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Der doppelte webLOAD
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Mein Gericht:
Der doppelte webLOAD
Und zwar gibt es die bewährte TexMes-Schmand-Küche.
Folgende Schritte führen zum ultimaltiven Geschmackserlebnis:
Guacamole vorbereiten:
Eine geschälte Avocado entsteinen, mit 2 EL Zitronensaft pürieren und das ganze mit 2 gehackten Tomaten, einer gehackten Zwiebel und 2 zerhackten Chilis und 3 kleingehackten Knoblauchstücken vermatschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach kommt wieder der Avocado-Stein in die fertige Guacamole damit sie nicht braun anläuft.
Tortilla-Teig:
Der Teig besteht aus einem Teil Wasser (100ml) und 3 Teilen Mehl (300g), dazu 2 EL Olivenöl und 2 Prisen Salz.
Den Teig muss man lange und gut kneten da er recht trocken ist. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank kann man den Teig vierteln, hauchdünn ausrollen und dann ohne Öl in eine beschichtete Pfanne schmeißen. Die Tortillas sind fertig wenn der Teig leicht braun wird und so schöne Blasen wirf.
Das Bohnenmus (der erste Streich):
Zu solch einem Gericht gehört natürlich auch ein selbstgemachtes Bohnenmus.
Dafür muss man eine Dosenladung Kidney-Bohnen abtropfen lassen und den Sud auffangen. In einer heißen Pfanne wird eine ordentliche Portion Schweineschmalz (hier Zwiebelschmalz) erhitzt und darin wird eine kleingehackte Zwiebel angebraten. Das Fett-Zwiebelgemisch wird dann in die inzwischen pürierten Bohnen untergemischt, gesalzen und gepfeffert und der ganze Brei kommt wieder in die Pfanne. Das ganze muss ungefähr 8-10 Minuten auf halber Hitze unter ständigem Wenden erwärmt werden. Wenn die Konsistenz zu hart wird kann man etwas vom aufgefangenen Sud hinzugeben. Serviert wird das ganze mit Schafskäse-Bröckchen.
Die Füllung (der zweite Streich):
Nun kommt die geradezu legendär gewordene Füllung.
Diese ist mir allerdings nicht ganz so gut gelungen, eigentlich ist diese Konsistenz ideal:
Das Hackfleisch wird angebraten und mit allerlei verschiedenen (vorzugsweise scharfen) Gewürzen versehen. Dann kommt der endgültige Veredelungsschritt:
Auf 300g Hackfleisch habe ich ein Pöttchen Creme Fraiche und etwas geriebenen Käse hinzugegeben. Dieses so lange mit der Gabel verrühren bis die gewünschte Masse entstanden ist.
Das ganze wird in einzelnen Töpfen serviert (das Hähnchenfleisch läuft außer Konkurrenz):
Den Teigfladen mit dem Hackgemisch, Creme Fraiche und Käse befüllen, dazu noch etwas Bohnenmus und Guacamole. Lecker!
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Das sieht lecker aus. Erinnert mich daran, dass Essenszeit ist.
n Guten.
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... with a fork!
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I wanna fork on da table!
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Ich habe mal endlich wieder Zeit gefunden keine Zeit zu haben.
Und mir ein wenig Zeit genommen was zu essen zu machen.
Wenn ich an Hack denke dann denke ich auch gleichzeitig an...
Hamburger, also gibt es Hamburger...
Eigentlich wollte ich "Falscher Hase" machen, aber das wollte meine Frau nicht, also musste ich umdisponieren.
Da meine Digicam gerade in Norwegen Urlaub macht, musste ich die Bilder mit meinem Handy machen, deswegen entschuldigt die Qualität.
Hamnurger:
Je nach dem wie viele man machen / essen will:
Tomaten
Zwiebeln
Scheibenkäse
Blattsalat
Hamburgerbrötchen
Ketchup/Majo
Wir formen Frikadellen und braten das Hack an, schön kross durchbraten.
Das Brötchen zerteilen, mit Ketchup und Majo bestreichen.
Dann mit dem Blattsalat, Tomate, Zwiebeln (vielleicht angebratene Zwiebeln, wenn man nicht so aus dem Mund riechen möchte weil man noch Besuch bekommt.)
Scheibenkäse und dann die Friekadelle.
Die Brötchen zusammenklappen und guten Appetit.
Haut rein Leute 
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Boah, f*** dich! Jetzt hab ich wieder richtig Bock auf selbsgemachte Burger.
Schaut gut aus 
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Arrr, selbstgemachte Burger sind geilst. Hast meine Stimme sicher.
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ENDLICH ein selbstgemachter Hamburger.
Hast meine Stimme.
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Die Burger-Brötchen muss man nicht extra warm machen? Manche rösten sie unten an?
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| | Zitat von [-SUSHY-]Salie
Die Burger-Brötchen muss man nicht extra warm machen? Manche rösten sie unten an?
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Wie immer gilt: "Alles kann, nix muss!" 
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| | Zitat von Eric Cartman
My big fat greek Mittagessen: Bifteki mit Bauernsalat und Fladenbrot
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Nachdem ich am überlegen war, was ich morgen mal kochen könnte, hab ich mir hier nochmal alles angeschaut und bin zu dem Schluss gekommen: Das hier ist bisher das am leckersten wirkende. Das probier ich morgen (leicht abgewandelt, weil "paleo" und so) mal aus :]
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¤: nvm
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Gepan.3dsvs.com am 14.09.2010 0:45]
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| | Zitat von FuSL
Das probier ich morgen (leicht abgewandelt, weil "paleo" und so) mal aus :]
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Keine Oliven und kein Feta in der Füllung, kein Fladenbrot, kein Tzatziki... guten Appetit!
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| | Zitat von [-SUSHY-]Salie
Die Burger-Brötchen muss man nicht extra warm machen? Manche rösten sie unten an?
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Ich leg die immer beim Burger-Braten in den Backofen mit Grill von oben. Rundet das Ganze noch ein bisschen ab. Pappbrötchen bekomme ich auch bei Mäcces. 
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| | Zitat von Ball
Keine Oliven und kein Feta in der Füllung, kein Fladenbrot, kein Tzatziki... guten Appetit!
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Danke. Aber ich fahre da die Milchprodukte-sind-teils-i.O.-Schiene, von daher ist's nicht so schlimm
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| Thema: Krieg der Töpfe XLVI ( Hack fressen! ) |
![AUP [-SUSHY-]Salie 16.11.2008](./avatare/upload/U36024--weih_sushy.gif)
