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| | Zitat von Shooter
wieso unsinnsgebäck 
im grunde sind das einfach schöner geformte cupcakes/ muffins geworden 
falls du nicht weisst was ein gugelhupf ist: voila
http://de.wikipedia.org/wiki/Gugelhupf
/in der schweiz wird der gugelhupf auch der form wegen so genannt. gebacken wird er in allen möglichen varianten, beliebt ist aber der klassische gugelhupf mit rosinen, oder aber auch marmorgugelhupf (also schoko-vanille). es gibt aber auch salzige abwandlungen, so ist der speck-gugelhupf zbsp eine beliebte vorspeise (zutaten zumeist neben dem speck noch baum bzw walnüsse, vegetarierer können anstelle des specks getrocknete tomaten verwenden).
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Ich weiß was ein Gugelhupf ist
Ich muss auch ehrlich gesehen, dass ich Miniaturgebäck liebe. Aber es ist trotzdem irgendwie Unsinn. Macht wesentlich mehr Arbeit als die "großen Schwestern" und schmeckt quasi genau gleich Aber ich liebe die Optik. Und es ist super Portioniert für Gäste.
Hab übrigens nen Mini-Donutmaker 
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naja, der einzige mehraufwand ist das verteilen in die förmchen, also bitte
ausser du schmückst die super-aufwändig
und backen ist schlussendlich immer unsinn, das ist purer zweck zur völlerei
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| | Zitat von Bombur
Silikonformen ergeben einfach keine schöne Kruste.
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Genau die mag sowieso nicht.
Ich mag unsere Tupper-Silikonformen. Vor allem die für Muffins.
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| | Zitat von Shooter
das kann ich jetzt so nicht bestätigen oder dementieren, weil kleine küchlein eh selten kruste geben wegen der kurzen backzeit, aber: entsteht die kruste nicht an der stelle des kuchens, welcher nicht mit der form in berührung kommt?
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Da wird sie am dicksten, aber in einer Metallform entsteht eben auch eine am Metall.
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| | Zitat von Shooter
naja, der einzige mehraufwand ist das verteilen in die förmchen, also bitte
ausser du schmückst die super-aufwändig
und backen ist schlussendlich immer unsinn, das ist purer zweck zur völlerei
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Donuts und Muffins dekoriere ich immer. Dann steh ich auch schon mal bis Nachts um 1 Uhr in der Küche
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Ich bekomm beim Intro von Dexter immer hunger
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Zu Hülf!
In Ermanglung an Waagen in der WG und aufgrund des Vorhandenseins von 5 Porree Stangen oder Lauchstangen oder wie man es auch nennen möchte, würde ich gerne wissen:
Wie schwer ist ein son Ding?
Die Teile sind ca. 30cm lang. Ich wollt die für dieses Rezept verbrauchen (also nicht alle, es sei denn die Menge passt in einen Topf. )
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bau dir doch flott ne provisorische Waage 
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| | Zitat von ChrissKL
bau dir doch flott ne provisorische Waage
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Du arbeitsest wohl auch beim Microsoft Kundenservice.
Schnelle Antwort. Richtig ist sie wohl auch, aber eigentlich total nutzlos.
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Wieso?
Du brauchst 500g, da nimmste irgendwas, was 500g hat und vergleichst dein Porree damit. Ists mehr, schneidste was ab, ists weniger, gleichste eben das Rezept etwas an.
Bei sowas kommts eh nicht aufs Gramm an
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| | Zitat von ChrissKL
Wieso?
Du brauchst 500g, da nimmste irgendwas, was 500g hat und vergleichst dein Porree damit. Ists mehr, schneidste was ab, ists weniger, gleichste eben das Rezept etwas an.
Bei sowas kommts eh nicht aufs Gramm an
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Ich find den Vorschlag auch schlüssig.
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Na gut, dann kloppt ich das einfach alles rein und kauf noch bissel mehr Käse und Hack. Le Nom!
Mit Hilfe von Hebelbeziehungen habe ich nun raus gefunden das meine 5 Stangen 500g-700g wiegen. Das passt.
