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eindeutig TMI 
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Ach, solange man nicht bei ihm zum Essen eingeladen ist...
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| | Zitat von Miha~
Ach, solange man nicht bei ihm zum Essen eingeladen ist...
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und was gibt es heute leckeres zu essen? - erbeeren mit sahne
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Aber erst nach der Vorspeise - Ochsenschwanz-Suppe - und dem Hauptgang - Rahmgeschnetzeltes!
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| | Zitat von jonny
| | Zitat von Sniedelfighter
Ich Proklamiere: Wer Frankfurter Grüne Sauce macht hat einen defaultwin!
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jonny delivers
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ja, auch wenns keine echte Frankfurter ist, nah dran
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was fehlt denn für dich? 
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na Pimpinelle und Borretsch
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bisher hat noch keiner für diesen KdT gegrillt, das ist etwas schwach.
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| | Zitat von IceTom
bisher hat noch keiner für diesen KdT gegrillt, das ist etwas schwach.
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ja dann laber nich, mach. Oder kannst du nur Brot? LOL!
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Wenn du auch was machst.
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| | Zitat von IceTom
Wenn du auch was machst.
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und keb so:
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ich hab Dorade gekauft zum Grillen aber es regnet total und ich kann den Grill nirgends unterstellen 
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hab ich net
Vllt kauf ich Samstag nochmal neu ein wenn ich Bock habe.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von IceTom am 06.04.2012 11:15]
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Putenspieße mit Frühlingsgemüse und zweierlei Saucen
Zutaten:
- 8 Kartoffeln (festkochend)
- ein paar Möhren
- Erbsen (TK)
- Salz/Pfeffer/Zucker
- Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden (gleich mal den neuen Stiftscheneider getestet, taugt). Gut waschen, damit die Stärke etwas verschwindet.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden und zu den Erbsen geben. Kochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Am Ende mit Butter verfeinern.
Zutaten:
- 1 kg Putenbraten
- Gewürze
- Holzspieße
Zubereitung:
Putenbraten von Silberhaut und Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden. In einer Form nach Belieben würzen und auf die Holzspieße stecken.
Scharf von beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform geben.
Zutaten:
- Sauce Hollandaise
- Butter
- Dunkle Bratensauce
- Estragon
- Chilisauce (Maggi Texicana Salsa)
- Mariacron
- Sahne
- Knoblauchöl
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Hollandaise kochen und mit Butter verfeinern, abschmecken. Beiseite stellen. Dunkle Bratensauce aufkochen (am Besten welche vom Vortag). Estragon klein hacken und hinzugeben.
Die halbe Flasche Chilisauce, Sahne und Knoblauchöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Mariacron untermischen. Über das Fleisch in der Auflaufform geben.
Zum Abschluss die Hollandaise ebenfalls über den Spießen verteilen. Bei 200°C für ca. 20 Minuten in den Backofen. In der Zwischenzeit die Pommes zubereiten.
Frohe Ostern und lasst es euch schmecken 
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Schaut mal wieder sehr lecker aus und von der Zubereitung her einfach gehalten.
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sehr schön, aber die Sauce ist nicht grün!
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Dorade mit geschmorten Kartoffeln und Feldsalat
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Von mir kommt auch was.
Gleich
ich editiers später rein, muss Billard spielen gehen
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Mein Gericht ist wohl das einfachste hier von der Zubereitung her. Ich verzichte auf viele Fotos weil es eigentlich kaum Schritte zu veranschaulichen gibt, außerdem hab ich fast keine gemacht
Dorade,geschmorten Kartoffeln und Feldsalat mit Kürbiskern-Balsamico Dressing und Walnuss.
Zutaten:
Doraden, pro Person würde ich mit einer rechnen. Je nachdem ob ihr filetieren könnt im Ganzen oder vorfiletieren lassen
Kartoffeln so viel man möchte
Knoblauch
Für den Salat
Feldsalat ne Packung
ein paar Walnüsse
Kürbiskernöl und Balsamico für das Dressing
Salz Pfeffer
da hatte sie schon nix mehr zu lachen
Zuerst sollte man den Fisch vorbereiten, aber noch nicht erhitzen weil die Kartoffeln länger brauchen bis sie fertig sind.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer und Knoblauch würzen und in eine hitzebeständige Auflaufform legen, mit Alufolie überdecken und bei 180 °C ca. 35 Minuten im Ofen lassen.
Fisch filetieren, dann würzen und in Mehl wenden (geht auch ohne), dann zuerst auf der Hautseite mit Knoblauch, dann die andere Seite anbraten oder grillen.
