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Gestern ne Brita gekauft und den Wasserkocher entkalkt, jetzt bräucht ich nur noch gscheiten tee 
So ein Probierset wär schon klasse, ma guckn obs in der Stadt irgendwas gibt...
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Es gibt von Teekanne (glaub ich...) ne Weltreise oder so. Sammlung von Beuteln.
Mit sowas erstmal rausbekommen was man mag (Ich mag Grüntee) oder nicht mag (Schwarztee). Dann in einem Teegeschäft eben die Sorten einzeln kaufen. 100g klingen erstmal wenig...halten aber länger als einem lieb ist.
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Ich kenne bisher quasi blos random schwarztee und japanischen grüntee, wobei ersteres definitiv mehr mein fall ist.
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Im Teegeschäft sonst fragen, ob sie dir Probiergrößen verkaufen (eigentlich machen die das) und dann einfach von denen was schwarzes, grünes ggf. weißes aussuchen lassen.
Korrekte Zubereitung erklären lassen.
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Ist hier nicht so. vOv
Ich habe auch...4 Teeläden in unmittelbarer Nähe zur Verfügung, davon eine Kette (Bremer Teekontor).
Wohingegen die Asialäden hier nur billigen Zuliefererkrams für Chinarestaurants haben. Sowas mache ich mir daheim nicht.
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Wasserkocher mit Temperaturregelung, ne Kanne (ohne Kaffeerückstände oder ähnlichem), Teefilter und ab gehts.
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Mit etwas Übung kommt man um den Wasserkocher mit temp. Regelung auch rum. Einfach weniger Wasser aufkochen und dann kaltes Wasser beimengen um auf die richtige Gesamtmenge zu kommen. Leitungswasser hat eine erschreckend stabile Temperatur und wenn man dann ein Gefühl für die richtigen Mischverhältnisse hat geht das schon ziemlich gut.
Zum Brühen pflichte ich Sharku bei, der einfachste Einstieg ist eine Kanne in der man den Tee aufgießen kann, dann mittels Sieb/Filter nach der Ziehzeit abgießen.
Die chinesische Art der Zubereitung ist aufwendiger, daher würde ich davon für den Anfang abraten.
Bei der Teemenge: geht mit der Zeit auch nach Gefühl und ohne Waage, sollte man auch etwas im Auge behalten. Z.B. gut machbar, wenn man eine Tüte mit 50g/100g gekauft hat und dann einfach die Füllhöhe ertasten/abmessen und entsprechende Unterteilung außen auf die Tüte 'malen'/markieren.
Was ich schade finde ist, dass bei Tee viele Läden noch nicht da angekommen, wo man beim Kaffee längst ist: die Erkenntnis, dass für den Kunden der Geschmack im Vordergrund steht und nicht die Herkunft.
Fände ich toll, wenn sich das ändern würde hin zu einer geschmacklichen Aufteilung statt nach Indien/Taiwan/China/Ceylon/Japan/Buxtehude zu sortieren. Einfach Süß/Aromatisch/Frisch/Muffig/Bitter/... von mir aus weiterhin mit vorgeschaltetem: weiß/grün/schwarz/oolong/gelb/regenbogen.
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Als groben Richtwert für deine ersten grünen Tees (die dann natürlich nicht superteuer sind), kannst ohne Thermometereinsatz nehmen: 2/3 heißes Wasser (direkt aus dem Wasserkocher, wenn der fertig ist) + 1/3 Leitungswasser.
Natürlich vermischen, bevor man es über den Tee gießt und nicht etwa erst heiß und dann kalt drauf. 
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Ich finde es immer befremdlich, wenn jemand kaltes Wasser beimischt. Einfach aufkochen und dann vor dem übergießen drei Minuten lang abkühlen lassen, dann klappt es bei mir auch mit dem Sencha.
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| | Zitat von Bombur
Ich finde es immer befremdlich, wenn jemand kaltes Wasser beimischt. Einfach aufkochen und dann vor dem übergießen drei Minuten lang abkühlen lassen, dann klappt es bei mir auch mit dem Sencha.