Hauptsache passt alles in einen Topf.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bregor am 25.02.2013 15:50]
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Ich weiss garnicht was du hast, ne provisorische Waage war die beste und korrekteste Antwort die man dir hätte geben können.
Abzuschätzen wie schwer doch so ne porreestange ist, ist aus der entfernung ungefähr genauso machbar, wie übers telefon zu fragen was man für einen hautausschlag hat... Oder PC ferndiagnose.
N brett, was drunter, halben Liter wasser auf eine seite, lauch auf die andere -> done.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von -hi7.eM.hiGh- am 25.02.2013 16:14]
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Wir wollen heute Hähnchen machen.
Bisher habe ich immer "normal" das Hähnchen mit einer eigenen marinade eingerieben und dann in den Ofen auf ein Backblech mit Backpapier.
Das hat aber den nachteil, dass das Hähnchen dann immer in der runter laufenden marinade liegt.
Da gabs doch eine Grilltechnik das Hähnchen auf eine Bierdose zu "stülpen"?! Geht das auch im backofen?
Ich brauch jetzt nicht zwingend ein passendes Rezept dazu (da meine Freundin kein Bier-fan ist ... eher im gegenteil) würde ich das Bier zuvor "entsorgen" und nur die Dose (ggf beschwert mit wasser oder dem rest der Marinade) nutzen.
Wollte eine 0,5 oder 0,33 (?) Dose nehmen, Blech auf die unterste Stufe und das Hähnchen dann so reinstellen
Scheiss idee? Tipps?
(ich hoffe das funktioniert auch mit unter/oberhitze. Umluft funktioniert bei uns leider nicht mehr und seh es nicht es das zu reparieren )
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Geht auch mit Dose, im Backofen mit nem tiefen Backblech darunter. Ober und Unterhitze wären glaube ich eher das größere Problem..
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Steht deine Freundin denn auf Wein?
Mach Rotwein in die Dose.
Die verdunstende Flüssigkeit hällt das Hähnchen von innen saftig und es nimmt die Aromen der Flüssigkeit auf.
Mir war nicht ganz wohl dabei, ne lackierte Dose in ein Hähnchen zu stecken, deshalb hab ich so ein Gussteil dafür.
Ist zwar Grillzubehör, aber ja, geht auch im Ofen
Die Größe der Dose kommt auf dein Gockel an.
Beerbuttchicken oder so, heißt das. Google mal.
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bier musst du nicht "entsorgen", einfach nur die dose so halb austrinken. am ende schmeckst du davon nichts im hühnchen
ich würde eher 0,33 dosen nehmen. die 0.5 sind etwas zu hoch
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| | Zitat von nekojin
Geht auch mit Dose, im Backofen mit nem tiefen Backblech darunter. Ober und Unterhitze wären glaube ich eher das größere Problem..
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beim normalen braten geht das auch mit O/U. Aber da liegt der Hahn auch flach eher mittig im Ofen
Dann muss ich gleich doch nochmal zum Kiosk und mir ein () Bier holen
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meine Eltern hatten für sowas auch immer ein Blech mit Loch, durch das das Fett und die Marinade auf ein Auffangblech darunter abfließen konnten.
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Prinzipiell könnt ich auch ein Rost nehmen und ein Blech drunter. Aber das ist halt eine heillose schweinerei.
Kein Bock den Rost danach zu schrubben
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Meine Hähnchen lieben solche spässe:
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hättest ihnen mal den arsch aufreißen sollen.
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das linke hat so eine "wazzup?" haltung
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Wenn das mit der Dose zu hoch kommt ist eine Bratreine mit Rost eine gute Alternative.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Bombur am 26.02.2013 15:46]
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Mit was hast du mariniert?
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dat is gerubbt, nicht mariniert.
drunter höchstens noch gebrint.
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Okay, ich korrigiere: Womit hast du es eingeschmiert / eingerieben?
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Mir rub!
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Wer war hier noch mal der Sous-Vide-Spezialist?
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| Thema: Backen und Kochen II ( omnomnom ) |