Salatdressing mit steirischem Kürbiskernöl und Balsamico. Je nach Geschmack würzen und noch gehackte Walnüsse hinzugeben.
Soße für den Fisch war in dem Fall nicht nötig weil die Kartoffeln noch Restfeuchtigkeit haben und der Fisch saftig blieb. Kann man aber je nach geschmack noch dazumachen.
Nachspeise: Milchreis mit Apfel-Erdbeer Kompott und Vanille
Zutaten für 2 Personen:
2 Äpfel einer süßen Sorte
Erdbeeren, in etwa von der Masse so viel wie die Äpfel, je nach Geschmack
Zucker
Vanilleschote
Zubereitung: Wie man Milchreis zubereitet werde ich hier nicht erklären 
In einem Topf den Milchreis mit Vanilleschote drin aufsetzen weil dieser länger braucht als das Obst, währenddessen das Kompott bereiten.
Dazu schneidet man zuerst gesäuberte Äpfel und Erdbeeren in etwa gleichgroße Würfel. Dann die Apfelstücke in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, dann Zucker (in meinem Fall Xylit) hinzugeben, achtung nicht zuviel Hitze geben sonst verbrennt der Zucker und wird bitter.
Nach ca. 3 Minuten gibt man die Erdbeeren hinzu weil diese schneller weich werden als die Äpfel. Dann immer schön umrühren und so weich wie man es möchte kochen.
Den Milchreis ruhen lassen und noch etwas Zimt unterheben, anschließend kann man mit dem Kompott anrichten 
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[Dieser Beitrag wurde 9 mal editiert; zum letzten Mal von IceTom am 08.04.2012 16:35]
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| | Zitat von jonny
Putenspieße mit Frühlingsgemüse und zweierlei Saucen
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"Frühlingsgericht" und du knallst erstmal drölftausend Kalorien in die Soße
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pssst
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Hollo Pollo!
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Nice,Ice.
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| | Zitat von jonny
Putenspieße mit Frühlingsgemüse und zweierlei Saucen
http://img.pichoster.eu/08a2263fktd_ostern1.jpg
Zutaten:
- 8 Kartoffeln (festkochend)
- ein paar Möhren
- Erbsen (TK)
- Salz/Pfeffer/Zucker
- Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden (gleich mal den neuen Stiftscheneider getestet, taugt). Gut waschen, damit die Stärke etwas verschwindet.
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden und zu den Erbsen geben. Kochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Am Ende mit Butter verfeinern.
http://img.pichoster.eu/750201b6ktd_ostern2.jpg
Zutaten:
- 1 kg Putenbraten
- Gewürze
- Holzspieße
Zubereitung:
Putenbraten von Silberhaut und Sehnen befreien, in kleine Stücke schneiden. In einer Form nach Belieben würzen und auf die Holzspieße stecken.
Scharf von beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform geben.
http://img.pichoster.eu/17990b5cktd_ostern3.jpg
Zutaten:
- Sauce Hollandaise
- Butter
- Dunkle Bratensauce
- Estragon
- Chilisauce (Maggi Texicana Salsa)
- Mariacron
- Sahne
- Knoblauchöl
- Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Hollandaise kochen und mit Butter verfeinern, abschmecken. Beiseite stellen. Dunkle Bratensauce aufkochen (am Besten welche vom Vortag). Estragon klein hacken und hinzugeben.
Die halbe Flasche Chilisauce, Sahne und Knoblauchöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Schuss Mariacron untermischen. Über das Fleisch in der Auflaufform geben.
Zum Abschluss die Hollandaise ebenfalls über den Spießen verteilen. Bei 200°C für ca. 20 Minuten in den Backofen. In der Zwischenzeit die Pommes zubereiten.
http://img.pichoster.eu/d5eb10b4ktd_ostern4.jpg
Frohe Ostern und lasst es euch schmecken
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Frohe Ostern. *sabber*
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Gepunktetes Schweinefilet an Bohnensalat
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Zutaten:
- Schweinefilet
- grüne Bohnen
- Spinat, Rucola oder ähnlicher Salat (gerne gemischt)
- Kräuterbutter
- Curryblätter
- Knoblauch
- Pfeffer/Salz
- Mohn
- Senf
- Getrocknete Limettenblätter
Zuallererst wird das Schweinefilet scharf in Kräuterbutter angebraten. Dazu kann man gerne schonmal ein wenig Knoblauch, Pfefferkörner und Kräuter geben.
Wenn es schön angebrannt ist geht das ganze in den Ofen. Bei mir hat es bei 90° etwa 65 Minuten gebraucht um perfekt gegart zu sein - aber da müsst ihr selber rumprobieren.
