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| | Zitat von BlackBandit
Ja! Wie Teig gemacht? 
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600g Mehl
6 El Olivenöl
375ml Wasser
2-3 Prisen Salz
Verkneten bis der Teig glatt ist,
nach 15m Ruhe hab ich vier Kugeln geformt, die noch mal etwas ruhen lassen, damit der Teig entspannt ist.
Dann richtig dünn ausformen. Die Kugeln sind nur nötig, wenn man runde möchte.
\mit einer Gabel den Teig bearbeiten, sonst gibt es Blasen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von moha am 07.01.2022 20:06]
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Klingt versuchenswert
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Im Vergleich zu einem Pizzateig ist das echt ein Witz vom Aufwand her. 
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Pistazienpesto und vegetarische Mortadella. Überraschend stimmig!
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Kirius am 10.01.2022 7:33]
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alleine der Gedanke daran 
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Anzeige ist raus.
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Ist das jetzt der /r/shittyfoodporn hier?
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Schön die alle.png-Mortal Delle draufgeworfen
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Ich find das gar nicht so schlimm
Ist doch ein schickes Experiment. Man muss ja nicht nur nach 50g-Reglement und zertifizierter Mozarella-Mutti-00-Vorschrift arbeiten.
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Es gibt viele Möglichkeiten von den Standardrezepten abzuweichen. Das ist keiner.
Ohne den Brotbelag: Ja geil.
Mit: Geh doch zu Chefkoch.
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Ich muss dringend an meinem Erwartungsmanagement arbeiten.
8 neue Beiträge im Pizza-Thread, die heute morgen noch nicht da waren. Was kann das sein? moha haut mal wieder richtig einen raus? Bestimmt, was sonst? Sabber läuft schon langsam im Mund zusammen. Was kann moha diesmal geiles abgeliefert haben? Ich muss das jetzt wissen. *klick*
Und dann das.
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Ich bin mir noch nicht ganz sicher, aber ich denke, ich finde es ein bisschen geil.
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Würde sofort schnabulieren. Wo ist denn das Problem? Ob man da jetzt kalten Schinken Draufklatscht oder halt ne schöne Mortadella.
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Es sieht halt eklig aus
Aber geschmacklich wird es schon nice sein
/Ich glaube, was mich am meisten zweifeln lässt ist, dass es auf dem Bild extrem trocken aussieht. Aber das Pistazienpesto wird das schon zu verhindern wissen.
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[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von Joggl² am 10.01.2022 10:21]
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Ja Abzüge in der B-Note für das lieblose draufwerfen undso aber naja sofern das mit Pistazien und nicht Fondor Streusel sind, geht das schon klar.
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Normale Mortadella fände ich schon grenzwewrtig, aber die vegetarische hat noch diese gruselige Textur. Und es sieht einfach ekelhaft aus. Also die darauf geworfene Mortadella, die Pizza an sich ist fine.
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Das ist sogar ein italienischer Klassiker. 
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Jetzt reichts, heute Abend mit Ananas.
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| | Zitat von [2XS]Nighthawk
Jetzt reichts, heute Abend mit Ananas.
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Ohne Ananas ist Pizza ja auch Müll!
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Habe mich an den dritten Versuch von Luftkissenbooten aka Blechpizza rangewagt, diesmal mit dieser leicht abgewandelten Version mit Biga:
Vorteig
Teig nach Stockgare
Die Zwillinge
Als Zwischenschritt auf ein Blech ausgebreitet
Vom Blech geht's dann in den Ofen auf den vorgeheizten Backstahl
#1
#2
Erst wenn die Oberfläche im Ofen leicht gebräunt wird, kommt der restliche Belag drauf
Wenn der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza auch schon fertig.
Diesmal hat alles gepasst. Knetzeit, Gare und Belag. Holy shit, ich bin echt begeistert. Auch wenns auf den Fotos nicht so geil aussieht wie sone kurzgebackene Pizzaofen-Pizza, war das geschmacklich bisher eine der besten Pizzas, die ich gegessen habe.
Boden und Rand waren luftig-kross und die Mitte fluffig und saftig. Habe auch das erste mal Biga verwendet und bin echt erstaunt, wie aromatisch der doch ist. Der Teig hatte was von nem milden würzigem Sauerteig.
Der Geschmack hat mich in Gedanken instant in meine Kindheit zurückkatapultiert, ne Pizza in einem Dörfchen in Italien hat auch immer so geschmeckt
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gestern mal den ofen zu freunden mitgenommen, leider zu wenige fotos geknipst:
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Boah sieht die gut aus ey.
Ich hab zwar gerade echt viel gegessen, würde mir die aber liebend gern hinterherstopfen.
Hätte ich einen privaten moher oder camez in der Küche wäre ich vermutlich der zweitfetteste Mensch der Welt
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| | Zitat von moha
Ist das ein S32 Stuhl?
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Dürfte einer sein
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Heute mal wieder ne schnelle Runde Biga
Zwei mal Klassiker
Ein mal nicht so klassisch.
Creme Fraiche, Parmesan, Pesto, Mozzarella, Ziegenfrischkäse, geröstete Walnüsse mit Ahornsirup und etwas geräucherter Putenschinken.
Es war sehr gut.
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| | Zitat von moha
Ist das ein S32 Stuhl?
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Schade dass es nicht mehr „wetten dass“ gibt. Sonst hättest du das Connox-Sortiment aufwendig aufsagen können.
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Zupfst du am Rand immer noch wild rum, bevors in den Ofen geht?
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| Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen ) |
![AUP [2XS]Nighthawk 04.05.2015](./avatare/upload/U37801--schlafmutze.png)
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