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Klar geht auch, dauert aber einfach deutlich länger als Armas und mein Vorschlag, der nebenbei auch noch energiesparender ist.
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| | Zitat von Bombur
Ich finde es immer befremdlich, wenn jemand kaltes Wasser beimischt. Einfach aufkochen und dann vor dem übergießen drei Minuten lang abkühlen lassen, dann klappt es bei mir auch mit dem Sencha.
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Was ist für dich daran befremdlich?
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Wäre befremdlich wenn Leitungswasser nicht das best kontrollierte Lebensmittel in Deutschland ist. Aber ich mach das auch genau so wenn ich mein geliebten regelbaren Wasserkocher ( von Aldi  ) nicht da hab.
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Es fühlt sich für mich einfach falsch an, kaltes Wasser dazuzumischen, genau wie abgestandenes Wasser im Wasserkocher noch mal aufzukochen. Vielleicht Spinnerei, aber ich mag es einfach nicht.
Einer der Vorteile beim Kochen von Wasser ist ja, daß es danach keimfrei ist. Ist mit Leitungswasser bestimmt nicht mehr so relevant, aber irgendwie... Nein, einfach nicht mein Ding.
Die Europäer haben sich mit Alkohol durchs Mittelalter gerettet, die Chinesen mit Tee.
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| | Zitat von Bombur
Einer der Vorteile beim Kochen von Wasser ist ja, daß es danach keimfrei ist. | |
Keimfrei wenn man es gerade so auf den Siedepunkt bringt?
| | https://de.wikipedia.org/wiki/Abkochen
Durch das Abkochen werden fast alle Mikroorganismen abgetötet, Ausnahmen stellen besondere Bakterien und Viren dar, die bei 100 °C überlebensfähig sind, und solche, die Sporen bilden.
Das Wasser sollte mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. | |
http://www.univie.ac.at/hygiene-aktuell/Codex_B1.pdf
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| | Zitat von Sharku
Keimfrei wenn man es gerade so auf den Siedepunkt bringt?
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Kannst Du mir nicht mal meine Illusionen lassen?  Schon für den Placeboeffekt!
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Die Keimbelastung im echt doitschen Leitungswasser sollte ohnehin unbedenklich sein. Kalk und andere Rückstände muss man filtern, da hilft das abkochen auch nix.
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| | Zitat von indifferent
Kalk und andere Rückstände muss man filtern, da hilft das abkochen auch nix.
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Im Supermarkt zahlt man für Mineralwasser Geld.
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| | Zitat von Bombur
Ich finde es immer befremdlich, wenn jemand kaltes Wasser beimischt. Einfach aufkochen und dann vor dem übergießen drei Minuten lang abkühlen lassen, dann klappt es bei mir auch mit dem Sencha.
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Hast du mal die Temperatur genommen? Bei drei Minuten scheint mir je nach Wassermenge und Gefäß die Gefahr hoch, dass das Wasser noch zu heiß ist. Da empfehle ich immer eher 10 Minuten.
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| | Zitat von [CH]Swift
Gestern ne Brita gekauft und den Wasserkocher entkalkt, jetzt bräucht ich nur noch gscheiten tee
So ein Probierset wär schon klasse, ma guckn obs in der Stadt irgendwas gibt...
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Jetzt, da du am Tropf hängst: Sobald die mitgelieferte Munition zu neige geht, einfach die entsprechenden Patronen von Amazon Basics kaufen.
Angeblich sollen die nicht so super krass filtern, wie die original Britta-Patronen, allerdings ist mir da vom Entkalkungsgrad jetzt noch kein Unterschied aufgefallen.
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Viele empfehlen die von dm, weil die noch günstiger sind. Hat jemand Erfahrungen mit denen?
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Ich hab schon gesehen, dass coop (ch supermarktkette) passende filter in ihrer billiglinie hat. Mal schauen was am günstigsten kommt...