Das Fleisch wird mit ein wenig Senf eingerieben und darauf kommen Mohnstreusel - daher auch der Name. Dazu kommen Kräuter, Knoblauch und etwas Currybutter. Das ganze wird in Alufolie eingewickelt und dann halt langsam gegart.
Als Beilage werden die Bohnen kurz angeschwitzt und dann der Salat (in meinem Fall Rucola und Spinat) dazugegeben.
Et voila:
P.S.: Wer hier nach Soße schreit versteht einfach den Genuss von saftigen Fleisch nicht.
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Grüne Soße mal richtig
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Und da zwei Mal mitmachen ja anscheinend kein Problem ist und vom Schweinefilet des ersten Post's noch was übrig war habe ich heute dann auch grüne Soße gemacht. Allerdings die bessere.
Kasseler Grüne Soße
Für die Soße:
je ein Händchen voll gewaschene Kräuter (Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Sauerampfer, Dill, Petersilie, Schnittlauch, eventuell auch Zitronenmelisse, Kresse, Estragon) in 0,5-1 cm lange Teile schneiden und mit der Mischung aus 3 Bechern Schmand, 2 Bechern Joghurt, 1-2 El. Senf und etwas Zitronensaft sowie Salz und schwarzem Pfeffer, ggf. etwas Milch verrühren. Mehrere Stunden ziehen lassen. 4 hart gekochte Eier klein schneiden und dazugeben.
Dazu gibt's einfache Kartoffeln und das besagte Schweinefilet.
Guten Appetit!
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Es war awesome \o/
Ich bin nur gerade dabei die Bilder aufzubereiten. Mit einfach nur Bilder reinstellen gewinnt man hier ja nichts, man braucht erst nen Photoshop-Kurs
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So, heute gabs als Ostermenü... Lamm mit Lamm mit Lamm!
Leider habe ich kein Zutatenbild gemacht, aber benötigt wurden:
200 g Mehl
120 g Zucker
5 Eier
Backpulver
100 g Butter
Vanillezucker
500 g Hack
Käse (Ich hatte: Gouda und Gruyere)
Kartoffeln
Gewürze
BBQ-Sauce
Als erstes wurde ein Biscuit-Teig angerührt, dazu die Butter schaumig schlagen und Zucker, 3 Eier, Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazugeben.
Die Form vorher mit Butter einschmieren udn dann den Teig in die Form kippen und ~25 Minuten backen. Lamm 1 rausnhemen und die Form waschen.
Als nächstes wurde das Hack in ne Schüsse gegeben und zusammen mit 2 Eiern, Salz, Pfeffer und nem Schuss BBQ-Sauce vermischt. Danach den in Würfel geschnittenen Käse ebenfalls unters Hack mischen. Da die Masse nicht so flüssig wie der Teig davor ist füllen wir den erstmal in 2 Hälften, fügen das ganze dann zusammen und üben von oben noch ein wenig Druck aus.
Glatt streichen und ab in den Ofen für ca. 60 Minuten. Die Kartoffeln ungeschält in Salzwasser zum kochen geben.
Die Kartofeln ca. 15 Minuten kochen, schälen und durch ne grobe Reibe schieben, dann in Form bringen und für paar Minuten in den Kontaktgrill geben, so dass diese schön knusprig werden.
Danach mit einer Lamm-Form ausstechen und auf einen Teller geben. Für die Freundin gabs: Lämmchen. Für mich gabs: die Reste aussenrum
In der Zwischenzeit ist auch das Hack fertig, das holen wir aus dem Ofen und stellens auf nen Teiller.
Fehlt noch der Guss für das Biscuit-Lamm:
100 Gramm Puderzucker und den Saft einer halben Orange vermischen und das Lamm damit bestreichen.
Nicht auf die Bilder hat es leider die Bratensauce geschafft. Einfach Tüte aufmachen, Wasser dazugeben, kurz aufkochen. Fertig.
Fertig ist Lamm mit Lamm mit Lamm \o/
Vor allem das Hack-Lamm war n1n1n1n1n1, den Lamm-Röstis hat der Speck gefehtl, aber der war heute einfach nicht mehr aufzutreiben.
Das Biscuit-Lamm war ebenfalls n1n1n1. Ist alles sehr gut gelungen und wird wieder mal gemacht.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von xplingx am 08.04.2012 18:45]
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alter pling
Spargel
Rezept spare ich mir mal, ist ja keine Kunst
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oh gott pling...
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Was ist nicht gut?
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| Thema: Krieg der Töpfe LXIII ( Frühlingsgefühle ) |
