|
|
|
|
|
|
|
Ooni Pro 16 von Grillericoo incoming. Ich hab einen Schieber on the way, hat jemand Infos und Erfahrung was man sonst so braucht? 
Ich werd den vermutlich meistens mit Gas betreiben, Gasflasche und Druckminderer ist klar dafür.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Letzters hab ich, Bürste wird angeschafft, danke!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ne Ofenbürste. Diese tuts bei mir gut.. Damit kann man zwischen den Pizzen die Asche vom Mehl etc. vom Stein kehren.
Ansonsten brauchts halt Mehl, Typ 00 wäre gut, Hefe, gute Tomaten(soße) (ich nehme die Dosen mit von Mutti) als Basis. Fester Mozarella ist nice, geht aber auch mit regulärem (etwas flüssiger) oder Reibemozarella (etwas zu trocken). Ich mische gerne. Normalen Mozarella drunter, etwas Reibemozarella drüber. Ist halt einfach leicht zu bekommen und ich habe keinen Bock ewig viel von dem trockenen Mozarella zu horten oder ständig neu zu bestellen.
Und dann brauchts halt noch etwas Geduld. Wenn die erste Pizza ne verbrannte Calzone wird statt einer leckeren Diavola, dann ist das nicht ungewöhnlich.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Nikkl
Ooni Pro 16 von Grillericoo incoming. Ich hab einen Schieber on the way, hat jemand Infos und Erfahrung was man sonst so braucht?
Ich werd den vermutlich meistens mit Gas betreiben, Gasflasche und Druckminderer ist klar dafür.
| |
Wenn du schon einen Pizzaschieber hast, vielleicht noch so einen Pizzadreher, ist zumindest beim Holzbackofen praktisch.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Heute wieder
|
|
[Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert; zum letzten Mal von da t0bi am 10.04.2022 12:44]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ofen zu klein, wieder umschlichten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Und die letzte. 9 Stück für 8 Leute warens dann.
E: davon 3 Kids, wie verfressen die sind 
|
|
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von da t0bi am 10.04.2022 13:13]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 Zuerst die Kids füttern und danach richtig loslegen. Bevor die nicht durch sind, wollen die doch ständig mithelfen und Teig angrabbeln.
Ofen ist geil!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Die "Kids" sind 10, 14 und 16.
Die helfen keinen Strich
Holzbackofen ist was Gutes, der Bau ist halt ein bisschen aufwendig.
E: Restwärme wird natürlich genutzt:
|
|
[Dieser Beitrag wurde 3 mal editiert; zum letzten Mal von da t0bi am 10.04.2022 16:21]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Heute NY im Ooni probiert, aber seit dem ich den Gasbrenner gepimpt habe, ist das auch bei halber Flamme noch richtig heiß. Also sind es eher romans geworden.
Cheers
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
moha, kann man dich aufm CHGW in Naturalien bezahlen? Ich bekomm von den Bildern grad sowieso Speichelfluss!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von moha
aber seit dem ich den Gasbrenner gepimpt habe, ist das auch bei halber Flamme noch richtig heiß.
| |
Was heißt das?
Mein Pro könnte manchmal auch ein wenig heißer sein...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tobi was geht; wieso geht's bei dir so premium edibel darnieder
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von Real_Futti
| | Zitat von Real_Futti
Tobi, schick Brot.
Du Arsch, das sieht alles vorzüglich aus.
| |
Rezept fürs Brot. Fällt mir noch ein.
| |
Muss ich meine Frau fragen, ich bin hier nur der Pidserofenmann.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von SirSiggi
| | Zitat von moha
aber seit dem ich den Gasbrenner gepimpt habe, ist das auch bei halber Flamme noch richtig heiß.
| |
Was heißt das?
Mein Pro könnte manchmal auch ein wenig heißer sein...
| |
Das Ding hatte bei mir immer eine blaue Flamme, die Hitze war dann sehr hoch, aber dafür sehr konzentriert. Wenn man die Luftzufuhr etwas behindert, hat man eine gelbe Flamme und eine deutlich bessere Hitzeverteilung. Der Stein wird so deutlich schneller heiß.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ich habe noch 1050 Weizenmehl da. Die Läden sind derzeit ja leer. Kann ich damit auch ne Pizza (nach Threadstandard mache ich ganz hässliche Bastarde, aber hey) machen oder geht das gar nicht?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ja, geht. Evtl. bisschen mehr Wasser rein (musst du selbst abschätzen) und der Teig wird ein klein wenig schneller gehen (oder waren das Dinkelteige, weiß es nicht mehr) und sich nicht ganz so schön ziehen lassen. Ansonsten, gib's ihm.
|
|
[Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert; zum letzten Mal von gwc am 11.04.2022 13:08]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Danke! Dann brauche ich jetzt nur noch Glück beim Hefe-Raid.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bei uns daheim offenbar 100%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sacht mal so wegen Steinbacköfen: Im Netz findet man ja öfter diese "Verarsch-Kits" zum Selbstbau: Tolle Fotos von geilen Steinbacköfen, aber was im Kaufpreis enthalten ist, ist "nur" die eigentliche Ofentür und die Schamottsteine für drumherum und n Schornstein, der Rest ist quasi "Serviervorschlag" in Mörtel.
Ich hätte aber schon Bock und Platz mir da was festes in den Garten zu zimmern. Gibts da irgendwie ne gute Seite oder Links wo man finden kann was man unbedingt braucht und was man beim Selbstbau beachten sollte?
Aus praktischer Erfahrung: Kann man die Dinger nahe einer überdachten Terrasse errichten, so dass sie ggf. auch noch etwas Wärme abends in die Richtung abstrahlen können?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | Zitat von [WHE]MadMax
Sacht mal so wegen Steinbacköfen: Im Netz findet man ja öfter diese "Verarsch-Kits" zum Selbstbau: Tolle Fotos von geilen Steinbacköfen, aber was im Kaufpreis enthalten ist, ist "nur" die eigentliche Ofentür und die Schamottsteine für drumherum und n Schornstein, der Rest ist quasi "Serviervorschlag" in Mörtel.
Ich hätte aber schon Bock und Platz mir da was festes in den Garten zu zimmern. Gibts da irgendwie ne gute Seite oder Links wo man finden kann was man unbedingt braucht und was man beim Selbstbau beachten sollte?
Aus praktischer Erfahrung: Kann man die Dinger nahe einer überdachten Terrasse errichten, so dass sie ggf. auch noch etwas Wärme abends in die Richtung abstrahlen können?
| |
da t0bi hat doch so einen?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Thema: Pizza-Thread I ( von rundem Teig und heißen Öfen ) |
![AUP [-SUSHY-]Salie 16.11.2008](./avatare/upload/U36024--weih_sushy.gif)