Zum tee gekommen bin ich ja weil ich kaffee verabscheue, und in unsrem büro im winter scheisskalt ist. Erster liter heute morgen vom assam hatimara ausm kleinen teeladen inner stadt schon fast durch, nicht übel das zeug 
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Sagt mal, gibt es eigentlich ne richtige Trinktemperatur (nicht Aufgusstemperatur) für schwarzen und grünen Tee, bei der der Tee immer am aromatischsten schmeckt? Würde mich mal interessieren, da den viele ja heiß trinken. Finde allerdings, dass er heiß nach fast gar nichts schmeckt und erst lauwarm so richtig gut wird.
Natürlich jeder wie er will und das soll keine Geschmacksdiskussion werden aber vielleicht gibt's da auch so Erkenntnisse wie zur optimalen Ziehzeit, Wasserhärte, Aufgusstemperatur etc.
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Keine Ahnung, aber wenn man sich die Zunge verbrennt wird man wohl nichts schmecken können.
Ich war auch mal neugierig wie heiß ich trinke und kam so auf 50 bis 60 Grad bei einem frischen Aufguss wo ich es angenehm fand.
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Das "Problem" ist bei der Fragestellung ja auch, dass mit der sinkenden Temperatur der Tee auch zusätzlich immer noch nachzieht. D.h. ein Tee, den ich künstlich kühle aber nur 5 Minuten aufgegossen ist deutlich anders schmecken wird als ein Tee, der 30 Minuten bei Raumtemperatur abgekühlt ist. Und was ist der beste Geschmack eines Tees? Möglichst viel Gerbstoffe oder möglichst wenige? Süß? Bitter? Im Gegensatz zum Wein kann ich die Geschmacksrichtung beim Tee durch Dosierung und Ziehzeit viel mehr beeinflussen. Deswegen wird man wahrscheinlich auch keine Information zu idealen Trinktemperatur finden. Und die Angabe zur Ziehzeit auf den gekauften Packungen muss man auch nicht beachten. Ich lass meinen ersten Aufguss nur 1,5 Minuten ziehen, den 2. nochmal 30 Sekunden. Auf der Packung steht 3 Minuten empfohlene Zeit. Aber mir schmeckt er so (und ich bin wohl Koffein-Junkie).
Zusätzlich würden für mich auch die Begleitumstände zählen. Also ist mir kalt und ich will mich aufwärmen, oder wie im Sommer eigentlich das Gegenteil. Je länger er nachzieht, desto weniger wird die Koffeinwirkung sein etc.
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Also das Temperaturempfinden von Menschen hat eine noch viel viel größere Varianz, als der Geschmack selber. Die komplette Familie von nem Kumpel trinkt/isst alles nur lauwarm, da werde ich wahnsinnig.
Wo der Thread gerade wieder lebt, ich habe wieder angefangen mehr Tee zu trinken. Akutell Richtung schwarzer Tee/grüner Tee, unter anderem der hier:
Was trinkt ihr so für Tee, kauft ihr den Online?
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Kollegin hat mir den:
https://www.rossmann.de/produkte/king-s-crown/bio-kraeutertee-matcha/4305615490519.html
hingestellt. Der ist sehr speziell und richtet sich ehr an den fortgeschrittenen Teetrinker.
Von dem pukka hab ich ne Probierpackung bekommen, mit 5 Sorten drin. Der Detox mit Kardamom ist auch sehr speziell.
Pfefferminz als bevorzugte Sorte kauf ich im Beutel bei der Kräutertante auffem Markt. Schwarztee garnicht. Grüntee immer abwechselnd im Teegeschäft. Je nach Sorte und Flavor.
Aktuelle Guilty Pleasure:
Der Blueberry Muffin und Mediterraner Pfirsich.
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Ich habe einen neuen Lieblingstee: Grünen Roibos. Ein guter Ersatz für schwarzen Tee, wenn man keinen schwarzen Tee mehr trinken möchte, abends oder spätabends. Der Geschmack geht noch mehr in Richtung schwarz als fermentierter Roibos und man kann, weil er nicht bitter wird, daraus auch einen hervorragenden Eistee mit Zitrone machen.
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| Thema: Tee ( Abwarten und Tee trinken! ) |
