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Nach 8min köcheln werden die grünen Spargeln beigemischt und noch einmal gewartet, bis der Reis die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Die Pfanne kommt sogleich von der Heizplatte. Unter den Reis mischt man noch geschwind den Rahm und schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Nach Belieben noch etwas Käse drüber… und fertig.
tadaaa:
*Ursprünglich „Estragon-Risotto mit Spargeln“
Leider geriet der Estragon beim Einkaufen irgendwie in Vergessenheit 
Wer es probieren mag: die fein gehackten Estragonblättchen (4EL) würden mit den zwiebeln angedämpft werden und können am Schluss zusätzlich noch übers Risotto gestreut werden.
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Spargel-Kartoffel-Auflauf mit selbstgemachter Bechamel-Sauce
Die Zutaten:
- 1kg Spargel
- 700-800g Kartoffeln
- Butter
- Salz
- Zucker
Für die Soße:
- Butter
- Mehl
- Weißwein
- Brühe
- Pfeffer
- Sahne
- Muskatnuss
- Bergkäse
Das Gericht ist vegetarisch, für Fleischliebhaber bietet es sich an, über den Spargel noch gekochten Schinken zu legen.
Was noch zu beachten ist: Nicht so fettig wie manche Spargelsoßengerichte!
Der Spargel
Die Spargelstangen schälen (dauert ca. 10 Stunden), danach waschen und in Stücke schneiden.
Ab auf die Kochplatte
Zwei große Kochtöpfe auf die Platte, kochen lassen, dann Spargel und Kartoffeln mit Schale hineingeben. Spargel 15-20 Minuten kochen lassen (sollte sich biegen lassen können), Kartoffeln 35-40 Minuten.
Vorbereitungen treffen
Ofen vorheizen auf 200 Grad, Wein öffnen und trinken, Sachen zusammen suchen.
Spargelwasser abfangen - Spargel abschütten
Ganz wichtig: 500ml Spargelwasser mit einem großen Löffel wegnehmen, danach den Spargel in ein Sieb schütten.
Kartoffeln zubereiten
Da heiße Kartoffeln Frauensache ist, packe ich die nicht an. Stattdessen schneide ich die Kartoffeln und gebe sie in eine große Auflaufform. Den abgetropften Spargel gibt's obendrauf.
Die Soße!
Butter im Topf schmelzen lassen und 2 Esslöffel Mehl darin anschwitzen. Danach das Spargelwasser, sowie die Sahne (150ml), den Wein (100ml), 1 TL Brühe und Gewürze hinzugeben. Dann den Bergkäse nach Belieben untermischen. Ich habe etwas über 100 Gramm genommen. Das Ganze etwas köcheln lassen. Danach die Soße über die Kartoffeln und den Spargel kippen.
Ab in den Ofen
Nun alles in den Ofen und für 10-15 Minuten (nach Belieben auch länger) backen.
Fertig - nur noch anrichten
Das Ganze mit dem bereits verwendeten Wein anrichten, dazu Brot, damit man es in die überschüssige Soße tunken kann. Richtig lecker!
Guten Appetit!
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Spätestens jetzt nach deinen Fotos von dem Spargel weiß ich, warum Spargel zu den Phallussymbolen zählt
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| | Zitat von Maurizia
Spätestens jetzt nach deinen Fotos von dem Spargel weiß ich, warum Spargel zu den Phallussymbolen zählt
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Das fällt dir jetzt auf? Wie hastn du deine zwei Kinder geschafft?
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Spargel-Broccoli Gratin
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liebe kochfreunde,
lieber fiffi/aiz, super thema
spargel-broccoli gratin steht auf dem programm, hier die zutaten:
500 gr grüne spargeln
1 broccoli
knoblauch (4 zehen)
reibkäse (sbrinz) 150gr
gratinierkäse (gruyere) 100gr
3 eier
kräuterbutter
mehl
salz, pfeffer, cayennepfeffer und etwas muskatnuss
so, nun wird das gemüse gerüstet. spargel hab ich hinten ordentlich abgeschnitten, mag die enden nicht hätten auch nicht in die pfanne gepasst
das ganze wird ca. 15min dampfgegart. noch etwas knack in der mitte...
so nun wird der "parcour" aufgebaut.
ein teller mehl, ein teller mit den zerquirlten, gewürzten und knoblauchierten eiern und ein teller reibkäse.
die spargeln passieren nun diesen parcour. einmehlen, beeiern und dann schön mit käse einsudeln...
die "panierten" spargeln werden als untere schicht in eine eingebutterte (kräuterbutter) gratinform gelegt.
danach dasselbe noch mit dem broccoli, der oben drauf kommt. das restliche eizeugs wird als guss drübergeleert...das ganze ordentlich mit käse bestreuen und ab in den vorgeheizten (225grad) ofen...gut 10min, oder wenn schön goldbraun.
hat gemundet.
/hm...meine oldskool teller ziehen meine präsentation immer etwas runter
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von DrKrabbe am 06.05.2009 0:06]
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Sieht aus wie 1 mal gegessen und 2 mal gekotzt
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Ich glaub mir ist schlecht
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THE Salat, garniert mit einer schlechten Handykamera
Frühlingssalat mit... allem.
Also ersma Spargeln kochen
Zucchini auch
währenddessen kan man den Salat rüsten
und die restlichen Zutaten hacken und bereitmachen
Oliven, Rote Beete, Feta, Artischockenherzen, Radieschen, Tomaten und Peperoni
Das Ganze wird dann einfach zu einem phetten Salatteller zusammengewürfelt
...und gemütlich verspiesen.
Schönen Abend
Köbi
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Wie kreativ und liebevoll du bist
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| | Zitat von [CH]Swift
Ich glaub mir ist schlecht
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was glaubst du wie schlecht mir war, als ich spätzle mit crevetten nachgekocht habe
/wieso kocht ihr eigentlich immer alles gemüse im wasserbad? noch nie was von dampfgaren gehört?
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von DrKrabbe am 06.05.2009 8:44]
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| Thema: Krieg der Töpfe XIII - Spargeltastisch |
